Jak skladovat ředkvičky ve sklepě, doma, v suterénu

Obsah

1 Kdy sklízet ředkvičky v roce 2019
2 Kdy odstranit černou ředkvičku pro zimní skladování
3 Jak a kde skladovat ředkvičky
4 Závěr

Můžete pěstovat dobrou sklizeň ředkvičky a pak ji rychle zničit jednoduše proto, že kořeny byly vykopány ve špatnou dobu nebo vloženy na špatné místo. Také neočekávejte od bílých odrůd, že budou ležet celou zimu. Ředkvičku je nutné kompetentně očistit a uskladnit - na základě biologických vlastností odrůd. Vždy můžete přizpůsobit své vlastní podmínky požadavkům kultury a v městském bytě to není mnohem obtížnější než v soukromém sektoru.

Kdy sklízet ředkvičky v roce 2019

Jeden druh ředkvičky se používá k jídlu - setí nebo zahrada (Raphanus sativus), což je jednoletá nebo dvouletá rostlina pocházející z Asie, která se nenachází ve volné přírodě. V rámci taxonu existuje několik jedlých odrůd:

Čínština (lobo);
Japonština (daikon);
Černá;
bílý;
ředkev.

Jsou blízcí příbuzní, ale liší se vzhledem, vlastnostmi kultivace a úložný prostor... Chuť a chemické složení kořenové zeleniny, i když je podobné, není totožné.

Všechny odrůdy jsou rostliny krátkého dne a mají tendenci střílet šípy. Ředkvičky jsou vysazeny a sklizeny před všemi ostatními - má nejkratší vegetační období. Kořenová zelenina se konzumuje ihned po zrání. Ředkvičky se skladují několik dní v chladničce a nelze je zpracovat.

Daikon a lobo, jejichž kořeny mají nejjemnější dužinu, nasládlou (často mírně hořkou) chuť, mohou ležet od 1 do 4 měsíců, v závislosti na odrůdě. Vysévají se uprostřed nebo koncem léta, sklízejí se před nástupem mrazu.

Bílá a černá ředkev mají nejostřejší chuť. První se vysívá velmi brzy, sklízí se koncem jara nebo začátkem léta (po 50-60 dnech) a skladuje se ne déle než měsíc. Černé odrůdy se často nazývají zimní odrůdy, vysazené uprostřed léta, vykopané před mrazem. Za příznivých podmínek mohou ležet až 8 měsíců.

Komentář! Černá ředkev je nejteplejší, je skladována déle než ostatní a obsahuje největší množství živin.

Kdy vykopat černou ředkvičku

Vzhledem k tomu, že bílé odrůdy nejsou dlouho skladovány, jsou odstraněny po nástupu technické zralosti, která je uvedena na vakech se semeny. Hlavní věcí zde není přeexponovat kulturu v zahradě, jinak se vytvoří květinová šipka - po jejím vzhledu se kořenová plodina stane dutou a nevhodnou pro jídlo. Není možné zachránit bílou ředkvičku na zimu.

Sklizeň černých odrůd vyžaduje pečlivé načasování. Zaprvé musí dosáhnout technické vyspělosti a zadruhé musí být pro výkop příznivé povětrnostní podmínky. Aby to bylo jednodušší, je černá ředkev rostlina s dvouletým vývojovým cyklem. V prvním roce naváže kořenovou plodinu, ve druhém vytvoří květinový šíp.

Při pěstování a sklizni ředkvičky pro skladování na zimu musí být splněny následující podmínky:

V jižních oblastech by mělo být osivo prováděno do poloviny července. Na Urale, Sibiři a ve střední zóně - ve druhé polovině června je termín 10. července.
Zelenina pěstovaná na černé půdě, lehkých písčitých nebo jílovitých půdách bude nejlépe skladována.
Přebytek a nedostatek hnojiv negativně ovlivňuje udržování kvality. Dusík lze podávat pouze při prvním krmení. Draslík zvyšuje trvanlivost zeleniny - při hnojení zahrady je třeba klást důraz na něj.
Čas, který musí uplynout od klíčení do sklizně, je uveden na vakech se semeny. Dříve byste neměli vykopat kořenové plodiny - ještě nezrají, budou špatně skladovány. Kulturu v zahradě však můžete přeexponovat - s dvouletým životním cyklem se květinová šipka nezobudí při nízkých teplotách. Lepší je černou ředkev sklízet, když po dobu 3–3,5 týdne nepršelo (v tuto chvíli ji samozřejmě nemusíte zalévat).
Kořenové plodiny vydrží mírné mrazy, aniž by ztratily prodejnost. Nebude však dlouho skladován poté, co byl v zemi při negativních teplotách. Načasování sklizně ředkvičky tedy musí být vypočítáno, aby se plodina nezmrazila.

