Plněná zelená rajčata: recept + fotografie

Polotovary ze zelených rajčat na zimu jsou stále populárnější, protože tato jídla jsou kořeněná, mírně kořeněná, aromatická a velmi chutná. Na podzim nezralá rajčata najdete ve vlastních zahradních postelích nebo ve stánku na trhu. Pokud takové ovoce připravíte správně, získáte vynikající předkrm, který se nebudete stydět servírovat u slavnostního stolu. Zelená rajčata mohou být fermentovaná, nakládaná nebo solená v kbelíku, hrnci nebo sklenicích, používají se k přípravě zimních salátů a nádivek.

Tento článek se zaměřuje na plněná nebo plněná zelená rajčata. Zde zvážíme nejoblíbenější recepty s fotografiemi a podrobnou technologií vaření.

Zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami

Ukázalo se, že toto předkrm je docela pikantní, protože náplní pro ovoce je česnek. Chcete-li připravit zelená plněná rajčata, musíte si vzít:

• 1,8 kg nezralých rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 6 hrášek černého pepře;
• 5-6 hrášku nového koření;
• 1 paprika;
• půl lusku feferonky;
• 5 cm kořen křenu;
• 1 velká cibule;
• 3-4 koprové deštníky;
• 1 bobkový list;
• 1 křenová plachta;
• banda čerstvé petrželky a kopru;
• 2 lžíce soli;
• 1,5 lžíce cukru;
• neúplná dávka octa.

Technologie vaření plněných rajčat je následující:

1. Rajčata jsou tříděna, umyta, sušena.
2. Kořen křenu musí být oloupán a umyt, poté strouhán na hrubém struhadle.
3. Křenový list by měl být také umyt a nakrájen na malé kousky.
4. Oloupejte a nakrájejte česnek na tenké plátky.
5. Kopr a petržel se umyjí a položí na papírový ručník, aby se vysušily.
6. Sladká paprika se oloupe a nakrájí na proužky.
7. Ovoce by mělo být nakrájeno na polovinu, přičemž dávejte pozor, abyste ovoce nepřekrojili až do konce.
8. Větvičky kopru a petrželky jsou složeny a plněny rajčaty, pak jsou do každého řezu vloženy dva plátky česneku.
9. Třílitrové plechovky se sterilizují po dobu 15-20 minut.
10. Na dno každé nádoby dejte nahrubo nasekanou cibuli, feferonky, pepře, bobkové listy, několik kusů křenových listů, nastrouhaný kořen křenu, suchý kopr a česnek.
11. Nyní je čas dát plněná rajčata do sklenic, jsou pevně naskládaná, někdy se střídají s proužky papriky.
12. Na sklenici je položen kousek křenu, strouhaný kořen, suchý kopr a česnek.
13. Nyní rajčata zalijeme vroucí vodou, přikryjeme sterilním víčkem a necháme 10 minut pod přikrývkou.
14. Tato voda by měla být vypuštěna do hrnce a odložena a rajčata by měla být nalita novou dávkou vroucí vody.
15. Na základě aromatické vody se z prvního nalití připravuje marináda: přidejte trochu vody, zalijte solí a cukrem, přiveďte k varu.
16. Druhá náplň by měla být také ve sklenicích rajčat po dobu 10 minut, poté se nalije do umyvadla.
17. Polotovary se po nalití octa do každé nádoby nalijí vroucí solankou.

Zbývá jen uzavřít sklenice prázdnými předměty a zabalit je přikrývkou. Následujícího dne se příprava zelených rajčat odebírá do suterénu a můžete je jíst až po měsíci.

Zelená rajčata na zimu chladným způsobem

Výhodou takového polotovaru je rychlost vaření: nádoby jsou uzavřeny nylonovými víčky, není třeba vařit marinádu. Celá rajčata se obvykle sklízejí studeným způsobem, která se solí nebo nakládají. Studená metoda je ale vhodná i pro plněné ovoce.

Chcete-li na zimu vařit plněná zelená rajčata, musíte si vzít:

• nezralé plody v množství nezbytném k naplnění třílitrové nádoby „po ramena“;
• hlava česneku;
• 2 deštníky kopru;
• několik listů třešní nebo rybízu;
• malý kousek kořene křenu;
• 1,5 litru vody;
• 3 lžíce soli;
• 1 lžíce suché hořčice.

