Smažené máslo se zakysanou smetanou a cibulí: chutné recepty s bramborami i bez nich

Smažené lesní houby jsou vynikajícím jídlem, které si labužníci po staletí velmi cení. Máslo smažené na zakysané smetaně kombinuje nádherné houbové ušlechtilé aroma s nejjemnější krémovou chutí. V kombinaci s bramborami nebo cibulí se toto jídlo může stát skutečnou ozdobou jídelního stolu.

Jak vařit lahodné máslo ve zakysané smetaně

Čerstvé lesní houby jsou hlavní ingrediencí tohoto jídla. Nejlepší je sbírat je sami. Sklizená plodina musí být pečlivě vytříděna a připravena k dalšímu vaření. Z plodnic jsou odstraněny listy, kousky nečistot, poškozené části a malé larvy. Pak musíte odstranit mastný film z víčka - dalším smažením může výrazně zkazit chuť hotového pokrmu.

Poté, co jsou všechny houby oloupané, je nutné vybrat nejvhodnější pro smažení. Nejlepší je vzít si mladé vzorky - mají hustší strukturu, která vám v kombinaci s krémovou chutí zakysané smetany umožní získat nejchutnější pokrm.

Druhou nejdůležitější ingrediencí v misce je zakysaná smetana. Při výběru je nejlepší dát přednost nejtučnějšímu produktu. Při vaření s tekutou zakysanou smetanou se z ní většina tekutiny stále odpaří a zůstane pouze koncentrovaná chuť. V žádném případě byste si neměli kupovat zakysanou smetanu - při smažení se jednoduše zkroutí a úplně ztratí svou krémovou strukturu.

Jak vařit čerstvé máslo smažené na zakysané smetaně

Chcete-li připravit lahodné smažení hub se zakysanou smetanou, můžete jít dvěma způsoby - koupit zmrazený produkt v obchodě nebo upřednostnit čerstvé ovoce. Pokud člověk věří, že nemá dostatek zkušeností s klidným lovem, můžete si hřib koupit od zkušených houbařů. Je pouze důležité věnovat pozornost čerstvosti zakoupeného produktu.

Pokud jde o čerstvé houby, existuje několik způsobů, jak je smažit na zakysané smetaně. Klasickým receptem na máslo ve zakysané smetaně je vařit je na pánvi. Můžete vařit dušené máslo ve zakysané smetaně, péct je v troubě nebo připravit skutečné kulinářské dílo pomocí pekáčů. Kromě přidání zakysané smetany lze v receptu použít i další přísady - brambory, sýr, mrkev a rajčatový protlak. Mezi nejoblíbenější koření patří kopr, petržel, česnek a muškátový oříšek.

Velmi důležitým bodem při přípravě tohoto pokrmu je primární tepelné ošetření hlavní přísady.Pokud jsou vzorky příliš staré a byly na mnoha místech napadeny parazity, je lepší je před smažením po dobu 20–30 minut dodatečně povařit. Mladé a husté houby nevyžadují nucené tepelné ošetření, takže je stačí nakrájet na kousky a začít vařit.

Jak smažit zmrazené máslo na zakysané smetaně

Často se stává, že výsledky tichého lovu překonají všechna očekávání a houbaře obdarují obrovskými výnosy. Pokud v průběhu sklizně pro budoucí použití většina hub šla do mrazničky, v průběhu času vznikla touha získat pár kusů a smažit spolu se zakysanou smetanou. Házení zmrazených hub do pánve není dobrý nápad. Chcete-li získat skvělé jídlo, je důležité máslo správně rozmrazit.

Existují dva nejlepší způsoby, jak připravit jídlo na smažení. Polotovar musíte položit do hlubokého talíře při pokojové teplotě, nebo houby namočit do studené vody. Po úplném rozmrazení je nutné je vysušit, aby se odstranila vzniklá vlhkost.

Již rozmražený hřib je rozřezán na kousky - jsou již připraveni na smažení se zakysanou smetanou. Pokud byl produkt zakoupen v obchodě, nejčastěji jsou již řezány. Zbytek procesu vaření zmrazeného másla opakuje čerstvé. Mohou být smažené, dušené a pečené spolu se zakysanou smetanou a dalšími přísadami.

