Obsah
V této době si hlívy ústřičné získaly neuvěřitelnou popularitu. Mnoho žen v domácnosti se s nimi naučilo vařit všechny druhy pokrmů. Jsou skvělé na saláty, koláče a pizzu. A samozřejmě je lze smažit a marinovat. Nyní si promluvme přesně o tom, jak rychle vařit nakládané hlívy ústřičné doma. Pojďme se podívat na to, jak to udělat jednoduše a levně. Tento předkrm určitě potěší vaši rodinu a přátele.
Výběr hub
Ne každý ví, že mladé houby obsahují více vitamínů a dalších živin. Jsou nejlepší pro moření. Kromě toho jsou malé houby pohodlnější dát do sklenic. Můžete je sestavit sami nebo je zakoupit v obchodě. Na regálech je obrovský výběr hlívy ústřičné. Vyberte pouze střední a malé velikosti. Jejich čepice by měly být natřeny v příjemném šedém odstínu, který mírně vydává nažloutlost. Níže uvedená fotografie jasně ukazuje, jaké kvalitní houby by měly být.
Na okrajích víčka jsou malé praskliny. Neměli by být příliš nápadní. Vybírejte pouze hladké a čisté houby. Také nejsou vhodné hlívy ústřičné se žlutými skvrnami. V místě přerušení by měla být houba bílá. Právě tyto hlívy ústřičné jsou nejčerstvější a nejchutnější.
Při výběru hub na moření byste měli věnovat pozornost vůni. Mladá hlíva ústřičná má svěží houbovou vůni. Pokud je vůně ostrá a nepříjemná, pak se již zhoršily a staly se nepoužitelnými.
Nezapomeňte věnovat pozornost houbové noze. Nejchutnější a nejzdravější částí hlívy ústřičné je klobouk. Noha je obvykle tvrdá a nepříliš chutná. Tato část houby neobsahuje prakticky nic užitečného. Proto se vysoce kvalitní houby obvykle krájejí pod samotnou čepicí. Někdy výrobci nechávají krátkou nohu, ale v žádném případě ne celou. Níže uvidíte recepty, které ukazují, jak rychle a chutně vařit nakládané hlívy ústřičné doma.
Okamžitý recept na nakládané hlívy
Existuje mnoho možností, jak vyrobit nakládané hlívy ústřičné, ale ne všechny jsou rychlé a snadné. Následující recept vám ukáže, jak můžete marinovat hlívy ústřičné, abyste ušetřili čas a úspěšně zdůraznili chuť a aroma. Nejdůležitější je, že příští den už můžete jíst nakládané houby.
Pro tento skvělý recept potřebujeme následující přísady:
- jeden kilogram čerstvé hlívy ústřičné;
- půl litru vody;
- dvě lžíce kuchyňské soli;
- jedna lžíce krystalového cukru;
- 90 gramů 9% stolního octa;
- lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
- sušený kopr, bobkový list, hřebíček a papriky podle chuti.
Vaření začíná samotnými houbami. Prvním krokem je odříznutí víček. Nohy lze odhodit, nebudou pro nás užitečné. Dále jsou klobouky nakrájeny na kousky a omyty pod tekoucí vodou. Připravené houby se poté přenesou do vhodné nádoby s vodou. Také se tam přidává koření, cukr, sůl a hmota se položí na sporák.
Poté, co se houby vaří, je třeba do nich přidat stolní ocet. Pak musíte snížit teplotu a hlívy ústřičné vařit další půl hodiny. Po uplynutí doby se pánev vyjme ze sporáku a houby se odloží. Měly by úplně vychladnout. Poté můžete houby přenést do čistých skleněných nádob. Do každé nádoby nalijte trochu rostlinného oleje. Nyní můžete nádobu zavřít a plechovky vložit do chladničky.
Možnost vaření hlívy ústřičné na zimu
Následující recept je vhodný pro ty, kteří chtějí konzervovat nakládané houby po dlouhou dobu. Při přípravě hlívy ústřičné tímto způsobem byste měli připravit následující přísady:
- houby - jeden kilogram;
- stolní sůl - dvě polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;
- česnek - dva hřebíčky;
- lavrushka - dva kusy;
- ocet 9% tabulka - tři lžíce;
- celý karafiát - pět pupenů;
- černý pepř - pět kusů;
- sušený kopr (pouze deštníky).
Stejně jako v předchozím případě musíte nejprve připravit houby. Malé čepice mohou být ponechány beze změny, zatímco větší jsou nakrájeny na několik částí. Poté se hlíva ústřičná promyje a přenese do hrnce k dalšímu vaření.
Houby se nalijí vodou, do masy se přidá jedlá sůl, stroužky česneku, koprové deštníky, cukr, bobkový list a hřebíček s pepřem. To vše se zapálí a přivede k varu. Poté se do směsi nalije připravený ocet a vaří se na nízkém ohni dalších 30 minut.
Po uplynutí půl hodiny se houby odstaví z ohně a horké se nalijí do sterilizovaných nádob. Marináda musí nutně zakrýt houby ve sklenici. Nezapomeňte do každého přidat nějaký rostlinný olej. Poté se plechovky svinou se speciálními víčky a nechají se úplně vychladnout.
Nakládané hlívy ústřičné doma s citronem
Kromě klasických možností můžete vařit instantní hlívy ústřičné s citronem. Takové houby lze okamžitě konzumovat nebo srolovat na zimu. K tomu potřebujete následující přísady:
- čerstvé hlívy ústřičné - 1 kilogram;
- čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu;
- stolní sůl - dvě polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;
- česnek - 2 hřebíček;
- slunečnicový olej - 50 gramů;
- černý pepř a hřebíček podle chuti;
- stolní ocet - 2 lžíce;
- cibule - 1 kus;
- voda - 500 mililitrů.
Hlívy ústřičné by měly být nakrájeny na malé kousky. Odložíme je stranou a začneme připravovat marinádu. Nalijte požadované množství vody podle receptu do připraveného kastrolu, nalijte rostlinný olej a přidejte jedlou sůl. Do vody by měla být také přidána šťáva vymačkaná z citronu a jemně nasekaného česneku.
Dáme pánev na sporák a zapálíme oheň. Marinádu přiveďte k varu a přidejte do ní pepře a hřebíček. Také v této fázi je nutné přenést nasekané a umyté hlívy ústřičné na pánev.
Poté musíte houby vařit 15 minut. Poté se do pánve hodí nasekaná cibule (v půlkruzích) a stolní ocet. Vše důkladně promíchejte a odložte stranou. Houby je třeba lúhovat asi 10 minut, ihned poté můžete houby jíst.
Pokud chcete nakládat nakládané hlívy ústřičné, nemusíte na nich trvat. Stačí přenést houby do sterilizované nádoby, naplnit marinádou a srolovat víčko. Když jsou nádoby zcela chladné, můžete je přenést do temné a chladné místnosti.
Závěr
V tomto článku je popsáno několik způsobů nakládání hlívy ústřičné doma. Každý recept pomůže zvýraznit úžasnou chuť hub a dá jim zvláštní aroma. Nakládané hlívy ústřičné nejsou snadnou konzervací, ale skutečnou pochoutkou pro milovníky hub. Hodí se k jakémukoli pokrmu a ozdobí slavnostní stůl. Zkuste tyto nakládané hlívy připravit rychle a bez námahy.
