Nakládané zelí s řepou na zimu

Při přípravě zásob na zimu se snažíme diverzifikovat stravu v době, kdy čerstvé ovoce nebo zelenina, i když se prodávají v supermarketech, jsou velmi drahé. I ti, kteří si mohou dovolit každý den kupovat produkty pěstované ve sklenících nebo přivezené z teplých oblastí, nezanedbávají nakládané okurky a džemy. Je příjemné v zimě otevřít salát vyrobený vlastními rukama a ošetřit rodinu nebo hosty.

Nakládaná zelenina bude samozřejmě nejzdravější. Ale ne každá žena v domácnosti má čas si s nimi pohrát a takové zásoby jsou skladovány mnohem horší než ty nakládané, zejména v městském bytě. Na policích ve skříních nebo na prosklených lodžiích jsou tedy různé velikosti sklenic salátů, okurek, rajčat a další zeleniny uzavřených octem. Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších zimních příprav je nakládané zelí s červenou řepou. Připravuje se snadno a existuje mnoho receptů.

Nakládané zelí s řepou

Dáme vám několik jednoduchých receptů, nabídneme vám sledování videa o vaření bílého zelí a květáku s řepou na zimu na zimu. Ačkoli můžete nakládat potraviny v citrusech nebo jiných kyselých džusech, víně, s použitím aspirinu nebo kyseliny citronové, použijeme ocet. Zelenina v něm konzervovaná se lépe a déle skladuje a snáze se vaří.

Při nakládání v zelí zůstávají zachovány aminokyseliny a vitamin C. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje funkci střev. Pokud je zkroucení správně skladováno, konkrétně při teplotě 1 až 8 stupňů na místě chráněném před světlem, mohou příznivé vlastnosti trvat až šest měsíců.

Saláty s nakládanou řepou jsou bohaté na vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo, další minerály, pro oči užitečný vitamin A. Barví zelí a okurky a dodává jim sladkou chuť.

"Okvětní lístek" zelí

Takový salát lze připravit na zimu a zavřít do sklenic. Pokud ji okamžitě jíte, můžete jako nádobu použít jakoukoli pánev nebo hlubokou misku. Šťáva z červené řepy změní zelí v krásnou červenou nebo růžovou barvu a ozdobí každé jídlo.

Složení

Salát z červené řepy a zelí je vyroben z následujících produktů:

  • bílé zelí - 1 kg;
  • řepa - 200 g;
  • mrkev - 150 g;
  • česnek - 4 stroužky.

Marináda:

  • voda - 0,5 l;
  • ocet (9%) - 75 ml;
  • cukr - 1/3 šálku;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • černý pepř - 5 hrášek;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • rostlinný olej.

Množství rostlinného oleje jsme neuvedli, protože ho budou potřebovat pouze ti, kdo budou připravovat zimu ve sklenicích. Je třeba nalít do 2 lžíce. lžíce pro každou nádobu.

Příprava

Odstraňte horní listy zelí nakrájené na velké kousky. Oloupejte řepu a mrkev, umyjte je, nakrájejte na kostky nebo talíře o tloušťce asi 0,5 cm.

Zelí marinované s řepou, určené pro zimní skladování, je okamžitě zabaleno v plechovkách. Pokud se chystáte hned jíst salát, můžete použít jakékoli nádobí.

Na dno nádob vložte nakrájené stroužky česneku a na vrch dobře promíchanou zeleninu. Upečte je, naplňte marinádou.

Chcete-li jej připravit, vložte cukr, koření, sůl do vody, vařte. Nalijte ocet.

Horký salát se vaří rychleji. Pokud jej ochladíte, nakládané zelí bude křupavější.

Abyste salát udrželi déle, před uzavřením nalijte 2 lžíce do nádoby. lžíce rostlinného oleje.

Pokud se chystáte jíst nakládané zelí s řepou okamžitě, zakryjte pokrmy víkem, marinujte 3 dny při pokojové teplotě.