Jak smažit máslo na pánvi se zakysanou smetanou

Tento recept na máslo ve zakysané smetaně je nejtradičnější. Kromě houbové složky a mastné zakysané smetany můžete podle svého vkusu přidat malé množství mletého černého pepře a soli. Pro takové nekomplikované jídlo budete potřebovat:

• 500 g oleje;
• 250 g husté zakysané smetany;
• sůl a mletý pepř;
• slunečnicový olej.

Do zahřáté pánve se nalije malé množství rostlinného oleje. Pak se tam rozloží houby nakrájené na kousky. Jsou smažené po dobu 15-20 minut na mírném ohni, dokud nejsou zlatohnědé. Poté natřete na pánvi zakysanou smetanu, dobře ji upravte a duste dalších 5-7 minut. Hotové jídlo podle chuti osolte a opepřete.

Máslová zelenina smažená s cibulí, zakysanou smetanou a muškátovým oříškem

Přidáním cibule a muškátového oříšku do krémového smaženého se zakysanou smetanou získáte neuvěřitelně chutný recept, který ocení všichni členové rodiny. Cibule dodává pokrmu šťavnatost a muškátový oříšek mu dodává neuvěřitelnou vůni. Chcete-li připravit takové mistrovské dílo, musíte:

• 700 g oleje;
• 4 lžíce. l. zakysaná smetana 20% tuku;
• 2 střední cibulové hlavy;
• 3 lžíce. l. oleje;
• sůl;
• špetka muškátového oříšku.

Houby jsou nakrájeny na malé kousky a smaženy ve slunečnicovém oleji asi 10 minut. Poté k nim přidejte nakrájenou cibuli a smažte dalších 20 minut. Nakonec přidáme sůl, muškátový oříšek a zakysanou smetanu. Všechny přísady jsou dobře promíchány, pánev je zakryta víčkem a ponechána potit dalších 5 minut.

Jak vařit vařené máslové houby ve zakysané smetaně

Mnoho lidí si dělá starosti s smažením másla bez předvaření. Ačkoli jsou tyto houby jedlé, vařené ve vroucí vodě, jsou naprosto bezpečné. To se často používá při nákupu hlavní přísady od jiných lidí - houby shromážděné v kontaminovaných oblastech mohou hromadit škodlivé látky.

Recept na vaření takového másla ve zakysané smetaně je podobný standardnímu smažení. Zpočátku jsou houby vloženy do vroucí vody a vařeny na vysokém ohni po dobu 15-20 minut. Poté jsou vhozeny do cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina, vyloženy na rozpálené pánvi a smaženy do zlatova. Teprve poté jsou ochuceny zakysanou smetanou, solí a pepřem.

Jak smažit máslo s bramborem a zakysanou smetanou

Hřib s bramborem smaženým se zakysanou smetanou lze považovat za klasiku ruské kuchyně a za jeden z nejoblíbenějších receptů v období tichého lovu. V kombinaci s bramborem a zakysanou smetanou máslový krém ideálně odhalí jejich jemnou chuť a houbovou vůni. K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 350 g másla;
• 1 cibule;
• 180 g zakysané smetany;
• sůl.

Houby lze podle potřeby vařit, nebo je můžete ihned smažit. Jsou nakrájené na malé kousky a smažené na středním ohni do zlatova. Brambory jsou oloupané a nakrájené na malé kostky a smažené na samostatné pánvi s cibulí, dokud nejsou uvařené. Potom se ingredience spojí, přidá se k nim zakysaná smetana a jemně se promíchají. Pánev s miskou se odstaví z ohně, přikryje se pokličkou a nechá se asi 5 minut vařit.

Máslo ve zakysané smetaně s bramborami, sýrem a bylinkami

Tento recept na vaření smaženého másla ve zakysané smetaně je jedním z nejsofistikovanějších. Přidání strouhaného sýra na konci procesu vaření má krémovou chuť. Spolu s čerstvými bylinkami se získá voňavé jídlo, které ocení i ti nejnáročnější ochutnávači. K přípravě takové pochoutky budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 250 g másla;
• 100 g parmezánu;
• 150 g zakysané smetany;
• malá banda petrželky nebo kopru;
• sůl.

