Obsah
Hořká ředkev je rostlinná plodina rozšířená po celém Rusku. Ředkvičky se pěstují za účelem získání kořenové zeleniny bohaté na stopové prvky a vitamíny. Rostlina je odolná vůči extrémům počasí, snáší pokles teploty, proto je vhodná pro pěstování v severní části Ruské federace. V jižních oblastech lze za sezónu získat dvě plodiny.
Biologický popis kořenové plodiny
Historickou vlastí je Středomoří, ředkev byla do Ruska přivezena ve XII. Století. Patří do rodu Cruciferous z čeledi zelí (Raphanus sativus), hlavní odrůdy jsou většinou dvouleté. První rok rostlina dává růžici a kořenovou plodinu, druhý semena. Hybridní odrůdy jsou většinou roční. Zeleninový druh má značné množství odrůd a odrůd, které se liší tvarem ovoce, velikostí, barvou a dobou zrání. Obecný popis ředkvičky:
- stonek dlouhý až 1 metr;
- listy jsou velké, dole úzké, nahoře široké, lyrovité, celé, členité nebo zpeřené;
- racemose květenství se skládá z malých květů modré, fialové, žluté nebo bílé;
- tmavá kulatá semena jsou umístěna v kapsli tobolky;
- zahuštěné kořeny, vhodné k lidské spotřebě.
Obsah vitamínů a minerálů
U všech odrůd a odrůd je obsah užitečných účinných látek přibližně stejný. Kultura zahrnuje:
- éterické oleje;
- minerální soli;
- baktericidní látky (vitamin C);
- glukóza;
- suché látky;
- protein;
- celulóza;
- draslík;
- hořčík;
- vápník;
- vitamíny skupiny B, PP, C, E, A.
Odrůdy tuřínu se pěstují jako lehká zelenina. Účinné látky v odrůdách zlepšují chuť k jídlu a trávení. Podporujte zkapalnění a odstranění hlenu z průdušek. Používá se v lidovém léčitelství jako tonikum. Má močopudné a choleretické vlastnosti. Rozkládá cholesterol.
Řepa a ředkvičky: jaký je rozdíl
Obě bylinné plodiny patří do rodiny zelí, na první pohled jsou podobné vrcholkům a kořenovým plodinám, ale jedná se o zcela odlišné rostliny, které se navzájem liší:
Kultura | Formulář | Barva | Chuť | aplikace |
Tuřín | byt | světle žlutá, bílá | bonbón | podléhá tepelnému zpracování (dušení, pečení) |
Ředkev | tento formulář nemá | zelená, černá, bílá, růžová | pikantní s přítomností hořkosti | konzumováno pouze syrové |
Ředkvička je rozdělena do několika odrůd, druhů a odrůd. Existují dvě odrůdy tuřínu: japonská, bílá (zahrada). Byly chovány hrudkovité tuřín-tuřín. Ředkvička pro krmení hospodářských zvířat se nepěstuje.
Druhy ředkviček s fotografiemi a jmény
Hlavní druhy ředkvičky, které zahrnují značné množství taxonů, radikálně odlišných barvou a tvarem. Bílá ředkev má několik odrůd. Má méně štiplavou chuť. Tvoří plody kulatého nebo podlouhlého tvaru. Odrůdy jsou roční a dvouleté. Dobře snáší nízké teploty. Distribuční oblast - Sibiř, evropská část Ruska, jižní a střední regiony.
Černá ředkev - druh, který zahrnuje velké množství odrůd. Liší se tvarem, vegetačním obdobím. Roční odrůdy kultury letního období zrání, dvouleté podzimní. Všechny jsou černé.Kořenová zelenina má hořkou a štiplavou chuť díky vysoké koncentraci éterických olejů. Chemické složení je rozmanitější než u bílých druhů. Ředkev nenáročná na zemědělskou technologii, snáší pokles teploty. Pěstuje se po celém Rusku (kromě oblastí s rizikovým zemědělstvím).
