Obsah
Dýňové mléko je neobvyklý rostlinný produkt s příjemnou chutí a řadou cenných vlastností. Chcete-li vyhodnotit výhody mléka, musíte pečlivě studovat jeho složení a porozumět vlastnostem účinku na tělo.
Složení a hodnota dýňového mléka
V podstatě je dýňové mléko nápoj vyrobený z mletých dýňových semen a pravidelné pitné vody. Složení nápoje se proto prakticky neliší od složení dýňových semen a obsahuje následující látky:
- vitamíny podskupiny B - mezi nimi B1 a B2, B5 a B6, B9;
- vitamíny E a K;
- Kyselina PP (niacin);
- cholin;
- hořčík, mangan a měď;
- železo, fluor, zinek a fosfor;
- selen;
- vlákno.
Existuje však důležitý rozdíl, ve složení dýňového mléka jsou všechny tyto látky přítomny ve velkých objemech. Takto se projevují výhody namáčení semen ve vodě, významně se zvyšují jejich cenné vlastnosti.
Z hlediska nutriční hodnoty je nápoj zastoupen hlavně tuky - jsou v mléce získaném z dýňových semen, obsahují 6,4 g. Bílkoviny ve výrobku zabírají 3,9 g a velmi málo mléka obsahuje sacharidy - pouze 1,4 g. Kalorický obsah mléka je asi 72 kcal na 100 ml produktu.
Proč je pro vás dobré dýňové mléko
Ve vaření a dietetice je mléko ceněno nejen pro svou jedinečnost. Výhody a poškození dýňového mléka se rozšíří do mnoha tělesných systémů. Při pravidelné konzumaci tento produkt:
- doplňuje nedostatek cenných látek v těle a předchází vzniku chronické únavy;
- příznivě působí na nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku;
- zlepšuje náladu a posiluje paměť a také zvyšuje účinnost;
- příznivě působí na metabolické procesy v těle, zlepšuje vstřebávání živin;
- působí jako diuretikum a choleretikum, čímž pomáhá zbavit se otoků a nepohodlí ve střevech;
- zlepšuje stav pokožky a vlasů, pro tyto vlastnosti si dýňové mléko ocení zejména ženy;
- zmírňuje toxikózu během těhotenství;
- pomáhá v boji proti vnitřnímu zánětu, a proto jej lze použít při nachlazení, žaludečních onemocněních a onemocněních reprodukční sféry.
Dýňové mléko má obrovské výhody pro dietní a vegetariánskou výživu. Neobsahuje živočišné tuky, takže jej můžete konzumovat během půstu, při nejpřísnější stravě nebo při absolutním odmítnutí živočišné stravy. Na rozdíl od kravského nebo kozího mléka je rostlinné mléko z dýňových semen zcela bez laktózy. Lidé trpící intolerancí na konvenční mléčné výrobky proto mohou nápoj bez obav konzumovat.
Některé vlastnosti dýňového mléka si zaslouží pečlivější zvážení, protože mají pro tělo zvláštní význam.
Pro zažívací trakt
Dýňové mléko má mírný projímavý účinek a výrazně urychluje trávení jídla. Pití nápoje z dýňových semen je užitečné pro struskování střev, pomalou peristaltiku a sklon k zácpě.Mléko pomůže zbavit se plynatosti, odstranit nepohodlí a tíhu v žaludku po jídle a obecně zlepšit zdraví.
Pro diabetiky
Výhodou dýňových semen a dýňového mléka je, že tyto potraviny obsahují velmi málo cukru a nevedou k prudkým výkyvům hladin glukózy v krvi. Naproti tomu při pravidelné konzumaci může mléko ze semen pomoci snížit hladinu cukru.
Díky tomu je nápoj velmi prospěšný pro cukrovku 2. typu. Po dohodě s lékařem jej lze konzumovat průběžně, přičemž produkt je upřednostňován před běžným mlékem.
K očištění těla
Složení dýňového mléka obsahuje nejen vitamíny, ale také velké množství mastných kyselin, stejně jako aminokyseliny s výrazným antihelmintickým účinkem. Díky těmto vlastnostem je mléko nesmírně užitečné pro očistu těla. Při konzumaci podle osvědčených schémat pomáhá dýňové mléko normalizovat stolici a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny ze střev, urychluje peristaltiku a eliminuje stopy toxinů.
