Ranetka šťáva na zimu doma

Ranetki - i když malá, ale velmi chutná a zdravá jablka, která obsahují dostatečné množství tekutiny. Šťáva z nich je vysoce kyselá, proto je při konzumaci lepší ji zředit na polovinu vodou. Není tak těžké připravit na zimu šťávu z ranetki, zvláště pokud má farma speciální kuchyňské spotřebiče. Ale i v jejich nepřítomnosti existuje způsob přípravy nápoje pomocí běžného mlýnku na maso.

Jak připravit šťávu z ranetki

Ranetki jsou velmi zdravé ovoce. Obsahují několikrát více vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek než běžné odrůdy zahradních jablek. To je způsobeno jejich polodivokým původem. A šťáva z nich je nejen velmi zdravá, ale také úžasně chutná.

Plody pro výrobu tohoto nápoje musí být zcela zralé, ale bez stop chorob. Je přípustné pouze mechanické poškození.

Před přípravou nápoje na zimu je třeba ovoce roztřídit a důkladně opláchnout v několika vodách. Semena a větvičky se nejčastěji odstraňují, ale je lepší kůru nechat, protože právě ta obsahuje největší množství látek cenných pro zdraví.

Jak vytlačit šťávu z ranetki

Existuje několik způsobů, jak extrahovat šťávu z ranetki s minimální ztrátou času a energie.

V odšťavňovači

Nejpohodlnějším způsobem je použití odšťavňovače. Toto zařízení se skládá ze tří kontejnerů. Obyčejná voda se ohřívá na dně. Nahoře jsou jablka připravená ke zpracování. A uprostřed se hromadí stejná užitečná kapalina, která se získává díky skutečnosti, že jablka měknou pod vlivem páry.

V odšťavňovači lze zpracovat poměrně velké množství jablek a nápoj se získá bez dužiny, téměř průhledné. Díky tomu jej můžete na zimu okamžitě otočit a nalít do předsterilizovaných nádob.

Z nevýhod této metody lze zaznamenat pouze poměrně dlouhou dobu ohřevu jablek a samotného hotového výrobku, což vede k určité ztrátě živin v něm. Ve srovnání s některými modely odšťavňovačů je také produktivita odšťavňovače mnohem nižší. A také je vhodné nakrájet jablka na menší kousky, aby proces vaření v páře probíhal rychleji.

Prostřednictvím odšťavňovače

Tato metoda extrakce šťávy z ranetki je považována za nejoptimálnější. Protože vám umožňuje rychle a relativně snadno připravit nápoj na zimu z jakéhokoli, dokonce i největšího počtu jablek. Zároveň jsou zachovány všechny prospěšné látky obsažené v plodech. U některých odšťavňovačů ranetki není ani nutné sekat a odstraňovat semena a ocasy. Nejčastěji je ale nutné plody předem nakrájet alespoň na dvě části.

Ne všechny moderní odšťavňovače jsou vhodné pro výrobu jablečného džusu. Některé dovážené modely vytlačují čistý produkt bez buničiny, ale pouze v malém množství. Modely odšťavňovačů vyrobené v Rusku a Bělorusku jsou obzvláště produktivní a nenáročné.

Hlavní nevýhodou této metody extrakce šťávy z plodů ranetki je pouze to, že se nápoj získává z buničiny. Pro některé není tato skutečnost nevýhodou, ale pro ostatní budete muset použít některé techniky k zesvětlení a zprůhlednění výsledného nápoje.

Prostřednictvím mlýnku na maso

Pokud není k dispozici ani odšťavňovač, ani odšťavňovač, lze situaci zachránit jednoduchým mechanickým mlýnkem na maso, který se obvykle nachází v každé domácnosti.

Tato metoda je samozřejmě nejobtížnější, ale přesto vám umožňuje získat šťávu z určitého přiměřeného počtu ranetki bez velkého úsilí a času.

1. K tomu je nutné nejprve opatrně vyříznout všechny semenné komory s ocasy a také místa mechanického poškození z ranetki.
2. Poté se jablka nechají projít mlýnkem na maso.
3. Potom se výsledné pyré protlačí několika vrstvami gázy.

Hotový nápoj získaný pomocí mlýnku na maso musí být vařen pro skladování na zimu - to je další jeho nevýhoda. Vzhledem k tomu, že šťávy vyrobené jinými způsoby se před odstředěním na zimu nevaří, pouze se přivedou téměř k varu.

Vaří se 5 minut, přidá se cukr podle chuti a zabalí se do malých lahví.

Jak vyrobit džus bez buničiny z ranetki

Pokud potřebujete na zimu točit šťávu z ranetki bez buničiny, můžete to udělat dvěma způsoby:

• použijte odšťavňovač a výsledkem je hotový nápoj bez dužiny;
• pomocí odšťavňovače, ale s dalším zpracováním výsledného produktu.

Při použití odšťavňovače zbývá z ranetki poměrně slušné množství dortu. Lze jej použít dvěma způsoby:

1. Pokud koláč obsahuje hodně semen a jiného jablečného odpadu, vylije se do teplé vody, což znamená, že na 1 kg pevného odpadu se použije 500 ml vody. Poté se koláč znovu nechá projít mlýnkem na maso a přidá se do nápoje.
2. Pokud je dort získán z kousků ranetki bez jader, může být do něj přidán cukr a vyroben z něj jablečný bonbón nebo jiná sladkost.

Výsledná šťáva se nechá trochu usadit (obvykle po dobu jedné hodiny), aby se dužina usadila na dně a výsledná pěna opustila. Poté se filtruje dvakrát přes síto nebo několik vrstev gázy. Hořte, přiveďte k varu a odstavte.

Poté byste měli mírně vychlazenou kapalinu znovu napnout. To obvykle stačí k získání čisté šťávy bez dužiny.

Aby se nápoj uchoval na zimu, znovu se zahřeje téměř na teplotu varu a okamžitě se nalije do zapařených lahví nebo plechovek.

Recept na šťávu Ranetka s dužinou

Doma lze jablečný džus z dužnatých ranetki snadno získat pomocí jakéhokoli odšťavňovače. Vzhledem k tomu, že ranetki obsahují značné množství různých kyselin, je nutné do džusu přidat vodu a cukr již v první fázi. Nápoj je obvykle ochutnáván a doplňován na základě vlastních chuťových preferencí. V průměru se přidají 2 lžíce na litr čerstvě vymačkané šťávy. l. granulovaného cukru a asi 250 ml čištěné vody.

Jak již bylo popsáno dříve, šťáva z ranetki s buničinou se také získává pomocí běžného mlýnku na maso. K tomu stačí projít výsledné pyré jednou několika vrstvami gázy nebo plastového síta.

Dýňový džus s ranetki

Přidání sladké a šťavnaté dýně do džusu z ranetki dodává nápoji potřebnou měkkost a obsah cukru, což vám umožní dělat s méně cukru. A obsah živin se významně zvyšuje.

Připravit:

• 1 kg jablek Ranetka;
• 1 kg neloupané dýně;
• 1 citron;
• 200 g cukru.

Příprava:

1. Oloupané dýně, jablka ze semen a nakrájíme na kousky.
2. Nalijte citron vroucí vodou, strouhněte z něj kůru. A všechna semena jsou odstraněna z buničiny.
3. S pomocí jakéhokoli vhodného odšťavňovače se šťáva získává z nasekaných kousků dýně, ranetky a citronové dužiny s kůrou.
4. Nalijte ji do hrnce, položte na topnou desku.
5. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Při zahřívání odstraňte pěnu.
7. Počkají, až se směs uvaří, a okamžitě ji nalijí do sterilní skleněné nádoby a utěsní ji vhodně uzavřenými víčky, aby bylo možné obrobek na zimu uskladnit.

Ranetka a aróniová šťáva

Chokeberry dodá hotovému nápoji ušlechtilý vínový odstín a představí celou řadu dalších léčivých vlastností. Aby byl nápoj ještě chutnější, přidává se do něj šťáva z černého rybízu. Pro jeho výrobu kdykoli během roku je docela možné použít zmrazené bobule.

Připravit:

• 300 ml čerstvě vymačkané šťávy z ranetki (získané z přibližně 1 kg ovoce);
• 200 ml aróniové šťávy (z přibližně 500 g bobulí);
• 250 ml šťávy z černého rybízu (z přibližně 600 g bobulí);
• 200 ml vody;
• 300 g cukru.

