Okamžité nakládané červené zelí

Obsah

1 Červené nakládané zelí s křenem a bylinkami
2 Pikantní nakládané červené zelí
3 Rychlé zelí s mrkví
4 Pikantní červené zelí
5 Korejské červené zelí

Červené zelí je dobré pro každého. Je v něm více vitamínů a minerálů než v bílém zelí a je dobře skladován. Ale problém je, čerstvý v salátech - je drsný a nedává se dobře k fermentaci. Existuje však cesta ven: lze ji nakládat. Zalité horkou marinádou bude mnohem měkčí, aromatičtější a chutnější. Existují recepty, které lze připravit rychle a velmi snadno. Můžete marinovat červené zelí s různými přísadami. Ale ve velkých kusech, jako je bílé zelí, to kvůli tomu nerozřezávají - bude marinovat velmi dlouho a může zůstat tvrdý. Jak nakládat červené zelírychle to připravit? Následující recepty vám to pomohou zjistit.

Červené nakládané zelí s křenem a bylinkami

Červené zelí připravené podle tohoto receptu můžete jíst po několika dnech. Přidáním křenu, mleté a pálivé papriky to zvládnete akutní... A velké množství různých bylin dodá jedinečnou vůni a nepochybné výhody.

Na 2 kg červených hlávek zelí budete potřebovat:

30 g křenových kořenů;
10 listů rybízu;
4-5 stroužků česneku;
h. lžíce mleté červené papriky;
estragon, petržel, celer;
Koprová semínka;
20 g soli a cukru;
litr vody;
sklenici 6% octa.

Nakrájejte zelí na tenké proužky.

Rada! K tomu úhledně a rychle pomůže speciální drtič.

Rozemlejte křen na mlýnku na maso. Abyste neplakali, položte na jeho výstup igelitový sáček, do kterého padne zkroucený křen. Nakrájejte česnek na plátky. Vložte listy a zelené listy rybízu do sterilní nádoby, přidejte koprová semínka. Na to dáme zelí. Naplňte vařenou marinádou z vody, soli a cukru.

Rada! Marináda musí být ochlazena a ocet musí být nalit těsně před nalitím.

Udržujeme obrobek v chladu.

Pikantní nakládané červené zelí

Můžete vařit červeně instantní zelí nakládané s kořením. Pokud ji zalijete horkou marinádou, bude hotová velmi rychle. Pokud je ochlazený, může to být dobrá příprava na dlouhou zimu.

Pro jednu střední vidličku na zelí potřebujete:

1,5 lžíce. lžíce soli;
3 lžíce. lžíce cukru;
¾ l vody;
0,5 l 9% octa;
skořicová tyčinka, 7 hřebíčkových pupenů, stejné množství nového koření, 15 ks. černý pepř.

Nakrájejte zelnou hlavu. Vaření marinády ze všech ingrediencí. Nezapomeňte vždy přidat ocet těsně před nalitím, jinak se odpaří. Marináda by měla vařit po dobu 5-7 minut. Pokud připravujeme nakládané červené zelí, abychom ho mohli v blízké budoucnosti sníst, marináda musí být trochu ochlazena a v případě sklizně na zimu ji nechat úplně vychladnout. Nasekanou zeleninu rozložíme do sterilizované nádoby a naplníme marinádou.

Rychlé zelí s mrkví

Nakládané červené zelí smíchané s mrkví vypadá velmi krásně. Můžete jej tedy vařit na zimu a pro rychlé použití. Díky značnému množství koření bude chutné a aromatické.

Pro zelnou hlavu o hmotnosti 1,5 kg budete potřebovat:

mrkev;
pár stroužků česneku;
2 lžíce. lžíce cukru;
litr vody;
150 ml stolního octa, je lepší, když je to přírodní jablečný mošt;
3 listy lavrushky, umění. lžíce koriandru a 0,5 lžíce. lžíce kmínu a černého pepře.

Nakrájejte vidličku na zelí, tři mrkev na korejském struhadle, nasekejte česnek. Smíchejte zeleninu.Dali jsme je do sterilní nádoby.

Rada! Aby mrkev nebyla tvrdá, musíte ji trochu osolit a potřít rukama, můžete to udělat se zelím.

Připravte marinádu smícháním všech ingrediencí kromě octa. Nechte to vařit. Nalijte ocet a nalijte zeleninu do sklenice. Pokud připravujeme instantní zelí, stačí ho pár dní držet v chladu.

Pikantní červené zelí

V tomto receptu na nakládané červené zelí je mnohem více cukru než soli a hodně octa, takže se ukazuje být trochu sladký s jasnou kyselostí, velmi kořeněný.

Na 2,5 kg červeného zelí potřebujete:

stroužek česneku;
100 ml rostlinného oleje;
200 ml 9% octa;
3 lžíce. lžíce soli;
200 g cukru;
koření pro marinádu: hřebíček, nové koření, lavrushka.

Stroužek česneku nakrájejte na velké kousky. Skartujte vidličky co nejtenčí. Kombinujte zeleninu s česnekem a kořením. Posypeme rostlinným olejem. Vaření marinády. Vyžaduje 1,5 litru vody, ve které jsou rozpuštěny soli a cukr. Přidejte ocet do vařené marinády, nalijte ji do zeleniny. Lahodné jídlo je hotové za den.

Korejské červené zelí

Můžete také marinovat červené zelí v korejštině. Chcete-li to připravit tímto způsobem, budete muset přidat nekonvenční přísady. Některým se to může zdát příliš extrémní. Pojďme ale pryč od tradice a marinovat korejské zelí.

U malých vidlic o hmotnosti jednoho kilogramu potřebujete:

cibule;
3 lžíce. lžíce octa a sójové omáčky;
100 ml olivového oleje;
pár stroužků česneku;
½ lžičky soli;
čtvrt lžičky koriandru, kmínu a feferonky;
půl čajové lžičky mletého zázvoru;
Umění. lžíce medu.

Skartujte vidličky na tenké proužky. Osolíme, přidáme med, ocet a sójovou omáčku. Nechte asi hodinu stát a předem dobře promíchejte.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte s přídavkem oleje do zlatova. Odstraňte cibuli, do misky vložte pouze máslo. Zahřejte jej kořením a nalijte do zelí.

Pozornost! Nalijte horký olej do zelí a dobře ho promíchejte.

Nakrájejte česnek a vložte ho do misky. Nyní to nechejte pár hodin stát. Během této doby se korejské jídlo několikrát promíchá. Vložíme do ledničky a necháme vařit 6-7 hodin.

Nakládané červené zelí je nejen vynikající, ale také velmi zdravé jídlo. Minimální tepelné ošetření umožňuje zachovat všechny výhody této zeleniny a její vynikající chuť umožňuje použití jako svačina i jako příloha.