Obsah
Žlba, falešná bílá houba nebo hořká houba, je také populárně známá jako „nepravý hřib“. Toto jméno však zcela neodpovídá pravdě. Žlučová houba a společný hřib jsou poměrně vzdálení příbuzní (pouze na úrovni obecné rodiny Boletovů), ale navenek se dají snadno zaměnit. Navzdory skutečnosti, že falešný hřib není jedovatý, je také nepoživatelný, protože jeho dřeň má specifickou, velmi hořkou chuť. Dokonce i několik kousků takové houby, jednou v misce, ji může zkazit a při konzumaci může způsobit zažívací potíže.
Když se vydáte do lesa na hřib Hřib, měli byste vědět, jak od nich poznat a odlišit falešné zdvojnásobení, aby úlovek z „tichého lovu“ nezkazil potěšení a nepoškodil vaše zdraví.
Jaké houby lze zaměnit za hřib
Hřiby jsou ve skutečnosti skupina několika desítek druhů hub patřících do rodu Obabok neboli Leccinum. Všechny jsou jedlé a chutné. Spojují je konvexní čepice, které s věkem získávají tvar polštáře, jehož barva se mění v hnědé nebo šedobílé paletě barev. Hřib hřibu je lehký, dlouhý, s mírným zesílením ve spodní části. Jsou na nich jasně viditelné podélné stupnice - charakteristický vzor mírně připomínající zbarvení březové kůry. Jejich maso je lehké, monotónní a během přestávky nemění svou barvu.
Hřib obvykle hledají na jílovitých a písčitých půdách, v listnatých lesích a březových lesích. Objevují se hojně po dešti. Často se nacházejí pod topoly nebo osiky. Stává se, že osikové houby jsou mylně považovány za tyto houby - další skupinu druhů stejného rodu Obabok. To není děsivé, protože oba jsou jedlé, ale vědět, jak se liší, je stále užitečné. Takže čepice hřibu je namalovaná v červených nebo oranžových tónech a masivní noha je rovnoměrně široká po celé délce. Jeho buničina je hrubší a hustší než hřib, navíc v místě zlomu rychle zmodrá.
Sezóna sběru hřibů začíná na konci června a trvá do začátku listopadu.
Současně můžete narazit na falešné hříbky, známé také jako žlučové nebo hořčičné houby. Tito „dvojníci“ nejsou jedovatí, ale nemohou se jíst. Hlavním důvodem je extrémně hořká chuť jejich buničiny, která se zintenzivňuje pouze během jakéhokoli procesu vaření. Pokud takový falešný hřib náhodou spadne do misky na vaření, bude ji bohužel muset vyhodit. A pokud se stane, že byl z jídla odebrán vzorek, stojí za to přijmout opatření, která zabrání možnému zhoršení pohody.
Fotografie a popis falešného hřibu
Na fotografii níže - falešný hřib nebo žlučník.
Je to trubkovitý druh rodu Tilopilus.Vyznačuje se kloboukem o průměru 4 až 10 cm, namalovaným v zářivě žlutohnědé, šedookrové nebo hnědé barvě. U mladého vzorku je konvexní, má polokulovitý tvar, zatímco u starého vzorku může být plochý nebo polštářový, se suchým, nejčastěji sametovým dotykem.
Noha falešného hřibu je vláknitá, mohutná, od 3 do 13 cm dlouhá a 1,5-3 cm silná. Ve spodní části má charakteristický otok, díky čemuž je tvarem trochu jako palcát. Barva nohy je obvykle krémově okrová, nažloutlá nebo hnědá; na jejím povrchu je jasně viditelná tmavší síťka.
Buničina žlučových hub je bílá, prakticky bez zápachu a velmi hořké chuti. Při přestávce buď vůbec nezmění barvu, nebo se trochu zčervená.
Jak odlišit falešný hřib od jedlého
Se vší vnější podobností na první pohled mají falešné a jedlé hříbky řadu charakteristických rozdílů. Je třeba mít na paměti několik klíčových bodů:
- Falešný hřib téměř nikdy není červivý. Jsou bez poškození způsobeného hmyzem.
- Povrch čepice skutečného hřibu je lesklý, hladký. Ve falešném to na dotek připomíná samet.