Květák s řepou ve sklenicích

Dietní vlastnosti květáku jsou lepší než u všech ostatních druhů. Dvakrát překonává bílé zelí v obsahu vitaminu C, lépe se vstřebává, je součástí mnoha diet a dokonce se používá k přípravě dětské výživy. Nakládaný květák s řepou se ukáže být chutný, krásný a má dlouhou trvanlivost. Může se podávat jako příloha k masu nebo rybám, nejen jako salát.

Složení

Vzít:

  • květák - 800 g;
  • řepa - 300 g.

Marináda:

  • voda - 1 l;
  • ocet (9%) - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • bobkový list - 1 ks;
  • černé a nové koření - každý 5 hrášku;
  • mletý koriandr - špetka.
Komentář! Pokud nemáte rádi vůni koriandru, marinujte salát bez něj. Můžete dát méně paprik, pak bude chuť a aroma měkčí.

Příprava

Umyjte a roztřiďte zelí na květenství. Pokud je to žádoucí, odřízněte bílé silné stonky, ale nemůžete to udělat, jsou také chutné, zdravé, dokonce se používají ve dietní výživě.

Nalijte květenství na 1 minutu vroucí vodou, aby je kapalina zcela zakryla. Poté vypusťte vodu, zelí ochlaďte ponořením do velmi studené vody. K tomu můžete přidat led.

Důležité! Pokud vaříte hodně kale, opařujete se a chladíte v malých porcích.

Oloupejte řepu nakrájenou na proužky.

Naplňte sterilní nádoby a zeleninu pevně položte po vrstvách. Dole i nahoře by měla být řepa.

Rada! Chcete-li nádobu lépe naplnit, jemně poklepejte na dno nádoby na stole.

Nalijte sůl, koření, cukr s vodou a vařte. Nalijte ocet.

Naplňte plechovky řepy a zelí marinádou, zakryjte, sterilizujte 20 minut.

Nezapomeňte na dno vařící misky dát starý ručník. Po vypnutí tepla nechte sklenice ve vodě, dokud kapalina mírně nevychladne. V opačném případě riskujete, že při kontaktu se vzduchem prasknou skleněné nádoby přímo ve vašich rukou.

Sbalte plechovky, otočte se, chill pod teplou přikrývkou.

Květák s řepou nakládanou jiným způsobem pomůže videu:

Rychlé zelí s řepou

Tento recept vám ukáže, jak nakládat zelí s řepou za 1 den. Bude to růžové, pikantní, chutné.

Složení

Salát je nakládán pomocí následujících produktů:

  • zelí - 1 kg;
  • řepa - 300 g;
  • česnek - 3 zuby.

Marináda:

  • voda - 1 l;
  • ocet (9%) - 0,5 šálků;
  • cukr - 3 lžíce. lžíce;
  • sůl - 3 lžíce. lžíce;
  • pepře - 10 ks .;
  • bobkový list - 1 ks.

Příprava

Oloupejte horní listy vidličky a nakrájejte, jak chcete - na kousky jakéhokoli tvaru nebo na proužky.

Oloupejte řepu, opláchněte, nakrájejte na proužky nebo nastrúhejte. Nasekejte česnek.

Zeleninu dobře promíchejte a pevně vložte do nádoby.

Nalijte všechny produkty potřebné pro marinádu, kromě octa, vodou. Vařte 10 minut. Zadejte ocet, napněte.

Nalijte horkou marinádu na sklenici zeleniny. Po vychladnutí nádobu uzavřete víkem a schovejte v chladničce.

Asi po dni je lahodný salát připravený k jídlu. Marinujte zelí s řepou tímto způsobem můžete okamžitě ve velkém množství. S každým dnem stráveným v chladničce bude chuť zeleniny intenzivnější.

Další recept na moření zelí s řepou můžete připravit sledováním videa:

Závěr

Doufáme, že se vám naše recepty na nakládaný salát budou líbit. Jsou chutné, zdravé, snadno se připravují a také vypadají atraktivně. Dobrou chuť!

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce