Obsah
Brusinka je zdravý produkt, který roste v severních oblastech. Aby bylo možné plně zažít chuť a vůni ovoce, připravují se různá jídla. Dušené brusinky se nevaří příliš často, ale recept je stále populárnější. Sklizeň se připravuje v troubě i na plynovém sporáku. Vše záleží na preferencích hostitelky.
Tajemství vaření dušených brusinek
Prvním tajemstvím úspěšného vaření v troubě na plynovém sporáku parních brusinek je vybrat ten správný, připravit bobule. Měl by být zralý, neporušený, ne tekoucí. Přezrálý produkt zkazí chuť a vzhled finálního pokrmu. Správně vyberte objem surovin, bude nutné přidat, protože se během vaření stlačuje. Produkt by měl být silný, zralý a světlé barvy. Napařený produkt pomůže v zimě servírovat osvěžující nápoj ze zdravých surovin na stole. Podávejte podle potřeby chlazené nebo teplé.
Produkt je třeba vyřešit. Odstraňte zbytky, větvičky, nemocné, zmačkané vzorky. Vyberte shnilé vzorky. Brusinky napařené na sporáku nebo v troubě by se neměly kazit.
Pokud páříte v troubě, je bezpodmínečně nutné udržovat teplotu. Optimální teplota je 160 ° C. Tyto podmínky stačí k přípravě lahodného pokrmu podle starého receptu.
Brusinky v troubě
Chcete-li vařit pečené brusinky v troubě, musíte mít pouze přímo suroviny, předem roztříděné a umyté. Používali stará ruská kamna. Materiál musí být nalit do hrnce a vložen do sušárny, která je předehřátá na 160 ° C. Udržujte po dobu 2-3 hodin.
Po uplynutí této doby by měl být hotový výrobek vytažen a položen do sterilizovaných nádob. Obrobek lze skladovat déle než jeden měsíc.
Jak napařovat brusinky na plynovém sporáku
U brusinek v páře potřebujete nejen sporák, můžete použít plynový sporák. Pro tento recept budete potřebovat sterilizované nádoby. Nejprve je třeba je umýt, nejlépe sodou. Sterilizace se provádí pomocí páry. Naplňte plechovky surovinami až na samý vrchol. Ne všechny výrobky se vejdou, je nutné opustit některé suroviny, protože obsah plechovek se vysráží, budete muset přidat ovoce.
Vložte ručník do umyvadla, velkou pánev, dejte sklenice. Nalijte vodu přes nádoby až k jejich ramenům. Nádobu zapalte. Plody se postupně usazují, je nutné přidávat nové. Postup se provádí během umístění bobulí. Výsledkem je, že hmota bude pokryta šťávou, je důležité, aby šťáva nevarila. Produkt zachová vitamíny.
Banky odstranit, srolovat. Nechte ji vychladnout a poté ji položte do sklepa. Izolovaný balkon je ideální pro skladování v bytě.
Dušené brusinky na zimu
Brusinky, vařené na sporáku nebo v troubě, jsou vynikajícími přípravky pro dlouhodobé skladování, protože v tomto případě je zachován nejen vzhled, ale také prospěšné vlastnosti bobulí. V zimě se z takového polotovaru doma vyrábí kompot, ovocný nápoj a želé s marmeládou. Vaření dušeného produktu je snadné, zvládne ho i nezkušená žena v domácnosti.
Pro recept potřebujete přímo brusinky, nádobu, kterou lze vložit do trouby. Je nutné bobule na zimu parit po dobu 2 hodin při teplotě 160 ° C. Poté necháme v troubě vychladnout. Bobule můžete dát do sterilizovaných nádob a zakrýt plastovým víkem.Bobule navenek nevypadají moc krásně, protože se zmenšují a ztrácejí barvu, ale jsou ideální pro přípravu ovocných nápojů a kompotů. Budou schopni v zimě zvýšit a posílit imunitní systém.