Pomocí nápoje se můžete dokonce zbavit parazitů. Dýňové mléko z nerafinovaných semen paralyzuje veškerou životně důležitou aktivitu hlístů v těle a brání jim v navázání na střevní stěny a vnitřní orgány. Pokud zkombinujete příjem mléka s použitím projímadel, bude možné červy eliminovat bez použití farmaceutických přípravků.
S anémií
Obyvatelé severních oblastí často trpí nedostatkem vitamínů. Kromě toho se anémie u mužů a žen může vyvinout na pozadí nedostatečné výživy, předchozích nemocí nebo silného stresu.
Mleté dýňové mléko obsahuje obrovské množství vitamínů, kyselin a minerálů. Jeho použití vám proto umožňuje rychle obnovit rovnováhu cenných látek v těle. Nápoj obsahuje hodně železa a kyseliny listové, takže mléko pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, zlepšovat tón těla a zvyšovat vytrvalost.
Pro srdce a cévy
Výhody a poškození dýňového mléka jsou v poptávce po onemocněních kardiovaskulárního systému. Nápoj v první řadě pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, což znamená, že předchází cévní okluzi a rozvoji aterosklerózy.
Fytosteroly přítomné v dýňovém mléce pomáhají ředit krev, zatímco mastné kyseliny a vláknina snižují riziko arytmií a trombózy. Při pravidelném používání se výhody mletých dýňových semen se slupkami projeví ve skutečnosti, že nápoj normalizuje krevní tlak, eliminuje bolesti hlavy a závratě a zlepšuje přísun kyslíku do mozku. Tyto vlastnosti budou přínosem nejen pro starší lidi, ale také pro docela mladé lidi, protože v poslední době se kardiovaskulární onemocnění stále více rozvíjejí ve věku kolem 30 let.
Pro urogenitální systém
Protizánětlivé vlastnosti dýňového mléka ze semen jsou velkým přínosem pro urogenitální systém. U mužů nápoj díky vysokému obsahu zinku brání rozvoji nádorů prostaty a má také pomocný terapeutický účinek při zánětu prostaty. Jelikož dýňové mléko zlepšuje krevní oběh, má pozitivní vliv na potenciál a libido.
Nápoj bude mít výhody pro ženy - mléko z dýňových semen pomáhá eliminovat nepohodlí s cystitidou. Příznivé látky v nápoji zlepšují pohodu během menopauzy a při bolestivých menstruacích. Vysoký obsah železa v nápoji navíc kompenzuje nevyhnutelné ztráty krve a pomáhá předcházet slabosti a ztrátě síly na pozadí menstruace.
Jak si doma vyrobit dýňové mléko
Hotové mléko z dýňových semen najdete pouze ve specializovaných prodejnách, které nenajdete všude. Můžete však vařit léčivý produkt doma, budete potřebovat málo ingrediencí a výhody domácího mléka nebudou o nic menší.
K přípravě mléka budete muset vzít 1 šálek neloupaných dýňových semen a 4 šálky čisté pitné vody. Postup přípravy nápoje je následující:
- dýňová semínka se nalijí tekoucí studenou vodou v malém kastrolu a nechají se 5 hodin máčet;
- ve vodě budou dýňová semínka nejen bobtnat a zvětšovat se, objem živin v nich se také zvětší;
- po 5 hodinách se voda zpod dýňových semen vypustí, suroviny se znovu promyjí vodou a umístí do misky mixéru nebo kuchyňského robotu;
- dýňová semínka se nalijí 4 sklenicemi čisté vody;
- míchejte semena a vodu v automatickém režimu, dokud nedosáhnete homogenní bílé hmoty.
Poté, co je mléko zcela připravené, bude nutné jej přefiltrovat přes pevně přeloženou gázu, aby se odstranil sediment, který ze semen zbyl. Poté se kapalina nalije do skleněné nádoby a použije se podle vašeho uvážení.
Dýňová semínka použitá k přípravě mléka musí být velmi kvalitní, bez vad a tmavých skvrn, bez nepříjemného zápachu. Pak bude mít nápoj čistě bílou nebo slabě nažloutlou barvu, neobvyklou, ale příjemnou dýňovou vůni a spoustu užitečných vlastností.
Co lze vyrobit z dýňového mléka
Dýňové mléko je nejen prospěšné samo o sobě, ale také se hodí k široké škále potravin. Na jeho základě se připravují vitamínové koktejly a vydatné zdravé cereálie, pečené pečivo a mléčné polévky, dezerty a omáčky.
