Obsah
- 1 Jak vařit hřibovou polévku
- 2 Recepty na houbovou polévku z čerstvých hřibů
- 2.1 Klasický recept na houbovou houbovou polévku
- 2.2 Houbové polévka pyré
- 2.3 Recept na polévku z čerstvého hřibu a ječmene
- 2.4 Houbová polévka s hříbky a těstovinami
- 2.5 Recept na houbovou polévku s hříbkovým hříbkovým pyré se sýrem
- 2.6 Čerstvý hřib a kuřecí polévka
- 2.7 Houbová houbová polévka v pomalém sporáku
- 2.8 Recept na houbovou a fazolovou polévku
- 2.9 Čerstvá hříbková polévka se smetanou
- 2.10 Hřibová polévka s rajčaty
- 3 Sušená hřibová polévka
- 4 Závěr
Čerstvá hřibová polévka je vždy zdravá a chutná. Správné předběžné zpracování lesních plodů ovlivňuje konečnou kvalitu prvního kurzu.
Jak vařit hřibovou polévku
Vaření hřibové polévky není o nic obtížnější než vaření masa nebo zeleniny. Hlavní věcí je dodržovat doporučení vybraného receptu.
Příprava hřibů na vaření polévky
Než začnete vařit, musíte řádně připravit hlavní produkt. Za tímto účelem jsou plody tříděny. Zůstanou jen silní a naostřené červy jsou vyhozeny. Houby se očistí kartáčem od nečistot a umyjí se. Velké vzorky se krájí, potom se nalijí vodou a připraví se k vaření.
Kolik vařit hřib na polévku
U prvního kurzu musíte lesní ovoce vařit půl hodiny ve slané vodě. Když houby klesnou na dno nádoby, znamená to, že jsou připraveny. Je lepší vypustit vývar, protože odstraňuje nahromaděné škodlivé látky z produktu.
Tajemství výroby lahodné hřibové polévky
Houby ztmaví vývar, aby se zlepšil jeho vzhled, a na konci vaření mohou použít nakrájený tavený sýr. Když je připraven první chod, bobkový list přidaný během procesu vaření se odstraní. Jinak ho zatrpkne.
V zimě lze čerstvé ovoce nahradit sušeným. V takovém případě byste je měli přidat o polovinu více, než je uvedeno v receptu.
Recepty na houbovou polévku z čerstvých hřibů
Podle níže uvedených receptů je snadné připravit lahodnou hřibovou polévku. Vhodné je čerstvé, nakládané a sušené lesní ovoce.
Klasický recept na houbovou houbovou polévku
Jedná se o nejjednodušší variantu vaření, kterou ocení všichni milovníci hub.
Budete potřebovat:
- mrkev - 130 g;
- houby - 450 g;
- pepř;
- brambory - 280 g;
- zakysaná smetana;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl - 20 g;
- cibule - 130 g.
Jak vařit:
- Nalijte připravené houby vodou. Sůl. Vařte do měkka. Během toho sbírejte pěnu. Když plody klesnou ke dnu, znamená to, že jsou připravené.
- Přidejte pepř, nastrouhanou mrkev a brambory nakrájené na klíny. Vařte do měkka.
- Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova. Nalijte do polévky.
- Přidejte jemně nakrájený česnek. Vařte čtvrt hodiny. Podáváme se zakysanou smetanou.
Houbové polévka pyré
Hotové jídlo podávejte s žitnými krutony a nasekanými bylinkami.
Budete potřebovat:
- vařené hříbky - 270 g;
- máslo - 20 g;
- sůl;
- brambory - 550 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- mrkev - 170 g;
- zelenina;
- cibule - 200 g;
- bobkový list - 2 ks .;
- žloutek - 2 ks .;
- pepř - 3 hrášek;
- krém - 200 ml.
Jak vařit:
- Rozemlete velké houby. Pošlete do hrnce se zeleninou a máslem. Vařte sedm minut na mírném ohni.
- Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte do zlatova. Posypeme solí.
- Vařit vodu. Vložte nakrájenou mrkev a opečenou zeleninu. Hoďte bobkové listy, pepře. Sůl.Vařte čtvrt hodiny. Získejte lávové listy a pepř.
- Nalijte trochu vývaru do hrnce a poduste lesní ovoce. Přeneste do hrnce. Beat mixérem.
- Smíchejte krém se žloutky. Nalijte do hrnce. Zatemněte až do varu. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na polévku z čerstvého hřibu a ječmene
Tento první kurz nelze srovnávat s žádnými novými možnostmi vaření. Ukazuje se, že je uspokojující, hustý a dlouho uspokojuje pocit hladu.
Budete potřebovat:
- brambory - 170 g;
- cibule - 130 g;
- rostlinný olej;
- perličkový ječmen - 170 g;
- hřib - 250 g;
- mrkev - 120 g;
- bobkový list - 3 ks .;
- voda - 3 l;
- sůl;
- černý pepř - 2 g.
Kroky vaření:
- Oloupané houby opláchněte a nakrájejte. Podlejte vodou a vařte hodinu.
- Nakrájejte cibuli na kostky. Nastrouhejte mrkev. Nalijte do rozpáleného oleje a smažte do zlatova.
- Pošlete do vývaru smažené jídlo a nakrájené brambory.
- Vařit. Nalijte ječmen. Vařte čtvrt hodiny.
- Posypeme solí. Přidejte bobkové listy a pepř. Míchejte a nechejte půl hodiny pod uzavřeným víkem. Podáváme se zakysanou smetanou.
Houbová polévka s hříbky a těstovinami
Polévka je chutná a levná. Těstoviny pomáhají obohatit známé jídlo a učinit ho uspokojivějším.
Budete potřebovat:
- těstoviny - 50 g;
- mrkev - 140 g;
- sůl - 5 g;
- vařené hříbky - 450 g;
- cibule - 140 g;
- zelenina;
- bobkový list - 1 ks;
- brambory - 370 g;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- voda - 2 l.
Kroky vaření:
- Nastrouhejte mrkev. Použijte hrubé struhadlo. Nakrájejte cibuli. Smažte, dokud není světle zlatohnědá.
- Přidejte lesní ovoce. Za stálého míchání vaříme na středním ohni do zlatova.
- Pokrájené brambory podlejte vodou. Sůl. Vařte 20 minut.
- Přeneste smažené jídlo. Přidejte bobkové listy. Nalijte těstoviny. Vařte a vařte do měkka. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na houbovou polévku s hříbkovým hříbkovým pyré se sýrem
Jemný první kurz pomůže obohatit stravu a nasytit tělo vitamíny.
Budete potřebovat:
- hříbky - 170 g;
- sůl;
- sušenky - 50 g;
- brambory - 150 g;
- petržel;
- tavený sýr - 100 g;
- cibule - 80 g;
- pepř;
- voda - 650 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- mrkev - 80 g.
Jak vařit:
- Houby opláchněte a oloupejte. Nalijte vodu a vařte půl hodiny. Odstraňte pěnu.
- Přidejte nakrájené brambory.
- Smažte nakrájenou cibuli. Když se stane růžovou, přeneste ji do vývaru.
- Přidejte nakrájenou mrkev a poté pepř. Vařte sedm minut. Beat mixérem.
- Nastrouhejte sýr a zalijte vývarem. Neustále míchejte, vařte, dokud se nerozpustí. Vařte pět minut.
- Posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s krutony.
Čerstvý hřib a kuřecí polévka
Recept s fotografií vám pomůže poprvé připravit lahodnou polévku s hříbky. Tato možnost je vhodná pro lidi, kteří nedávno onemocněli. Výživné jídlo omlazuje a povznáší náladu
Budete potřebovat:
- kuře - 300 g;
- sůl;
- rostlinný olej;
- houby - 400 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- voda - 1,7 l;
- cibule - 170 g;
- rýže - 60 g;
- mrkev - 150 g;
- brambory - 530 g.