- Barva kůže na povrchu čepice v jedlém vzorku je bohatá, ale tlumená. U falešného hřibu je kůže čepice obvykle pestrobarevná, a pokud se podíváte pozorně, můžete si všimnout charakteristického nazelenalého odstínu.
- Na rozdíl od falešného protějšku je mořská strana víčka jedlého hříbku na spodní straně natřena bíle, někdy krémově. U hořkých hub je to růžové: mladé houby se vyznačují jemným tónem, staré - špinavé.
- Šupinatý vzor na povrchu nohy skutečného hřibu připomíná březovou kůru. Na falešné noze je zdobena tmavými žilkami, podobně jako síť krevních cév.
- Maso jedlého hříbku při přestávce nemění barvu. Čepice falešného v místě řezu zpravidla zčervená a její dřík při poškození ztmavne.
K tomu se doporučuje odříznout ovocné tělo a dotknout se dužiny špičkou jazyka. V jedlých hříbcích nemá maso žádnou chuť, ale jasná hořkost pomůže rozpoznat žlučníkovou houbu. Tato diagnostická metoda je však nebezpečná: i když hořkost není jedovatá, vždy existuje možnost, že za ni byla zaměněna jiná houba, která se zase může ukázat jako toxická.
Více podrobností o tom, jak falešný hřib vypadá a jak jej odlišit od jedlých hub, jak vypadá, najdete ve videu:
Příznaky falešné otravy hřibem a první pomoci
Případy otravy falešným hřibem nejsou podrobně popsány. Silná hořkost, která se projevuje v každém jídle, kde se omylem dostal i malý kousek žlučníku, vylučuje možnost, že člověk bude schopen sníst alespoň nějaké nebezpečné množství produktu. Existuje však názor, že toxiny falešného hřibu, i v malém množství, mohou v některých případech způsobit poruchu funkce zažívacích orgánů nebo podráždění žaludku.
V každém případě je třeba si pamatovat první příznaky otravy houbami. Oni mohou být:
- slabost;
- závrať;
- nevolnost;
- pálení žáhy;
- průjem.
Když se tyto příznaky objeví, oběť by měla:
- vypláchněte žaludek vypitím 3-4 sklenic teplé čisté vody a vyvoláním dávivého reflexu;
- co nejdříve vezměte absorbent (5-6 tablet aktivního uhlí);
- pokud v prvních hodinách po otravě není uvolněná stolice, měli byste si vzít slané projímadlo nebo dát čisticí klystýr;
- jděte do postele, přikryjte se přikrývkou, na nohy a paže si přiložte teplé topné podložky;
- v případě nevolnosti a zvracení pijte po malých doušcích teplou vodu, ve které je rozpuštěna kuchyňská sůl (1 lžička na 1 sklenici);
- v případě slabosti pijte silný čaj s cukrem nebo medem, černou kávu;
- nezapomeňte se poradit s lékařem.
Zejména byste měli pospíchat s vyhledáním kvalifikované lékařské pomoci, pokud má otrávená osoba známky intoxikace:
- zvýšení teploty;
- zvracení;
- zvýšení bolesti břicha;
- halucinace a zakalení vědomí.
Zpoždění nebo podcenění nebezpečí otravy houbami může vážně ovlivnit lidské zdraví a dokonce stát životy.
Závěr
Falešný hřib nebo žlučové houby nelze jíst - má nepříjemnou chuť, velmi hořkou dužinu. Často je však zaměňována s jedlými houbami, které jsou oblíbené a milované houbaři. Tyto houby jsou si však podobné jen na první pohled. Po pečlivějším prostudování najdete řadu významných rozdílů v barvě čepice, struktuře pokožky, která ji zakrývá, barvě pórů na její mořské straně, tvaru nohy a vzoru na ní, barva buničiny při přetržení. Když si pamatujete, která znamení charakterizují skutečný hřib a která jsou nepravdivá, houbař se nebude mýlit při určování, co přesně našel. V tomto případě jeho "úlovek" nezkazí hubový pokrm a nepoškodí zdraví. Pokud se však stalo, že k otravě houbami stále došlo, musíte vědět, jak se projevuje, okamžitě poskytnout oběti první pomoc a určitě se poradit s lékařem.
