Jak solit medové houby horkým způsobem

Solení medového agaru horkým způsobem vám umožní dlouhodobě je konzervovat, abyste je mohli používat nejen během podzimní sklizně, ale také v zimě, kdy není možné sbírat čerstvé houby. Konzervované houby jsou k dispozici kdykoli, proto jsou známé a oblíbené u mnoha žen v domácnosti. Zde je několik jednoduchých a cenově dostupných receptů na solení medových hub horkým způsobem.

Velvyslanec medových agarů horkým způsobem

Výhodou této metody konzervování, která je běžná při vaření, je to, že celý proces trvá méně času než solení studeným způsobem a samotné houby jsou solené a rychleji získávají svou charakteristickou chuť. Proto některé ženy v domácnosti dávají přednost solení houbové „sklizně“ tímto způsobem.

Než začnete solit houby podle jednoho z navrhovaných receptů, musíte se postarat o vhodnou nádobu, ve které celý proces proběhne, a připravit si samotné houby. K solení jsou vhodné malé skleněné nádoby o objemu 0,33-0,5 litru, keramické nebo dřevěné sudy různých velikostí, smaltované vědra a hrnce. Pokud jde o výběr jednoho nebo druhého kontejneru na solení, lze doporučit, aby banky používaly obyvatelé měst, kteří mohou v chladničce ukládat pouze prázdné položky. Ti, kteří žijí ve svém vlastním domě, mají širší výběr - můžete si vzít jak sklenice, tak otevřené nádoby na volně ložené látky, protože takto solené houby můžete skladovat ve sklepě, kde je mnohem více místa.

Tak či onak, jakýkoli vybraný kontejner musí být čistě umyt, sterilizován parou a poté vysušen. To musí být provedeno tak, aby v konzervaci nebyla žádná cizí mikroflóra, která by mohla produkt nenávratně zkazit.

Klasický recept na solené medové agary na zimu horkým způsobem

Toto je nejjednodušší možnost solení, a proto se jí říká klasické. Seznam ingrediencí, které potřebujete:

• medové agary 10 kg;
• sůl 0,4 kg;
• bobkový list 10 ks .;
• černý pepř 20 ks

Vaření nakládaných hub podle tohoto jednoduchého, ale přístupného receptu je také velmi jednoduché:

1. Nejprve roztřiďte houby, vyberte všechny, které nejsou vhodné ke konzervování (červivé, tmavé, přezrálé atd.), A zlikvidujte je.
2. Zbytek umyjte, nejméně 2–3krát vyměňte vodu, odřízněte jim nohy ostrým nožem a vše vložte do smaltované pánve.
3. Zalijte vodou, přidejte do ní trochu soli a kyseliny citronové (aby houby během vaření ve vroucí vodě nezčernaly) a vařte na mírném ohni 20 minut.
4. Odstraňte z tepla a nechte houby úplně vychladnout při normální pokojové teplotě.
5. Přeneste je do jiné nádoby a posypte vrstvu po vrstvě kořením a zbývající solí.
6. Nechejte asi 12 hodin, aby byl obrobek dobře nasycen solankou.
7. Poté rozetřete solené medové houby spolu s bobkovým listem a pepřem do sterilizovaných nádob, pevně je nacpejte až po hrdla a uzavřete je silnými nylonovými víčky.

Konzervy připravené podle tohoto receptu můžete skladovat pouze v chladničce nebo v soukromém domě v chladném a suchém suterénu.

Solení medu agarics horké ve skleněné nádobě

Houby tohoto typu lze okamžitě solit v plechovkách o objemu nejméně 3 litry. Přirozeně, v této formě, bez sterilizace, nejsou určeny k dlouhodobému skladování, takže musí být spotřebovány během krátké doby po nasolení.

Ingredience na přípravu solení podle receptu:

• 10 kg hub;
• sůl 0,4 kg;
• voda 6 l;
• sladký hrášek 20 ks .;
• bobkový list 10 ks .;
• koprová semínka 1 lžička

Způsob přípravy solených medových hub podle tohoto receptu se liší od klasického v tom, že se houby nejprve vaří společně s kořením ve vroucí vodě a po ochlazení se dají do sklenic a zalijí horkou voňavou solankou. Po nasolení se polotovary skladují pouze v chladničce, dokud nejsou konzumovány.

Horký solený medový agaric v kastrolu

Medové houby můžete solit nejen ve sklenicích, ale také přímo na pánvi. Tato možnost je výhodná v tom, že můžete uchovat velké množství surovin v jedné nádobě a nerozložit ji do několika. Podle receptu na tuto metodu solení budete muset vzít následující přísady:

• houby 10 kg;
• sůl 0,4 kg;
• nové koření a černé papriky, každý 10 hrášku;
• vavřínový list, třešeň a černý rybíz po 5 ks;
• koprová semínka 1 lžička;
• 1 česnek.

