Obsah
Medové houby jsou jednou z nejběžnějších lesních hub, nejběžnější a mají mnoho odrůd, jedlých i jedovatých. Lamelová medová houba se označuje jako falešní zástupci rodiny a je považována za podmíněně jedlou. Díky své jemné chuti po správném tepelném ošetření a příjemné vůni si získal lásku a úctu u houbařů.
Jak vypadá seroplate voštinový?
Šedo-lamelový pseudo-med (jiná jména jsou mák, borový med) patří do rodiny Strophariev a má vnější podobnost s jejich příbuznými. Barva houby je žlutá nebo světle oranžová, zředěná načervenalými, nahnědlými skvrnami. Hymenophore u mladých jedinců je bílý, později - modrošedý, s charakteristickou barvou pro mák. Falešná pěna má tenkou, lehkou dužinu, která při řezání nemění barvu. Jeho vůně je houbová, příjemná, s nádechem vlhkosti ve starých vzorcích.
Popis klobouku
Čepice mladé medové houby máku šedého lamelového je konvexní, polokulovitá, s věkem získává více roztažený tvar. Průměr čepice je od 3 do 8 cm, barva je od světle žluté do světle hnědé. Stín závisí na místě růstu. Na vlhkých místech je barva nasycená, na suchých bledá, matná. Na vnitřní straně víčka lze pozorovat zbytky přehozu.
Popis nohy
Rovná, válcová noha získává s věkem mírně zakřivený tvar. Dorůstá až 10 cm a má nerovnoměrnou barvu: horní část je žlutá, spodní část je tmavší, rezavě hnědá. Jeho střed je dutý, není tam žádný prsten, ale lze pozorovat zbytky závoje.
Užitečné video vám pomůže dozvědět se více o hubách seroplate:
Kde a jak roste
Šedá lamelová medovitá houba (hypholoma capnoides) roste v mírném podnebí centrální zóny Ruska, v Evropě a na některých místech na severní polokouli. Je to stromová houba a usazuje se na padlých pařezech, hnijícím dřevě a pouze v jehličnatých kořenech ukrytých v půdě. Nejčastěji tento zástupce roste v nížinách, ale vyskytuje se také v horských oblastech.
Kdy můžete sbírat houby
Sbírejte seroplate falešné houby možné od pozdního jara do nejchladnějších dnů. V regionech s mírným podnebím se shromažďují i v zimě - v prosinci. Vrchol plodnosti nastává v září - říjnu.Houby rostou, stejně jako všechny houby, ve velkých skupinách, konkrementy, ale jednotlivě jsou velmi vzácné.
Je houba jedlá nebo ne
Šedo-lamelová pseudopěna patří mezi podmíněně jedlé houby 4. kategorie. Konzumuje se pouze po předběžném tepelném ošetření - vaří se 15 - 20 minut. K přípravě různých houbových pokrmů se používají pouze čepice mladých, nepřerostlých vzorků. Nohy nejsou vhodné k jídlu, protože jsou tuhé, vláknité a mají poměrně nepříjemnou chuť.
Jak vařit houby medovníkového typu
Druhé kurzy jsou připravovány z falešných hub seroplate. Po povinném vaření se smaží s přidáním cibule, připravují se houbové omáčky, nakládají se nebo solí. Vývar je vyčerpaný a nepoužívá se k jídlu. Při sklizni na zimu se používá metoda sušení.
Jak nakládat mák s česnekem a křenem
Požadované přísady:
- 1 kg hub;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 500 ml vody;
- 2 lžíce. l. stolní ocet;
- koření - 2 - 3 stroužky česneku, 2 - 3 stroužky, 2 listy křenu, vavřínu a rybízu.
Nakládané medové houby se připravují až po předvaření po dobu 20 minut.
Algoritmus vaření.
- Všechny tyto složky se dávají do marinády, kromě octa a listů rybízu, křenu.
- Připravené houby se nalijí do vroucí marinády a vaří se 5 minut.
- Přidejte ocet.
- Dno sterilizovaných nádob je vyloženo křenovými a rybízovými listy, nahoře jsou umístěny medové houby.
- Banky se nalijí marinádou a sterilizují po dobu nejméně 20 minut.
- Poté je hermeticky uzavřen a uložen na chladném a tmavém místě.
Solení hub šedých lamel za studena
Neméně chutné jsou za studena solené šedé lamelové houby. To bude vyžadovat:
- 1 kg připravených hub;
- 3 - 4 stroužky jemně nasekaného česneku;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- několik deštníků s koprem;
- koření - 3 ks bobkový list, hřebíček - volitelně.
