Konzervované okurky s chilli kečupem na zimu: recepty na moření a moření v litrové nádobě

Okurky jsou zelenina, která má mnohostranné zpracování. Jsou konzervované, solené a zahrnuty do sortimentu. Existují recepty s pestrou sadou koření, se sterilizací i bez ní. Okurky s chilli kečupem se připravují sterilizací, ale jejich příprava trvá trochu času. Produkt má kořeněnou štiplavou chuť a po dlouhou dobu si zachovává svou nutriční hodnotu.

Marináda s omáčkou je zbarvena do červena

Jak si na zimu srolovat okurky s chilli kečupem

Aby byly okurky konzervované chilli kečupem pevné, s dobrou chutí a dlouhou trvanlivostí, je třeba při výběru produktů dodržovat řadu doporučení. Ke sklizni se používá ovoce různých velikostí, malé lze solit celé, velké - krájet na kousky.

Produkt musí být čerstvý, bez poškození nebo rozpadu a nesmí být přezrálý. K moření se používají okurky spolu se slupkou, pak se obrobek ukáže jako krásný a je v něm uloženo více živin. Doporučuje se brát odrůdy chované speciálně pro konzervování. Přednost se dává zelenině pěstované na otevřeném poli, protože má pružnou a hustou slupku.

Nakoupené okurky rychle ztrácejí pevnost a stávají se méně pružnými. Po zpracování za horka bude struktura takové zeleniny měkká, bez příjemného chrupu. Pro obnovení vlhkosti v ovoci se doporučuje zelenina před vařením umístit na 2-3 hodiny do studené vody.

Recepty zahrnují různé koření a byliny. V mnoha metodách sklizně jsou přítomny listy třešní, dubu nebo rybízu, mají opalovací vlastnosti a horský popel se vyznačuje baktericidním účinkem. Přítomnost listů neovlivňuje chuť, takže je lze použít nebo vyloučit. Množství je asi 5 kusů na litrovou nádobu, neexistuje žádná konkrétní norma. Stejný přístup platí pro koření (pepř, skořice, hřebíček, bobkový list).

Je nutné dodržovat doporučené dávkování konzervačních látek, cukru a soli v receptu.

Před pokládkou surovin se zkontroluje, zda na kontejneru nejsou třísky na krku a praskliny na těle. Poškozená plechovka praskne při vysokých teplotách, pokud je na ní co i jen malá prasklina. Používají se pouze čisté nádoby, které jsou předmyty sódou bikarbónou a poté běžným způsobem sterilizovány společně s víčky.

Klasický recept na okurky s chilli kečupem

Komponenty jsou určeny pro 5litrové nádoby, listy a koření se přidávají podle libosti. Součásti obrobku:

• standardní balení kečupu - 300 g;
• 9% ocet - 200 ml;
• cukr - 180 g;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.

Technologie pro přípravu okurek podle receptu s chilli kečupem na zimu:

1. Všechny listy jsou rozděleny na 2 části: jedna půjde do spodní části nádoby, druhá - shora.
2. Na zelené jsou umístěny okurky s řezanými konci. Jsou pevně položeny tak, aby volný prostor zůstal na minimu.
3. Nalijte vroucí vodu na okraj, položte víčka na vrchol, zahřejte zeleninu v této formě po dobu 20 minut.
4. Voda se vypustí, zavedou se všechny součásti obrobku a umístí se na kamna.
5. Varné nalévání naplňte nádoby až po okraj.
6. Jsou umístěny v širokém kastrolu s teplou vodou tak, aby kapalina dosáhla ramen kontejneru, nahoře je umístěno víko a umístěno na topném zařízení. Po varu se udržuje dalších 15 minut. Sbalte a zabalte na jeden den.

Pohodlné kontejnery pro konzervaci jsou malé plechovky

Pohodlné kontejnery pro konzervaci jsou malé plechovky

Recept na okurky s chilli kečupem v litrové nádobě

Na litrovou nádobu budete potřebovat asi 1 kg okurek, 1/3 balení rajčatového kečupu s chilli a sadu následujících koření:

• česnek - ½ hlavy;
• kopr - květenství nebo zelenina - 15 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 25 ml;
• cukr - ¼ sklo;
• pepř - 4 hrášek.

Krok za krokem vaření:

1. Oloupaný česnek nakrájejte na kroužky.
2. Okurky se tvarují na plátky.
3. Litrová nádoba je naplněna kořením a zeleninou, nalita vroucí vodou, surovina se zahřívá po dobu 15 minut.
4. Tekutina se vypustí, přidá se konzervační prostředek s cukrem, omáčkou a solí, náplň se nechá vařit a vrátí se zpět na zeleninu.

Sterilizováno po dobu 15 minut, uzavřeno, nasazeno na víčka a izolováno.

Okurky s chilli kečupem se sterilizací

U této metody konzervace není nutné surovinu předehřívat, produkt se připravuje sterilizační metodou. Koření (včetně česneku a listů) je volitelné. Všechny přísady kromě konzervantu se přidávají během snášení zeleniny. Součásti:

• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 125 ml;
• horká omáčka - 150 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• okurky - 1,2 kg.

