Obsah
Kategorie podmíněně jedlých hub je poměrně rozsáhlá. Druhy obsažené v něm se neliší vysokou nutriční hodnotou a dobrou chutí, ale po předběžném zpracování mohou být docela použity pro jídlo. Mezi tyto houby patří i ryadovka ve tvaru peří, která je v lesích Evropy a Severní Ameriky poměrně vzácná.
Kde rostou veslaři
Řádek je otevřeného nebo svázaného, jehož fotografie a popis jsou uvedeny níže, zřídka se setkávají s houbaři. Navzdory široké distribuční oblasti se tento druh neliší v masovém růstu, a proto je v mnoha evropských zemích uveden v Červené knize. Tato lamelová houba se vyskytuje pouze ve světlých jasných jehličnatých lesích mírného pásma severní polokoule, které tvoří mykorhízu s borovicí.
Ryadovka roste v jednotlivých exemplářích nebo v malých koloniích na písčitých půdách, někdy se vyskytujících na mechech. Období aktivního růstu připadá na srpen až září.
Jak vypadají veslaři
Čepice mladé ryadovky je ve tvaru peří, konvexní, s okraji silně stočenými dovnitř. Jak houba roste, začíná se narovnávat; ve zralých exemplářích se stává téměř plochým a někdy nálevkovitým, s nerovnými zvlněnými, mírně klesajícími okraji. Průměr dospělého víčka ryadovky může dosáhnout 10–12 cm, jeho průměrná velikost je 5–8 cm. Barva je červenohnědá, na okrajích světlejší a uprostřed nasycená, má strukturu radiálních pruhů. Na klobouku mohou zůstat kousky přehozu.
Na zadní straně víčka jsou četné krémově zbarvené talíře s narůžovělým odstínem, spojené se stopkou. S věkem se jejich barva stává nažloutlou nebo světle hnědou, často s tmavými skvrnami. Maso houby je bílé, nemění barvu mechanickým poškozením ani řezem.
Stonek houby je válcovitý, někdy může mít tvar obráceného komolého kužele. V mladém věku je hustá, pevná, v pozdější fázi vývoje se struktura stává podélně vláknitá, uvnitř se objevuje dutina. Může dosáhnout délky 11 cm a tloušťky 3 cm. Má výrazný prsten. Nad ním je noha bílá nebo světle hnědá, pod povrchem je pokryta četnými červenohnědými šupinami.
Je možné jíst řady ve tvaru peří
Openkovidny ryadovka se týká podmíněně jedlých hub, jejichž spotřeba je možná pouze po předběžném tepelném ošetření - vaření ve vodě po dobu nejméně 0,5 hodiny. Po varu se vývar nepoužívá; musí se nalít.
Chuťové vlastnosti houby ryadovka openkovidnaya
Podle klasifikace hub podle nutriční hodnoty jsou ryadovki zařazeni do kategorie IV.To zahrnuje druhy s nízkými spotřebitelskými vlastnostmi, které nejsou zvlášť zajímavé. Ve skutečnosti se openkovidny ryadovka neliší ani dobrou chutí, ani výraznou vůní. Má poměrně nepříjemnou moučnou vůni a chutná mírně hořce nebo zcela bez chuti.
Výhody a poškození těla
I přes nízkou chuť může být konzumace řady grapefruitu pro tělo prospěšná. Jejich plodnice obsahují následující látky:
- Aminokyseliny.
- Vitamíny skupiny B.
- Antioxidanty
Konzumace těchto hub však může mít negativní důsledky. To platí jak pro lidi trpící chorobami trávicího traktu, tak pro osoby s individuální nesnášenlivostí. Kromě toho se nedoporučuje jíst houby pro děti do 10 let, protože jsou pro lidský žaludek poměrně obtížně strávitelné.
Falešné zdvojnásobení
Všechny řádky mají určitou vnitrodruhovou podobnost. V této rodině nejsou jedovaté houby, proto pokud najednou místo jednoho zástupce rodiny Ryadovkovů je v košíku další, pak tato chyba nebude fatální. Existují však i jiné, nebezpečnější druhy, které se někdy mýlí s řadou podobnou jestřábům.
- Matsutake nebo obutá ryadovka (tečkovaná). Od hlohu se liší významnější velikostí a výraznou kořeněnou vůní skořice. V Rusku se matsutake vyskytuje hlavně na Urale, Sibiři, stejně jako na Dálném východě a v Primorye.
- Webcap je lehký buffy. Jedná se o jedovatou houbu, kterou nemůžete jíst (podle některých zdrojů je to možné po dlouhodobém tepelném ošetření). Liší se od ryadovky oválného jednotného okrového zbarvení čepice a hustší nohy malované jednotně bílou barvou.
- Royal catatelasma (císařský žampión). Tato houba se liší od ryadovky rudkovidny ve významnějších velikostech a sestupně přilne k platině, která v dospělosti zšedne. Noha císařského žampionu může dosáhnout délky 18 cm, zatímco většina z nich (a někdy i celá) je v zemi. Rovněž je zaznamenána přítomnost dvojitého kruhu.
Pravidla shromažďování
Řádky jsou karmínové, stejně jako všechny houby, schopné akumulovat různé škodlivé látky v jejich ovocném těle. Proto je třeba opustit „tichý lov“ na místech, kde je zvýšená koncentrace těžkých kovů, radioaktivních látek a toxických sloučenin. Mezi tato území patří:
- Dálniční ramena.
- Oblasti přiléhající k železnici.
- Aktivní a opuštěné průmyslové zóny.
- Území dolů, povrchové doly.
- Odpadní pohřebiště, pohřebiště, skládky, hromady odpadu.
- Území aktivních a dříve rozmístěných vojenských jednotek.
Použití
Po vaření v octě ztrácejí řady openiform nejen svou hořkou chuť a vůni mouky, ale také obecně jakoukoli vůni. Plodnice si přesto zachovávají svůj tvar, hustotu a charakteristickou „křupavou“ konzistenci. Po tepelném ošetření se houbové čepice nejčastěji používají ke konzervování, mohou být nakládané nebo solené.
A existují také recepty na smaženou ryadovku, otevřenou, z níž se vyrábí houbový kaviár a různé omáčky. Krátké video na toto téma si můžete prohlédnout na odkazu:
Závěr
V mnoha zemích je řada ve tvaru peří považována za druh ekologického ukazatele, protože roste pouze v čistých borových lesích. Tato houba nemá dobrou chuť a velkou nutriční hodnotu, ale někteří houbaři ji milují kvůli takzvanému „křupnutí“ při solení. Nepochybně si ryadovka openkovidny v některých případech zaslouží pozornost, ale pokud existují cennější kopie, je nepravděpodobné, že by skončila v koši.