Kroky vaření:
- Nalijte do kuřete množství vody uvedené v receptu. Vařte do měkka. Lze použít jakoukoli část ptáka.
- Oloupejte umyté houby a vařte je v samostatné nádobě po dobu čtvrt hodiny. Vypusťte kapalinu. Nakrájejte na plátky. Přeneste na kuře. Vařte pět minut.
- Získejte maso. Ochlaďte a nakrájejte na kostky.
- Nakrájejte cibuli. Nastrouhejte oranžovou zeleninu. Nakrájejte česnek na jemno. Nalijte připravené jídlo do horkého oleje. Na středním ohni dusíme do měkka. Poslat na pánev. Vaříme 10 minut.
- Brambory nakrájejte na kostičky a zalijte vývarem. Vraťte maso zpět.
- Přidejte promytou rýži a vařte do měkka.
Houbová houbová polévka v pomalém sporáku
Recept s fotografií popisuje krok za krokem proces výroby houbové polévky z hříbků.V zimě můžete místo čerstvých hub použít zmrazené. Není nutné je předem rozmrazovat, ale okamžitě je přidat do vody.
Budete potřebovat:
- voda - 1,7 l;
- vařené houby - 450 g;
- Černý pepř;
- zakysaná smetana;
- cibule - 140 g;
- sůl;
- mrkev - 140 g;
- zelenina;
- olivový olej - 40 ml;
- brambory - 650 g.
Kroky vaření:
- Nalijte olej do misky přístroje. Přidejte nakrájenou cibuli. Zapněte režim „Fry“. Vařte sedm minut.
- Přidejte houby. Ve stejném režimu ztmavte, dokud se kapalina neodpaří.
- Nastrouhanou mrkev posypeme nakrájenými bramborami. Naplnit vodou.
- Posypeme solí a pepřem. Zavřete víko zařízení. Přepněte do režimu polévky. Nastavte časovač na 70 minut. Posypeme nasekanými bylinkami. Podáváme se zakysanou smetanou.
Recept na houbovou a fazolovou polévku
Recept doporučuje používat konzervované fazole, ale můžete je nahradit vařenými fazolemi.
Budete potřebovat:
- konzervované bílé fazole - 150 g;
- sůl;
- zeleninový vývar - 1,2 l;
- vařené houby - 250 g;
- cibule - 150 g;
- zelenina;
- mrkev - 140 g;
- pepř;
- zelené fazole - 50 g;
- olivový olej - 40 ml.
Kroky vaření:
- Smažte nakrájenou cibuli. Nalijte strouhanou mrkev a na mírném ohni duste do měkka. Rozložte lesní plody. Sůl. Posypeme pepřem. Vařte, dokud se kapalina neodpaří.
- Přeneste opečené jídlo do vývaru. Posypeme zelenými fazolemi. Vařit. Osolíme a vaříme 10 minut.
- Přidejte konzervované fazole. Posypeme nasekanými bylinkami.
Čerstvá hříbková polévka se smetanou
Můžete vařit lahodnou houbovou polévku s houbami. Textura prvního chodu je jemná a bohatá vůně probouzí chuť k jídlu.
Budete potřebovat:
- česnek - 3 hřebíčky;
- vařené houby - 200 g;
- sušenky;
- kuřecí vývar - 1,2 l;
- zelenina;
- brambory - 230 g;
- olivový olej;
- cibule - 140 g;
- krém - 120 ml;
- mrkev - 120 g.
Jak vařit:
- V hrnci zahřejte olej. Přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte do měkka.
- Na pánvi smažte lesní plody, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
- Brambory nakrájejte na kostky. Zalijte vývarem. Vařte do měkka. Přidejte smaženou zeleninu a nasekaný česnek.
- Nalijte smetanu. Sůl. Když se vaří, odstavte jej z ohně.
