Obsah
Houbová polévka je jedním z nejoblíbenějších prvních chodů. Může být připraven s použitím různých produktů a přísad. Deštníková polévka je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi tyto houby. Aby bylo jídlo výživné a chutné, měli byste se seznámit se základními pravidly zpracování a způsoby vaření.
Příprava hub na polévku
Nejprve musíte zjistit, které houby jsou vhodné do polévek. Je lepší použít čerstvé vzorky, ale můžete si vzít zmrazené nebo sušené polotovary.
Čerstvé houby je třeba zakoupit během letní sezóny. Doporučuje se vybírat celé vzorky bez znatelných vad a poškození. O tom, že houba je dobrá, svědčí také nepřítomnost silného nepříjemného zápachu. Zpravidla odebírejte velké vzorky vysoké až 30 cm.
Před vařením oddělte nohy a čepice. Spodní část se nepoužívá na nádobí, protože je velmi tvrdá. Klobouky musí být namočené ve vodě, očištěné od špíny houbou nebo měkkým kartáčem. Poté se doporučuje, aby se vařily ve vroucí vodě po dobu 8-10 minut a poté se používaly jako součást prvních chodů.
Jak vařit deštníkovou houbovou polévku
Existuje mnoho jednoduchých receptů na houbovou deštníkovou polévku. Každý má proto možnost vybrat si a připravit pokrm, který splňuje individuální preference a přání. Kromě toho může být připraven nejen z čerstvých ovocných tělísek, ale také ze zmrazených nebo sušených přípravků.
Jak vařit sušenou deštníkovou houbovou polévku
Toto je jednoduchý recept na přípravu lahodné polévky z dostupných ingrediencí. Výsledkem je první chod s bohatou chutí a vůní.
Složení:
- sušené deštníky - 100 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 lusk;
- brambory - 3-4 kusy střední velikosti;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
- sůl, černý pepř, bobkový list, bylinky - podle chuti.
Čerstvé houby příjemně voní spolu se zlomenou čepicí připomínající ořech
Kroky vaření:
- Nakrájenou mrkev a cibuli smažíme na pánvi s rostlinným olejem.
- Sejměte pánev ze sporáku a odložte stranou.
- Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na kostky.
- Mlít sušené ovocné tělíska.
- Smíchejte zbývající vývar s 2 litry obyčejné převařené vody, vložte na sporák a přiveďte k varu.
- Přidejte deštníky, vařte 15 minut.
- Vložte nakrájené brambory.
- Po 10-15 minutách, když jsou brambory vařené, přidejte smažení.
- Ochutíme solí, přidáme koření, vaříme 5-7 minut.
Nejlepší je nechat hotovou misku vyluhovat 30-40 minut. Poté zůstane horký, ale bude intenzivnější. Podává se v hlubokých miskách s bylinkami.
Můžete použít další recept:
Jak připravit zmrzlou deštníkovou polévku
Jídlo ze zmrazených ovocných těl není o nic méně chutné než čerstvé. Tento recept vás jistě potěší svou jednoduchostí a vynikající chutí.
Složení:
- voda - 2 l;
- zmrazené deštníky - 150 g;
- mrkev, cibule - po 1;
- brambory - 2 kusy;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sušený kopr - 3 lžíce. l .;
- sůl podle chuti.
Nejprve musíte na sporák dát hrnec vody, umístit tam oloupané a nakrájené brambory.Poté můžete začít připravovat obvaz.
Polévka může být vyrobena ze zmrazených a čerstvých deštníků
Fáze:
- Rozmrazte obrobek, plodnice důkladně omyjte vodou a nechejte odtéct.
- Smažte nakrájenou mrkev a cibuli na rostlinném oleji.
- Přidejte nakrájené ovocné tělíčka a smažte ingredience dohromady, dokud se nadbytečná kapalina neodpaří.
- Zálivka se přidá k bramborům, vaří se společně 15 minut.
- Přidejte suchý kopr, sůl a další koření podle chuti, důkladně promíchejte.
Hotovou polévku doporučujeme podávat horkou ihned po uvaření. Může se podávat se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Jak připravit polévku s čerstvými deštníky
Chcete-li připravit deštníkovou houbovou polévku, nejprve je vařte. Celá čepice jsou tepelně ošetřeny. Po uvaření je musíte nakrájet a tekutina z nich odtéká.
