Obsah
Mnoho lidí velmi miluje křupavý nakládaný květák... Navíc tato zelenina funguje dobře s jinými doplňky. Například se do přípravku často přidává mrkev a jiná zelenina. Také ochutnejte květák lze zdůraznit kořením a bylinkami. V tomto článku se podíváme na několik možností výroby nakládaného květáku s přídavkem mrkve. Jsme si jisti, že si každý z uvedených receptů vybere recept podle svých představ.
Výběr zelí
Proces přípravy obrobku začíná zahradou. Mnoho lidí pěstuje zeleninu samostatně a věří v její kvalitu. Ale většina kupuje zelí na trhu nebo v obchodech. V takovém případě se budete muset dobře podívat, abyste vybrali zralé a čerstvé vzorky.
Kvalitní květák by měl být mírně volný. Samotné květenství je husté, bez hniloby a dalších vad. Taková zelenina je ideální pro moření a jiné přípravky. Mnoho žen v domácnosti zmrazí zelí v mrazáku, jiné ho fermentují nebo solí. Někteří dokonce zvládnou sušit zeleninu na zimu.
Nakládané zelí lze konzumovat jako hotové jídlo nebo přidat do salátů a občerstvení. V každém případě perfektně doplní jak slavnostní stůl, tak běžnou rodinnou večeři. Pojďme se podívat, jak se připravuje nakládaný květák s mrkví.
Klasický recept na nakládané zelí s mrkví
K přípravě tohoto jídla připravte následující přísady:
- 0,7 kg čerstvého květáku;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- tři střední stroužky česneku;
- jedna feferonka;
- jedna sladká paprika;
- deset kusů černého pepře;
- jeden litr vody;
- pět kusů nového koření;
- tři květenství karafiátu;
- čtyři lžíce 9% octa;
- tři velké lžíce krystalového cukru;
- dvě malé lžíce soli.
Malé chyby se často usazují v květáku. Také se v něm mohou hromadit nečistoty. Chcete-li vyčistit hlavu zelí, musíte ji po dobu půl hodiny ponořit do mírně slaného roztoku. Až vyprší čas, veškerý hmyz vypluje na povrch. Pak stačí zelí opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ručníkem.
Dále je hlava zelí rozložena na samostatné malé květenství. Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem. Mohou to být kostky, klíny nebo prsteny. Sladká a pálivá paprika by měla být odstraněna ze semen a jader. Poté je zelenina nakrájena na půlkruhy. Hřebíček lze ponechat neporušený nebo rozřezaný na 2 kusy.
Připravená zelenina a květák se vloží do každé nádoby. To vše se nalije vroucí vodou. Poté musí být kapalina vypuštěna a můžete začít připravovat marinádu. Za tímto účelem vložte do ohně hrnec vody a přidejte do něj granulovaný cukr a jedlou sůl. Počkají, až se marináda vaří, nalijí do ní ocet, po kterém okamžitě vypnou oheň. Horká marináda se nalije do nádoby se zeleninou a kořením. Poté se nádoba srolovala kovovým víkem a nechala vychladnout pod teplou přikrývkou.
Korejský květák
Pro milovníky pikantního občerstvení je vhodná následující možnost přípravy. Tento recept na nakládaný květák s mrkví je velmi jednoduchý, ale zároveň neobvyklý a kořeněný.Abyste mohli samostatně připravit toto jedinečné jídlo, budete potřebovat následující komponenty:
- kilogram zelí;
- tři velké mrkve;
- jedna velká nebo dvě malé hlavy česneku;
- jedna horká červená paprika;
- dvě velké lžíce stolní soli;
- koriandr (podle chuti);
- jeden litr vody;
- 65 ml rostlinného oleje;
- sklenici krystalového cukru;
- 125 ml 9% stolního octa.
Oloupejte a umyjte zelí, jako v předchozím receptu. Poté je hlava zelí rozdělena do samostatných květenství. Mrkev se oloupe a umyje. Poté by měla být zelenina strouhána na speciálním korejském strouhanu mrkve. Česnek se oloupe a prochází lisem. Může být také jemně nasekán ostrým nožem.
Trochu vody se nalije do hrnce a zapálí. Když kapalina vře, budete muset do ní na 5 minut skrýt květenství. Poté se zelí hodí do cedníku a smíchá se se strouhanou mrkví a kořením. Výsledná směs musí být rozložena na banky.
