Obsah
Řepa je již dlouho nepostradatelnou zeleninou pro přípravu nejen prvních chodů a salátů, ale také skvělá jako příloha a konzervace. Zemědělská technologie této kořenové plodiny se neliší ve zvláštních požadavcích, a proto se ji všichni zahradníci snaží pěstovat na svých pozemcích v dostatečném množství. Proto je tak důležité seznámit se s podmínkami skladování řepy v zimě vždy mít zásoby této zdravé zeleniny.
Výběr a příprava řepy pro dlouhodobé skladování
Důležitým faktorem je výběr řepy pro zimní skladování. Nejlepší je dát přednost pozdním odrůdám, protože si po dlouhou dobu zachovávají své kvality. Čím později je sklizeň provedena, tím lépe je vhodná pro skladování.
Aby byla cukrová řepa v zimě dobře skladována doma, musí být nejprve připravena a poté dlouhodobě nasazena. Zpočátku by mělo být shromážděno předem před nástupem mrazu, protože prudký pokles teploty významně ovlivní trvanlivost. Proto je pro regiony středního pruhu nejlepší sklízet řepu začátkem října a v jižních regionech koncem října nebo začátkem listopadu.
Zelenina by měla být vykopána za slunečného a jasného dne, poté musí být položena tak, aby několik hodin sušila ve stínu. V případě, že počasí není tak ideální, musí být sklizená řepa několik dní sušena uvnitř.
Do 3 cm od kořene odřízněte kořen a vrcholy nůžkami nebo nožem. Je lepší neodtrhávat vrcholy rukama, protože to může později způsobit hnilobu. Pak je také nutné opatrně odříznout boční kořeny a zkrátit hlavní na 5 cm.
Poté se řepa umístí na několik týdnů do suché a tmavé místnosti. Po uplynutí této doby se roztřídí a uloží pouze nepoškozené a silné plody, které jsou vhodné pro další skladování a poté se přemístí na trvalé místo.
Nejoptimálnější možnosti ukládání
Skladování řepy doma je možné několika způsoby, které závisí na individuálních schopnostech a preferencích. Pro tyto účely se používají krabice, krabice, plastové sáčky, vakuové nádoby, písek, křída, stolní sůl a dokonce i kapradina.
Ve speciální krabici
V bytě můžete uložit řepu v dřevěné krabici, která je ideální pro brambory a řepu současně. Ve spodní části je umístěna paleta ve formě mřížky, která přispívá k volné cirkulaci vzduchu.
Navíc z takového sousedství budou mít prospěch obě kořenové plodiny, což je způsobeno skutečností, že řepa přijme přebytečnou vlhkost, a tím chrání brambory před negativními účinky.
Nejlepší je umístit takovou nádobu na prosklený balkon a při výrazném poklesu teploty vzduchu je krabice navíc pokryta starými přikrývkami.
V krabicích
Skladování řepy doma, stejně jako jiné zeleniny, probíhá v koších nebo bednách a předem ji posypte vrstvami říčního písku nebo stolní soli.Tato metoda pomůže chránit zeleninu před nadměrnou vlhkostí, což přispívá k rozvoji houbových chorob.
Pro zimní skladování je lepší použít dřevěné bedny, ve kterých je řepa položena ve vrstvách, posypaná silnou vrstvou říčního písku nebo pilin, ale aby plody nepřicházely do vzájemného kontaktu. Nejlepší je umístit připravenou nádobu na balkon a v případě silných mrazů ji dodatečně izolovat nahoře.
Na fórech můžete často slyšet nebo číst frázi: „Řepu chovám a přesouvám ji kapradím.“ Tato metoda také pomáhá dlouhodobě konzervovat zeleninu, protože listy této rostliny zabraňují množení bakterií kvůli jejich fungicidním vlastnostem.
