Obsah
Polévka z medových hub je vynikající francouzské jídlo, které můžete ochutnat v drahých restauracích. Je však snadné jej připravit doma, pokud budete postupovat podle všech tipů a triků.
Jak připravit polévku z houbového pyré
K vaření určitě potřebujete ponorný mixér, protože bez něj nedosáhnete požadované hladké konzistence pyré.
Podle receptu se houby vaří společně se zeleninou nebo samostatně. Přidané kuřecí maso a mořské plody přispívají k bohatosti a výživnosti pyré.
Mražená houbová polévka
Mražené houby jsou dobrou příležitostí k přípravě plnohodnotného aromatického oběda kdykoli během roku. Mražení zachovává v houbách zvláštní lesní chuť, jemnou vůni a téměř všechny vitamíny a živiny. Zmrazením podléhá nejen vařený produkt, ale také surové lesní ovoce. V prvním případě se houby po rozmrazení okamžitě přidají do polévky z pyré, ve druhém se předvaří čtvrt hodiny ve slané vodě.
Pro houbovou polévku s houbami budete potřebovat:
- zmrazené houby - 300 g;
- zelenina;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- sůl;
- sušenky;
- krém - 150 ml;
- suché bílé víno - 80 ml;
- ghí - 40 ml.
Jak vařit:
- Nalijte olej do hrnce. Umístěte zmrazené jídlo. Pokud jsou čepice příliš velké, musíte je nejprve rozřezat na kousky. Zapněte střední teplotu. Ztmavte, dokud nejsou houby úplně rozmrazené.
- Nalijte víno, pak vývar a smetanu. Osolíme a promícháme.
- Vařte a okamžitě porazte mixérem. Podáváme s nasekanými bylinkami a krutony.
Polévka ze sušených hub
Starostlivé ženy v domácnosti sklízejí na zimní období sušené houby. Před vařením jsou namočeny ve studené vodě po dobu nejméně tří hodin nebo přes noc. Pokud potřebujete proces urychlit, můžete sušený produkt nalít vroucí vodu po dobu půl hodiny. Voda, ve které byly namočeny houby, se používá k vaření pyré. Při vypouštění musíte opatrně nalít kapalinu do pánve, aby se sediment nedostal do misky. Pokud se vám to nepodařilo pečlivě, můžete vývar precedit přes síto.
Budete potřebovat:
- suché houby - 70 g;
- brambory - 120 g;
- voda - 2 l;
- zakysaná smetana;
- cibule - 160 g;
- krevety - 200 g;
- sůl;
- mrkev - 160 g;
- mouka - 40 g;
- bobkový list - 1 ks;
- máslo;
- černý pepř - 5 hrášek.
Jak se připravit:
- Vařte vodu a přidejte sušené houby. Nechte půl hodiny.
- Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrúháme. Nalijte olej a smažte do zlatova. Přidejte mouku. Vařte tři minuty za stálého míchání.
- Vařte vodu na pyré. Představte houby.
- Přidejte brambory nakrájené na proužky. Vařte 20 minut.
- Oloupané krevety nakrájejte na kousky a osmahněte je po dobu čtyř minut.
- Přidejte zeleninu. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte krevety a bobkový list. Vařte pět minut. Posypeme pepřem. Vaříme 10 minut. Dochutíme solí a rozšleháme mixérem.
- Podáváme se zakysanou smetanou.
Čerstvá houbová krémová polévka
Sklizené houby nelze dlouho skladovat v chladničce. Nejlepší je okamžitě uvařit voňavou pyré. Pokud to není možné, mohou být medové houby skladovány nejvýše dva dny.
Lesní ovoce je třeba vyřešit.Vyhoďte ty rozmazlené a naostřené hmyzem. Odstraňte nečistoty a opláchněte. Pokud se na víčkách shromáždilo hodně nečistot, které je obtížné odstranit, můžete houby dát na dvě hodiny do vody a poté je opláchnout. Velké vzorky musí být rozřezány na kousky. Poté do produktu přidejte vodu, posolte a vařte čtvrt hodiny. Je lepší vypustit vývar, protože během procesu vaření voda vytahuje nahromaděné škodlivé látky z medového agaru.
Budete potřebovat:
- čerstvé houby - 500 g;
- Černý pepř;
- voda - 2 l;
- sůl;
- tavený sýr - 400 g;
- kopr;
- brambory - 650 g;
- petržel;
- cibule - 360 g;
- slunečnicový olej;
- mrkev - 130 g.
Jak se připravit:
- Vložte sýr na 20 minut do mrazničky. Tato příprava značně usnadní proces mletí.
- Oloupané lesní plody vařte čtvrt hodiny. Voda by měla být brakická.
- Brambory nakrájejte na kostičky, cibuli nakrájejte a mrkev nastrúhejte.
- Pošlete brambory na houby. Vařte do poloviny.
- V hrnci smažte cibuli na oleji. Když je zelenina zlatohnědá, přidejte hobliny mrkve a ztmavte do zlatova. Poslat do vývaru.
- Nastrouháme vychlazený sýr a přidáme ke zbytku jídla. Dochutíme solí a pepřem. Neustále míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Vypněte zdroj tepla a trvejte na tom, že budete pod uzavřeným víkem sedm minut. Beat mixérem. Posypeme nasekanými bylinkami.
Houbová krémová polévka recepty z medu agarics
Polévka z medových hub se připravuje se sýrem, kuřecím masem, mlékem nebo smetanou. Jídlo je oceňováno nejen pro svou vysokou chuť, ale také pro své velké výhody pro tělo. Polévku můžete vařit nejen v období houbaření, ale také v zimě ze sušeného nebo mraženého ovoce.
Medová houbová polévka se smetanou
Houbová polévka z medového agaru se smetanou se ukázala být obzvláště jemná a homogenní.
