Arménský styl nakládané feferonky na zimu

Když nastane chladné počasí, na stole se stále častěji objevuje konzervovaná zelenina a ovoce. Dokonce i hořký pepř v arménském stylu je vhodný na zimu, ačkoli Slované tento produkt zřídka nakládají, ale marně. Hodí se k pokrmům z ryb a masa.

Pravidla pro přípravu feferonek na zimu v arménštině

Tato zelenina má štiplavou chuť díky alkaloidu kapsaicinu. Chile se může pochlubit vysokým obsahem vitaminu C.

V zelenině je mnoho dalších užitečných látek, které:

• pomáhají zvládat stres;
• eliminovat příznaky astmatu;
• zmírnit pocity bolesti různé lokalizace;
• zlepšit chuť k jídlu a metabolismus;
• eliminovat bolest kloubů a kostí;
• předcházet nespavosti;
• stimulují krevní oběh, a tím zabraňují rozvoji aterosklerózy.

Příprava feferonek na zimu v arménštině není obtížná, zvláště pokud dodržíte několik jednoduchých pravidel. Při nákupu nebo sběru chilli za účelem konzervace vybírejte pouze zralé plody bez poškození.

Upřednostněte tenké a dlouhé plody, je lepší je umístit do skladovacích nádob a vypadat krásněji na slavnostním stole. Velké chilli není třeba zahodit, lze je nakrájet na proužky nebo plátky. Červené, žluté a zelené feferonky jsou stejně vhodné pro vaření v arménštině.

Výcvik:

1. Očištění od hmyzu a nečistot.
2. Umyjte v teplé vodě, můžete je dát na pár minut do misky.
3. Oplachování ve studené tekoucí vodě.
4. Sušení ručníkem nebo ubrousky.

Stonky nemusíte úplně krájet, aby byla slaná zelenina snadno dosažitelná a chutnala.

Pokud nepotřebujete velmi horké nakládané nebo solené chilli, pak jsou lusky namočené ve studené vodě. Doba trvání procesu je 24 hodin, během nichž je nutné vodu pravidelně měnit. Existuje také rychlejší způsob, ovoce se nalije horkou vodou po dobu 10 minut.

Před marinováním lusky namočte.

Klasický recept na hořký pepř na zimu v arménštině

Jedná se o jednu z nejzákladnějších metod výroby lahodného nakládaného a soleného chilli.

U 5 litrů vody jsou nutné následující součásti:

• 3 kg lusků;
• česnek - 6 hřebíčků;
• malé množství kopru;
• 200 - g soli.

Podle arménského receptu se doporučuje na zimu předsušit horké zelené papriky. Za tímto účelem se zelenina umyje a nechá se 2-3 dny uvnitř nebo na slunci.

Pro přípravu je lepší použít malou nádobu.

Proces solení:

1. Hořké chilli se umyje.
2. Na několika místech propíchněte vidličkou.
3. Veškerou sůl rozpusťte v 5 litrech studené převařené vody.
4. Koření a kopr jsou nasekané.
5. Umístěno ve slaném nálevu.
6. Kontejner je uzavřen a vystaven útlaku.

Po 2 týdnech je solená a nakládaná zelenina odeslána do cedníku, aby vypustila veškerou kapalinu.

Dále musíte postupovat následovně:

1. Misky se důkladně umyjí sodou.
2. Lusky jsou těsně přitlačeny k samotnému krku, pokud se objeví kapalina, musí být vypuštěna.
3. Připravená solanka se nalije do sterilizovaných nádob.
4. Sbalte kryty.

Poslední fáze zahrnuje sterilizaci při teplotě 50-60 stupňů po dobu 15 minut. Jakmile kontejner dosáhne pokojové teploty, může být odvezen do sklepa.

Feferonky marinované na zimu v arménštině

K výrobě hořkých nakládaných paprik na zimu v arménštině se předem umyjí, ale semena a stonky se neodstraní. Pak se vaří ve vroucí vodě asi 2-3 minuty. Rychle ho vyjmou a okamžitě umístí do studené vody. Tyto akce vám umožní ovoce rychle oloupat.

