Obsah
- 1 Jak nakládat okurky v polštině
- 2 Klasický polský okurkový salát
- 3 Okurky v polštině: recept na litrovou nádobu
- 4 Nejchutnější polský recept na okurky
- 5 Polské okurky bez sterilizace na zimu
- 6 Polské okurky s octem
- 7 Okurky se zeleninou na zimu v polštině
- 8 Sklizeň polských okurek ve sladké marinádě
- 9 Moření v polském stylu s hořčičnými semínky
- 10 Polský okurkový salát na zimu s česnekem a cukrem
- 11 Nakládání okurek v polštině s koprem
- 12 Jednoduchý recept na nakládané okurky v polštině na zimu
- 13 Recept na moření okurek v polštině s máslem a bylinkami
- 14 Salát z polských krájených okurek na zimu
- 15 Pikantní konzervované okurky v polštině
- 16 Pravidla ukládání
- 17 Závěr
Polský recept na okurku vám umožní připravit chutné a lahodné předkrm. Hlavním rysem přípravku je sladkokyselá marináda, která se připravuje se spoustou octa. Experimentováním s kořením a bylinkami můžete vytvářet nové recepty založené na klasické verzi.
Jak nakládat okurky v polštině
Moření v polském stylu na zimu se vyrábí podle různých receptů. Zeleninu lze konzervovat celou nebo nasekanou. Tato metoda vaření pomáhá připravit lahodnou přípravu, dokonce i nováček v domácnosti zvládne úkol:
- Pro celé moření se vybírá pouze malé ovoce. Velké vzorky jsou srolované, rozřezané na střední pruhy.
- Polské okurky se stanou křupavými a dobře se marinují, pokud jsou na chvíli namočené.
- Oloupejte česnek, rozdrťte ho nožem a nakrájejte ho nadrobno. V některých receptech se krájí na talíře nebo se lisuje lisem. Banky jsou důkladně umyty a musí být sterilizovány. Víčka jsou také vařená.
- Zelenina se hermeticky sroluje, aby se zabránilo vnikání vzduchu. Plné nádoby se převrátí a ochladí a přikryjí přikrývkou.
Klasický polský okurkový salát
Proces vaření je docela jednoduchý. Polský salát se ukáže být kořeněný a aromatický. Perfektní jako doplněk k hlavnímu chodu.
Složení:
- 4 kg malých okurek;
- bílý cukr - sklenice;
- mletý černý pepř - 20 g;
- kamenná sůl - 75 g;
- rafinovaný olej - 200 ml;
- 9% ocet - sklenice;
- zelenina;
- česnek - 4 stroužky.
Způsob vaření:
- Umyté okurky vložte do misky a podlejte vodou. Nechte na chvíli.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem. Hlavní produkt je rozřezán na kruhy. Vložte připravenou zeleninu do hrnce.
- Přidají se zbývající přísady, míchají se a udržují se po dobu tří hodin.
- Zelenina je položena v nádobách, sterilizována asi deset minut a pokryta víčky. Polský salát je hermeticky srolovaný. Banky jsou převráceny a pomalu chlazeny, dobře izolované.
Okurky v polštině: recept na litrovou nádobu
Recept vám umožní vypočítat, kolik ingrediencí je potřeba, v závislosti na množství skleněných nádob.
Složení:
- bílý cukr - 20 g;
- mrkev a cibule - každý 5 plátků;
- nové koření;
- sušený kopr - 1 deštník;
- 9% ocet - 80 ml;
- vavřínový list;
- okurka - 650 g;
- suchý česnek - 2 plátky;
- Černý pepř;
- hrubá sůl - 8 g;
- čištěná voda - ½ l.
Způsob vaření:
- Vložte hlavní přísadu do misky a naplňte ji vodou po dobu dvou hodin. Zbytek zeleniny se vyčistí a umyje.
- Víčka se vaří asi pět minut. Důkladně umyté nádoby se sterilizují nad párou nebo upraví jiným způsobem.
- Kapalina se vypustí z okurek, odříznutá na obou stranách.Na dno sterilní skleněné nádoby jsou položeny kousky zeleniny, česnek, vavřínový list, pepř, kopr a větev petrželky. Okurky jsou pevně umístěny do nádoby.
- Suroviny na marinádu rozpustíme ve vodě. Jsou posláni ke sporáku a vařeni. Nalijte zeleninu horkou marinádou. Sterilizováno doslova pět minut a hermeticky uzavřeno.
