Obsah
Hřib je růžový, pestrý nebo oxidující, bříza je název stejné houby rodiny Boletovye. Tento druh je blízkým příbuzným hříbku a vyznačuje se vysokou chutí, proto je vhodný pro jakýkoli typ zpracování bez předběžné přípravy. Oficiální název je Leccinum roseafractum.
Kde roste růžová houba
Tato houba dává přednost růstu v tundře a vlhkých lesích severních oblastí. A také se nachází na vysočině v kombinaci s dřevinami a keři. Nelze ji vždy najít u kořene stromů; často se nachází dále od kmene, nad mladými kořeny.
Houba roste izolovaně v malých skupinách po 2-3 kusech v bříze nebo smíšeném lese. Raději se maskuje v houštinách vysoké trávy a mechu. Často se vyskytuje na břehu lesních jezer, močálů a také v blízkosti rašelinišť.
Růžový hřib je rozšířený v severní části západní Evropy. Najdete ji však pouze v období vysoké vlhkosti v lese.
Jak vypadá růžový hřib?
Tento druh má klasickou formu struktury ovocného těla. Proto jsou jeho čepice a noha jasně výrazné. Horní část se vyznačuje malou velikostí a její průměr u dospělých jedinců nepřesahuje 7 cm, výška plodnice je 12-15 cm, ale existují určité výjimky, které dosahují 20 cm.
Velikost růžového hřibu je mnohem menší než jeho kongenerů
V počáteční fázi růstu je čepice polokulovitá, hladká, ale jak zraje, stává se konvexní, ve tvaru polštáře. Povrch je žlutohnědý, na kterém jsou jasně viditelné náhodně rozmístěné světlé skvrny, což působí dojmem mramorového vzoru. Tato vlastnost je charakteristickým rysem druhu.
Na zadní straně víčka je trubicová vrstva, která má zpočátku světlý odstín a jak prášek spór zraje, stává se špinavě šedou barvou. Když jej stisknete prstem, rychle zčervená.
Buničina má hustou bílou texturu. Ale při kontaktu se vzduchem hřib zpočátku na řezu zčervená a poté ztmavne. Díky této vlastnosti získala houba své jméno. U zralých vzorků se maso uvolňuje a je vodnaté.
Noha růžového hřibu je válcovitá, na základně mírně zesílená. Může být plochý nebo mírně zakřivený směrem ke slunečním paprskům. Jeho hlavní odstín je světlý a nahoře jsou umístěny husté tmavě šedé šupiny. Ve vnější barvě se noha podobá březovému kmeni. Maso spodní části je zpočátku pevné a jak zraje, stává se vláknitým.
Je možné jíst růžový hřib
Tento druh je považován za jedlý. Je vhodný ke spotřebě čerstvé i zpracované.
Je třeba sbírat a sklízet pouze mladé vzorky, protože během zrání se struktura buničiny výrazně mění a stává se nevhodnou pro potraviny.
Houbová chuť
Z hlediska chuti patří tento druh do druhé kategorie. Po rozbití vyzařuje buničina příjemný houbový zápach. Čerstvý a vařený, chutná mírně sladce.
Výhody a poškození těla
Růžový hřib má bohaté chemické složení. Obsahuje následující komponenty:
- sacharidy, bílkoviny, tuky, vláknina;
- vitamíny skupiny B, C, PP;
- mono-, disacharidy;
- potravní vláknina;
- nenasycené mastné kyseliny;
- minerály (fosfor, vápník, železo, mangan, draslík, hořčík, sodík).
Díky tomu má houba mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo. Jeho pravidelné používání pomáhá:
- snížit obsah škodlivého cholesterolu v krvi;
- normalizovat krevní tlak;
- urychlit procesy hematopoézy;
- zlepšit metabolismus;
- zlepšit imunitu;
- normalizovat práci trávicího systému.
Růžový hřib může tělu ublížit, pouze pokud produkt nesnášíte. Proto v případě známek alergie je nutné houbu vyloučit ze stravy. Pokud dojde ke komplikacím situace, měli byste okamžitě zavolat lékaře.
Falešné zdvojnásobení
Ve vzhledu je růžový hřib v mnoha ohledech podobný žlučové houbě, která je považována za jedovatou. Proto byste měli znát charakteristické rysy falešného dvojitého, abyste zabránili intoxikaci těla.
Žlučníková houba se pozná podle drsného povrchu víčka, který je hmatatelný, když po něm přejedete prstem. Rovněž by mělo být alarmující, že dospělé exempláře nemají ani sebemenší známky červivosti. To je způsobeno skutečností, že hmyz nejí falešné dvojité kvůli hořkosti.
Důležité! Žlučníková houba roste v dubových hájích poblíž shnilých pařezů nebo příkopů, což je pro hřib neobvyklé.
Žlučníková houba nikdy není červivá, i když je zralá
Dvojitý klobouk nemá charakteristický mramorový vzor; jeho odstín může být červeno-zelený nebo jasně hnědý. Povrch nohy je pokryt béžovou síťovinou, která připomíná krevní cévy.
Pravidla shromažďování
Plodové období růžového hřibu začíná v červnu a trvá do konce října. Tento druh se vyznačuje rychlým růstem a za příznivých podmínek roste o 4 cm denně a po šesti dnech plně dospívá.
Měly by být odebrány mladé vzorky, protože v procesu dospívání se zhoršuje chuť a dužina je vodnatá.
Při sklizni musíte hřib na základně odříznout ostrým nožem, abyste nepoškodili mycelium. To umožní každoroční sběr na jednom místě.
Použití
Růžový hřib lze smažit, nakládat, dusit, vařit. Kromě toho může být vysušen a zmrazen. Jedinou nevýhodou druhu je to, že buničina během tepelného zpracování zčerná.
Struktura hřibové nohy je mírně tužší, proto vyžaduje delší tepelné zpracování. Spodní část se nejlépe používá k výrobě polévek, omáček, hlavních jídel a kombinuje se zeleninou a masem. Klobouky se nejlépe používají k pečení, smažení, sušení, moření a lze je použít i čerstvé.
Závěr
Růžový hřib je lahodná houba, která se těší zasloužené popularitě mezi milovníky klidného lovu. V lese se s ním můžete setkat pouze při vysoké vlhkosti vzduchu, protože v suchých obdobích se vývoj mycelia zastaví. Při sběru je však nutné jasně znát charakteristické rozdíly druhu, aby nedošlo k záměně s falešným dvojníkem.