K získání nakládaného a slaného jídla budete potřebovat:

• 3,5 kg lusků;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 5 stroužků česneku;
• 90 ml octa;
• 4 lžíce. l. sůl.

Nesterilizované nakládané papriky se nejlépe skladují ve sklepě

Po vyčištění z kůže začíná samotný proces sklizně:

1. Olej, ocet, sůl, cukr se posílají do vody.
2. Směs se zahřívá až do varu.
3. Přidá se veškerá oloupaná zelenina.
4. Vařte 1-2 minuty.
5. Nasekaný česnek se natírá na dno.
6. Lusky jsou podbíjeny.
7. Nalijte solanku.
8. Misky jsou pokryty sterilizovanými víčky.
9. Sterilizováno po dobu 50 minut.
10. Vyklopte víčka a nádobu otočte.

Solené hořké papriky na zimu v arménštině

K získání slaných polotovarů se nepoužívají nejštiplavější plody, obvykle jsou zelené nebo světle žluté.

Složení:

• 2 kg pepře;
• 5 litrů vody;
• banda kopru;
• bobkový list - 5-8 kusů;
• třešňové listy - 5-8 kusů;
• 2 hlavy česneku;
• lžíce koriandru;
• 15 lžící kuchyňské soli.

Podle tohoto receptu není nutné nádobu pevně utěsnit, ale solenou a nakládanou zeleninu pak můžete skladovat pouze ve sklepě. Je povoleno vyrábět obrobek v sudech nebo plastových nádobách s víčky. Před solením feferonky na zimu se podle arménského receptu důkladně umyjí a několikrát propíchnou vidličkou. Dříve mohly být plody mírně zvadlé a ponechány na čerstvém vzduchu po dobu 2 dnů.

Pro solení musíte použít zelenou odrůdu hořkého pepře

Proces vaření je následující:

1. Sůl se zředí v 5 litrech studené vody.
2. Všechny komponenty jsou uloženy v úložném kontejneru, včetně hořkého pepře v arménském stylu.
3. Nalijte solanku.
4. Útlak je umístěn na horní část kontejneru.
5. Obrobky se odesílají na tmavé místo po dobu 2 týdnů.
6. Po 14 dnech se solanka nalije do hrnce.
7. Do sklenic se vloží chilli a koření.
8. Marináda se přivede k varu a vaří se 1 minutu.
9. Bez čekání na ochlazení solanky jsou distribuovány v kontejnerech.

Tím končí solení feferonky na zimu v arménštině.

Smažené feferonky na zimu v arménštině

Arménské hořké papriky pečené na pánvi jsou vynikajícím předkrmem k masovému pokrmu. Je to lehký kousek se sladkokyselou chutí a lehkou hořkostí. Pro recept se doporučuje zvolit masité ovoce, a pokud používáte vícebarevné, předkrm bude nejen chutný, ale také atraktivní na stole. Před tepelným zpracováním by plody neměly být oloupané a semena, stopku nechte na úrovni 2 cm.

U feferonek smažených na zimu v arménštině budete potřebovat:

• 15 paprik;
• 80 ml octa;
• petržel;
• med - 5 lžíce. l .;
• slunečnicový olej.

Při smažení musíte pepř neustále otáčet

Hořká paprika musí být umyta a usušena, aby na pánvi nepraskala.

Proces vaření:

1. Plody jsou smažené na velkém množství oleje do zlatohněda (pokud existuje gril, je lepší ho použít).
2. Hořká paprika je vyjmuta z pánve a rozdělena mezi nádoby.
3. Zbývající olej je marináda a nalije se do nádoby.
4. Pokrmy s hotovou smaženou paprikou se denně zasílají na tmavé místo.

Nakonec jsou nakládané a solené hořké papriky v arménském stylu s máslem rozloženy do sklenic a zazátkovány.