Nejchutnější polský recept na okurky
Existuje mnoho možností pro přípravu polotovarů na zimu. Tento recept je jedním z nejchutnějších. Nakládaná zelenina v polském stylu bude chutnat každému.
Složení:
- petržel - parta;
- 4 kg malých okurek;
- hlava česneku;
- hrubá sůl - ½ skla;
- bílý cukr - 200 g;
- sklenici rafinovaného oleje;
- sklenici 9% stolního octa.
Způsob vaření:
- Umývají, drtí okurky na tyčinky. Oloupaný česnek se rozdrtí pomocí lisu na česnek. Všechny produkty se vloží do hrnce a míchají se. Vydržte dvě hodiny.
- Směs okurek je balena ve sterilních nádobách. Upečte a naplňte zbývající šťávou v pánvi.
- Sterilizováno po dobu 20 minut. Nádoba s nejchutnějšími polskými okurkami na zimu je vyjmuta, hermeticky srolována a ochlazena, zabalena v teple.
Polské okurky bez sterilizace na zimu
Mnoho žen v domácnosti preferuje konzervační recepty bez sterilizace. Nakládané okurky na zimu jsou šťavnaté a křupavé.
Složení:
- velká okurka - 2 kg;
- kamenná sůl - 30 g;
- rostlinný olej a ocet - každý 40 ml;
- dva stroužky česneku.
Způsob vaření:
- Hlavní zelenina se udržuje ve vodě po dobu dvou hodin. Každé ovoce je nakrájeno na čtyři kusy.
- Nasekaný česnek, olej, ocet a sůl se přidají do hrnce s vroucí vodou. Marináda se vaří asi čtvrt hodiny.
- Okurky se umístí do sterilních nádob a naplní se solankou. Hermeticky se srolovat.
Polské okurky s octem
Nakládané okurky s mrkví a feferonkami jsou vynikající předkrm pro zimní stůl. Ocet je učiní křupavými.
Složení:
- kousek kořene křenu;
- nové koření - 10 ks .;
- mrkev;
- hořčičná semínka - 30 ks .;
- 6 stroužků česneku;
- černý pepř - 10 ks .;
- 1 kg okurek;
- sušený kopr - dva deštníky;
- feferonka je kousek.
Marináda:
- sklenici 9% octa;
- filtrovaná voda - 400 ml;
- bílý cukr - ½ sklenice;
- hrubá sůl - 25 g.
Způsob vaření:
- Okurky se umyjí pod tekoucí studenou vodou, řezané na obou stranách. Namočte na dvě hodiny.
- Oloupaná mrkev se promyje a naseká na kroužky. Kořen křenu je nakrájen na malé kousky. Umytá feferonka se rozdrtí na centimetrové kroužky. Kopr je opláchnut. Oloupejte a umyjte česnek.
- Veškeré koření, bylinky, česnek, mrkev a kořen křenu jsou umístěny na dně sterilní skleněné nádoby. Naplňte nahoře okurkami.
- Do vroucí vody dáme sůl, cukr a za míchání vaříme dvě minuty, dokud se zrna nerozpustí. Pokrmy se odstaví z ohně, zavede se ocet. Obsah se nalije na vroucí solanku.
- Sklenice se sterilizují přibližně 20 minut. Opatrně vyjměte a vyhrňte.
Okurky se zeleninou na zimu v polštině
Okurky na zimu lze marinovat s bylinkami a kořením. Pokud přidáte další zeleninu, polotovar se ukáže být ještě působivější a chutnější.
Složení:
- cukr - 30 g;
- malé okurky - 750 g;
- 8 listů rybízu;
- 6 plátků česneku;
- hrubá sůl - 15 g;
- kopr - 3 deštníky;
- třešňové listy - 8 ks .;
- ocet - 120 ml;
- feferonkový lusk;
- voda - 750 ml;
- nový hrášek - 5 ks .;
- mrkev;
- žárovka.
Způsob vaření:
- Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky, mrkev na kruhy, listy opláchněte.
- Voda v pánvi se přivede k varu. Vložte listy do vroucí vody a vařte dvě minuty. Nyní se do marinády přidá ocet, sůl a cukr, míchá se, vyjme se ze sporáku a udržuje se čtvrt hodiny.
- Ve spodní části skleněné nádoby rozložte polovinu listů. Naplňte umyté okurky proložené zeleninou. Položte vavřínový list, česnek, deštníky kopru a kruh pálivé papriky. Naplněná nádoba se nalije solankou a zakryje víkem.
- Konzervace se sterilizuje od okamžiku varu po dobu dvou minut. Víčka jsou uzavřena a nádoba je obrácena.
