Obsah
Dýně je jedním z mála druhů ovoce, které obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů a minerálů. Současně nejen buničina dýně, ale také její semena přináší lidskému tělu výhody. Od starověku je Slované používali k léčebným a profylaktickým účelům. Koneckonců, dýňová semínka, která jsou zásobárnou užitečných látek, mají příznivý účinek na celé tělo, zlepšují složení krve a normalizují hladinu cukru. Navíc je lze dokonce nazvat přírodním antidepresivem. Bohužel surová semínka mohou u mnoha lidí způsobit žaludeční nevolnost a nadýmání, takže je nejlepší jíst smažené. Musíte však dýňová semínka správně smažit, aby zůstala stejně užitečná.
Jaké jsou výhody pražených dýňových semen?
Existuje mnoho názorů na výhody a nebezpečí pražených dýňových semen. Mnoho odborníků například tvrdí, že nejužitečnější jsou surová dýňová semínka, protože podle jejich názoru mají smažené malé množství užitečných látek, protože většina z nich se při tepelném zpracování ztrácí. Ve skutečnosti však smažená dýňová semínka obsahují dostatečné množství vitamínů a minerálů, pokud byla správně smažena.
Pokud vezmeme v úvahu složení surových dýňových semen, pak jsou z poloviny složeny z olejů. 100 g tohoto produktu tedy obsahuje 50 g tuku. 100 g obsahuje pouze rekordní množství biologicky aktivních látek, jako jsou:
- aminokyseliny;
- vitamíny PP, D, E, K a téměř celá skupina B, stejně jako alfa a beta karoten, lutein;
- draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek, mangan, selen, železo, měď;
- glykosidy a alkaloidy;
- antidepresiva;
- rostlinný protein;
- celulóza.
Díky tak bohatému složení mají následující účinky na tělo:
- Normalizují trávení a mají také mírný diuretický, projímavý, antiparazitární účinek.
- Normalizujte metabolismus tím, že pomáháte absorbovat mikroživiny snížením hladiny glukózy.
- Pomáhá odstraňovat toxiny, soli a cholesterol z těla.
- Zvyšte množství serotoninu, snižte náchylnost k bolesti.
- Posiluje krevní cévy.
- Mají omlazující účinek na pokožku.
- Ředí krev a mají protizánětlivý účinek.
- Obnovují fungování nervového systému.
- Zabraňuje rozvoji osteoporózy.
- Normalizují spánek, zmírňují únavu a povzbuzují.
Pečená dýňová semínka jsou obzvláště prospěšná pro muže, protože obsahují velké množství zinku, což pomáhá předcházet tvorbě adenomu prostaty. Pomáhá vytvářet prostředí toxické pro cizí buňky.
Kolik kalorií je v pražených dýňových semínkách
Vzhledem k velkému množství oleje a bílkovin v dýňových semínkách je tento produkt poměrně kalorický. Surová semena obsahují asi 340 kcal. Obsah kalorií pražených dýňových semen dosahuje až 600 kcal na 100 g.
Příprava dýňových semínek na pečení
Příprava dýňových semen na pečení je poměrně jednoduchá záležitost, vyžaduje však zvláštní pozornost, protože správnost tohoto procesu ovlivní další výhody produktu.
Nepřehlédněte skutečnost, že před řezáním dýně je nutné ji důkladně umýt. Na jeho slupce se hromadí nejen špína, ale také patogeny.
Po umytí dýně ji otřete papírovou utěrkou, rozřízněte ji na polovinu a vyjměte všechna vlákna se semeny a položte je na talíř. Potom se semena ručně oddělí od vláken, přenesou se do cedníku a promyjí se pod tekoucí vodou.
Dobře umytá semena se rozloží na plátno nebo gázu v tenké vrstvě a nechají se na slunném místě 3-4 dny. Po tomto postupu jsou semena připravena k dalšímu pražení.
Jak prát dýňová semínka
Dýňová semínka můžete smažit nejen na pánvi, ale také v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Současně, abyste správně smažili semena, měli byste se seznámit se základními doporučeními.
Jak pečená dýňová semínka v troubě
Smažení dýňových semen v troubě je vhodné, pokud je jejich počet dostatečně velký.
Způsob pečení v troubě:
- Na plech dejte pergamenový papír a posypte ho semínky.
- Poté jsou rovnoměrně rozloženy po celém povrchu tak, aby byly umístěny v rovnoměrné vrstvě.
- Plech na pečení se semeny se umístí do trouby předehřáté na 140 stupňů po dobu 1 hodiny.