Dušené brusinky bez cukru
Dušená brusinka je starý recept, který nezahrnuje přidání cukru. Ale některé ženy v domácnosti k tomu přidají pár lžiček. To je výhradně pro amatéra. Recept na dušené brusinky zahrnuje použití asi 6 litrů bobulí.
Materiál musí být pečlivě vytříděn a omyt. Poté postupujte podle algoritmu:
- Nechte bobule odtéct.
- Vložte ji do sterilizovaných nádob.
- Musí existovat rezerva na doplnění.
- Sklenice dejte na plech vyložený ručníkem.
- Vložte do trouby a sledujte teplotu, aby nezvyšovala.
- Jakmile bobule začnou vypouštět šťávu, musíte plechovky vyjmout.
- Přidejte suroviny a vložte znovu do trouby.
- Udělejte to několikrát, dokud nestačí šťáva a bobule naplní celou nádobu.
Poté obrobek vytáhněte a srolovat. Kryty jsou zapečetěné, ale nylon je vhodný. Po šití můžete sklenice vložit do vypnuté trouby k ochlazení. Tyto brusinky pečené v troubě nevyžadují příliš chladný úložný prostor. Pokojová teplota je dostatečná, například v kuchyni.
Brusinka dušená s jablky
Ingredience pro domácí přípravu:
- 300 g cukru;
- 1 kg plodiny;
- libra jablek;
- 1 litr brusinkového džusu.
Recept:
- Umyjte jablka, vykrojte je, oloupejte.
- Blanšírujte jablka ve vroucí vodě po dobu 3 minut.
- Nalijte bobule brusinky do umyvadla.
- Nalijte brusinkovou šťávu s cukrem.
- Bez varu zahřejte a smíchejte s jablky.
Okamžitě srolovat, zabalit přikrývkou. Po dni chlazení jej lze umístit na trvalé skladovací místo. Je vhodný byt s balkonem nebo tmavými skříněmi, v soukromém domě - sklep nebo sklep.
Recept na brusinky dušený v pomalém sporáku
Pro ty, kteří mají doma multivark, existuje samostatný recept na výrobu severních bobulí. Velmi chutné, ukázalo se, že brusinky vařené v Radmondově pomalém sporáku, ale jakákoli technika se ospravedlní. Z přísad je zapotřebí pouze hlavní složka.
Algoritmus pro páření brusinek v multivarku:
- Zvolte manuální režim, je vhodné nastavit teplotu.
- Na multivarkě nastavte teplotu na 90 ° C.
- Pošlete bobule po dobu 30 minut.
- Po půl hodině snižte teplotu na 70 ° C a bobule položte na dalších 30 minut.
- Přepněte do režimu "Vytápění", ponechejte další půl hodiny.
Obrobek je připraven. Je nutné dát do suchých skleněných nádob, srolovat. Lze uzavřít nylonovými čepičkami. Bobule bude dlouho uložena. Podle tohoto receptu se brusinka dušená ukáže být něžná a s krásným vzhledem.
Jak uchovávat dušené brusinky
Abyste udrželi obrobek plný, nepotřebujete chladnou místnost. To odlišuje dušené bobule od jiných možností sklizně produktu. Stačí, aby byla místnost tmavá a s minimální vlhkostí. Skříň v kuchyni nebo nevyhřívaná příprava budou v pohodě. Ale v suterénu a sklepě s chladným podnebím se obrobek také nezhorší a klidně přežije celou sezónu.
Dusené bobule jsou mnohem chutnější než nasáklé a jsou oblíbenější mezi milovníky zdravých a chutných přípravků.
Závěr
Dušené brusinky jsou během zimy perfektně skladovány, s hostitelkou budou vždy po ruce. Můžete si dát a uvařit ovocné nápoje, kompot nebo dokonce lahodný dezert. Zejména obrobek vám pomůže při nachlazení, kdy potřebujete posílit imunitní systém nebo snížit teplotu. Bobule mají protizánětlivý, močopudný účinek, pomáhají při mnoha onemocněních urogenitálního systému. Je důležité vybrat hlavní přísadu, roztřídit ji a také umýt a vyhodit v cedníku. Pošlete prakticky suché ovoce do trouby.
