Obsah
Volnushki jsou houby rodu Millechniki z rodu Russula. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, které lze konzumovat po pečlivém a kompetentním zpracování. Zkušení houbaři je považují za pochoutku: při správném vaření získají vynikající chuť. Jsou obzvláště dobré v solené a nakládané formě.
Pro ty, kteří se teprve začínají seznamovat se spletitostí „tichého lovu“, je důležité neudělat chybu a nepřivézt z lesa jedovatou houbu. Mnoho z nich má „dvouhru“, jsou přítomni také u tohoto typu mlékařů. Houby s falešnými vlnami - jsou jedlé nebo jedovaté, jak je poznat - o tom později.
Existují falešné vlny
Existují dva typy vln - bílé a růžové. Nováčci si je často pletou s ostatními členy rodiny Millechniků. Rostou také v bříze nebo ve směsi s březovými lesy, preferují místa s vysokou vlhkostí.
Jakým houbám se říká „falešné květiny“
Falešné květiny se nazývají různé druhy dojičů, které mají vnější podobnost se skutečnými vlnami. Liší se velikostí, barvou čepice, stupněm její puberty, závažností soustředných kruhů. Houby s falešnými vlnami rostou také v mokřadech a listnatých lesích. Není neobvyklé, že se pravdivé a podobné odrůdy objevují vedle sebe, což zvyšuje možnost chyb.
Jaké houby vypadají jako vlny
Volnushki jsou často zaměňováni nejen s mlékaři, ale také s ostatními členy rodiny rusula - houbami, mléčnými houbami. Většina z nich jsou jedlé, ale nacházejí se mezi nimi také nejedlé houby. Níže jsou uvedeny fotografie a popisy falešných vln, stejně jako podobné houby.
Jedlé houby, které vypadají jako vlna
Tyto vlny mají komplex charakteristických vnějších znaků, které usnadňují jejich rozpoznání mezi podobnými houbami. Nezkušení milovníci tichého lovu však při sběru často dělají chyby. Tomu se vyhnou fotografie a popisy hub, které vypadají jako vlny.
Slabá nebo ochablá mléčná (Lactarius vietus)
Křehká houba, navenek podobná vlně, pouze šedé barvy. Čepice je nálevkovitého tvaru, tenká, masitá, průměr 3–8 cm, světle šedá s lilacovým odstínem. Noha falešné houby má stejnou barvu jako čepice, dokonce až 8 cm vysoká, 2 cm široká. Bílá křehká dužina má silnou štiplavou chuť. Mléčná šťáva zezelená, jak schne.
Šedá Miller (Lactarius flexuosus)
Tento druh je také známý jako serushka. Čepice je konvexní nebo konvexně natažená, se zvlněnými, zakřivenými okraji. Je zbarvený hnědavě nebo růžově šedě, se slabými prstencovými zónami na povrchu. Desky jsou řídké, silné, krémové nebo světle žluté, klesající podél válcového dříku. Buničina je bílá, s výraznou vůní. Mléčná šťáva je bílá, barva zůstává na vzduchu nezměněna.
Lilac Miller (Lactarius lilacinus)
Roste v listnatých lesích, hlavně pod olšemi. Má zaoblenou čepici s prohlubní uprostřed a tenkými klesajícími okraji.Jeho průměr nepřesahuje 8 cm. Kůže čepice je suchá, matná, se světlými okraji, růžovo-fialová barva, bez soustředných kroužků. Desky jsou tenké, přilnavé, lila-žluté. Buničina je bílá nebo světle růžová, křehká, bez výrazné chuti a vůně. Roste až v září. Mléčná šťáva je bílá, štiplavá, při kontaktu se vzduchem nemění své vlastnosti.
Aspen Milk (Lactarius controversus)
Typický zástupce rodu Russula. Ovocná těla rostou, čepice může dosáhnout průměru 30 cm, má tvar nálevky a zakřivené načechrané nebo dokonce hrany. Povrch čepice je mléčný, někdy s růžovými skvrnami, po dešti se stává lepkavým. S věkem se může zbarvit světle oranžově. Noha je hustá, válcovitá, stejné barvy jako čepice. Roste vedle topolu a osiky.
Houslista (Lactarius vellereus)
Houba má hustou masitou čepičku o průměru 8–25 cm se zakřivenými nebo otevřenými vlnitými okraji. Kůže je pokryta krátkou srstí, nejčastěji má bílou barvu, ale může získat žlutý nebo načervenalý odstín. Buničina je bílá, pevná, křehká s příjemnou vůní a štiplavou chutí.
Žluté mléko (Lactarius scrobiculatus)
Vypadá to jako žlutá houba zvaná podskrebysh nebo volvukha. Oficiální název je žlutá mléčná houba. Čepice je jasná nebo špinavě žlutá, natažená, ve tvaru nálevky stlačená uprostřed, s okrajem otočeným dolů. Jeho povrch může být lepkavý, vlněný nebo hladký, se soustřednými zónami. Noha je krátká, silná, s hnědými skvrnami. Buničina a mléčná šťáva této falešné vlny jsou bílé, ale na řezu se zbarví žlutě.
