Obsah
Gyrodon merulius je zástupcem čeledi Paxillaceae; podle jiných zdrojů se někteří zahraniční mykologové domnívají, že tento druh patří k Boletinellaceae. V literatuře je známý pod vědeckým názvem jako Boletinéllus merulioides, stejně jako Gyrodon merulioides.
Spodní trubková rovina gyrodonu je srovnávána se vzorem malé pavučiny
Jak vypadá Gyrodon Merulius?
Trubkový uzávěr dosahuje velkých velikostí - od 6 do 12-15 cm, což závisí na délce růstového období a půdě bohaté na humus. V počáteční fázi vývoje je vršek gyrodonu konvexní, s ohraničeným okrajem, poté mírně stlačený uprostřed kloboukové roviny nebo dokonce ve tvaru nálevky. Povrch čepice merulius hub vypadá nerovný, často nepravidelně zvlněný. Kůže nahoře je hladká a suchá. Barva je od nažloutlé až hnědé. I při mírném poškození spodní trubicovité vrstvy čepice, tmavě žluté nebo olivově zelenavé barvy, se přirozený odstín změní na modrozelenou.
Hmota spor je okrově hnědá. Ve středu čepice je maso husté, na okrajích tenčí, světle žluté nebo intenzivně žluté. Vůně není vyjádřena.
V Gyrodonu je noha ve tvaru merulia ve srovnání s velikostí čepice velmi nízká - ne více než 4–5 cm, má excentrickou strukturu. Nahoře je barva stejná jako spodní část čepice a na spodní části nohy je černohnědá.
Existují vzorky s převahou zeleno-olivového odstínu
Kde roste Gyrodon Merulius
Houby Merulius jsou poměrně vzácné, běžné v Evropě, Asii, zejména na Dálném východě, v Severní Americe - v lesích, kde je silný opadavý opad. Velké plodnice rostou na mýtinách a lesních okrajích. Obvykle se vyskytují malé rodiny gyrodonů, někdy houby rostou jednotlivě. Existují informace, že gyrodony se častěji vyskytují pod jasany. Plodení Merulia začíná v červnu a trvá do října.
Je možné jíst Gyrodona Merulia
Plodnice vzácných druhů jsou podmíněně jedlé, podle některých zdrojů jsou považovány za podmíněně jedlé. S největší pravděpodobností patří gyrodony ve tvaru merulia, stejně jako olšové háje, do 4 nebo 3 kategorií z hlediska nutriční hodnoty, protože dužina nemá zvlášť výraznou charakteristickou vůni a chuť houb. Stejně jako všechny houby jsou i Merulius gyrodones ceněny pro svůj vysoký obsah bílkovin a vitamínů B.
Falešné zdvojnásobení
V Gyrodonovi Meruliovi nejsou žádní falešní jedovatí protějšky. Existuje podobný druh, stejně vzácný - podalder nebo v latině Gyrodon lividus. Houba je také považována za jedlou nebo podmíněně jedlou, s relativně malou nutriční hodnotou. Charakteristické rysy olšových hájů, které jsou velmi vzácné, hlavně u olše, a jsou běžné pouze v Evropě:
- kůže je nahoře žlutohnědá, někdy šedavě nebo hnědá;
- povrch nohy je světlejší než čepice, s načervenalými oblastmi;
- spodní trubková rovina klesá k noze;
- část světle žluté buničiny, která se nachází ve spodní vrstvě, poblíž tubulů, se po rozbití mírně zbarví do modra.
Ve tvaru jsou plodnice obou druhů téměř stejné, ale Gyrodon merulius má tmavší povrchovou barvu.
Pravidla shromažďování
Merulius se shromažďuje na ekologicky čistých místech, daleko od průmyslových zón a hustě zatížených silnic. Vzhledem k tomu, že plodové tělo má trubkovitou strukturu, nemá falešné jedovaté protějšky. Pokud narazíte na olšové háje, které jsou stejně vzácné jako meruliové, mají podobnou nutriční hodnotu i nepřítomnost výrazné vůně a chuti. Oba druhy, které patří do stejného rodu Girodon, přinášejí ovoce od poloviny léta do října.
Použití
Před vařením jsou vzácné houby namočené po dobu 2-4 hodin, poté vařené nebo smažené po dobu 20-30 minut. Doporučuje se nemíchat boletiny podobné meruliu s jinými druhy, s výjimkou smažení. Suroviny se používají také do polévek, omáček, protože houby jsou bohaté na bílkoviny a vitamíny skupiny B. Boletiny podobné Merulius se konzumují až po sběru, zřídka se sklízejí pro budoucí použití.
Závěr
Gyrodon merulius je podmíněně jedlá houba, i když její dužina nemá charakteristickou houbovou chuť. Silné, mladé plodnice jsou vhodné ke sběru. Před použitím se roztříděné a oloupané plodnice namočí a poté se tepelně ošetří.