- Podáváme s nasekanými bylinkami a krutony.
Hřibová polévka s rajčaty
Tento jasný a krásný první kurz vás rozveselí a dodá vám sílu.
Budete potřebovat:
- vařené lesní ovoce - 300 g;
- kuřecí vývar - 1 l;
- pepř;
- cibule - 80 g;
- rajčatová pasta - 20 g;
- sůl;
- česnek - 2 hřebíček;
- olivový olej - 60 ml;
- rajčata - 130 g;
- kuře - 150 g;
- brambory - 170 g.
Kroky vaření:
- Smažte nakrájenou cibuli. Přidejte houby, nasekaný česnek a vařte čtvrt hodiny. Posypeme solí. Přeneste do vývaru.
- Přidejte nakrájená rajčata, brambory a kuře. Vařte do měkka.
- Posypeme solí a pepřem. Nalijte rajčatovou pastu. Směs.
Sušená hřibová polévka
V zimě jsou sušené houby ideální k vaření. Jsou předem nality vodou a namočeny po dobu nejméně tří hodin.
S nudlemi
Správně připravené, vydatné, chutné a aromatické jídlo je ideální pro celou rodinu.
Budete potřebovat:
- hřib hřib - 50 g;
- nudle - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- Bobkový list;
- brambory - 650 g;
- sůl;
- cibule - 230 g;
- máslo - 40 g;
- mrkev - 180 g.
Jak vařit:
- Opláchněte sušený produkt. Podlejte vodou a nechte působit čtyři hodiny. Houby by měly nabobtnat.
- Získejte lesní plody, ale nevylijte vodu. Rozřezat na kousky. Pošlete do hrnce a podlejte zbývající vodou. Vařte a vařte 20 minut. Pěnu neustále odstraňujte.
- Brambory nakrájejte na střední kostky.
- V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou cibuli. Ztmavte do zlatavě hnědé barvy. Pošlete do vody.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a brambory. Vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte nudle.Sůl. Přidejte bobkové listy. Vařte, dokud nejsou těstoviny hotové.
Solyanka
Lahodný a aromatický první chod je připraven nejen na oběd, ale také na večeři.
Budete potřebovat:
- hřib hřib - 50 g;
- petržel - 20 g;
- vepřové maso - 200 g;
- citronová šťáva - 60 ml;
- uzená klobása - 100 g;
- sůl;
- brambory - 450 g;
- rostlinný olej;
- mrkev - 130 g;
- nakládaná okurka - 180 g;
- cibule - 130 g;
- voda - 2 l;
- rajčatová pasta - 60 g.
Kroky vaření:
- Opláchněte a pokryjte lesní plody vodou. Nechte působit čtyři hodiny.
- Nasekejte vepřové maso. Nalijte výsledné kostky vodou. Vařte a vařte 20 minut. Odstraňte pěnu.
- Stlačte lesní ovoce rukama. Kotleta. Pošlete do vepřového masa spolu s vodou, ve které byly namočené.
- Vařte 20 minut. Budete potřebovat brambory v pásech. Přeneste do vývaru. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
- Smažte nakrájenou cibuli spolu se strouhanou mrkví. Vařte na středním ohni po dobu čtyř minut.
- Oloupejte okurky. Nakrájejte a převeďte na zeleninu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 20 minut. Vařte, pravidelně míchejte, aby se směs nespálila.
- Nakrájejte klobásu na kostky. Nalijte do hrnce se zeleninou. Míchat.
- Vařte 20 minut. Posypeme solí a nasekanými bylinkami. Nalijte citronovou šťávu.
- Směs. Vypněte oheň a nechte 10 minut pod víkem.
Závěr
Polévka vyrobená z čerstvých hřibů se díky svým nutričním vlastnostem ukázala být zdravá, překvapivě aromatická a fantasticky chutná. Během procesu vaření můžete experimentovat a přidat do směsi svou oblíbenou zeleninu, bylinky, koření a ořechy.
