Zákusky z květáku jsou u kuchařských profesionálů stále oblíbenější. To lze snadno vysvětlit skutečností, že takové pokrmy se připravují velmi rychle, mají jemnou chuť a zelenina si zachovává všechny své nutriční vlastnosti. Zaslouží si zvláštní pozornost nakládaný květák Fast Food. Pro ty, kteří rádi nakládají bílé zelí, je tento recept s fotografií hotového jídla obzvláště vhodný.
Chuť karfiolu v marinádě je mnohem měkčí a jemnější, je šťavnatější. Proto i ti, kteří kvůli problémům s trávicím traktem nejí přípravky z bílého zelí, si mohou zpestřit stravu přípravou květákových salátů. Zvažte možnosti, jak nakládat instantní květák.
Možnost rychlého občerstvení
Recept nepředpokládá přípravu jemného květáku pro dlouhodobé skladování. Miska se snadno připravuje a doporučuje se ji okamžitě konzumovat. Toto je jediné negativum receptu. Maximální doba, po kterou musíte jíst hotové občerstvení, jsou 3 dny, pokud je skladováno na chladném místě. Je prospěšné dělat to v malých porcích, aby na stole byla vždy čerstvá mísa. Samotný proces moření je velmi rychlý. Aby se nakládaný květák dal ráno na stůl, vaří se večer předtím. Můžete takové jídlo podávat čisté nebo můžete dochutit olejem a přidat cibuli. Pak je připraven vynikající doplněk masa, ryb a hlavních jídel.
Nejjednodušší marinování je nalití zeleniny pravidelnou marinádou bez přidání dalších přísad. Ale přidáním trochu pikantnosti získáme speciální občerstvení.
Je důležité vědět, že květák jde dobře s:
- "Pikantní" přísady - mírně snižují jejich štiplavost, ale zdůrazňují kořeněnou chuť;
- ostatní zelenina - paprika, mrkev, řepa a celer;
- neobvyklé koření a koření.
Připravte nakládanou zeleninu s mrkví, česnekem a výběrem různých paprik. Výběr hlav pro moření. Zelí by mělo být pevné, nerozpadající se, se zelenými listy a bez tmavých nebo shnilých skvrn. Je to kvalita a množství listů kolem zelí, které naznačují stupeň čerstvosti zeleniny. Pro 900 gramovou hlavu potřebujeme:
- 200 gramů mrkve;
- 100 gramů sladké papriky;
- 160 gramů krystalového cukru;
- 2 lžíce nahrubo mleté stolní soli;
- 150 gramů octa;
- 4 stroužky česneku;
- 0,5 čajové lžičky mleté papriky;
- 1 čajová lžička mletých semen koriandru
- 4 bobkové listy;
- 2 špetky červeného a černého mletého pepře;
- 4 lžíce rostlinného oleje.
Nejprve oloupaný květák omyjte v osolené vodě, nechejte jej v něm půl hodiny, poté jej omyjte čistou vodou a rozdělte na květenství.
V jiné nádobě vařte vodu se solí a vařte v ní květenství po dobu 5 minut.
Vhoďte cedník a opláchněte studenou vodou.
Vybereme nádobu, která se pohodlně vejde do chladničky, a složíme květenství.
Opláchněte mrkev, oloupejte, nastrúhejte. Předkrm vypadá dobře, pokud je zelenina nastrouhaná na korejskou mrkev.
Umyjeme a očistíme bulharský pepř od semen. Nakrájejte na proužky.
Vložte připravenou zeleninu, koření a bobkový list do hrnce s rozloženým květákem.
Začněme s přípravou náplně. Rozpusťte krystalický cukr a sůl ve vroucí vodě, nalijte do octa. Znovu přiveďte kompozici k varu a nalijte zeleninu horkou marinádou.
Necháme pánev, dokud tekutina nevychladne.
V tuto chvíli nasekejte česnek a přidejte do pánve.
Nyní nádobu zakryjeme víkem, přemístíme na chladné místo a počkáme 6-7 hodin.