Sklizeň polských okurek ve sladké marinádě
Okurky, konzervované ve sladké marinádě s česnekem na zimu, se ukázaly jako obzvláště aromatické s mírnou příjemnou "kyselostí".
Složení:
- česnek - hlava;
- okurky - 4 kg;
- čerstvě mletý černý pepř - 10 g;
- sklenice bílého cukru;
- 9% ocet - sklenice;
- rafinovaný olej - sklo;
- stolní sůl - 75 g.
Způsob vaření:
- Umyté okurky jsou nakrájeny na tyčinky. Připravená zelenina se umístí do hrnce, přidá se ocet, jemně nasekaný česnek, cukr, sůl. Dochutíme mletým pepřem.
- Obrobek je smíchán a udržován po dobu tří hodin. Okurková směs je balena ve sterilních nádobách naplněných zbývajícím solankou.
- Skleněné nádoby s obsahem se sterilizují po dobu deseti minut a zakryjí víčky. Hermeticky srolovat a izolovat.
Moření v polském stylu s hořčičnými semínky
Okurky podle tohoto receptu jsou mírně pikantní a velmi chutné. Hořčičná semínka učiní přípravu pikantní.
Složení:
- filtrovaná voda - 1 litr 800 ml;
- kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l .;
- 6 stroužků česneku;
- ocet 9% - 140 ml;
- tři listy vavřínu;
- nové koření - 4 g;
- granulovaný cukr - 20 g;
- fazole hořčice - 4 g;
- okurka - 2 kg;
- černý pepř - 4 g.
Způsob vaření:
- Okurky namočené po dobu dvou hodin se dobře umyjí a umístí se do sterilních skleněných nádob, posypané nasekaným česnekem.
- Do vroucí vody se přidá cukr, všechno koření a sůl. Vařte asi pět minut, zalijte octem a vyjměte ze sporáku.
- Nalijte zeleninu do sklenic s horkou marinádou, sterilizujte od okamžiku varu po dobu 15 minut. Hermeticky se svinout a ochladit, přikrýt přikrývkou.
Polský okurkový salát na zimu s česnekem a cukrem
Zajímavý recept na přípravu polotovarů na zimu. Je to skvělý způsob, jak zpracovat přerostlé ovoce.
Složení:
- stolní ocet 6% - 160 ml;
- okurky - ½ kg;
- černý pepř - 6 ks .;
- 2 stroužky česneku;
- krystalový cukr - ½ sklenice;
- mrkev;
- hrubá sůl - 50 g;
- petržel a kopr - na větvi;
- nové koření - 6 ks
Způsob vaření:
- Hlavní zelenina je předem namočená, umyta a nakrájena na obou stranách. Oloupanou, umytou zeleninu nakrájejte na kolečka. Česnek, bylinky se umyjí a nakrájejí na několik částí.
- Připravená zelenina a bylinky jsou rozloženy do sterilizovaných nádob. Naplňte je nakrájenými okurkami. Přidejte sůl, cukr, přidejte pepř a ocet.
- Sterilizujte 5 minut od okamžiku vaření umístěním do nádoby s horkou vodou. Hermeticky se vyhrňte a ochlaďte zabalené do deky.
Nakládání okurek v polštině s koprem
Díky velkému množství koření a bylin jsou okurky aromatické a křupavé.
Složení:
- bílý cukr - 30 g;
- okurky - 750 g;
- listy třešní a rybízu - 8 ks .;
- kamenná sůl - 15 g;
- česnek - 6 hřebíčků;
- stolní ocet - 120 ml;
- tři deštníky suchého kopru;
- pitná voda - 750 ml;
- 1 malý lusek feferonky;
- mrkev;
- nové koření - 5 ks .;
- žárovka.
Způsob vaření:
- Okurky důkladně umyjte. Oloupaná cibule se opláchne a nakrájí na kroužky.Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka.
- Umyjte listy třešní a rybízu. Vložte je do vroucí vody a vařte dvě minuty. Solný roztok se solí, přidá se cukr, ocet, míchá se a udržuje po dobu deseti minut.
- Na dno sterilní nádoby rozložte polovinu listů. Naplňte ji okurkami a vložte mezi ně nakrájenou zeleninu. Přidejte česnek, sušené bylinky a všechno koření. Obsah se nalije marinádou a přikryje víčkem.
- Pohodlně sterilizováno a hermeticky srolováno. Ochlaďte obrobek zabalením do deky.
