Obsah
Maso mletá rajčata jsou skvělou náhradou za kečup a omáčky zakoupené v obchodě. Kromě toho můžete uvařit jakékoli jídlo a zpracovat největší plodinu rajčat. Šťouchaná rajčata s česnekem na zimu lze připravit různými způsoby s řadou dalších přísad.
Sklizeň bramborové kaše na zimu
Pro přípravu bramborové kaše musíte použít nejzralější ovoce. Zelená rajčata neposkytnou dostatečnou chuť a je obtížnější je konzervovat. Zralé, měkké ovoce se bude snadněji mlít, dodá dostatečné množství šťávy s kyselostí. Konzervace bude uložena po dlouhou dobu. V ideálním případě by ovoce mělo být měkké, masité. Čím měkčí bude rajčata, tím více šťávy jí dá. V takovém případě je nemožné, aby rajčata byla nemocná nebo hniloba.
Je důležité správně připravit sklenice. Musí být důkladně omyty, sterilizovány nad párou. Nádoby se doporučuje umýt sodou. Věnujte pozornost soli. Neměl by být jodován, aby se chuť časem nezhoršila. Zbytek ingrediencí je také vysoce kvalitní.
Je důležité sledovat proces chlazení rajčat, na zimu namletých česnekem. Poté, co jsou rajčata svinuta a tepelně zpracována, musí být sklenice zabaleny do teplé deky, aby proces ochlazování probíhal pomalu. V tomto případě všechny mikroorganismy zemřou a konzervace bude dlouhodobě uložena.
Strouhaná rajčata s česnekem na zimu
Česneková kaše se vyrábí z následujících ingrediencí:
- kilogram masité rajče;
- 100 g česneku;
- sůl podle chuti;
- cukr a černý pepř také chutnají.
Proces vaření krok za krokem nevypadá jako složitý postup, ve většině případů je přístupný a srozumitelný pro všechny ženy v domácnosti:
- Odstraňte stopky z ovoce a vyhoďte je.
- Samotná rajčata nastrúhejte, kůži zlikvidujte.
- Rozdrťte česnek, můžete ho nastrouhat na jemném struhadle.
- Dejte rajčata na mírný oheň a vařte.
- Přidejte tam všechny přísady.
- Ihned po varu rozetřete na horké nádoby a stočte.
V této formě lze obrobek skladovat déle než jeden rok, pokud jsou dodržena všechna pravidla pro skladování.
Rajčata, kaše na zimu (recept bez česneku, pouze rajčata a sůl)
Pro tento recept na rajčatový pyré nepotřebujete česnek. Dostatek rajčat, na litr šťávy, lžíci soli a cukru. Trvanlivost se od toho nezmění, změní se pouze chuť, protože bez česneku nějaká štiplavost zmizí. Ale to není pro každého.
Recept na vaření rajčat vtíraných do dužiny je jednoduchý a každému známý:
- Plody zalijte vroucí vodou a nechte působit 5 minut.
- Odstraňte kůži, po zpracování vroucí vodou to není těžké.
- Mlít mixérem v bramborové kaši, můžete použít mlýnek na maso.
- Nalijte do hrnce a přidejte sůl, cukr podle objemu.
- Vařte 10 minut.
- Nalijte do horkých plechovek, srolovat.
Poté otočte, zabalte do deky. Po vychladnutí jej můžete spustit do sklepa nebo sklepa. V případě bytu jej můžete nechat na balkóně, hlavní je, že teplota neklesne pod nulu.
Šťouchaná rajčata na zimu s česnekem a bazalkou
Existuje samostatný recept na vaření strouhaných rajčat s česnekem. V tomto případě se kromě česneku přidává bazalka. Dodává přípravku pikantní chuť a zvláštní aroma. Princip a výrobní technologie se zároveň neliší od předchozích možností.
Potřebné ingredience jsou:
- 1 kilogram zralých rajčat;
- cukr, sůl podle chuti;
- několik větviček čerstvé bazalky;
- pár stroužků česneku.
Doporučuje se vybrat co nejzralější rajčata, velká, masitá, aby množství šťávy bylo velké. Recept:
- Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou.
- Nakrájejte rajčata na malé kousky, aby bylo snazší je mlít, odstraňte stopky.
- Rozemlejte v mlýnku na maso a zapalte.
- Vaření hmoty trvá 20 minut od jejího uvarení.
- Přidejte sůl, krystalový cukr a nasekaný česnek.
- Větvičky bazalky je třeba umýt a hodit jako celek do rajčatové hmoty.
- Počkejte, až se vaří a nalijte do horkých nádob.
Okamžitě přikryjte, srolovat. Před zabalením do deky můžete zkontrolovat těsnost uzavřených plechovek. Je nutné nádobu převrátit, položit na suchý list papíru. Pokud zůstane mokré místo, nádoba není dobře uzavřena a obrobek se může zhoršit.
Jak správně skladovat nakrájená rajčata s česnekem
Aby byla konzervace šťouchaných rajčat uchována po dobu nejméně jednoho roku, je třeba dodržovat určitá pravidla pro skladování slepých pokusů. V rajčatech jsou přírodní konzervační látky, toto ovoce je nejlépe skladovat v polotovarech. Aby se zákrut mohl dlouhodobě a bez problémů skladovat, musíte jej umístit do temné místnosti s nízkou teplotou. V soukromých domech - sklep nebo suterén. Teplota by neměla překročit +10 ° C, ale ani v zimě by neměla klesnout pod nulu.
Pokud stěny ve sklepě zamrznou, pak si budete muset vybrat jinou místnost pro mezery.
Dalším ukazatelem je vlhkost. Na stěnách suterénu by neměly být stopy vlhkosti nebo plísní. Sluneční světlo by nemělo pronikat do místnosti, což má nepříznivý vliv na obrobek.
V bytech, balkonu, tmavé komoře je vhodná pro skladování konzervace. V každém případě by tam měla být tma, sucho, chlad.
Závěr
Je snadné připravit na zimu šťouchané rajčata s česnekem a není třeba vybírat velké množství ingrediencí. Téměř každé ovoce udělá, hlavní věc je, že jsou dostatečně zralé. Proces vaření je vždy jednoduchý - rozdrťte, vařte, přidejte zbytek ingrediencí a nalijte do sklenic. Pak srolovat, ochladit a dát na bezpečné. Můžete tedy nahradit kečup zakoupený v obchodě a vždy mít po ruce domácí omáčku nebo dresink na polévku. Pokud neexistují žádné další součásti, pak se v zimě mohou strouhaná rajčata proměnit v rajčatový džus.