Úžasné chutné, šťavnaté a křupavé občerstvení je připraveno!
Jídlo můžete diverzifikovat nahrazením mrkve řepou nebo přidáním „svých“ koření. Bude to vynikající. Pokud chcete ostřejší recept, můžete karfiol marinovat v korejštině.
Květák v pikantní marinádě
Barva nakládané zelí okamžité vaření je příprava v korejštině. Její chuť se ukáže být mírně kořeněná a sladká, úžasně zdobí stůl a je velmi oblíbená u milovníků slaného občerstvení. Na 1 kg loupaného květáku nám postačí jedna střední mrkev a 3–5 stroužků česneku. Pro marinádu připravte 130 gramů krystalového cukru, jednu lžíci kuchyňské soli, 50 ml octa, čtvrt šálku slunečnicového oleje, jednu lžíci mletého černého pepře a koriandru. K přípravě marinády stačí 700 ml čisté vody.
Hlavy květáku předem zpracujeme jako v předchozím receptu, pouze je méně vaříme. Dost 3 minuty, aby květenství nebylo tráveno. Jinak svačinka ztratí svoji pružnost. Po uvaření necháme zelí vychladnout.
V tuto chvíli připravíme mrkev. Kořenovou zeleninu umyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky.
Zkombinujte květák s mrkví a kořením (pepř a koriandr). Je dobré přidat koření do mrkve v korejském stylu. Vezměte 1 lžíci.
Připravíme nejjednodušší z marinád - vodu, cukr, sůl a olej. Před vařením přidejte ocet.
Nalijte zeleninu hotovou marinádou a vložte nasekaný česnek.
Nyní čekáme na úplné ochlazení složení. Poté pošleme korejský okamžitý květák do chladničky, kde by měl být vyluhován po dobu nejméně 6 hodin.
Možnost sklizně na zimu
Nakládaný konzervovaný květák je nejlepší recept. A můžete ji okamžitě položit na stůl a v zimě to pomůže.
Marinování s přípravou trvá 3 hodiny. Počet přísad se počítá pro 8litrové nádoby. Pojďme vzít:
- květák - 4 kg;
- velká mrkev - 4 ks .;
- sladká paprika - 10 ks .;
- česnek - 4 velké hlavy;
- feferonka - 4 lusky;
- mletý černý pepř - 2 lžíce. lžíce;
- mletá semena koriandru - 6 lžíce. lžíce.
Chcete-li připravit lahodnou marinádu, musíme vzít:
- 2,5 litru čisté vody;
- 5 lžící nahrubo mleté stolní soli;
- 2,5 šálku octa, rostlinného oleje a krystalového cukru.
Nezapomeňte připravit nádobu - umyjte, sterilizujte, osušte. To platí také pro plechovky a víčka. Jakýkoli recept na zimní sklizeň vyžaduje zvláštní čistotu nádob.
Vaření zeleniny. Vše zase umyjte, očistěte od nepotřebných částí - listů (zelí), semen (pepř), kůry (mrkev a česnek).
Pro krájení můžete použít speciální struhadlo nebo nůž. Nakrájejte papriku a mrkev na proužky, rozložte květák na květenství, tři česnek nejemno nastrúhejte, pálivou papriku nakrájejte na kousky bez odstranění semen.
Vše dáme do široké mísy, přidáme mletý pepř a koriandr, důkladně promícháme a dáme do sklenic.
Pro marinádu vařte vodu s krystalovým cukrem a solí a teprve na konci přidejte ocet a po minutě olej. Ocet způsobuje vznik pěny, buďte opatrní! Směs vaříme 5 minut.
Nalijte zeleninovou směs horkou marinádou, přikryjte a vložte do hrnce s vodou pro sterilizaci. Po 15 minutách přidejte vroucí marinádu, je-li to nutné, a nádobky stočte. Ochlaďte konzervaci v místnosti a poté ji přeneste do suterénu.
Nyní víte, jak připravit nakládaný květák na zimu. Pro lepší úvod si přečtěte užitečné video:
