Obsah
Těstoviny jsou univerzální přílohou, která se pomocí různých přísad snadno změní na samostatnou misku. Stačí uvařit omáčku, přidat houby a jednoduché vydatné jídlo se stane originálním a získá nezapomenutelnou a bohatou chuť. Jedním z těchto pokrmů jsou těstoviny s liškami.
Jak vyrobit liškové těstoviny
Těstoviny byly oblíbeným pokrmem pro italské rodiny s nízkými příjmy. Míchali těstoviny s jakýmikoli produkty, které mohli získat za mizerný rozpočet. Postupem času si jídlo získalo velkou popularitu a rozšířilo se do celého světa. Je obzvláště chutné s přidáním lišek.
Aby byly těstoviny dokonalé, měli byste upřednostňovat pouze těstoviny z tvrdé pšenice. Další důležitou podmínkou je, že je nelze trávit.
Na rozdíl od jiných hub netrvá předběžná příprava lišek dlouho. Houby je třeba vytřídit, umýt, odstranit větvičky a mech. Nalijte vodu a vařte na minimálním ohni nejdéle hodinu. Pokud jsou lišky malé, bude stačit půl hodiny. Při vaření není třeba měnit a vypouštět vodu. Po varu se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit. Spolu s ním zbývající zbytky vystupují na povrch.
Některé recepty zahrnují použití lišek bez vaření. V takovém případě se doba jejich smažení prodlouží.
Při přípravě těstovin vařte těstoviny podle doporučení výrobce. Poté se houby a další přísady smaží. Lahodné jídlo se ukáže, pokud přidáte smetanu, zeleninu, slaninu, kuře nebo rybu.
Doporučuje se používat olivový olej a tvrdý sýr: grano nebo parmezán.
Jak si vybrat správné těstoviny:
- měly by být žluté nebo krémové barvy, ale bez cizích přísad, které dodávají barvu. Pokud je pasta bílá, žlutá nebo šedivá, produkt je nekvalitní;
- na tvaru nezáleží. Hlavní věc je vařit je správně, aniž byste je plně připravovali;
- na povrchu mohou být tmavé skvrny - jedná se o částice skořápky zrn, které neovlivňují chuť. Ale bílá zrna naznačují nekvalitní hnětení těsta. Takový produkt se vaří a zkazí chuť pokrmu;
- ve směsi by měla být přítomna pouze voda a mouka, příležitostně výrobci přidávají vejce;
- lze použít pouze těstoviny z tvrdé pšenice. Takový výrobek nebude vařit a potěší vás plnohodnotnou chutí. Je to tento druh těstovin, který při konzumaci s mírou nepoškozuje postavu.
Pokud se v receptu používá krém, neuvádějte jej do varu. V opačném případě se zmenší a spálí. Nalijí se teplé do těstovin a vaření pokračuje.
Recepty na těstoviny lišek
Houby přispívají k tomu, že jídlo je pikantní a neobvyklé. Lišky zvyšují výživové a chuťové vlastnosti pasty.
Těstoviny s liškami a slaninou
Potěšte hosty na dovolené vynikajícím jídlem. Krémová omáčka spojená s vydatnou slaninou a liškami promění vaše obvyklé těstoviny v kulinářské mistrovské dílo.
By potřeboval:
- špagety - 450 g;
- sůl podle chuti;
- lišky - 300 g;
- pepř - 5 g;
- olivový olej - 30 ml;
- slanina - 300 g;
- kopr - 20 g;
- krém - 400 ml.
Jak vařit:
- Vařte těstoviny podle pokynů na obalu.
- Projděte a vařte lišky. Nakrájejte na tenké proužky.
- V hrnci zahřejte olej a přidejte houby. Smažte čtvrt hodiny. Přidejte slaninu a duste 2 minuty.
- Nalijte smetanu. Udržujte na mírném ohni po dobu 3 minut.
- Položte těstoviny. Mícháme a přikryjeme, aby se omáčka mírně zahustila. Posypeme pepřem a solí. Přidejte nakrájenou zeleninu.
Lišková pasta se smetanou
Zdravé a výživné houby dodávají vašim těstovinám lahodnou chuť. Recept na těstoviny s liškami ve smetanové omáčce se snadno připravuje a má úžasnou chuť, kterou ocení celá rodina.
By potřeboval:
- těstoviny - 450 g;
- parmezán - 200 g;
- tuková smetana - 500 ml;
- petržel - 50 g;
- sůl podle chuti;
- syrový uzený hrudník - 300 g;
- cibule - 160 g;
- lišky - 400 g.
Jak vařit:
- Opláchněte lišky. Nelze je namočit do vody, protože houby absorbují tekutinu, jejíž přebytek negativně ovlivňuje chuť.
- Nasekejte slaninu. Tvar by měl být kostky. Velké houby nakrájejte na talíře a malé nechte tak, jak jsou.
- Nakrájejte cibuli. Můžete je rozdrtit, nakrájet na kostky nebo půlkruhy. Nasekejte petržel. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle.
- Vařte vodu a vložte těstoviny do hrnce. Vařte podle doporučení na obalu.
- Pošlete slaninu na rozpálenou pánev a smažte do zlatova. Během smažení se uvolní tuk, proto byste neměli přidávat olej.
- Přidejte cibuli. Zatemněte do měkka. Usnout lišky. Dochutíme solí a pepřem. Lepší použít čerstvě mletý. Míchejte a vařte, dokud se veškerá vlhkost z lišek neodpaří. Nalijte smetanu. Přidejte zeleninu. Míchejte a vařte 5 minut.
- Vložte těstoviny do pánve a vařte 2 minuty. Přeneste do misky a posypeme strouhaným sýrem.
Těstoviny s liškami, česnekem a kuřecím masem
Lesní houby v kombinaci s jemným bílým masem se ukázaly jako obzvláště aromatické a chutné.
By potřeboval:
- těstoviny - 500 g;
- olivový olej - 40 ml;
- lišky - 400 g;
- česnek - 4 hřebíčky;
- parmezán - 280 g;
- kuřecí řízek - 600 g;
- pepř - 5 g;
- cibule - 240 g;
- petržel - 30 g;
- krém - 500 ml;
- česnek - 4 stroužky.
Jak vařit:
- Prsa nakrájejte na plátky. Kousky by měly být malé. Nakrájejte stroužky česneku a cibuli. Umyté a vařené lišky nakrájejte na plátky. Mlít bylinky. Protáhněte stroužky česneku lisem.
- Nalijte olivový olej do hrnce a dobře zahřejte. Posypeme kostkami česneku a cibule. Po několika minutách přidejte kuře a smažte 5 minut.
- Rozložte lišky. Míchejte a vařte odkryté čtvrt hodiny.
- Vařit vodu. Lehce osolíme a přidáme těstoviny. Vařit. Vložte cedník tak, aby veškerá kapalina byla sklo.
- Posypeme pepřem a osolíme houbové smažení. Přidejte česnekové pyré. Nalijte smetanu. Zahřejte bez varu.
- Do omáčky přidáme těstoviny, bylinky a promícháme. Zatemněte po dobu 2 minut.
- Přeneste do misky. Posypeme nastrouhaným parmezánem.
Těstoviny s liškami v rajčatové omáčce
Navzdory skutečnosti, že recept používá nejjednodušší přísady, hotové jídlo se ukázalo být překvapivě chutné.
By potřeboval:
- špagety - 300 g;
- sušená paprika - 15 g;
- lišky - 300 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- sůl podle chuti;
- cibule - 260 g;
- šunka - 200 g;
- voda - 240 g;
- olivový olej - 50 ml;
- čerstvá rajčata - 550 g.
Jak vařit:
- Odstraňte houby z možných úlomků a dobře je opláchněte. Vysušte papírovým ručníkem.Nakrájejte na plátky. Nakrájejte cibuli. Šunku můžete nakrájet na kostky nebo na kostky.
- Nalijte trochu oleje do hrnce, umístěte lišky. Přidejte cibuli a vařte čtvrt hodiny.
- Nalijte zbývající olej do pánve. Položte šunku. Smažte na středním ohni do zlatova. Pošlete na smažení cibule.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou a minutu vydržíme. Vyjměte a okamžitě naplňte studenou vodou. Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte ponorným mixérem. Přidejte česnek vytlačený lisem a promíchejte. Vložte samostatnou pánev. Nalijte vodu a duste 10 minut.
- Nalijte rajčatovou pastu na houby. Dochutíme solí a posypeme paprikou. Míchejte a duste 5 minut.
- Vařit vodu. Solíme a špagety vaříme do poloviny. Přeneste do cedníku a opláchněte vroucí vodou. Pošlete do hlubokého jídla.
- Nalijte rajčatovou omáčku na těstoviny. Podávejte teplé.
Pastu není nutné připravovat pro budoucí použití. Pokud jej zahřejete v mikrovlnné troubě, veškerá kapalina se ze smetany odpaří a pasta se ukáže jako suchá. Po ochlazení navíc ztrácí chuť.
Těstoviny s liškami, sýrem a lososem
Pokud má rodina jiné chuťové preference, můžete zkombinovat své oblíbené ingredience a připravit originální, úžasně chutné jídlo. Ryby, sýry a houby promění obyčejné těstoviny v lahodnou a vydatnou večeři.
By potřeboval:
- těstoviny jakéhokoli tvaru - 500 g;
- filet z lososa - 400 g;
- bazalka - 7 listů;
- krém - 300 ml;
- černý pepř - 5 g;
- lišky - 300 g;
- sůl podle chuti;
- sýr - 200 g tvrdé;
- olivový olej - 50 ml;
- bílé víno - 100 ml suché.
Jak vařit:
- Třídit houby, zbavit se trosek, opláchnout. Podlejte vodou a vařte půl hodiny.
- Vypusťte kapalinu. Houby ochlaďte a nakrájejte na plátky nebo na kostky. Vložte do pánve se zahřátým olejem. Smažte, dokud se na povrchu nevytvoří zlatá kůra.
- Rybí filé nakrájejte na kostky. Velikost by neměla přesáhnout 2 cm. Poslat na houby.
- Nalijte víno. Nastavte oheň na minimální úroveň. Když se hmota vaří, vaříme dalších 7 minut.
- Nastrouhejte sýr. Je vhodné použít jemné struhadlo. Zahřejte krém v samostatné nádobě. Nemůžete je vařit. Nalijte sýr a za stálého míchání počkejte, až se rozpustí.
- Nalijte smetanu na ryby a houby. Posypeme solí a pepřem. Míchejte a vařte 3 minuty.
- Vařte těstoviny. Přeneste do cedníku a vypusťte veškerou kapalinu. Opláchněte horkou vodou.
- Pošlete těstoviny do omáčky. Míchejte a duste několik minut. Přeneste na talíře a ozdobte listy bazalky.
Obsah kalorií
V závislosti na receptu se obsah kalorií v hotové misce mírně liší. Těstoviny s liškami a s přídavkem slaniny obsahují ve 100 g 256 kcal, se smetanou - 203 kcal, s kuřecím masem a česnekem - 154 kcal, s rajčatovou pastou - 114 kcal, se sýrem a lososem - 174 kcal.
Závěr
Na základě jednoduchých doporučení dostane každý poprvé lahodné těstoviny s liškami. Nebojte se experimentovat. Do kompozice je povoleno přidávat jakékoli koření, bylinky, maso a zeleninu, čímž pokaždé dodáte svému oblíbenému jídlu nové chuťové vjemy.