Lunární kalendář a sklizeň ředkviček

Existují zahradníci, kteří se snaží dělat vše podle lunárního kalendáře. Následující informace jsou konkrétně pro ně. V roce 2019 je nejlepší čas sklízet okopaniny:

Září - 8., 9, 16-21, 25, 26;
Říjen - 3-6, 15-19, 22-25.

Co se ale může stát, když bezmyšlenkovitě počkáte, až vám lunární kalendář umožní sbírat zeleninu? Spousta problémů:

Zasáhne časný mráz... Pak můžete zapomenout na záměr uložit ředkvičku na zimu. Samozřejmě si trochu lehne, ale do nového roku určitě nebude žít.
Bude pršet. Co můžete dělat, 14. října bylo stále sucho a 15. října začal liják. A naložil ... ale dělá to rozdíl, jak dlouho? Za 3 týdny nebudou žádné příznivé dny.

Chudák ředkvička tedy zůstane v zemi ... Nebo ji vykopou, nakonec vůbec ne podle lunárního kalendáře, ale po mrazu nebo dešti bude po všem podzim. Není lepší spoléhat se na předpověď počasí a zdravý rozum?

Časy čištění v regionech

Je nereálné pojmenovat aktuální čas sklizně pro skladování černé ředkvičky pro různé regiony. Záleží na odrůdě, době setí, předpovědi počasí. Lze však dát obecná doporučení.

Důležité! Pokud má region neobvykle horký podzim, před sklizní počkejte, až teplota poklesne. Obchody a okopaniny musí být chlazeny, jinak se udržovací kvalita zeleniny prudce sníží.

Kdy sklízet ředkvičky na Uralu v roce 2019

Černá ředkev na Uralu by měla být sklizena, jakmile jsou kořeny zralé a nastane chladné a suché počasí. Je lepší zvolit odrůdy s nejkratší vegetační dobou, aby byl prostor pro manévrování - klima v regionu je nepředvídatelné, nemůžete se spolehnout na předpovědi předpovědí.

Je vhodné zaměřit se na září, i když na Uralu počasí obvykle umožňuje čištění v polovině října. Ale v tuto chvíli jsou možné deště, které nedají suché "okno" za 3 týdny před prvním mrazem, což výrazně sníží kvalitu.

Kdy sklízet ředkvičky ve střední uličce

Ve střední uličce musíte sklízet začátkem října. Zároveň byste neměli zapomenout na dlouhé období zrání kultury a zvolit vhodné odrůdy.

Kdy vykopat ředkvičku na předměstí

Pokud se podíváte na zóny mrazuvzdornosti rostlin, pak jsou Moskva a Moskevská oblast teplým ostrovem obklopeným chladnějším územím. Proč se to stalo, nechte vědce na to přijít. Ale ředkev v Moskevské oblasti lze sklízet až do konce října, jako v Kyjevě nebo Astrachánu.

Kdy vykopat černou ředkvičku na Sibiři

V chladném podnebí Sibiře musí být ředkev odstraněna před začátkem října. Za těchto podmínek nemusí mnoho odrůd jednoduše mít dostatek času k dosažení dospělosti. Ti, kteří se nechtějí omezovat ve svém výběru, mohou pěstovat úrodu prostřednictvím sazenic - kulaté kořenové plodiny z větší části bezpečně podstoupí transplantaci.Jedná se o problematické podnikání, ale docela možné.

Kdy odstranit černou ředkvičku pro zimní skladování

Skladování zeleniny často trvá déle než její pěstování. Během vegetačního období hromadí užitečné látky a poté je utrácejí. Během skladování zelenina nadále žije - dýchá, absorbuje a odpařuje vlhkost a dvouleté děti se připravují na příští sezónu.

Aby kořenové plodiny mohly ležet po dlouhou dobu, musíte jim vytvořit takové podmínky, za kterých bude minimalizována ztráta živin, hmoty a dalších kvalit spotřebitele. Ředkvičku před uskladněním nakrájejte, očistěte od půdy.