Aby byly brambory a houby smažené rovnoměrně, vkládají se současně do pánve. Smažení na středním ohni trvá 20 minut, poté přidejte do misky sůl a zakysanou smetanu, promíchejte je. Hotová mísa se odstaví z ohně, na vrch se posype hojnou vrstvou strouhaného sýra a jemně nasekaných bylinek. Pro rovnoměrné roztavení sýra pevně zavřete víko a počkejte 10 minut.

Máslo, smažené s bramborem, zakysanou smetanou a česnekem

Česnek je jednou z nejlepších aromatických a chuťových přísad téměř v každém pokrmu. Díky tomu se každý recept stane neuvěřitelně pikantním. Postupný recept na smažené máslo vyžaduje 0,5 kg brambor, malou plechovku zakysané smetany, 4 stroužky česneku a 300 g hub.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Houby jsou očištěny od nečistot, umyty a nakrájeny na kostky. Brambory jsou vloženy do horké pánve spolu s houbami a smažené do zlatova. 5 minut před tím, než jsou brambory hotové, přidejte do pánve nasekaný česnek a sůl podle chuti. Hotové jídlo dochuťte zakysanou smetanou, odstavte z ohně a zakryjte víkem po dobu 5 minut.

Jak smažit máslo se zakysanou smetanou a ořechy

Takový recept může opravdu překvapit i osobu zvyklou na kulinářské potěšení. Vlašské ořechy se úžasně kombinují s houbovou vůní a krémovou chutí. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 800 g másla;
• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 200 ml zakysané smetany;
• 2 cibule;
• zelené cibule;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• bílý pepř;
• 3 lžíce. l. jablečný ocet.

Čerstvé houby trochu povařte a nakrájejte na malé kousky. Jsou smažené spolu s jemně nasekanou cibulí do zlatova. Poté se k nim přidají nasekané bylinky, nasekané ořechy, ocet, sůl a pepř. Všechny přísady se smíchají a dochutí porcí mastné zakysané smetany. Pánev se odstaví z ohně a zakryje víkem.

Recept na máslo, smažené se zakysanou smetanou a bylinkami na másle

Chcete-li získat ještě jemnější jídlo, mnoho žen v domácnosti používá máslo. Impregnační máslový olej výrazně zvyšuje jejich chuť a dodává jim skvělé aroma. Pro takové jídlo budete potřebovat:

• 600 g čerstvého másla;
• 3 lžíce. l. máslo;
• svazek cibule nebo petrželky;
• 180 g 20% ​​zakysané smetany;
• sůl.

Smažené na másle do zlatova. Poté k nim přidejte sůl, nadrobno nasekané bylinky a hustou zakysanou smetanu. Všechny přísady jsou dobře promíchány, zakryjte pánev a odstavte z ohně. Toto jídlo je ideální jako příloha k bramborové kaši.

Jak dusit máslo ve zakysané smetaně s bramborami v troubě

Lahodné recepty na houby nejsou jen na pánvi. V troubě můžete také získat skutečné kulinářské mistrovské dílo z jednoduché sady produktů. K vaření potřebujete 600 g brambor, 300 g másla, 180 ml zakysané smetany a sůl podle chuti.

Vařte nakrájené houby po dobu 10 minut, poté je smažte na předehřáté pánvi s jemně nakrájenou cibulí. Brambory nakrájejte na malé klíčky, smíchejte je se zakysanou smetanou a lehce osmaženým máslem. Celou hmotu dáme do vymasteného plechu s máslem. Brambory s máslem se zakysanou smetanou dusíme v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Smažený hřib s bramborovou kaší, pečený v troubě se zakysanou smetanou

Z těchto ingrediencí můžete v troubě připravit lahodný křupavý sýr. Tento recept je ideální pro vydatnou rodinnou večeři. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 350 g másla;
• 100 ml zakysané smetany;
• 100 g parmezánu;
• 3 lžíce. l. máslo;
• 50 ml krému;
• mletý pepř;
• sůl.