- Po smažení je plech na pečení odstraněn a semena jsou nalita na talíř vyložený pergamenovým papírem, aby se zabránilo jeho převaření.
Jak smažit dýňová semínka na pánvi
Nejběžnější možností vaření je smažení na pánvi.
Jak smažit dýňová semínka na pánvi:
- Vložte pánev na sporák a zahřejte ji.
- Dýňová semínka se nalijí do horké suché pánve. Nalijte takové množství, aby dno pánve bylo pokryto rovnoměrnou tenkou vrstvou, neměli byste přidávat hodně semen, nebudou se moci úplně smažit.
- Poté zahřejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte semena do zlatavého stavu.
- Jakmile se skořápka stane světle hnědou, oheň se sníží. Za míchání smažte, dokud nezačne praskat zvuk (to znamená, že skořápka praskne). Pak můžete vyzkoušet semena z hlediska stupně připravenosti, pokud dosáhnou požadovaného pražení, pak se sporák vypne a pražená semena se nalijí na pergamenový papír.
Jak prát dýňová semínka v mikrovlnce
Nejjednodušší způsob smažení je použití mikrovlnné trouby.
Pražení semen v mikrovlnné troubě:
- Chcete-li smažit dýňová semínka v mikrovlnné troubě, musí být rozložena v tenké vrstvě na speciální (do mikrovlnky bezpečné) ploché desce.
- Poté se umístí do mikrovlnné trouby, nastaví se na plný výkon a zapne se na 1 minutu.
- Po minutě se deska odstraní, semena se promíchají a znovu se pošlou do mikrovlnné trouby na 1 minutu.
Dýňová semínka můžete vařit v mikrovlnné troubě velmi rychle, ale nebudete moci takto smažit velké množství semen.
Jak lahodně smažit dýňová semínka se solí
Lahodná dýňová semínka můžete smažit se solí jak na pánvi, tak v troubě.
Při smažení na pánvi za účelem osolení semen je vhodné je namočit na 2-3 hodiny do mírně slaného vodného roztoku (50 g soli na 500 ml vody). Pak musí být dobře otřeny papírovým ručníkem a teprve poté smaženy.
Chcete-li smažit solená dýňová semínka v troubě, musíte je před odesláním do trouby solit jemnou solí.V době dlouhého smažení v troubě se sůl rozpustí, semena jsou dobře nasycená.
Jak smažit dýňová semínka, aby se otevřela
Aby se dýňová semínka během smažení otevřela, je nutné předem provést nějaké akce, které pomohou rozbít sílu skořápky:
- Dýňová semínka by měla být namočena ve slané vodě po dobu 2-3 hodin.
- Po namočení musí být semena přenesena do cedníku, takže veškerá kapalina je sklo.
- Pak je můžete mírně rozdrtit rukama (nerozdrťte skořápku).
- Mírně zmačkaná semena je třeba přenést na hluboký talíř a dát pod lis po dobu 15-20 minut.
Po těchto krocích mohou být semena pražena. Současně by se během vaření měla objevit intenzivnější a výraznější dýňová vůně.
Jak lahodně smažit dýňová semínka na pánvi s kořením
Existuje mnoho receptů na pečení dýňových semen s různým kořením. Podle chuti, kterou chcete získat, lze použít následující koření:
- horká červená mletá paprika;
- Černý pepř;
- česnekový prášek;
- cukr;
- muškátový oříšek;
- skořice.
Chcete-li smažit horká dýňová semínka, můžete použít recept na pepř a citronovou šťávu.
Pro smažení budete potřebovat:
- neloupaná dýňová semínka - 200 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l .;
- mletá červená paprika - na špičce lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky.
Proces vaření:
- Smíchejte dýňová semínka v hluboké nádobě se solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Nechte přísady dobře uvařit.
- Předehřejte pánev a posypte semínky.
- Snižte teplotu a za stálého míchání je smažte asi 2-3 minuty.
- Hotová semínka přeneste na talíř a nechte úplně vychladnout.
Jak skladovat pražená dýňová semínka
Je nemožné dlouhodobě skladovat pražená dýňová semínka, protože se rychle zhoršují a ztrácejí všechny své nutriční a chuťové vlastnosti.
V případě potřeby je třeba rozdělit velké množství pražených semen na několik částí. Poté je vložte do látkových pytlů a zavěste na neustále větrané místo. Teplota by měla být současně mírná, odlišný teplotní režim přispěje ke vzniku plísní.
Závěr
Smažení dýňových semen, aby byla zdravá, není tak obtížné. Tyto produkty byste však neměli zneužívat, protože použití ve velkém množství může v těle způsobit opačný účinek.