Budete potřebovat:
- medové houby - 700 g;
- sůl;
- brambory - 470 g;
- voda - 2,7 l;
- pepř;
- cibule - 230 g;
- nízkotučný krém - 500 ml;
- máslo - 30 g.
Jak se připravit:
- Třídit, opláchnout a vařit houby v osolené vodě po dobu 20 minut. Vhoďte cedník. Nechejte vývar.
- Nakrájejte cibuli. V hrnci rozpustíme máslo. Naplňte zeleninu. Smažte do průhlednosti.
- Přidejte nasekané houby. Míchat. Vařte dvě minuty za stálého míchání.
- Doplňte nakrájené brambory. Nalijte vodu a vývar. Vařit. Posypeme pepřem a solí. Zapněte střední teplotu a vařte do měkka.
- Beat mixérem. Protřepe se přes síto. Tento postup zajistí konzistenci pokrmu jemnější a sametovou.
- Znovu zapalte. Nalijte smetanu. Směs.
- Sůl. Neustálé míchání zahřejte. Jakmile se na povrchu začnou objevovat první bubliny, odstraňte je z tepla. Podáváme s bylinkami.
Polévka z medových hub s mlékem
Recept s fotografií vám pomůže poprvé připravit perfektní houbovou polévku.
Budete potřebovat:
- vařené houby - 500 g;
- sůl;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- Černý pepř;
- brambory - 380 g;
- rostlinný olej;
- mléko - 240 ml;
- mouka - 40 g;
- cibule - 180 g.
Jak se připravit:
- Velké čepice nakrájejte na kousky. Umístěte do hrnce. Přidejte olej a duste na minimálním plameni čtvrt hodiny.
- Brambory nakrájejte samostatně.
- Nalijte nakrájenou cibuli na pánev a smažte ji s přídavkem oleje do zlatova.
- Vložte brambory do hrnce. Nalijte vývar. Vařit.
- Přidejte smaženou zeleninu.
- Mouku promícháme s mlékem. Přidejte sůl a poté pepř. Nalijte do polévky.
- Vařte 20 minut na minimálním plameni. Beat mixérem.
Hotové jídlo je krásně podávané, zdobené malými celými houbami a nasekanými bylinkami.
Polévka z pyré s medovými agarami a rozpuštěným sýrem
Krémová houbová polévka vyrobená z medových agariků bude vynikajícím doplňkem večeře. Jídlo má úžasně harmonickou chuť a dobře uspokojí hlad.
Budete potřebovat:
- krém - 320 ml;
- medové houby - 300 g;
- černý pepř - 5 g;
- voda - 1 l;
- tavený sýr - 100 g;
- brambory - 450 g;
- sůl;
- cibule - 370 g.
Jak se připravit:
- Čisté medové houby. Nalijte vodu a vařte čtvrt hodiny. Získejte houby.
- Přidejte do vývaru nakrájené brambory a cibuli.
- Vařte do poloviny. Přiveďte lesní plody.
- Mírně ochlaďte a šlehejte do hladka. Přidejte strouhaný sýr. Za stálého míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí. Dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte smetanu. Vařte pět minut. Vypněte oheň. Zavřete víko a nechte čtvrt hodiny.
Polévka z houbového pyré s bramborem
Mísa má jemnou vůni a obzvláště jemnou strukturu. To je perfektní volba pro udržení tepla v mrazivém dni.
Budete potřebovat:
- vařené houby - 430 g;
- Černý pepř;
- brambory - 450 g;
- sůl;
- cibule - 200 g;
- slunečnicový olej;
- krém - 450 ml.
Jak se připravit:
- Každou bramborovou hlízu nakrájejte na čtvrtky. Poslat na pánev. Naplnit vodou. Vařte do měkka.
- Lesní ovoce a cibuli nakrájejte na kousky. Smažte do zlatova. Poslat na brambory.
- Porazte jídlo mixérem. Nalijte smetanu. Znovu porazit. Posypeme pepřem a solí.
- Zahřejte, ale nevarujte, jinak se krém zvlní.
Houbová polévka s medovým agarikem a kuřecím masem
Recept na polévku z houbového pyré s přídavkem kuřecího filé je známý nejen svou vynikající chutí, ale také snadnou přípravou.
Budete potřebovat:
- houby - 700 g;
- listy bazalky;
- brambory - 750 g;
- krém - 230 ml;
- cibule - 360 g;
- slunečnicový olej;
- kuřecí řízek - 250 g;
- sůl;
- voda - 2,7 litru.
Jak se připravit:
- Vyčistěte houby z lesních sutí. Opláchněte a vařte ve slané vodě po dobu 20 minut.
- Filety nakrájejte na středně velké kostky. Nalijte množství vody uvedené v receptu. Vařte do měkka.
- Přidejte nakrájené brambory. Vařit.
- Vyrobte cibuli v půlkruzích. Smažte do měkka. Přidejte houby. Vařte čtvrt hodiny. Kapalina by se měla úplně odpařit. Poslat do vývaru. Vaříme 10 minut.
- Nalijte většinu misky do samostatné nádoby. Zbijte zbývající polévku.
- Pokud je polévka pyré příliš hustá, přidejte další vývar. Ozdobte lístky bazalky.
Kalorická krémová polévka s medovými agariky
Medové houby jsou klasifikovány jako nízkokalorické potraviny. Nutriční hodnota připravené krémové polévky přímo závisí na použitých přísadách. V klasické verzi obsahuje krémová polévka pouze 95 kcal.
Závěr
Polévka z pyré z medových agarů se vždy ukáže být překvapivě něžná a sametová. V případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření a zvětšit objem produktů a zároveň upravit tloušťku misky.