Pálivá paprika na kousky na zimu v arménštině

Aby byla příprava v arménštině krásná, doporučuje se použít feferonku různých barev.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg pepřových lusků;
• 130 ml octa;
• 60 g soli;
• 1,5 čajové lžičky kmínu;
• 12 stroužků česneku;
• 1,5 litru vody.

Zeleninu bude možné ochutnat až po 3 týdnech.

V přípravné fázi se horká paprika umyje, rozřezá na kousky, lze použít kroužky, sterilizovat plechovky. Česnek je oloupaný a mletý. Dále proces vaření:

1. Česnek se umístí na dno nádoby.
2. Na vrch rozložíme feferonku.
3. Kmín je rozemletý v třecí misce.
4. Voda se přivede k varu.
5. Do vroucí vody se přidá sůl, ocet a kmín.
6. Směs se znovu přivede k varu a nalije se do nádoby s pepřem.
7. Banky jsou srolovány a sterilizovány.

Arménský styl pálení papriky na zimu

Červené feferonky se na zimu často fermentují v arménském stylu, protože většina obyvatel Arménie má příležitost skladovat přípravky ve sklepě.

K získání nakládaného, ​​slaného produktu budete potřebovat:

• 400 g pepře;
• 3 stroužky česneku;
• lžička koriandru;
• 3 lžíce soli;
• 12 ks bobkový list;
• 1 litr vody.

V závislosti na typu octa se může barva solanky lišit

Pro kynuté těsto je lepší použít zelené plody, nejsou očištěny od semen, nejsou krájeny. Před zahájením fermentace se doporučuje plody trochu osušit na čerstvém vzduchu, poté:

1. Umyjte lusky.
2. Propíchněte vidličkou.
3. Umístěno do nádoby, kde bude probíhat fermentační proces.
4. Vložte všechny přísady a naplňte vodou.
5. Dali útlak a poslali na 2 týdny na tmavé místo.

Všechny lusky by měly být pokryty solankou.

Pochopíte, že solené nakládané lusky jsou již připraveny jednotnou změnou barvy.

Po 14 dnech je hořké chilli a zbytek přísad lehce vytlačeno a rozloženo do sklenic. Zbývající solanka se trochu vaří a nalije do nádoby, která se poté uzavře obyčejným polyetylenovým víkem a odešle se do skladu.

Solené feferonky na zimu v arménském stylu s bylinkami

Solení feferonky na zimu podle arménské receptury s bylinkami vám umožní vytvořit nejen nezapomenutelnou chuť občerstvení, ale také zachovat všechny živiny všech použitých produktů.

Recept bude vyžadovat:

• 1 kg feferonky;
• 100 ml 6% kyseliny octové;
• 60 ml 9% octa;
• 50 g soli;
• 50 g mletého česneku;
• 50 g kopru;
• 50 g celeru;
• 50 koprů;
• 50 g petrželky;
• 1 litr vody.

Kromě kopru, petrželky a celeru můžete přidat libovolné bylinky podle chuti

Lusky se promyjí a suší v troubě do měkka, poté je lze nasekat nebo nechat neporušené. Zatímco se plody ochladí, bylinky se umyjí a drtí. Poté začíná proces solení:

1. Do sterilizovaných nádob se vloží vrstva zeleniny, bylin, lusků a česneku.
2. Voda se smíchá s octem, solí a kyselinou a přivede se k varu.
3. Když marináda mírně vychladne, nalije se do sklenic.
4. V každé misce je umístěn útlak.

Připravené solené, nakládané papriky v arménštině se odesílají na teplé místo po dobu 3 týdnů. Poté lze nádobí srolovat nebo přikrýt nylonovými víčky a uložit do chladničky.

Jak na zimu solit hořký pepř v arménském stylu celerem a kukuřičnými listy

Pro tento nejjednodušší recept na arménskou feferonku na zimu budete potřebovat:

• 1 kg lusků;
• kukuřičné listy;
• celer;
• koprové deštníky;
• 6 stroužků česneku;
• 70 g soli;
• Bobkový list;
• 1 litr vody.