Oloupané brambory se vaří ve slané vodě a poté se rozmačkají 2 lžícemi. l. máslo. Pyré dochutíme solí a trochou mletého pepře. Nadrobno nakrájené houby a cibule se smaží na pánvi. Poté se do másla přidá smetana a hustá zakysaná smetana, dobře se promíchají a odstaví se z ohně.

Forma na pečení je potřena máslem. Do první vrstvy vložte bramborovou kaši. Na to namažte máslo se zakysanou smetanou a smetanou. Jsou pokryty vrstvou strouhaného sýra a odeslány do trouby po dobu 20 minut při teplotě 200 stupňů.

Brambory s máslem v zakysané smetanové omáčce v květináčích

Chcete-li vařit nejchutnější brambory v květináčích, musíte do nich přidat trochu másla a část omáčky se zakysanou smetanou. Hotové jídlo bude nádhernou dekorací jídelního stolu. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 800 g čerstvého másla;
• 2 malé cibule;
• 500 ml zakysané smetany;
• 1 sklenici vody;
• 2 lžíce. l. máslo;
• sůl a mletý pepř;
• 1 polévková lžíce. l. suchá petržel nebo kopr.

Brambory jsou oloupané a nakrájené na malé kruhy. Motýly jsou nakrájeny na proužky, cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy. Chcete-li získat zakysanou smetanovou omáčku, zakysaná smetana se smíchá s vodou a podle chuti se přidají sušené byliny, sůl a pepř.

Na dno každého hrnce je položen kousek másla. Poté je polovina hrnce naplněna bramborami a mírně osolena. Poté po vrstvách rozložte houby a cibuli nakrájené na půlkruhy. Každý hrnec se nalije do zakysané smetanové omáčky do úzké části. Hrnce jsou pokryty víčky a odeslány do trouby po dobu 45 minut při teplotě 190 stupňů.

Brambory s máslem, dušené se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou

Přidáním rajčatové omáčky k bramborům, máslu a zakysané smetaně získáte extra zeleninovou chuť. Chuť pokrmu je hladší a bohatší. K přípravě takové večeře budete potřebovat:

• 800 g brambor;
• 1 velká cibule;
• 350 g čerstvého másla;
• 180 g husté zakysané smetany;
• 100 g rajčatové pasty;
• sůl podle chuti.

Brambory a máslo nakrájejte na malé kousky a smažte do poloviny. Přidejte k nim cibuli nakrájenou na půlkroužky a smažte dalších 10 minut. Hotové brambory s houbami ochutíme solí, zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem. Všechny ingredience jsou dobře promíchány a duseny po dobu 5-10 minut na mírném ohni pod uzavřeným víkem.

Dušené máslo s bramborem, mrkví a zakysanou smetanou

Jednou z největších výhod přípravy smažených hub s bramborem a zakysanou smetanou je, že k nim můžete přidat téměř jakýkoli druh zeleniny. Milovníci mrkve si mohou s touto zeleninou dopřát lahodný houbový guláš. K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• 300 g másla;
• 1 cibule;
• 1 velká mrkev;
• 600 g brambor;
• 200 g zakysané smetany;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení.

Zelenina je nakrájena na malé kousky a smažena na rostlinném oleji spolu s lehce vařenými houbami do zlatova. Několik minut před připravením je jídlo solené a ochucené zakysanou smetanou. Všechny přísady se smíchají, pánev se odstaví z ohně a zakryje se víkem po dobu 5 minut.

Závěr

Máslo smažené na zakysané smetaně je jedním z nejchutnějších pokrmů z lesních hub. Dokonalá kombinace vám umožní mít skvělou večeři bez vážné kulinářské přípravy. Široká škála dalších ingrediencí vám umožňuje vybrat si recept, který dokonale vyhovuje vkusovým preferencím každého.

Doporučené položky

Recepty z brusinkové masové omáčky

Chokeberry omáčka na maso

Recept na tatarák z avokádového tuňáka

Recepty na avokádový a krabí salát

Pampeliškový salát: výhody a poškození

Tatarák z lososa s avokádem

Recepty z avokádové majonézové omáčky

Brambory s Russula na pánvi: jak smažit, recepty

Lišky smažené se zakysanou smetanou a bramborami: jak smažit, recepty