Perník (Lactarius deliciosus)
Houby, podobné vlně, pouze červené jsou nejchutnějšími zástupci rodiny Millechniků. Barva šafránových mléčných čepiček může být žlutá, červenohnědá, načervenalá nebo oranžová. Lesklý, hladký, mírně vlhký uzávěr má soustředné kruhy. Buničina má příjemnou chuť a lehkou ovocnou vůni; na řezu se stává zeleno-modrou. Mléčná šťáva je zbarvena v různých odstínech červené. Ryzhikové nemusí být před vařením namočeni, protože mají příjemnou chuť.
Nejedlé a jedovaté houby, které vypadají jako vlna
Mezi falešnými vlnami jsou také nepoživatelné houby. Nejsou jedovaté, ale kvůli jejich nízké chuti a štiplavému pachu buničiny, který nezmizí ani po namočení, se nejí. Žádná z hub, které vypadají jako vlny, není jedovatá. Fotografie nepoživatelných hub falešných vln vám pomohou vyhnout se chybám při sběru.
Ostnatá mléčná (Lactarius spinosulus)
Tato houba je vzácná a roste v srpnu až říjnu. Víčko je ploché konvexní, s malou prohlubní uprostřed. Jeho povrch je matný, suchý, šupinatý, červeno-růžové barvy s tmavými prstencovými zónami. Desky jsou tenké, nejprve žluté, později nažloutlé. Noha je kulatá, uvnitř dutá, suchá, hladká. Buničina je lila, křehká, tenká. Bílá mléčná šťáva při kontaktu se vzduchem zezelená.
Lepkavé mléčné (Lactarius blennius)
Houba získala své jméno díky lepkavému povrchu víčka. Má mírně pubertální okraj ohnutý dolů. Barva plodnice se mění od šedavě až po špinavě zelenou. Na pokožce se rozlišují soustředné kroužky. Noha je o něco lehčí než čepice, má také lepkavý povrch. U mladých vzorků je dokončena; s věkem se stává dutou. Bílá křehká dužina má ostrou pepřovou chuť a při krájení zešedne. Mléčná šťáva je bílá a po usušení zbarví olivově zeleně.
Játr Miller (Lactarius hepaticus)
V borových lesích je houba, která vypadá jako voluška, pouze hnědé barvy - jaterní mléčná réva. Má hladkou kapotu v hnědé olivové barvě. Desky jsou tenké, časté, narůžovělé nebo nahnědlé.Noha je rovná, stejné barvy jako čepice nebo mírně světlejší. Jaterní mlynář se vyznačuje křehkou, extrémně štiplavou, krémovou nebo hnědou dužinou.
Jak rozlišit volnushki od jiných hub
Abyste rozlišili skutečnou houbu od dvojčat, musíte znát charakteristické znaky, díky nimž je nelze zaměnit.
Růžové vlasy mají:
- čepice, která je zpočátku konvexní a později plochá s prohlubní a okrajem otočeným dolů;
- hrubé husté vlasy na čepici jsou uspořádány v soustředných kruzích;
- povrch nohy je pokryt chmýří;
- kůže je mírně slizká, na dotek ztmavne.
Bílá odrůda se liší od růžové svou menší velikostí. Jeho charakteristické rysy:
- čepice hustě pubertální, soustředné kroužky chybí;
- noha může mít hladký nebo mírně vlnitý povrch;
Rys, který spojuje oba typy skutečných vln: bílá dřeň a mléčná šťáva nemění barvu při kontaktu se vzduchem. Výše uvedené fotografie a popisy vám řeknou, jak rozlišit falešné vlny od skutečných.
Jak rozeznat muchomůrku od muchomůrky
Bledá muchomůrka je velmi toxická houba. Jíst v jídle je fatální, takže je velmi důležité, abyste jej dokázali přesně rozpoznat. Typické vnější známky muchomůrky:
- čepice muchomůrky má zvonovitý nebo plochý tvar;
- desky pod čepicí jsou bílé, někdy se zelenkavým odstínem;
- noha muchomůrky je tenká a dlouhá;
- noha bledé muchomůrky vyrůstá z volvy - speciální formace v kořeni, podobná vejci;
- pod čepicí jedovaté houby je prsten - druh "sukně", ale v průběhu času se může zhroutit a zmizet;
- muchomůrka v lese úplně chybí, vůně hub;
- muchomůrka při zlomení neztmavne;
- plodnice muchomůrky není poškozena parazitickým hmyzem.
Tyto vlastnosti nemají ani skuteční zástupci druhů, ani falešní.
Závěr
Falešné houby se dělí na jedlé a nejedlé. Díky zručné přípravě je lze všechny jíst bez obav z otravy jídlem. Při cestě do lesa se musíte řídit zlatým pravidlem houbařů: pokud si nejste jisti poživatelností houby, je lepší ji vyhodit. Pokud se zdá, že houba vypadá jako vlna, ale při bližším zkoumání je jasné, že je trubkovitá, můžeme s jistotou říci, že nepatří k falešným ani skutečným vlnám a také nepatří do rodiny Russoles a rod Millechniki.