Zelenina posypaná křídovým práškem nebo dřevěným popelem si dobře zachovává své užitečné a chuťové vlastnosti, což významně zvyšuje jejich trvanlivost a chrání je před výskytem plísňových chorob.
Vlastnosti úložiště v balíčcích
Dalším způsobem, jak skladovat v bytě, je dát řepu do igelitových sáčků, ale nevázat je, to podporuje cirkulaci vzduchu. Umístěte zeleninu na chladné místo:
- na balkoně;
- poblíž vnějších dveří.
Do jednoho sáčku můžete uložit asi 30 kg řepy, někdy je nutné ji roztřídit, aby se roztřídily plody, které se začínají zhoršovat. Když se na stěnách objeví kondenzace, zelenina se vyjme a vysuší.
V hliněném roztoku
Při absenci balkonu v bytě by měla být řepa skladována v zimě po předchozím navlhčení v roztoku jílu, což je může chránit před ztrátou vlhkosti a užitečných vlastností a také výrazně zvýšit jejich trvanlivost.
K přípravě potřebné směsi budete potřebovat vodu a jíl. Tyto dvě složky se musí míchat, dokud se nedosáhne homogenní hmoty a konzistence zakysané smetany. Poté se každá kořenová zelenina ponoří do výsledného roztoku a nechá se několik hodin sušit. Sušené ovoce se vloží do připravené nádoby a uloží se na nejchladnější místo v bytě.
V Lednici
Se stejným úspěchem můžete tuto kořenovou zeleninu skladovat v chladničce, ale ne déle než 1 měsíc. Protože po této době začne řepa ztrácet své užitečné vlastnosti a vlhkost, což vede k nevhodnosti jejího dalšího použití. Nejlepší je sbírat plody o průměru 10-15 cm, protože ztrácejí méně vlhkosti a jsou méně náchylné k houbovým chorobám. Budete také muset dodržovat určitá pravidla a podmínky skladování.
- Při použití plastových sáčků pro skladování byste měli do nich vložit očištěnou, ale neumytou řepu a současně předem vytvořit další otvory v sáčcích pro cirkulaci vzduchu.
- Ke skladování okopanin se používají také vakuové sáčky. V tomto případě musí být řepa omyta a všechny zbytky listů musí být odstraněny. Poté by měla být každá zelenina ponořena do silného solného roztoku a vložena do sáčku. Tímto způsobem můžete ušetřit řepu na měsíc nebo i více, aniž byste ztratili její blahodárné a chuťové vlastnosti.
- Kořenová zelenina v chladničce je často umístěna ve vakuových nádobách, ve kterých, když jsou těsně uzavřeny, můžete zeleninu skladovat po dobu 1 měsíce.
- Můžete také použít fólii pro skladování, ve které je řepa zabalena jednotlivě. To pomáhá plodům nepřicházet do vzájemného kontaktu a také si udrží vlhkost a užitečné vlastnosti po dobu 3 měsíců, protože tato metoda zabrání přímému kontaktu zeleniny se vzduchem, ale zároveň nadále dýchá.
- Pro delší skladování můžete řepu nastrouhat nebo na kostky a zmrazit v mrazáku. S touto metodou však zelenina ztrácí některé ze svých vitamínů a užitečných vlastností, ale její trvanlivost se zvyšuje na 3-4 měsíce.
Studené úložiště kořenová zelenina není tou nejlepší volbou, ale je vždy po ruce, což je velmi výhodné.
Z navrhovaného videa můžete vidět jasněji, jak si vybrat a uložit tuto zeleninu, mnoho z autorových tipů pomůže zachránit sklizeň okopanin v zimním období:
Závěr
Uchovávání řepy v domě nebude obtížné, ale bude vyžadovat dodržování teploty, vlhkosti a podmínek skladování. Je také nutné včas odstranit zkažené nebo pomalé plody. Dodržování těchto pravidel pomůže uchovat plodinu a prodloužit její trvanlivost.