Je lepší mletou papriku s rukavicemi, abyste předešli alergiím a popáleninám

Zelení, listy a solené feferonky se umyjí ve studené tekoucí vodě. Pak začnou připravovat obrobek:

1. Nanášejte na dno: kopr, kukuřice.
2. Nahoře s hustou vrstvou ovoce smíchaného s česnekem a celerem.
3. S touto konkrétní vrstvou končí vrstva kopru a listů atd.
4. Sůl rozpusťte ve studené vodě.
5. Nalijte chilli solankou.
6. Dostali je pod útlak.
7. Nechte samotnou 7 dní.

Průhlednost solného roztoku vám řekne, že nakládané, solené papriky v arménštině jsou připraveny. Poté se hořké chilli umístí do sklenic, solanka se vaří a nalije do misek, přikryje víčky a odešle na skladovací místo.

Arménský feferonkový recept na zimu bez sterilizace

Příprava pálivé papriky v arménštině bez procesu sterilizace je základní. Takové nakládané, solené chilli však bude nutné skladovat v chladničce nebo ve sklepě.

K vaření budete potřebovat:

• 20 lusků;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 50 ml octa;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 500 ml vody;
• koření se přidává podle chuti.

Obrobky, které nebyly sterilizovány, se nejlépe skladují ve sklepě.

Proces vaření:

1. Po přípravě pepře se rozloží do sklenic a nalije se vroucí vodou.
2. Po 15 minutách vypusťte vodu a zřeďte ji solí, octem a cukrem, případně přidejte koření a duste asi 5 minut.
3. Solanka se nalije do misek, srolovaná.

Arménská chilli paprička na zimu s hroznovým octem

Tento ocet je vedlejším produktem vinařství a obsahuje mnoho prospěšných látek. Existují dva typy: bílá a červená. Z důvodu konzervace se doporučuje upřednostnit bílou odrůdu.

Chcete-li udělat slanou, nakládanou feferonku v arménštině, potřebujete:

• 350 g lusků;
• koření podle chuti (pouze listy);
• 1 hlava česneku;
• 100 ml hroznového octa;
• sůl, cukr, další koření podle chuti.

Pro moření zvolte ocet z bílého vína

Lusky se posílají do kastrolu, nalijí se studenou vodou a přivedou k varu, vaří se 2 minuty a nechají se pod víkem bez tepla po dobu 15 minut.

Připravte solanku:

1. 500 ml vody se vaří.
2. Přidá se koření, cukr a sůl.
3. Zavádí se nasekané koření.
4. Přivést k varu.
5. Přidejte ocet.
6. Vařte 3 minuty.
7. Nechejte 15 minut pod víkem bez ohně.

Všechny komponenty solného roztoku jsem vložil do sterilizovaných nádob, nakládaných solených paprik, které jsou dobře rozdrceny a nality solným roztokem. Uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout.

Pravidla ukládání

Pokud nakládaná solená příloha nebyla sterilizována, je nejlepší ji skladovat v chladničce. Konzervaci po tepelném zpracování lze uchovávat ve sklepě nebo suterénu, nejdéle však 12 měsíců.

Závěr

Arménská pálivá paprika na zimu zpestří jídelníček a dodá koření každému masu nebo rybímu pokrmu. To je ideální příprava pro milovníky kořeněných jídel, která bude také účinným lékem na sezónní nachlazení.

Doporučené položky

Jak nakládat hlívy ústřičné

Namočená jablka s receptem na zelí

Recept na namočená jablka na zimu v kýblu

Nakládaná jablka s hořčicí: jednoduchý recept

Nakládané zelí za 15 minut

Nakládané denní zelí: recept

Nakládaný hřib: recepty na zimu

Medové houby v korejštině: recepty s fotografiemi doma na zimu a na každý den

Nakládané okurky, cuketa a paprika na zimu: recepty na vaření míchané zeleniny