Postup přípravy podle receptu:

1. Medové houby umyté v teplé vodě se zapálí a vaří se ve vodě asi 20 minut.
2. Když jsou horké, hodí se do cedníku, aby z nich mohla odtékat voda.
3. Na dno čisté pánve opařené vroucí vodou se umístí tenká vrstva soli a trochu koření.
4. Položili na ně houbovou vrstvu, znovu posypali nějakým konzervačním prostředkem a kořením a dělali to, dokud neskončí všechny houby.
5. Nádobu zakryjte kouskem gázy, na ni položte útlak (velkou láhev vody nebo těžký kámen) a nechte ji týden solit.

Poté ho vezmou do sklepa nebo do sklepa, kde ho nechají, dokud není zcela vyčerpán.

Solení medových agarik horkých octem

Houby z medu můžete solit přidáním malého stolního octa do plnicí solanky, což jim dodá kyselou chuť. Je široce používán při konzervování, takže se nemusíte obávat, že byste kazili chuť. Na solení se musíte připravit takto:

• 10 kg medového agaru;
• sůl 0,3 kg;
• 6 litrů čisté studené vody;
• 6 lžíce. l. ocet;
• černý pepř a nové koření, 10 ks .;
• vavřínový list 5 ks

Solené medové houby podle tohoto receptu v následujícím pořadí:

1. Omyjí se, nalijí do hrnce a vaří se ve vodě, aby se solily po dobu 20 minut. Nepřevařujte, protože houby budou měkké a nebudou tak chutné.
2. Po uvaření se houby přenesou do cedníku a nechají se chvíli působit, aby odtékala veškerá voda.
3. Hmota se položí do předem připravených sterilních nádob a nalije se přes krk horkou solankou. Připravuje se samostatně z vroucí vody, soli, koření a stolního octa, který se přidává do tekutiny jako poslední.

Sklenice jsou uzavřeny těsnými plastovými víčky a po ochlazení v místnosti jsou vyjmuty pro trvalé uložení na chladném místě.

Solení medových agarik horkých bez octa

V receptu níže není žádný ocet, takže není zahrnut ve slaném nálevu. Jinak se přísady příliš neliší od předchozího receptu. Abyste mohli solit dary lesa podle tohoto receptu, budete potřebovat komponenty obvyklé pro toto solení:

• 10 kg hub;
• 0,4 g soli;
• koření (sladký hrášek, bobkový list, 50 g křenu, nakrájené na malé kousky nožem nebo ošuntělé na hrubém struhadle).

Musíte solit čerstvé houby takto:

1. Opláchněte je, vložte do velkého hrnce a vařte 20 minut ve vroucí vodě spolu se solí a kořením.
2. Poté rozložte na malé sklenice. Nalijte horkou solanku, která zůstala po uvaření až na samý vrchol, pevně uzavřete víčky a odložte stranou.

Po ochlazení na pokojovou teplotu by měly být obrobky umístěny do studeného a vždy suchého sklepa nebo trvale uloženy v chladničce.

Jak rychle nakládat medové houby horkým způsobem na zimu

Mohou být také soleny takovým způsobem, že je lze konzumovat nejen krátce po přípravě, ale také v zimních měsících. K solení podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 10 kg hub;
• sůl v množství 0,4 kg;
• vavřín 5 ks .;
• sladký hrášek 10 ks .;
• kopr 1 lžička;
• hřebíček 5 ks .;
• česnek 1 hlava.

Solení na zimu se provádí tímto způsobem:

1. Medové houby se vaří v horké vodě spolu s kořením předepsaným v receptu.
2. Přenesou se do sterilizovaných a sušených nádob a naplní se solankou.
3. Jsou umístěny do hrnce a sterilizovány po dobu 15 minut.
4. Okamžitě, bez čekání, až vychladnou, jsou srolovány víčky a ponechány vychladnout za pokojových podmínek.

Sklenice se solenými houbami se skladují ve sklepech i při pokojové teplotě uvnitř, protože jsou sterilizovány.

Horké solení medových agarik v okurkovém nálevu

Podle tohoto receptu lze solení provádět také v okurkovém nálevu, který částečně nahradí sůl a dodá hotovému výrobku zvláštní chuť. Abyste mohli solit houby, budete potřebovat:

• čerstvé, právě sbírané a loupané houby v množství 10 kg;
• kuchyňská sůl 0,2 kg;
• okurkový okurek vypuštěný ze sklenic nakládaných okurek;
• koření (česnek, třešeň, rybíz a bobkový list, nové koření a černá paprika, koprová semínka nebo suché deštníky).

Musíte solit medové houby v následujícím pořadí:

1. Připravte je a vařte je v mírně osolené horké vodě asi 20 minut. Nepřevařujte.
2. Přeneste do cedníku a nechte v něm vypustit veškerou vodu.
3. Vezměte si kastrol vhodné velikosti, na dno dejte koření, na ně houby ve vrstvách a posypte je stejnými kořeními ve stejném poměru.
4. Nalijte horkou okurku nahoře.
5. Nahoře položte útlak z plastové láhve, skleněné nádoby nebo kamene a nechte týden solit.