Sklenice s obrobkem se umístí do hrnce s teplou vodou, od okamžiku vaření by mělo uplynout 40 minut. Před vyjmutím misky ze sporáku nalijte ocet. Nádoby jsou utěsněny a pečlivě zabaleny.

Okurky v pikantním chilli kečupu

Rychlý a snadný recept na konzervované okurky s chilli kečupem přijde vhod pro milovníky pikantního občerstvení. Na 1 kg hlavního produktu půjde 1 litr vody. Další přísady, které budete potřebovat:

• rajčatová omáčka - 100 g;
• kopr a koření v dávkování zdarma;
• hořká paprika (červená nebo zelená) - 1 ks;
• konzervační prostředek 9% - 180 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l .;
• cukr - 5,5 lžíce. l.

Technologie pro recept na okurky s rajčatovou chilli omáčkou:

1. Paprika se naseká na kroužky.
2. Nádoba je naplněna zeleninou, kořením a bylinkami s pepřem jsou rovnoměrně rozloženy.
3. Vložte rajčatovou omáčku do vody spolu se solí a cukrem, vařte 2 minuty, nalijte konzervační prostředek a naplňte nádobu až po okraj surovinami.

Sterilizováno po dobu 20 minut, srolováno a izolováno.

Jak zakrýt okurky chilli kečupem Torchin

Torchinův kečup s chilli papričkou je jedním z nejžhavějších, ale pokud jde o koncentraci a chuť, zaujímá vedoucí pozici v hodnocení. Je upřednostňován pro přípravu zimní sklizně, marináda se ukáže být bohatá a spíše kořeněná, s příjemnou rajčatovou vůní.

Složky přípravku na 3 kg zeleniny:

• standardní balení kečupu Torchin;
• sada koření a listů s bylinkami podle libosti;
• česnek - 1 hlava;
• stejné množství cukru a octa - každý 200 g;
• stolní sůl - 2 lžíce. l .;
• voda -1,3 l.

Obrobek se připravuje pomocí následující technologie:

1. V široké misce míchejte zeleninové kroužky s listy, bylinkami, kořením a strouhaným nebo vymačkaným česnekem.
2. Ve vodě kombinuji omáčku, cukr, konzervační látku a sůl, udržovanou ve vroucím stavu po dobu 5 minut.
3. Směs je pevně umístěna do sklenic, naplněných horkou kompozicí.

Marinádu sterilizuji ve sklenicích po dobu 5 minut se zakrytými víčky. Srolujte, dejte vzhůru nohama a přikryjte bundami nebo přikrývkou.

Česnek dodává konzervám zvláštní chuť

Jak zavřít okurky s chilli kečupem: recept s bylinkami a česnekem

K přípravě lahodného zimního jídla potřebujete následující produkty:

• rajčatová horká omáčka - 300 g;
• konzervant 9% - 200 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 60 g;
• zelený kopr, koriandr, petržel - každý po 0,5 svazku;
• česnek - 2 hlavy;
• okurky - 3 kg.

Algoritmus vaření:

1. Nasekejte zeleninu, oddělte česnek.
2. Okurky smíchané s bylinkami a česnekem jsou kompaktně vloženy do nádoby.
3. Nalijte převařenou vodu a zahřejte ji, dokud barva zeleniny nezjasní.
4. Potom se vypuštěná kapalina vaří a obrobek se znovu naplní a udržuje se 10 minut.
5. Omáčka a koření se mísí ve vodě ze zeleniny. Když se směs vaří, nalijte sklenice.

Sterilizováno po dobu 5 minut. a ucpat se.

Jak nakládat okurky s chilli kečupem a hřebíčkem

Sada receptů na kilogram zeleniny:

• hřebíček - 10 ks .;
• chilli omáčka - 5-6 lžící;
• koprová semínka - 1 lžička;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritmus pro konzervování okurek s chilli kečupem:

1. Na dno nádoby položte hřebíček, vavřín, koprová semínka, zeleninu.
2. Zbývající složky se spojí ve vodě a vaří se 5 minut.
3. Obrobek se nalije.

Po sterilizaci (15 minut) jsou uzavřeny a izolovány po dobu 36 hodin.

Nakládané okurky s chilli kečupem a hořčičnými semínky

Sada receptů:

• hořčice (semena) - 1 lžička;
• malé okurky - 1,3 kg;
• suchá bylina estragonu - 1 lžička;
• dubové listy - 5 ks .;
• křenové listy - 1-2 ks .;
• jablečný ocet - 100 ml;
• Omáčka "Torchin" - 150 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• cukr - 60 g.

Způsob sklizně okurek nakládaných s chilli kečupem na zimu:

1. Pokládání začíná polovinou listu křenu a stejným množstvím všech koření, naplňte nádobu zeleninou, zakryjte zbývajícími kořeními, nalijte vroucí vodu.
2. Po deseti minutách zahřívání se voda vypustí, přidá se omáčka, konzervant a sůl s cukrem, směs se několik minut udržuje v ohni a obrobek se plní.
3. Sklenice se sterilizují po dobu 10 minut.