Složení:
- deštníky - 0,5 kg;
- brambory - 6-7 kusů;
- cibule - 2 velké hlavy;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 3 l;
- sůl, koření, bylinky - podle chuti.
Při vaření používám pouze houbové čepice
Příprava:
- Nakrájejte houby, cibuli, nastrouhejte mrkev a smažte je společně na oleji.
- Oloupejte a nakrájejte brambory, umyjte, dolijte vodou a vložte na sporák.
- Přiveďte k varu, přidejte smažte.
- Vařte ingredience společně po dobu 20 minut.
- Osolíme, přidáme koření, bylinky.
Polévka by měla být podávána ihned po vaření. Pokud jsou houby ponechány příliš dlouho, mohou absorbovat tekutinu, takže jsou příliš husté.
Recepty na deštníkovou polévku
Existuje mnoho možností pro první kurzy s deštníky. Můžete si například udělat chutnou krémovou polévku s přídavkem smetany.
Budete potřebovat:
- brambory - 6-7 kusů;
- čerstvé deštníky - 300 g;
- cibule - 1 hlava;
- krém - 200 ml;
- máslo - 20 g;
- sůl, koření podle chuti.
Musíte oloupat, nakrájet brambory a dát je do varu. V této době se na pánvi smaží nadrobno nakrájená cibule a houby. Přidávají se do brambor a vaří se společně za pravidelného míchání. Když jsou ingredience hotové, můžete udělat krémovou polévku.
Fáze:
- Vypusťte vývar do samostatné nádoby.
- Vařené přísady zabijte mixérem.
- Přidejte vývar a znovu šlehejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Vložte směs na sporák, přidejte sůl, koření, smetanu.
Před podáváním může být polévka ozdobena bylinkami
Výsledkem by měla být homogenní krémová hmota. Před podáváním ozdobte bylinkami.
Další populární recept zahrnuje použití sýra. Ukázalo se, že je to velmi uspokojivé jídlo s bohatou chutí.
Složení:
- deštníky - 300 g;
- brambory - 300 g;
- kuřecí řízek - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- tavený sýr - 120 g;
- máslo - 20 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Abyste zabránili příliš silné polévce, měli byste ji podávat pouze horkou.
Kroky vaření:
- Nakrájejte filé, nalijte 1,5 litru vody, přiveďte k varu, vařte 20 minut.
- Zatímco se kuře vaří, oloupejte a nakrájejte cibuli, brambory, houby.
- Smažte cibuli na pánvi, přidejte ovocné tělíska, vařte, dokud se kapalina neodpaří.
- Vložte brambory do vroucího vývaru.
- Přidejte ke směsi pečeně.
- Vaříme 10-12 minut.
- Nastrouhejte tavený sýr, přidejte do složení, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Osolíme, přidáme koření.
Polévka se podává jen teplá, studená - zhušťuje a ztrácí chuť. Při podávání můžete posypeme krutony.
Chutná polévka může být připravena v pomalém sporáku. Takové zařízení pomůže zkrátit dobu vaření.
Složení:
- sušené deštníky - 50 g;
- brambory - 5 kusů;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev střední velikosti - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l .;
- voda - 1,5 l.
Houby mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin, tuků a sacharidů.
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli, mrkev, vařte 5-8 minut v režimu „Pečení“.
- Přidejte namočené ovocné tělíska a nakrájené brambory.
- Nalijte komponenty vodou, přidejte rostlinný olej, sůl, koření podle chuti.
- Zavřete misku multivarků a vařte v režimu „Stew“ hodinu a půl.
Miska se ukáže být bohatá a aromatická. Zároveň si zachovává všechny prospěšné látky ze složek.
Kalorická polévka s deštníky
Nutriční hodnota závisí na složení. Běžný vývar se slunečníky a zeleninou obsahuje asi 90 kcal na 100 g. Pokud se připravuje s přídavkem kuřecího filé nebo taveného sýra, obsah kalorií se pohybuje v rozmezí 160 - 180 kcal. Zde je třeba vzít v úvahu také to, které ovocné tělíska byly pro jídlo použity. Suché a zmrazené obsahují méně kalorií než čerstvé.
Závěr
Deštníková polévka je vynikající jídlo, které jistě ocení každý milovník hub. Může být připraven z čerstvých i sušených nebo zmrazených ovocných těl. Polévka obsahuje minimální sadu komponent, takže je snadné ji připravit. K deštníkům se hodí různé komponenty, takže si můžete podle vlastního uvážení vařit různé verze polévek.