Po této době vezměte nádobu do sklepa za studena nebo vložte hmotu do sklenic, zakryjte silnými plastovými víčky a také je uložte.

Solení medových agar na zimu horkým způsobem s křenem

Přísady pro solení medových hub horkým způsobem podle tohoto receptu jsou následující:

• houby 10 kg;
• sůl 0,4 kg;
• kořen křenu 100 g (strouhaný);
• zbytek koření podle chuti.

Způsob solení medových agarik pro tuto možnost se neliší od výše uvedeného, ​​takže je lze připravit tímto způsobem.

Jak solit medové houby na zimu horkým způsobem s bylinkami

K solení podle tohoto receptu budete potřebovat čerstvý, nedávno nakrájený koprový salát v množství 100 g. Zbytek ingrediencí:

• houby 10 kg;
• kuchyňská sůl 0,4 kg;
• česnek 1 hlava;
• koření podle chuti.

Medové houby můžete solit podle klasického receptu. Po přidání na houby nakrájejte koprovou zeleninu na malé kousky a promíchejte se zbytkem koření.

Horké solené medové agary s hřebíčkem

V tomto receptu, podle kterého můžete také solit houby, je hlavním kořením hřebíček. Musíte to vzít v množství 10-15 kusů. na 10 kg hub. Zbytek ingrediencí:

• 0,4 kg soli;
• koření (vavřínové listy, třešně, černý rybíz, černý pepř, skořice a česnek) podle chuti.

Způsob solení je klasický.

Jak solit medové houby horké s česnekem a feferonkou

Zde je hlavním kořením, jak název receptu napovídá, česnek a feferonka. Solení medových hub pomocí této metody solení za tepla se doporučuje těm, kteří mají rádi pikantní občerstvení. Požadované přísady:

• 10 kg medového agaru;
• sůl 0,4 kg;
• 2-3 hlavy česneku;
• feferonka 2 lusky;
• zbytek koření podle chuti.

Podle klasického receptu můžete solit houby s česnekem a feferonkou.Po uvaření můžete hotový výrobek nechat v misce nebo ho dát do připravených skleněných nádob. V obou případech je nutné skladovat hotové obrobky pouze na chladném místě, na teplém místě se rychle zhoršují.

Krok za krokem recept: jak solit medové houby horkým způsobem s rostlinným olejem

Tento recept zahrnuje kromě hlavních složek při solení hub také rostlinný olej. Dodá jim jinou chuť, než jakou získají, pokud jsou konzervovány pouze solí. Požadované přísady:

• 10 kg medového agaru;
• sůl 0,4 kg;
• olej 1 sklo;
• koření podle chuti.

Solení medového agaru podle tohoto receptu se provádí klasickou metodou. Současně se přidává olej do soli a koření (slunečnicový nebo olivový olej, lépe rafinovaný, bez výrazného zápachu) a houby se s ním nechají solit. Jsou rozloženy do sklenic nebo ponechány v misce. Skladujte na chladném a suchém místě.

Solení medových hub horkým způsobem „sibiřským stylem“

Ingredience pro tento recept na solení za tepla jsou:

• houby 10 kg;
• sůl 0,4 kg;
• čerstvé větvičky jalovce 5 ks .;
• 5 listů rybízu, třešní a dubu;
• 1 velký křenový list.

Solení medových hub podle tohoto receptu je nejlepší v dřevěném sudu. Způsob vaření:

1. Vařte houby a odstraňte přebytečnou tekutinu.
2. Na dno nádoby dejte trochu koření a soli.
3. Přidejte znovu houbovou vrstvu a trochu koření.
4. Naplňte tedy celý soudek.
5. Nahoře položte útlak a položte nádobu do sklepa.

Skladujte v něm až do vyčerpání.

Pravidla skladování solených hub

Nakládané okurky se skladují při teplotě nepřesahující 10 ° C a při nízké vlhkosti. Ideálním místem za takových podmínek je sklep a ve městských bytech - lednička nebo chladírna. Teploty nad 10 ° С a pod 0 ° С nejsou pro solené houby vhodné, je to třeba vzít v úvahu při dlouhodobém skladování prázdných míst. Houby můžete uchovávat v otevřené nádobě i v suterénu nebo v chladničce pro domácnost nejdéle 2 měsíce, ve sklenicích se sterilizací - ne déle než 1–2 roky. Během této doby je třeba houby jíst a připravit nové.

Závěr

Solení medových hub doma horkou metodou je jednoduchá a vzrušující práce, kterou, s výhradou pravidel konzervování, zvládne každá žena v domácnosti. Pokud použijete jeden z těchto receptů, můžete připravit tolik mezer, kolik potřebujete. Díky konzervování lze solené houby konzumovat nejen na podzim, ale i v zimě.

Doporučené položky

Recept na lehce solené křupavé okurky

Korejské solené okurky s mrkví

Zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Jednoduchý recept na kysané zelí s fotografií

Jak solit zelí aspirinem

Jak rychle nakládat zelí ve sklenici

Jak solit červené zelí

Jak rychle nakládat zelená rajčata