Obsah
Klobouk basidiomycete z početné rodiny prasat je glaukózní gyrodon. Ve vědeckých zdrojích najdete jiné jméno pro houbu - olše nebo latinsky - Gyrodon lividus. Jak název napovídá, tubulární houba dává přednost růstu poblíž listnatých stromů, většinou pod olší.
Jak vypadá glaukózní gyrodon?
Čepice mladého Basidiomecetu má půlkruhový tvar. Postupem času se stává polštářem, mírně stlačeným ve středu. Jeho průměr se může pohybovat od 3 do 15 cm.
Okraje čepice jsou zeslabené, mírně vtažené, později získají zvlněný tvar
Povrch hub je suchý, sametový a postupem času se stává hladkým. Při vysoké vlhkosti vzduchu se pokožka glaukózního gyrodonu lepí.
Barva čepice mladé kopie je písčitá, olivová, světlá. Ve staré plodnici se stává rezavě hnědá, žlutá, tmavá.
Zadní strana víčka je pokryta tenkou vrstvou hymenoforu, který je tvořen tenkými a krátkými trubkami, které sestupují k pediklu a rostou k němu. Tvoří velké labyrintové póry, nejprve zlaté a poté tmavě olivové. Pokud stisknete povrch hymenoforu, změní se na modrý nebo zelený a nakonec úplně zhnědne.
Noha roste válcovitě, u základny tenčí, její umístění je ve středu. Zpočátku je to rovnoměrné, ale postupem času se ohne a ztenčí. Jeho délka nepřesahuje 9 cm a jeho tloušťka je 2 cm.
U mladých vzorků je noha pokryta masitým květem, postupem času je zcela hladká. Jeho barva je vždy totožná s barvou čepice, ale také se stává o něco světlejší.
Horní část nohy je plná žlutá, je to způsobeno směrem dolů hymenophore
Hubovitá, drobivá, masitá dužina víčka gyrodonu je téměř vždy bledá a žlutá. Na noze je tmavší a tvrdší, vláknitější. Pokud jej rozříznete, zhnědne, později tmavne modře. Vůně a chuť nejsou výrazné.
Spory jsou elipsoidní, mohou být zaoblené, dostatečně široké, s lehce žlutým nádechem. Jejich velikost je od 5 do 6 mikronů.
Kde roste glaukózní gyrodon
Houba roste v listnatých lesích v celé Evropě, zřídka v západní části Ruska, a vyskytuje se také v Izraeli. V některých zemích je součástí Červené knihy.
Tento Basidiomycete často tvoří mykorhízu s olší, ale lze jej nalézt také v blízkosti jiných listnatých plodin.
Gyrodon glaucous roste ve skupinách na dobře navlhčené půdě, zničené pahýly, mohou také tvořit v písčitých hlinitých půdách, mechech.
Je možné jíst glaukózní gyrodon
Houba je jedlá, neobsahuje toxické látky, nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví. Mladé bazidiomycety mají dobrou chuť; v průběhu času se nutriční hodnota a chuť výrazně sníží. Buničina glaukózního gyrodonu nemá výraznou chuť ani aroma.
Falešné zdvojnásobení
Houba má houbovitou strukturu hymenoforu charakteristickou pouze pro ni a pro svou olivovou barvu. Tyto rysy jasně odlišují glaukózního gyrodona od ostatních zástupců lesa.U člena rodiny prasat nebyla nalezena žádná jedovatá dvojčata.
Existuje ale jedlý bratr - Gyrodon merulius. Tyto druhy jsou zcela identické.
Existují pouze dva rozdíly: tmavší barva plodnice a hořčičný houbovitý hymenophore
Pravidla shromažďování
Na houbaření se vydávají uprostřed léta nebo začátkem září. Gyrodon glaucous se objevuje s příchodem podzimu, přináší ovoce až do prvního mrazu.
Najdete ho v lese, kterému dominují listnaté stromy, zejména olše. Se sbírkou byste neměli váhat, protože nejchutnější vzorky jsou mladé, nikoli přezrálé. Rozeznáte je podle světlé, hladké čepice, u starých hub tmavne a rezavě.
Je nemožné sbírat olšové háje poblíž silnic a průmyslových podniků, všechny houby dobře absorbují soli těžkých kovů ze znečištěného ovzduší.
Použití
Gyrodon namodralý, po odběru, je třeba zpracovat v příštích několika hodinách, protože jeho buničina rychle ztrácí svůj tvar, oxiduje. Ovocné tělo je umyto pod tekoucí vodou, očištěno od nečistot, ulpívajících listů, zbytků písku a mechu.
Poté se houba vaří půl hodiny ve slané vodě, solanka se vypustí, postup se opakuje. Poté je připraven vařený glaukózní gyrodon podle chuti.
Tato houba není vhodná pro přípravu, sušení, moření, solení. Jeho maso se rychle zhroutí; pokud je poškozeno, stane se ošklivě modrou barvou.
Závěr
Gyrodon glaucous je tubulární houba typu cap, která se v lese vyskytuje jen zřídka. Tento druh je klasifikován jako ohrožený. Olše nepředstavuje nutriční hodnotu, ale její sběr není zakázán - plodnice neobsahuje látky nebezpečné pro člověka. Pravděpodobně patří tento Basidiomycete do 4. kategorie nutričních hodnot.