Polní ředkev odkazuje na plevel, který se nachází mezi zemědělskými plodinami. Roste na cestách, pustinách. Jednoletá bylina se nepoužívá k jídlu, ale k hybridizaci nových stolních odrůd.
Odrůdy ředkvičky s fotografiemi a popisy
Ředkvička je jednou z mála bylin, která má velké množství hybridních odrůd s různým barevným spektrem a tvarem ovoce. Existují dvě odrůdy ředkvičky, letní a podzimní, mají různou dobu zrání a dobu skladování. Mezi nejběžnější a nejžádanější druhy patří tyto odrůdy ředkvičky:
Výsev ředkvičky zahrnuje odrůdu bílé odrůdy "Gaivoronskaya". Středně pozdě, vysoce výnosný se prvního mrazu nebojí. Ovoce je ve formě kužele nebo válce. Kůra a dužina jsou bílé, středně šťavnaté, dlouhodobě skladovatelné, mají štiplavou chuť. Tato odrůda zahrnuje černé kulaté, se stejnými vlastnostmi jako "Gaivoronskaya". Rozdíl je ve vzhledu.
Ředkev "červené maso" - výsledek práce japonských chovatelů. V osobních zápletkách je to vzácné. Plody jsou velké, husté. Kůra je zbarvená vínově a světle růžově. Buničina je tmavě červená. Kořenová plodina je kulatá nebo válcovitá, váží 250 g. V chuti není hořkost, gastronomické vlastnosti jako ředkev.
Ředkev "Lobo" - rozmanitost čínského původu. Raná odrůda dozrává za 2 měsíce, je špatně skladována. Konzumováno čerstvé ihned po odběru. Kořenová plodina je zaoblená, méně často ve formě podlouhlého oválu, dorůstá do 0,5 kg. Barva povrchové vrstvy je béžová, růžová nebo červená, nachází se fialová, dužina bílá. Horní část je zelená.
Čínská ředkev "Tesák slona" - středně pozdní odrůda, zrání za tři měsíce. Podlouhlá kuželovitá kořenová plodina s bílou slupkou a dužinou. Hmotnost 530 g. Na hladkém povrchu jsou zelené pigmenty. Kromě ovoce se konzumují vrcholy rostliny. Odrůda je špatně skladována.
Žlutá ředkev - hlavní zástupce odrůdy ředkvičky "Zlata". Kořenové plodiny jsou kulaté, malé velikosti, s tmavě žlutou slupkou a bílou dužinou. Časný výběr z České republiky. Hmotnost 25 g. Povrch je drsný. Ovoce s dlouhým kořenovým systémem.
Dlouhá ředkev (červená) - velmi raná odrůda, která dozrává za 40 dní, určená pro letní sklizeň. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se doporučuje zahrnout jej do dietního menu. Kořenovitá kořenová zelenina je asi 14 cm dlouhá a má průměr 5 cm. Povrch je jasně červený, dužina bílá, šťavnatá, bez štiplavosti. Hmotnost 170 g.
Zahradní ředkvičky zahrnuje jednoletou ředkvičku a dvouletou tuřín. Tato kategorie zahrnuje téměř všechny odrůdy s komerčně dostupnými semeny. Každý má jinou dobu zrání a barvy: bílou, černou, červenou, fialovou, růžovou.
Ředkvička "Lady" původně z Číny, v polovině sezóny, dozrává za 1,5 měsíce. Skladuje dobře, používá se v zimě. Odrůda bezpečně snáší nízké teploty. Kořenové plodiny jsou červené, zaoblené, váží 130 g. Dužnina je poblíž slupky šťavnatá, kořeněná, krémová a růžová. "Lady" je dvouletá rostlina, semena si zachovávají své odrůdové vlastnosti.