Dále začnou připravovat marinádu. Potřebné množství soli a granulovaného cukru se rozpustí v litru vody. Marináda se položí na kamna a oheň se zapálí. Když solanka vaří, přidá se do ní veškerý ocet a slunečnicový olej. Zelenina se nalije připravenou marinádou. Každá nádoba se srolovala víčkem a nechala se ochladit na pokojovou teplotu.
Konzervovaný květák v rajčatech
Můžete si také udělat lahodný salát s květákem. Taková příprava na zimu hodně pomůže, pokud potřebujete rychle připravit lahodnou přílohu. Kromě toho je tento salát nezávislým pokrmem, který nejlépe vyjadřuje vůni a chuť čerstvé zeleniny.
K přípravě ochrany potřebujeme:
- 2,5 kilogramu zelí květenství;
- půl kilogramu cibule;
- půl kila sladké papriky;
- kilogram mrkve;
- dvě střední hlavy česneku;
- jednu červenou feferonku.
U rajčatového dresingu budete muset připravit následující součásti:
- 1,5 litru rajčatové šťávy;
- půl sklenice krystalového cukru;
- dvě lžíce soli;
- sklenici rafinovaného rostlinného oleje;
- půl sklenice stolního octa 9%.
Květák se umyje a rozdělí na květenství. Poté jsou položeny na suchý papírový ručník, takže brýle mají přebytečnou vlhkost. Papriky jsou umyté, oloupané a zbavené jader. Poté je zelenina nakrájena na plátky, jako u lecho salátu. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na tenké plátky.
Poté se rajčatová šťáva nalije do připraveného kastrolu a zapálí. Po uvaření přidejte do tekutiny mrkev a pokračujte v vaření dalších 5 minut, poté do nádoby vložte také květenství zelí, nakrájenou cibuli a papriku. Směs se přivede k varu a přidají se jemně nasekané feferonky a česnek. Hodí se tam všechno připravené koření. Obrobek se vaří dalších pět minut. Po uplynutí času se do hmoty nalije ocet a rostlinný olej.
Salát je zcela připraven k jídlu. Lze jej nalít do plechovek a srolovat. Poté jsou kontejnery otočeny vzhůru nohama a zabaleny do deky. V této formě by měl salát stát, dokud úplně nevychladne, poté jsou nádoby přeneseny do místnosti vhodné pro skladování polotovarů.
Jednoduchý recept na solení květáku s mrkví na zimu
Tento recept se snadno připravuje. Potřebujeme také minimální sadu produktů:
- tři kilogramy květáku;
- půl kila mrkve;
- jeden litr vody;
- několik deštníků s koprem;
- 2,5 lžíce kuchyňské soli;
- několik stonků celeru;
- mladé větvičky z keře černého rybízu.
Nádoby na obrobek musí být předmyty a sterilizovány. Dále začnou připravovat samotnou konzervaci. Zelení by měli být namočeni ve vodě.Poté se umyje pod tekoucí vodou a suší se na ručníku.
Zelí se připravuje jako v předchozích receptech. Umývá se pod kohoutkem a rozdělí se na samostatná květenství. Mrkev oloupejte a opláchněte. Poté je zelenina nakrájena na plátky. Připravená zelenina a celer jsou položeny na dno nádoby, která je předem nakrájena na střední kostky. Dále vyložte zelí květenství a nakrájenou mrkev.
Solanka se vaří z vody a soli. Poté, co se sůl úplně rozpustí, můžete nalít horkou solanku do sklenic. Nádoby jsou zakryty těsnými plastovými víčky a nechány úplně vychladnout. Poté musí být banky přeneseny do chladné místnosti pro další skladování.
Závěr
Na zimu můžete uchovat nejen okurky a rajčata, která jsou nám známá. Vynikající přípravu na zimu lze udělat z květáku. Tato zelenina sama o sobě je již neuvěřitelně chutná a v kombinaci s dalšími přísadami se získá ještě aromatičtější a ústa zalévající přípravek. Marinovat každý může udělat tento druh zelí. Jak můžete vidět z výše uvedených receptů, nevyžaduje to žádné drahé přísady a spoustu času. Taková rozmanitá zelenina je velmi oblíbená, protože se hodí k masovým i rybím pokrmům. Jsou ideální na jakoukoli hostinu, lze je použít jako předkrm a přílohu. Určitě stojí za to připravit takovou přípravu na zimu, abyste potěšili své blízké a přátele.
