Rajčata s petrželkou na zimu

Obsah

1 Rajčata s petrželkou
2 Rajčata marinovaná s klíny s rostlinným olejem a kořením
- 2.1 Kroky vaření
3 Rajčata s petrželkou, cibulí a paprikou

Téměř každý miluje rajčata. A to je pochopitelné. Jsou chutné čerstvé i konzervované. Výhody této zeleniny jsou nepopiratelné. Je obzvláště důležité, aby obsahovaly hodně lykopenu - silného antioxidantu, který je terapeutickým a profylaktickým činidlem pro mnoho nemocí.

Pozornost! Lykopen je konzervován v rajčatech a při vaření. Denní norma lykopenu pro člověka je obsažena ve třech středně velkých rajčatech.

Rajčata můžete na zimu konzervovat různými způsoby. Nemusíte je marinovat celé. Existuje mnoho receptů, ve kterých jsou rajčata nakrájena na polovinu nebo na ještě menší kousky.

Tato metoda je vhodná v tom, že můžete použít malé nádobí, dokonce i s objemem 0,5 litru. Tato zelenina se hodí k petrželce. Můžete také přidat cibuli, papriku, česnek a dokonce i jablka. Všechny tyto přísady učiní chuť zeleniny bohatší a rozmanitost ingrediencí přinese nepopiratelné výhody. Marináda z těchto konzervovaných potravin není horší než chuť samotné zeleniny a často se pije před konzumací. Recepty na vaření rajčat s petrželkou jsou následující.

Rajčata s petrželkou

K vaření rajčat s petrželkou na zimu je lepší vzít si švestkové nebo jiné formy rajčat, ale silné a nezralé, dokonce i hnědé, jsou vhodné, ale v konzervované formě budou poměrně husté.

Varování! Velikost rajčat by neměla být velká, aby se snadno vešly do malých nádob.

Pět půllitrových plechovek bude vyžadovat:

rajčata - 1,5 kg;
petržel - velká parta;
marináda - 1 l.

K přípravě tohoto množství marinády potřebujete:

voda - 1 l;
cukr - 6 lžíce. lžíce, musíte to vzít tak, aby tam byl malý snímek;
sůl - 50 g hrubého mletí;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce na každé nádobě.

Proces vaření je dostatečně jednoduchý

umyjte sklenice a víčka a sterilizujte. Vzhledem k tomu, že po nalití nejsou plechovky podle tohoto receptu sterilizovány, musí být předem pečlivě zpracovány;
umyjte rajčata, nechte vodu odtéct;
nakrájejte je na polovinu;

Můžete také použít rajčata mírně poškozená plísní, pokud jsou dostatečně hustá.
položíme rajčata ve vrstvách, každou vrstvu posuneme petrželkou;
když je vše připraveno, připravíme marinádu - ohřejte litr vody a přidáte tam celou normu cukru a soli;
s octem můžete dělat jinak - přidejte podle čl. lžíci do každé nádoby nebo vše nalít do hrnce s marinádou před vypnutím;
nalijte vroucí marinádu až po ramena;
srolováme sklenice s víčky, musí být obráceny a musí být na den zakryty přikrývkou.

Pozornost! Konzervy byste měli obracet víčky dolů, aby se víčka lépe zahřály.

Toto je nejjednodušší recept na konzervování plátků rajčat. Existuje mnoho variací.

Rajčata marinovaná s klíny s rostlinným olejem a kořením

K přípravě konzervovaných potravin podle tohoto receptu na litrové pokrmy budete potřebovat:

rajčata - 700 g;
žárovka;
2 bobkové listy a stejný počet čerstvého hrášku;
černý pepř 5 hrášek;
2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

Pro nalití musíte připravit marinádu:

voda - 1 l;
bobkový list;
5 hřebíček a černý pepř;
11
hrubá sůl 3 lžíce;
9% ocet 2 lžíce.

Toto množství marinády lze nalít do 2,5 litrových nádob.

Kroky vaření

umyjte a nakrájejte rajčata na polovinu;

Výběr středně velkých a hustých rajčat.
nakrájejte cibuli na tenké kroužky;
umýt a sterilizovat nádobí;
do každé nádoby vložte koření a naplňte ji polovinami rajčat, smíchanými s cibulí. Rajčata by měla být stohována.
připravte marinádu z vody, soli a koření s přídavkem octa, vše společně vařte;
nalijte marinádu až po ramena;
sterilizujte nádoby po dobu 10 minut při nízké teplotě vroucí vody;

Na dno nádobí, ve kterém bude sterilizace probíhat, musíte dát hadr, aby nádoby nepraskly.
přidejte 2 lžíce do každé nádoby. lžíce rostlinného oleje;
uzavřeme je předsterilizovanými víčky, stočíme je.

Rajčata s petrželkou, cibulí a paprikou

Pro zimní přípravu můžete rajčata vařit podle jiného receptu, pro který budete kromě rajčat potřebovat: cibuli, česnek, papriku a samozřejmě petržel. Marináda pro nalití se připravuje následujícím způsobem: přidejte 2 lžíce na litr vody. lžíce rafinovaného rostlinného oleje, cukru a soli.

Kroky vaření

Veškerá zelenina je dobře umyta.
Nakrájejte rajčata na poloviny nebo čtvrtiny, podle jejich velikosti.

Musíte si vybrat husté malé ovoce. Tento prázdný rajčat různých barev vypadá velmi krásně.
Cibuli a papriky oloupeme, papriky umyjeme ze semen a obě zeleniny nakrájíme na poloviční kroužky. Musí být umístěny na dno sterilizované nádoby.

Posíláme tam také česnek, který je třeba jemně nasekat nebo nechat projít lisem. Poměry na 1 litrovou nádobu: půl cibule a pepř, dva stroužky česneku.
Petržel lze nakrájet na velké kousky nebo dát do celých větví, 7 větví na 1 litrovou nádobu.
Zbytek cibule můžete dát na rajčata.
Vaření marinády: voda se solí, máslem a cukrem by měla vařit.
Do každé nádoby přidejte lžíci 9% octa a nalijte vroucí marinádu až po ramena.
Zakryjeme je sterilizovanými víčky. Aby se konzervované potraviny lépe skladovaly, je třeba je sterilizovat vložením nádoby do hrnce s teplou vodou a jejím uvedením do varu. U plechovek o objemu 1 litr je doba sterilizace při nízkém varu čtvrt hodiny.
Vezmeme sklenice z pánve, stočíme je, otočíme a zabalíme na jeden den.