Připravte si zelenou rajčatovou svačinu takto:

1. Nechte vodu stát dva dny, nalijte do ní sůl, promíchejte a počkejte, až se usadí nečistoty a nečistoty.
2. Ovoce umyjte, nakrájejte a naplňte česnekovými talíři.
3. Vložte zelená rajčata do nádoby střídavě s kořením - nádoba by měla být naplněna až po ramena.
4. Nalijte rajčata studenou solankou (nevypouštějte odpadky ze dna).
5. Plechovky s rajčaty jsou uzavřeny plastovými víčky, po kterých můžete položit obrobek do suterénu, kde bude stát po celou zimu.

Použitím studené metody můžete připravit zelená rajčata mnohem rychleji. Ale takové ovoce lze plnit pouze česnekem.

Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem

Zelená rajčata plněná na zimu jsou velmi chutným a aromatickým předkrmem, který může nahradit salát, může sloužit jako příloha a určitě vyzdobí zimní stůl.

Chcete-li vařit lahodná rajčata, musíte mít na skladě:

• zelená rajčata;
• česnek;
• mrkve;
• celer;
• pálivá paprička.

Marináda na taková plněná rajčata se připravuje z:

• 1 lžíce soli;
• lžička cukru;
• 1 lžíce octa;
• 3 černé pepře;
• 3 karafiátové pupeny;
• 2 jádra koriandru;
• 1 bobkový list.

Vaření plněných zelených rajčat je hračka:

1. Veškerá zelenina musí být umyta a v případě potřeby oloupána.
2. Mrkev nakrájejte na plátky a česnek na tenké plátky.
3. Každé rajče rozkrojíme a napcháme, do řezu vložíme kruh mrkve a talíř česneku.
4. Banky by měly být sterilizovány.
5. Naplňte rajčata do sterilizovaných nádob, střídavě s celerovými větvičkami a feferonkami.
6. Nyní musíte vařit marinádu z vody a všech koření, po vaření do ní nalijte ocet.
7. Rajčata se nalijí horkou marinádou, zakryjí víčky a sterilizují v nádobě s vodou (asi 20 minut).
8. Teprve poté mohou být rajčata uzavřena.

Snadný způsob sklizně zelených rajčat bez sterilizace

Téměř všechny recepty na sklizeň plněných zelených rajčat zahrnují následnou sterilizaci ovocných nádob. Není obtížné sterilizovat obrobky v malých objemech, ale pokud je v plechovkách spousta, proces se výrazně zpozdí.

Zelená rajčata jsou velmi chutná i bez sterilizace. K vaření byste měli vzít:

• 8 kg nazelenalých rajčat;
• 100 g kořene petrželky;
• velká banda čerstvé petrželky;
• velká hlava česneku;
• 5 litrů vody;
• 300 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 l octa;
• pepře;
• Bobkový list;
• suchý kopr nebo jeho semena.

Vaření a konzervování zelených rajčat bude snadné:

1. Nejprve je připravena náplň: kořen petrželky se třel na jemném struhadle, česnek prošel lisem, zelenina byla jemně nasekána nožem. Všechny přísady jsou smíchány s trochou soli.
2. Banky se nalijí vroucí vodou. Na dno je položen bobkový list, pepře, suchý kopr.
3. Zelené plody jsou řezány uprostřed. Vložte náplň do řezu.
4. Plněná rajčata se dávají do sklenic.
5. Sklenice s polotovary se nalijí vroucí vodou a zabalí se po dobu 20 minut.
6. V tuto chvíli připravíme marinádu z uvedených ingrediencí.Voda je vypuštěna z plechovek a nahrazena vroucí marinádou.
7. Zbývá jen korkovat sklenice a plněná rajčata jsou připravena na zimu.

Tyto recepty s fotografiemi a krok za krokem představují nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy zelených rajčat na zimu. Musíte jen najít vhodná rajčata a několik hodin si je vyřezat, abyste si mohli v zimě pochutnat na voňavých přípravcích.

Doporučené položky

Jak nakládat hlívy ústřičné

Namočená jablka s receptem na zelí

Recept na namočená jablka na zimu v kýblu

Nakládaná jablka s hořčicí: jednoduchý recept

Cherry rajčata na zimu v bankách

Nakládaná rajčata s cibulí na zimu: recepty s fotografiemi

Jak vařit brusinky

Nakládané recepty Physalis

Daikon v korejštině