Obsah
Ryzhiks jsou tak lákavě chutné houby, že pokud jsou v dostatečném množství, pak z nich chcete jíst pokrmy ze dne na den. Solené houby jsou tradičně nejoblíbenější. Neméně slavné jsou houby smažené na zakysané smetaně nebo polévce camelina. Ale pro změnu v nabídce někdy stojí za to připravit kotlety z cameliny. Navíc nejsou o nic méně delikátním pokrmem a může si je připravit každá žena v domácnosti.
Tajemství vaření velbloudích kotletů
Obecně lze kotlety připravovat nejen z čerstvě sklizených, ale také ze solených, nakládaných, zmrazených a suchých hub. A pokaždé bude chuť mírně odlišná. To je obzvláště výhodné pro různé nabídky v zimě, kdy čerstvé houby nelze najít.
Při přípravě hubové kotletové hmoty lze houby smažit na pánvi, dusit a vařit.
Vejce se nejčastěji přidávají jako pojivo. Pokud jste ale na tento produkt alergičtí, není zakázáno používat krupici, rýži, namočený chléb nebo ovesné vločky.
Některé recepty používají kombinaci produktů: některé nakrájené houby se přidávají do bramborové nebo zeleninové hmoty.
Nejčastěji se toto jídlo připravuje smažením na pánvi, ale můžete je také péct v troubě.
Recept na řízky camelina s fotografiemi krok za krokem
Níže uvádíme popis nejzajímavějších receptů na kotlety Camelina s fotografiemi ilustrujícími výrobní postup.
Jednoduchý recept na řízky camelina
Tento recept je nejtradičnější a nejběžnější.
Budete potřebovat:
- 1 kg šafránového mléka;
- 1 velká cibule;
- 4 čerstvá kuřecí vejce;
- 3 stroužky česneku;
- 100 g buničiny z bílého chleba;
- asi 100 g rostlinného oleje na smažení;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
- trochu pšeničné mouky nebo strouhanky na válcování.
Příprava:
- Houby jsou očištěny od lesních zbytků, omyty vodou a smaženy na pánvi bez oleje, dokud nevznikne atraktivní zlatá kůra.
- Poté se ochladí, rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, dokud se nezíská homogenní hmota.
- Cibule se naseká na malé kostky a smaží se na oleji. Smíchejte houby, smaženou cibuli, sůl a mletý pepř.
- Bílý chléb je namočen na čtvrt hodiny do mléka nebo vody. Česnek prochází lisem. Do cibulovo-houbové hmoty se přidávají vejce, drcený česnek a namočená chlebová kaše. Hmota se smíchá mokrýma rukama do hladka a odloží se na půl hodiny v lednici, aby se vytvořila bohatší chuť. Z houbové hmoty se ve vhodném tvaru vytvářejí malé kotlety, válcované v mouce nebo ve strouhance.
- Smažte je v rostlinném oleji předehřátém na pánvi asi 2 minuty z každé strany.
- Pokud je to nutné, položte hotové výrobky na papírový ručník, aby odtékal přebytečný tuk. Mohou být podávány s bylinkami a zakysanou smetanou.
Sušené řízky camelina
Ze sušených hub můžete udělat neméně chutné kotlety než z čerstvých nebo zmrazených hub, zejména proto, že recept je velmi jednoduchý.
Budete potřebovat:
- 3 šálky sušeného šafránového mléka;
- 1 cibule;
- 1 kuřecí vejce;
- sůl, pepř podle chuti;
- pšeničná mouka nebo strouhanka;
- rostlinný olej.
Příprava:
- Suché houby vyžadují předběžnou přípravu. Nalijí se studenou vodou a nechají se přes noc (po dobu 10-12 hodin) na chladném místě.