"Misato Red" - poddruh výsevu ředkvičky, raná odrůda určená k výsadbě v létě. Nějaký čínský výběr. Má jemnou chuť díky minimálnímu obsahu éterických olejů. Plody jsou kulaté, tmavě růžové barvy, slupka je hladká, lesklá. Váha 170 g, průměr 9 cm. Buničina je bílá, šťavnatá. Zvláštností "Misato Red" je schopnost udržet si svoji prezentaci a chuť po dobu šesti měsíců, což není u raných odrůd charakteristické.
Fialová ředkev - časný hybrid, který zraje za 65 dní. Koncentrace živin je totožná se složením vrcholů, které se používají k přípravě salátů. Každoroční odrůda, v jižních oblastech lze během léta sklízet dvě plodiny. Tmavě fialová kořenová plodina s béžovými úlomky. Kůra je nerovná, drsná. Tvar má tvar kužele, váha 200 g. Bílá dřeň s fialovými skvrnami, šťavnatá, sladká, bez hořkosti.
"Válec" - druh černé ředkvičky. Středně pozdní, vysoce výnosné, všechny plody jsou stejně velké s černým povrchem. Buničina je bílá, hořká. Odrůda pro dlouhodobé skladování, použití v zimním jarním období. Hmotnost 350 g, délka 20-25 cm, válcová.
"Kedluben" v překladu z německé „zelné ředkvičky“ se kultura častěji označuje jako zelí. Exotická zelenina nacházející se na povrchu půdy. Vidličky jsou kulaté, husté, chuťově i vzhledově podobné kořenové zelenině. Dodává se v zelené, krémové a fialové barvě. S hmotností do 800 g. Rostlina patří ke středně rané. Používá se na zeleninové saláty a dobře se hodí k tepelnému ošetření.
Odrůdy zimní ředkvičky
Dobře skladované typy pozdních plodin se vyznačují delší dobou zrání. Nejoblíbenější mezi pěstiteli zeleniny jsou nejlepší středně pozdní odrůdy ředkvičky vhodné pro pěstování v ruském podnebí:
název | Doba zrání (dny) | Barva, tvar | Hmotnost (gram) | Chuť | Čas vyzvednutí |
Gaivoronskaya | 90–110 | bílá, zúžená | 550 | akutní | září |
Zimní kulatá černá | 75–95 | černá, zaoblená | 450 | hořký | druhé srpnové desetiletí |
Levin | 70–85 | černá, zaoblená | 500 | hořkosladký | srpen |
Zimní kulatá bílá | 70–95 | bílá se zeleným vrcholem, zaoblená | 400 | sladké bez hořkosti | začátek září |
Chernavka | 95–110 | černá, zaoblená | 250 | akutní | konec září |
Severyanka | 80–85 | tmavě červená, zaoblená | 420 | slabě ostrý | září |
Řada ředkviček "Margelanskaya" z Číny je mezi zahradníky velmi oblíbená. Nenáročné na složení půdy, péče. Mrazuvzdorná distribuční oblast po celém Rusku. Odrůda je brzy zralá, semena jsou kladena na konci června, v září jsou sklizena. Na jihu se na jaře a uprostřed léta dvakrát vysívá řada plodin. Dozrává za 60 dní, kořenová zelenina je zelená, kulatá, váha 350 g, v chuti je hořkost.
Jak si vybrat správnou odrůdu
Z četných druhů a odrůd pěstování ředkviček si vybírají ten, který vyhovuje klimatickým vlastnostem oblasti. Pokud je cílem uchovat sklizeň až do jara, získá plodina dvouleté vegetační období, středně pozdě. Většina hybridních odrůd je vhodná pro letní použití. Na obalu se sadbovým materiálem jsou uvedena data výsadby, zrání a doporučená oblast; tomuto bodu je věnována zvláštní pozornost.
Závěr
Hořká ředkev je rostlinná plodina, která má velkou spotřebitelskou poptávku. Vitaminové složení zlepšuje tón. Rostlina je nenáročná na péči, má velké množství odrůd. Na severu se pěstují mrazuvzdorné druhy. V oblastech s teplým podnebím můžete získat dvě plodiny.