Pokud nebylo na výběr a kořeny musely být vykopány za vlhkého počasí, je třeba je vysušit. Zelenina je položena na chladném, tmavém a dobře větraném místě po dobu několika dní až jednoho týdne. Budou tedy nejen vydávat přebytečnou vlhkost, ale v případě potřeby také vychladnout. Během této doby budou škrábance nebo drobná poškození na horní části okopanin utažena a nebudou muset být odmítnuta.

Důležité! Střední nebo velká zelenina je vhodná pro skladování. Malé rychle vyschnou nebo hnijí.

Poté se ředkev určená k domácímu skladování na zimu vytřídí a odloží se pro to všechny nevhodné kořeny. Mohou zahrnovat:

příliš malá;
se silným mechanickým poškozením v jakékoli části;
postižený hnilobou nebo plísní;
s drobnými škrábance a zářezy ve spodní části;
poškozeny škůdci;
s deformovanými kořeny.

Sklad je třeba větrat, čistit, dezinfikovat a bělit. Teprve poté může být zelenina odstraněna do sklepa nebo do sklepa.

Jak ořezávat ředkvičky

Vrchní části by neměly být ponechány během skladování - aktivně odpařují vlhkost a udržení kvality se prudce snižuje. Kromě toho se živiny přenášejí z kořenů do listů, aby se zvýšila jejich vitalita.

Vrcholy jsou odříznuty a zůstávají sloupce 1-1,5 cm. Příliš dlouhé, zlomené nebo sušené kořeny lze zkrátit, je lepší se nedotýkat rovnoměrných a neporušených.

Musím před uložením umýt ředkvičky

Před uložením černou ředkvičku neumývejte. Pokud jsou kořeny příliš znečištěné, k čemuž dochází až po vykopání po dešti nebo zalévání, nejprve se osuší. Poté se zbytek půdy opatrně odstraní měkkým hadříkem. Nesahejte silně ani nepoužívejte kartáč, protože by to poškodilo pokožku a snížilo trvanlivost.

Kolik ředkvičky je uloženo

Proč je možné na zimu uložit černou ředkvičku, ale ne bílou? Jde o načasování zrání. Veškeré ovoce a zelenina s pozdním zráním jsou skladovány po dlouhou dobu, středně velké - na krátkou dobu a ty rané nelze skladovat vůbec.

Pokud vytváříte odrůdy výsevu ředkvičky podle zachování kvality, počínaje od těch, které rychle podléhají zkáze, získáte následující sekvenci:

ředkev - až 2 týdny;
bílá - až 1 měsíc;
daikon - až 2 měsíce;
lobo - až 4 měsíce;
černá - až 8 měsíců.

Je uvedena maximální trvanlivost nejzralejších odrůd. Přirozeně, za vhodných podmínek s ohledem na teplotu a optimální vlhkost.

Komentář! V současné době existují odrůdy ředkvičky vhodné pro skladování. Například Duro může ležet v celofánových pytlích při nízkých teplotách měsíc, aniž by ztratil prodejnost.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Doba použitelnosti ředkvičky přímo závisí na tom, jak jsou pro ni vytvořeny vhodné podmínky. Ideální jsou:

vlhkost 90-95%;
teplota 1 až 2 ° C;
nedostatek světla;
omezený přístup vzduchu.

Jak v zimě skladovat ředkvičky ve sklepě

Sklep je ideální pro skladování zeleniny. Předpokládá se, že ředkev může být v něm uložena přímo na podlaze, ve velké hromadě. Ale tato kořenová plodina nemá ráda aktivní ventilaci vzduchu. Pokud se místnost často otevírá, vrchní vrstva zeleniny bude hrubá, vláknitá.

Je lepší skladovat černou ředkvičku v zimě ve sklepě rozložením do dřevěných beden a zasypáním vlhkým pískem. Substrát je třeba čas od času zalévat a kořeny je třeba vyřešit.Jedna zkažená zelenina může infikovat celou bednu.

Skladování ředkvičky na zimu v suterénu

Suterén není vždy vhodný pro skladování zeleniny. Pokud je snadné v něm udržovat požadovanou teplotu, žádný problém. Ředkvička se vloží do krabic s pískem a odloží se, aby se omezil přístup světla. Pro udržení vysoké vlhkosti jsou vedle něj umístěny vědra s vodou a substrát je pravidelně kontrolován a navlhčen.

Vřelý obsah však kultuře škodí. Dokonce i teplota + 5 ° C výrazně snižuje udržování kvality. Proto se doba skladování často nazývá ne 8 měsíců, ale 200-210 dní. Pokud má suterén průduch s přístupem do ulice, stojí za to umístit do jeho blízkosti krabici, aby se snížila teplota.