- Voda se vypustí, přebytečná vlhkost se odstraní z víček šafránového mléka položením na papírový ručník a nasekáním pomocí mlýnku na maso. Cibule se nakrájí na kroužky, smaží se na malém množství oleje, nechá se projít mlýnkem na maso a smíchá se s houbovou hmotou. Porazte vejce, přidejte k mletému masu. Sůl pepř. Pokud mleté maso není dostatečně silné, přidejte do něj požadované množství pšeničné mouky.
- Každou kotletu stočíme do strouhanky a smažíme na pánvi s máslem z obou stran.
Kotlety s přídavkem solených hub
Bramborové kotlety s přídavkem solených hub jsou velmi chutné a šťavnaté.
Budete potřebovat:
- 400 g hotové bramborové kaše;
- 400 g solených hub;
- 3 lžíce. l. mléko;
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- mouka na válcování;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
- Solené houby se promyjí a namočí do studené vody po dobu 4 hodin.
- Brambory jsou oloupané, vařené a rozmačkané přidáním 2 lžíce. l. mléko.
- Houby jsou jemně nasekané nožem, smíchány s bramborovou kaší a dochucovány kořením.
- Přidejte zbývající mléko, 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, promíchejte hmotu kotletky. Ponořte je do mouky a smažte na pánvi na středním ohni s máslem.
Karamelky se sýrem
Recept na výrobu kotletových kotlet plněných sýrem se vyznačuje svou originalitou.
Budete potřebovat:
- 600 g vařeného šafránového mléka;
- 2 tavený sýr, každý po 100 g;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 1 kuřecí vejce;
- 2-3 st. l. krupice;
- 2 lžíce. l. majonéza;
- strouhanka;
- sůl pepř;
- slunečnicový olej.
Příprava:
- Vařené houby a oloupaná cibule s česnekem se nechají projít mlýnkem na maso.
- Kombinujte houby, cibuli, česnek, krupici a majonézu v hluboké nádobě. Sůl, pepř, promíchejte a nechte vařit půl hodiny v chladničce.
- Sýr se nakrájí na malé příčné desky. Každý kus sýra je potažen silnou vrstvou houbového mletého masa, jsou vytvořeny řízky.
- Rolovat je ve strouhance, smažit na pánvi s vroucím olejem. Před podáváním namočte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Camelina kotlety s mletým masem
Řízky Camelina s mletým masem jsou vydatným a atraktivním pokrmem, který zaujme zejména mužskou část populace. Pro tyto účely je vhodný jakýkoli druh masa, nejčastěji se používá kuřecí, krůtí a jehněčí maso.
Budete potřebovat:
- asi 400 g jakéhokoli mletého masa;
- 150 g soleného šafránového mléka;
- 2 kuřecí vejce;
- strouhanka a olej na smažení;
- černý pepř, sůl.
Příprava:
- Houby se umyjí ve studené vodě a nakrájejí na malé kousky.
- Smíchejte je s mletým masem, přidejte 1 vejce a koření. Vytvořte malé kotlety. Porazte druhé vejce. Ponořte každý řízek do vejce a do krekrů a osmažte je na pánvi z obou stran.
- Vložte hotové kotlety do hluboké nádoby a vložte do předehřáté trouby na 5-7 minut na páru.
Obsah kalorií v houbových řízcích z cameliny
Zatímco obsah kalorií v čerstvých houbách je velmi nízký (asi 17 kcal na 100 g), kotlety jsou energeticky významnější potravinou.
Miska připravená podle standardní receptury se vyznačuje obsahem kalorií 113,46 kcal na 100 g hotového výrobku.
Níže uvedená tabulka ukazuje nutriční hodnotu tohoto pokrmu:
| Proteiny, např | Tuk, g | Sacharidy, např |
Složení 100 g produktu | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Závěr
Řízky Camelina jsou rozmanitý recept a není vůbec obtížné připravit pokrm. Může se podávat jako hlavní chod k obědu nebo večeři a jako občerstvení, a to i při slavnostním jídle.