Příprava:

1. Pomocí odšťavňovače se získává potřebné množství nápojů z bobulí a ovoce.
2. Sirup se připravuje z vody a cukru, směs se přivede k varu a vaří se 5 minut.
3. Smíchejte všechny získané džusy a cukrový sirup, přefiltrujte přes několik vrstev gázy, vymačkejte.
4. Nalijte směs do hrnce, zahřejte na teplotu asi + 80 ° C.
5. Potřebný počet sklenic je předem sterilizován.
6. Nápoj se nalije do plechovek a na zimu se okamžitě hermeticky utáhne.

Sklizeň šťávy na zimu z ranetki a mrkve

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva obsahuje látky neocenitelné pro lidské tělo. Je zvláště užitečný pro děti všech věkových skupin. Ale jeho chuť je poněkud zvláštní a přidání ranetki vám umožní získat tak zajímavý a ještě užitečnější nápoj, který by tento recept měl přijmout všechny rodiny s dětmi.

Připravit:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg mrkve;
• 150 g cukru.

Z tohoto množství ingrediencí získáte asi 4 standardní porce džusu.

Příprava:

1. Mrkev se promyje, oloupe, nakrájí se na proužky a několikrát se vaří ve dvojitém kotli nebo v obyčejném kastrolu, dokud asi půl hodiny nezměkne.
2. Poté se zelenina rozemele přes síto, aby se získala šťáva.
   Pozornost! Pokud je to možné, můžete použít odšťavňovač - v tomto případě bude zachováno větší množství léčivých látek.
3. Jablka se umyjí, odstraní se z nich veškerý přebytek a šťáva se získá pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče vhodného pro tento účel.
4. Smíchejte mrkev a jablečný džus, přidejte cukr, zahřejte na + 85-90 ° C.
5. Nalil do sklenic a sroloval na zimu.

Ranetka šťáva pro zimní recept s hrozny

Vzhledem k tomu, že ranetki se vyznačují spíše kyselou chutí, je lepší použít k přidání sladké hrozny. Isabella a další vína s muškátovou příchutí budou v pohodě.

Připravit:

• 1 kg ranetki;
• 500 g hroznů;
• cukr - podle chuti a potřeby.

Nejjednodušší způsob, jak připravit tuto směs, je odšťavňovač.

Pro usnadnění zpracování jsou hrozny odstraněny z hřebenů a ocasy a semena jsou odstraněny z ranetki a nakrájeny na tenké plátky.

Aby se zachovala na zimu, šťáva se tradičně zahřívá, dokud se nevaří, a okamžitě se naplní připravené nádoby se zapečetěnými víčky.

Hruškový a jablečný džus z ranetki na zimu

Šťáva se získává ze směsi ranetki a sladkých odrůd hrušek velmi chutných a obzvláště jemných. Ranetki a hrušky se používají ve stejném poměru. Pokud vezmete 2 kg každého druhu ovoce na vaření, pak můžete získat asi 1,5 litru hotového produktu.

Cukr se přidává podle libosti, pokud jsou hrušky opravdu sladké, pak to není nutné.

Pokud se šťáva sklízí na zimu, pak se zahřeje téměř k varu a okamžitě se zabalí do sterilních nádob.

Pravidla pro skladování šťávy z ranetki

Hermeticky zabalený džus z ranetki lze skladovat nejen po celou zimu, ale dokonce i několik let při standardní pokojové teplotě. Musíte ji jen chránit před slunečním zářením.

Závěr

Šťáva z ranetki na zimu může být tak chutná, že ji nemohou nahradit žádné náhradní zástupci. Navíc, abyste zlepšili chuť a užitečné vlastnosti, můžete přidat různé druhy ovoce, bobule a dokonce i zeleninu.

Doporučené položky

Brusinka na tlak: zvyšuje nebo snižuje způsob užívání

Dýňový džus na zimu

Dýňový a jablečný džus na zimu

Kdy sklízet březovou šťávu v roce 2021

Jak zmrazit březovou šťávu v plastových lahvích

Březová šťáva: zachování šťávy doma na zimu

Broskvová šťáva doma na zimu

Recepty na zimu z bílého a červeného rybízu

Třešňový džus na zimu: jednoduché recepty