Utěsněné víčky a přikryté přikrývkou.

Okurky na zimu s čili kečupem, listy třešní a rybízu

Pro recept je lepší vzít listy černého rybízu, dodají chuť. Složení obrobku:

• okurky - 2 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• omáčka - 150 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• hřebíček, kopr, česnek a pepř - volitelně.

Všechny přísady a okurky se umístí do nádoby zahřáté vroucí vodou. Kapalina se vypustí a vaří spolu s omáčkou, cukrem, konzervační látkou a solí po dobu nejméně 5 minut. Naplněné nádoby se sterilizují po dobu 15 minut a utěsní se.

Koření se do přípravku přidává na základě gastronomických preferencí

Konzervování okurek s chilli kečupem a křenem

Křen dodává zelenině její hustotu a produktu příjemnou kořenitost. Na 2 kg zeleniny vezměte:

• kořen křenu - 1 ks;
• kopr, černá a červená paprika - podle chuti můžete přidat lusku hořkého a česneku;
• jablečný ocet - 75 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 65 g;
• omáčka - 300 g.

Recept na konzervování okurek horkým čili kečupem:

1. Křen se vyčistí a prochází elektrickým mlýnkem na maso.
2. Nádoba je naplněna zeleninou a souvisejícími složkami, suroviny se dvakrát zahřívají.
3. Všechny přísady se smíchají ve vodě, směs se vaří několik minut, poté se vrátí na obrobek.

Sterilizováno po dobu 15 minut. a srolovat. Tento kousek je vhodný jako doplněk ke každému masovému pokrmu.

Křupavé okurky pokryté chilli kečupem

Pro moření vezměte plody technické zralosti (je lepší použít okurky). Konzervovaný produkt se ukáže být kořeněný a zelenina je hustá a křupavá. Komponenty pro 1 kg hlavních surovin:

• ocet - 100 ml;
• dubové a jeřábové listy - 5 ks .;
• cukr - 3 lžíce. l .;
• vodka - 0,5 lžíce. l .;
• koření a česnek, pokud je to požadováno;
• horká omáčka - 150 g;
• hořká paprika - 1 ks.

Technologie:

1. Dno nádoby je pokryto polovinou listů, zelenina je kompaktně spojena s pepřem, kořením a česnekem.
2. Naplňte vroucí vodou, zahřívejte 10 minut.
3. Konzervační látka, omáčka a koření jsou smíchány ve vodě a udržovány ve varu po dobu několika minut.
4. Obrobek je naplněn náplní, sterilizován po dobu 15 minut.

Přidá se alkoholický nápoj a srolovaný. S přidáním vodky jsou okurky pružnější, trvanlivost produktu se zvyšuje.

Lahodné okurky s chilli kečupem a plody jalovce

Konzervované okurky s plody jalovce jsou získány s mírnou svíravostí a přídavnou vůní. Na 1 kg zeleniny bude stačit 10 bobulí. Koření, česnek a listy se berou podle přání, můžete přidat feferonky a bylinky. K plnění jsou zapotřebí následující komponenty:

• stolní sůl - 1,5 lžíce. l .;
• kečup - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• 9% konzervant - 60 ml.

Algoritmus receptu na výrobu nakládaných okurek s chilli kečupem:

1. Zelenina a všechna koření jsou kompaktně umístěna do nádoby naplněné vroucí vodou a zahřívána, dokud se nezmění barva okurkové slupky.
2. Kapalina se vypustí, všechny složky marinády se do ní zavedou a přivedou k varu. Naplňte nádoby.
3. Sterilizováno po dobu 10 minut.

Víčka jsou utěsněna, plechovky jsou otočeny a přikryty přikrývkou.

Pravidla ukládání

Solení okurek s kečupem, ve kterém je přítomno chilli, musí být podrobeno konečnému tepelnému ošetření, protože tato metoda významně zvyšuje trvanlivost produktu. Sklenice mohou být uchovávány na chladném a suchém místě po dobu asi 3 let. Po otevření víka jsou okurky uloženy v chladničce. Pokud nebude dodržena tato technologie, mohou se víčka ohnout („nafouknout“), takový produkt je nevhodný pro použití v potravinách.

Závěr

Okurky s chilli kečupem jsou žádané pro zimní sklizeň. V něm je vynikající nejen zelenina, ale také náplň. Produkt si zachovává svou chuť po dlouhou dobu. Abychom lépe porozuměli technologii receptu, video ukazuje sled vaření okurek s přídavkem chilli kečupu.

Doporučené položky

Recept na squashový kaviár podle GOST SSSR

Recept na rajčata s petrželkou na zimu

Kaviár z cukety "Lízejte si prsty": recepty

Kaviár z cukety s česnekem: recept

Lahodný kaviár z lilku na zimu

Kaviár z lilku s majonézou

Smažený squashový kaviár

Co lze vařit z feijoa

Meruňkové kompotové recepty