Na oběd, s příjemnou chutí a jemnou strukturou, můžete polévku pyré potěšit neobvyklým mlékem. Připravte to takto:
- 300 g čerstvé dýňové dužiny nakrájené na malé kousky;
- 1 velký brambor se umyje, oloupe a také naseká;
- zelenina se vloží do hrnce a zalije se vodou tak, aby pokrývala zeleninu 1 cm shora;
- 1 mrkev a 1 cibule se po strouhání smaží na předehřáté pánvi;
- přidejte cibuli a mrkev do kastrolu se zeleninou, dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude vařená, dokud nebude zelenina měkká.
Poté vyjměte polévku ze sporáku, přidejte do ní 50 ml dýňového mléka a šlehejte mixérem, dokud nebude zcela homogenní. Jemná a měkká polévka je zdobena snítkou čerstvých bylinek a podává se na stole.
Můžete si také připravit lahodný koktejl z dýňového mléka - ovocný koktejl, který prospívá vašemu trávení. Předpis vyžaduje:
- umyjte, oloupejte a nakrájejte banán a čerstvé jablko na malé kousky;
- vložte ingredience do mixéru;
- nalijte ovoce 150 ml dýňového mléka a šlehejte, dokud není směs zcela homogenní.
Pokud je to žádoucí, můžete do hustého koktejlu přidat lžíci medu nebo špetku skořice, nebo jej můžete použít v čisté formě a okamžitě pocítit zlepšení tónu.
Dalším oblíbeným bylinkovým pokrmem na bázi mléka je rýžová kaše, která je ideální na snídani a má mnoho výhod. Připravují to takto:
- 1 šálek čerstvého dýňového mléka se nalije do smaltované pánve;
- na mírném ohni se mléko přivede k varu a potom se do něj nalijí 3 velké lžíce rýže;
- cereálie se vaří, dokud nezměknou, a 5 minut před tím, než jsou hotové, se podle chuti solí.
Pokud je to žádoucí, můžete do hotové kaše přidat lžíci přírodního medu nebo 30 g měkkých rozinek, které zlepší chuť pokrmu a jeho nutriční hodnotu.
Kromě uvedených receptů lze do čaje nebo kávy přidat nápoj vyrobený z dýňových semen, vyrobený na jeho základě kakao, konzumovaný v čisté formě spolu s cookies nebo perníkem.
Omezení a kontraindikace
Výhody dýňového mléka nejsou pro všechny stejné. Produkt má určité kontraindikace, mezi něž patří:
- gastritida s vysokou kyselostí ve fázi exacerbace, protože čerstvé mléko obsahuje mnoho přírodních kyselin, v akutní fázi onemocnění může nápoj zhoršit stav;
- peptický vřed nebo pankreatitida ve stavu exacerbace, v těchto případech také mléko způsobí více škody než užitku;
- alergie na dýně a její semena - dýňové mléko může vést k průjmům, nevolnosti a kožním vyrážkám;
- sklon k průjmům - produkt má projímavé vlastnosti a může vést k těžkým střevním poruchám.
Stejně jako u každého jídla může být nápoj z dýňových semen prospěšný pouze s mírou. Doporučuje se pít v množství nejvýše 1 sklenice denně, jinak bude mít mléko projímavý účinek a může vyvolat záchvat průjmu nebo zvracení.
Jak skladovat dýňové mléko
Cenné vitamíny a přírodní kyseliny v semenném mléce mu dodávají velké výhody, ale zároveň výrazně snižují trvanlivost nápoje. Čerstvé mléko se neukládá déle než 3–5 dní a pokud se do nápoje přidají sladidla nebo kousky ovoce, doba skladování se zkrátí na jeden den.
Mléko z dýňových semen můžete uchovávat pouze v chladničce. Při pokojové teplotě a na světle se za pár hodin zhorší a stane se nepoužitelným.
Závěr
Dýňové mléko se v obchodech vyskytuje jen zřídka, ale můžete si ho snadno vyrobit sami ve své domácí kuchyni. Nápoj má mnoho užitečných vlastností, má příznivý účinek na všechny systémy těla a nemá téměř žádné kontraindikace, hlavní věcí je dodržovat malé dávky při jeho pití.