Algoritmus vaření:
- Vrstva soli se nalije do skleněné nebo smaltované nádoby na dně, rozloží se vařené houby seroplate.
- Vrstvy se střídají, každá se posouvá s koprem, kořením, česnekem.
- Nahoře, s poslední vrstvou, nalijte sůl a položte čistou gázu.
- Dali útlak a umístili je na chladné a tmavé místo na 1 měsíc.
Po několika dnech by měl solný roztok zcela zakrýt nádobu. Pokud se tak nestane, musíte zvýšit útlak. Aby se vyloučilo riziko plísní, je důležité gázu důkladně opláchnout každé 4 až 5 dní. Po 25 - 30 dnech by solené houby měly být přeneseny do sklenic a chlazeny.
Jak sušit mák na zimu
Sušení je jediný způsob přípravy hypholoma capnoides, který nevyžaduje předvaření. Jsou čištěny měkkým kartáčem, ale ne omyty. Poté jsou navlečeni na tenkém laně a zavěšeni na větraném místě, kam neproniká přímé sluneční světlo. Suší se 40 dní. Suché houby jsou křehké a křehké na dotek.
Houby lze také sušit v peci při teplotě 70 ° C po dobu nejméně 5 - 6 hodin. Ovocné tělíska se pravidelně míchají.
Pěstování agaru seroplate medu v této oblasti nebo na venkově
Agaric z makového medu se pěstuje také na pozemcích pro domácnost: na jehličnatých pilinách nebo na jejich směsi se slámou a seno. Ve specializovaných prodejnách kupují houbové mycelium, připravují substrát a dodržují algoritmus:
- Jehličnaté piliny se opařují vroucí vodou a nechají se ochladit.
- Substrát je vytlačen z přebytečné kapaliny a smíchán s houbovým myceliem v poměru uvedeném na obalu.
- Celá směs je umístěna v průhledném plastovém sáčku, svázaná, trochu zmačkaná.
- Na vaku jsou provedeny malé řezy umožňující tok kyslíku.
- Zavěste jej na zahradu ve stínu. Séroplastické houby můžete pěstovat v interiérech.
- Během 1. měsíce mycelium nepotřebuje osvětlení. Během této doby získá substrát bělavou nebo žlutou barvu a zhustne.
- Po dalších 2 týdnech budou plodnice jasně viditelné: nyní bude potřeba světlo pro aktivní vývoj hub.
- V balíčku jsou provedeny řezy pro růst hub a odřezávány, jak rostou.
Čtyřhra a jejich rozdíly
Hlavní rozdíl mezi séroplamelární falešnou pěnou od jiných zástupců druhu Glofariev je barva desek, která je charakteristická pro barvu máku. Žádná z dvojčat nemá takový odstín hymenoforu, takže tato vlastnost by měla být vzata v úvahu při sběru hub. Séroplastická pseudo-pěna může být zaměňována s následujícími souvisejícími zástupci:
- Cihlově červená falešná pěna má charakteristickou barvu čepice a žluté desky. Roste hlavně v listnatých lesích, preferuje pařezy a buky. Podmíněně jedlé.
- Letní houby - má světlejší maso a desky šedé nebo plavé barvy. Preferuje listnaté lesy, březové pahýly. Je to jedlé.
- Síra žlutá falešná pěna má nazelenalé talíře, sírově žluté, jednotnou barvu víčka a buničiny. Nachází se v listnatých lesích, ale ve vzácných případech se vyskytuje i v jehličnatých houštinách. Jedovatý konopný zástupce.
- Ohraničená galerie vyznačuje se žlutou nebo hnědou, podle věku, talíři a žlutohnědou čepicí, která je rovnoměrně zbarvená. Roste v jehličnatých i listnatých lesích. Tato odrůda je jedovatá.
Séroplastická medová houba nebo makový hypholom se po důkladném prozkoumání snadno odlišují od výše zmíněných jedovatých zástupců rodiny Strophariev. Chuťově i kvalitativně se blíží letnímu medu.
Závěr
Lamelová medová houba je chutná a zdravá houba, která obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Přináší ovoce až do pozdního podzimu, a proto umožňuje houbařům diverzifikovat stůl po celou sezónu až do chladného počasí nebo během nepřítomnosti jiných hub. Docela často milovníci „tichého lovu“ sbírají jako jeden druh makové pseudopěny spolu s letním medem.