Důležité! Černou ředkvičku můžete skladovat několik měsíců v suterénu, pouze pokud zajistíte optimální vlhkost a teplotu.

Jak skladovat černou ředkvičku doma

Obyvatelé měst často nemají sklep ani sklep. Musí skladovat zásoby v bytě.

Jak uchovávat ředkvičky v chladničce

Často můžete najít radu, jak ředkvičky uchovat v chladničce. Skvělá rada, pokud vyčerpáte okopaniny za měsíc. Je třeba mít na paměti, že teplota v oddělení zeleniny je nejvyšší a často kolísá v rozmezí 4–6 ° C, ale často dosahuje 9 ° C. To je nepřijatelné pro dlouhodobé skladování ředkvičky.

A pokud snížíte teplotu v sekci se zeleninou, bude na ostatních policích ještě nižší. Bude nemožné uložit tam další produkty.

Výstup! Ředkvičky mohou být uchovávány v chladničce asi měsíc.

A jeden okamžik. Kolik kořenové zeleniny můžete dát do spodní části? A kam dát řezanou hlavu zelí, jablek, pomerančů a jiného ovoce nebo zeleniny?

Důležité! Neuchovávejte černou ředkev v mrazáku.

Jak udržovat ředkvičku na zimu v bytě

Nejlepší je ředkvičky skladovat na prosklených balkonech nebo lodžiích v dřevěných bednách s vlhkým pískem. Musíte jen zajistit ochranu proti přehřátí, zejména na jižní straně. Sklo můžete zakrýt fólií nebo reflexní páskou a upravit teplotu otevřením nebo zavřením oken a dveří do místnosti.

Při silném mrazu je krabička pokryta starou přikrývkou, svrchním oblečením nebo izolována jiným způsobem. Je důležité nepřehánět to; pro kontrolu teploty je mezi kořeny umístěn teploměr určený pro ulici.

Vlhkost lze udržovat navlhčením písku. Trvanlivost ředkvičky bude delší, tím blíže k ideální teplotě je na balkoně.

Jak skladovat oloupanou ředkvičku

Oloupanou ředkvičku nelze dlouho skladovat, navíc na vzduchu rychle ztmavne a zjemní. Těsně před použitím je třeba odstranit kůru z kořenové plodiny. Jako poslední možnost se ředkev nalije studenou vodou a umístí se do chladničky.

Skladování ředkvičky v pytlích

V pytlích ze silného polyetylénu lze ředkvičky skladovat v suterénu, sklepě nebo na balkóně. Vak není naplněn více než 3/4 a ponechán otevřený. Současně může mít místnost vlhkost 80-85%. V plastovém sáčku bude vyšší, navíc vysoká koncentrace oxidu uhličitého zvýší bezpečnost okopanin.

Komentář! V sáčku bude méně ředkvičky než v krabici s mokrým pískem.

Ředkev je skladována v tlustých celofánových pytlích. Některé odrůdy vydrží i měsíc a poté se stanou dutými, ale zůstanou pevné. Je to taková ředkev sklizená k neznámému datu, která se často prodává v supermarketech a na trhu.

Je možné skladovat ředkvičky v pilinách

Poměrně často najdete rady, jak zeleninu uchovat v pilinách. Takové doporučení může dát pouze osoba, která má špatnou představu o vlastnostech sekaného dřeva. Piliny obsahují velké množství sacharidů a trochu dusíku. Po navlhčení začnou hnít a generovat teplo. Pokud se namočí, proces bude probíhat rychle. Piliny ponechané v suchu zachytí vlhkost, kterou potřebují, z kořenových plodin a pomalu hnijí.

Výsledkem je, že se ředkev zhorší, a pokud vezmete v úvahu přítomnost dusíku, stane se to velmi rychle.

Konzervace jako způsob skladování

Pokud ředkvičky není kam skladovat, lze je nakládat a fermentovat. S jinou zeleninou to nejde dobře. Ředkvičkové saláty se získávají, upřímně, „pro amatéry“. Můžete si z něj ale připravit džem s medem a ořechy nebo ho vysušit v troubě.

Závěr

Je nutné odstranit a uložit ředkvičky s přihlédnutím k charakteristikám kultury. Bílá je vhodná k okamžité spotřebě, zatímco černá může vydržet až osm měsíců, pokud jsou podmínky vhodné pro okopaniny.

Kdy odstranit ředkvičku ze zahrady pro skladování