Obsah
Řád jednooký (jednooký lepista) je podmíněně jedlý druh, který tvoří kolonie rostoucí v přímých řadách nebo v půlkruhu. Lamelová houba patří do rodiny Row rodu Lepista. Ovocné tělo má dobrou chuť a nízkou vůni.
Kde roste jednooká řada
První řádky se objevují na jaře na územích Krasnodar a Stavropol a v jižních okresech Rostovské oblasti. Od konce léta do poloviny října přináší jednooký lepista ovoce ve Střední uličce. V evropské části se tento druh prakticky nenachází. Řádky se raději usazují v otevřených, slunných oblastech mezi nízkou trávou nebo pod nízko rostoucími keři na mokré půdě. Hlavní přetížení je pozorováno na okrajích smíšených lesů, v blízkosti vodních ploch, na silnicích. Jeden řádek neroste, tvoří četné rodiny umístěné v půlkruhu nebo v řadě. Existují hustě obydlené oblasti, na kterých se zdá, že čepice plodnic spolu rostly.
Jak vypadá jednooký lepista?
Jednooká řada je středně velká houba, maximální výška dospělých jedinců je 10 cm, jsou zde i nízcí zástupci (až 5 cm).
Vnější charakteristika jednookého řádku:
- Klobouk lepisty mění svůj tvar, jak roste: u mladých jedinců je kuželovitý, poté plochý s výrazným vydutím uprostřed, v období biologické zralosti je plochý s konkávními okraji. Průměr - 5-20 cm.
- Povrch je hladký s mírným leskem, šedý s hnědým odstínem. Existují vzorky, ve kterých je hlavní barva zředěna fialovým odstínem.
- V horní části jsou dobře definované soustředné kruhy a vzácný rozptyl vodnatých skvrn, tato vlastnost dala tomuto druhu název. Pokud je nedostatek vlhkosti, mohou skvrny chybět, ale tento jev je vzácný.
- Barva podél okraje čepice je o několik tónů světlejší než střed, vypadá to, že je pokryta mrazem.
- Buničina plodnice je hustá, hustá, světle šedá. U starých lepistů je volná, s vysokou vlhkostí se stává křehkou, vodnatou.
- Vůně jednooké ryadovky je slabá, příjemná, se světlými květinovými tóny. Chuť je jemná, nasládlá, moučná.
- Desky nesoucí spory jsou velké, řídce umístěné, hustě spojené s víčkem, s plynulým přechodem k stopce. Okraje jsou nerovné, mírně zvlněné. Barva je světle šedá nebo hnědá.
- Výtrusy jsou podlouhlé, velmi malé, vyplněné růžovým nebo tmavě béžovým práškem.
- Délka nohy je 3-10 cm, šířka je až 2 cm, tvar je válcovitý, zužující se nahoře, rozšířený v blízkosti mycelia. Stonka je vzpřímená, s hustým uspořádáním plodnic, zakřivená. Struktura je pevná, vláknitá, volná. Noha má stejnou barvu jako desky.
Je možné sníst jednookého veslaře
Lepista je zařazena do kategorie podmíněně jedlých druhů díky své nevyjádřené chuti a slabé vůni. V plodnici nejsou toxiny. Houba nevyžaduje předvaření. Přezrálé řádky se nepoužívají pro kulinářské účely. Tato příbalová informace obsahuje vysoký obsah bílkovin, které při rozkladu uvolňují chemické sloučeniny, které jsou pro člověka jedovaté.
Houbová chuť
Řádkové jednooký chutná jako žampiony, houby se vyznačují vysokou gastronomickou hodnotou. Chuť je příjemná, lehce sladká. Vůně je jemná, ovocná. Na řezu ovocné tělo neztmavne, což zjednodušuje zpracování hub.
Výhody a poškození těla
Chemické složení jednooké ryadovky obsahuje řadu vitamínů a minerálů užitečných pro tělo. Nízkokalorický obsah zpracovaného produktu umožňuje zahrnout hrudkovitý do jídelníčku lidí s nadváhou. Vysoký obsah bílkovin doplňuje základní zásoby v těle vegetariánů.
Stopové prvky a vitamíny:
- zvýšit imunitu;
- zlepšit fungování trávicího systému;
- lipidy v kompozici obnovují jaterní tkáň;
- normalizovat hladinu cholesterolu;
- zlepšit stav kardiovaskulárního systému.
Jednooký Lepista je schopen absorbovat a hromadit škodlivé látky a těžké kovy v plodnici.
Použití hub je kontraindikováno:
- jestliže jste alergičtí na výrobek;
- pokud je narušen metabolismus;
- s trávicí dysfunkcí;
- s gastritidou v akutním stadiu.
Nedoporučuje se pro děti do 3 let, ženy během těhotenství a kojení.
Falešné zdvojnásobení
Navenek vypadá zkroucené lyofyllum jako jednooká ryadovka.
Houba je klasifikována jako řada, ale roste v hustých mezirůstech, které mohou být ve značné vzdálenosti od sebe. Čepice u dospělých vzorků jsou zakřivené a mají vlnité okraje. Nohy jsou krátké a silné. Barva je šedohnědá. Ve složení nejsou žádné toxické prvky, ale výrobek nepředstavuje nutriční hodnotu. Nedoporučuje se používat bez předchozího varu. Zbytek rodu Lepista má podobný vzhled a stejné gastronomické vlastnosti.
Pravidla shromažďování
Shromážděte jednookého veslaře na loukách, které se nacházejí daleko od průmyslových podniků a dálnic. Lepist neroste ve stínu lesa. Odřízněte nohu nožem. Staré vzorky, stejně jako zkažené plodnice, je nejlepší ponechat bez dozoru. Pokud je to možné, okamžitě očistěte nohu od půdy a zbytků mycelia - toto opatření ušetří čas na zpracování doma.
Použití
Před vařením je řada namočená po dobu 10-15 minut ve slané vodě s přídavkem octa nebo kyseliny citronové. Pokud se v plodnici nachází hmyz, vypluje na povrch. Z čepice a stonku jsou odstraněny zbytky suché trávy, desky nesoucí spory nejsou odříznuty. Po zpracování se řádek umyje a použije k vaření. Lepist může být smažený, vařená polévka, dušená s bramborami. Houby jsou solené, nakládané a sušené; jsou vhodné pro zimní sklizeň.
Závěr
Jednooký řádek (jednooký lepista) je podmíněně jedlý typ univerzálního použití. Ovocné tělíska s dobrou chutí a nízkým zápachem se používají k vaření pokrmů a příprav na zimu. V jižních oblastech se ryadovka objevuje v květnu, ve střední uličce kolekce končí na konci léta.