Jednoduchý recept na nakládané okurky v polštině na zimu
Nejrychlejší a nejjednodušší možností je připravit na zimu lahodné a kořeněné okurky.
Složení:
- česnek - 3 hřebíčky;
- okurky - 600 g;
- dva listy třešní a rybízu;
- kopr - dva deštníky;
- křenový list;
- vavřínový list.
Pro solanku:
- krystalový cukr - ½ sklenice;
- pitná voda - 1 l;
- sklenice octa 9%;
- kamenná sůl - 30 g.
Způsob vaření:
- Odřízněte špičky z okurek a namočte na dvě hodiny.
- Zelení a česnek se umístí na dno litrové sterilní nádoby. Okurky jsou pevně umístěny v kontejneru.
- V kastrolu smíchejte litr vody s cukrem, solí a octem. Vařte asi pět minut. Obsah plechovek se nalije horkou solankou. Zakryjte víčky a sterilizujte asi deset minut. Je hermeticky uzavřen a ponechán úplně vychladnout zabalený v teplé látce.
Recept na moření okurek v polštině s máslem a bylinkami
Mastná marináda, množství bylin a koření jsou klíčem k chutné přípravě na zimu.
Složení:
- rafinovaný olej - 100 ml;
- okurky - 2 kg;
- nový hrášek - 5 ks .;
- ocet - ½ sklenice;
- kopr - 15 g;
- kamenná sůl - 50 g;
- česnek - 5 hřebíčků.
Způsob vaření:
- Okurky se umyjí pod tekoucí vodou. Ořízněte ocasy a nakrájejte zeleninu na kostky.
- Kombinujte rostlinný olej s octem, dochuťte kořením. Výsledná směs se nalije na okurky a promíchá se. Vložte do chladničky na tři hodiny.
- Sklenice jsou sterilizovány, na dno každé z nich je položen kopr, nové koření a česnek. Naplňte okurky a zalijte zbývající šťávou. Hermeticky srolovat a dát do chladničky.
Salát z polských krájených okurek na zimu
Recept vám umožní použít přezrálé ovoce, abyste si v zimě mohli vychutnat voňavé a chutné občerstvení.
Složení:
- česnek - dvě hlavy;
- čerstvé okurky - 4 kg;
- nerafinovaný slunečnicový olej - sklenice;
- granulovaný cukr - 200 g;
- ocet 9% - sklenice;
- banda petrželky;
- kamenná sůl - 100 g.
Způsob vaření:
- Okurky se umyjí a suší. Nakrájejte z obou stran a rozemlejte na plátky.
- Oloupaný česnek prochází lisem a kombinuje se se zeleninou. Vše posypeme octem a chudým olejem. Posypeme cukrem, solí a nasekanou petrželkou. Míchejte a nechte marinovat dvě hodiny.
- Po stanoveném čase se znovu promíchají a zabalí do litrových plechovek. Zakryjte víčkem a sterilizujte 20 minut. Pečlivě jsou srolovány a odeslány do skladu ve sklepě.
Pikantní konzervované okurky v polštině
Tento recept je ideální pro milovníky slaného občerstvení. Jak pikantní to dopadne, závisí na množství feferonky.
Složení:
- chilská paprika - 40 g;
- okurky - 1 kg 500 g;
- vinný ocet - 40 ml;
- cibule - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 250 g;
- bobkový list - 13 ks .;
- kamenná sůl - 100 g;
- filtrovaná voda - 1 litr.
Způsob vaření:
- Umyté okurky se rozříznou podélně na čtyři části. Oloupejte a nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Chilský pepř je osvobozen od stonku a semen. Buničina je nakrájena na proužky.
- Připravená zelenina se plní do sterilních skleněných nádob.
- Marináda se vyrábí z vody, cukru, vinného octa a soli. Nalijte obsah sklenic, přikryjte víčky a nechte je vychladnout do teplého stavu.
- Nalijte marinádu do hrnce, znovu ji přiveďte k varu a nalijte ji zpět do nádob. Srolujte a ochlazujte po celý den, dobře zabalte.
Pravidla ukládání
Přípravy na zimu ve formě polských okurek jsou skladovány na místě, kde nespadá přímé sluneční světlo. K tomu je ideální sklep nebo komora. Při dodržení všech pravidel skladování si můžete po celý rok pochutnat na chutné přípravě.
Závěr
Polský okurkový recept je skvělou volbou pro přípravu voňavého a chutného předkrmu. Na přání může každá žena v domácnosti experimentovat přidáním svého oblíbeného koření nebo bylin.