Obsah
Turecko s hlívou ústřičnou je jednoduché a vydatné jídlo, které lze podávat jak ve všední dny, tak u slavnostního stolu. Nízkokalorické maso v kombinaci s houbami bohatými na železo se snadno vejde do terapeutických i dietních dávek.
Tajemství vaření krůt s hlívou ústřičnou
Hlívy ústřičné jsou jedinečným produktem nejen svým složením, ale také blahodárnými účinky na lidské tělo. Jejich hlavní výhodou jsou imunomodulační vlastnosti, které mohou inhibovat vývoj maligních a benigních nádorů. Kromě toho je použití hub dobrou prevencí gastrointestinálních onemocnění, včetně vředů, prevencí rozvoje aterosklerózy a hypertenze.
Zavedení hlívy ústřičné do stravy přispívá k:
- zvýšená imunita;
- normalizace metabolismu;
- eliminace "špatného" cholesterolu.
Tento druh hub je bohatý na chitin, aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky, zejména železo a jód. Díky snadno stravitelným bílkovinám a dlouhému trávení hlívy ústřičné prodlužují pocit sytosti, pomáhají kontrolovat chuť k jídlu, což je důležitý faktor pro lidi na dietě.
Dalším dobře známým dietním produktem je krůta. Maso tohoto ptáka obsahuje malé množství cholesterolu a enzym v jeho složení brání vstřebávání tuků. Turecko, stejně jako hlíva ústřičná, je bohaté na železo a je jednou z doporučených potravin pro chudokrevnost.
Jeho zavedení do stravy umožňuje normalizovat metabolismus, stimuluje obnovu buněk, zlepšuje mozkovou činnost a procesy krvetvorby. Vápník obsažený v mase posiluje kostní tkáň, hořčík chrání srdeční sval a fosfor normalizuje metabolismus sacharidů a bílkovin.
Krůtí řízek s hlívou ústřičnou je vynikající volbou pro plné jídlo, a to jak během diety, tak za normálních výživových podmínek. Abyste však získali maximální užitek a neztratili, pokud jde o chuť, musíte být schopni správně připravit přísady a znát všechny nuance jejich přípravy.
S přípravným obdobím a samotným procesem přípravy tohoto pokrmu je spojena celá řada jemností:
- Drůbeží prsa jsou suchá, proto při jejich zpracování používejte moření nebo různé omáčky a šťávy.
- Šťavnatost masa můžete zachovat tak, že filé necháte 2-3 hodiny v mírně osolené vodě.
- Nejšťavnatější verze pokrmu se získají pečením krocana v rukávu nebo fólii.
- Hlívy ústřičné není nutné před vařením namáčet, není nutné je předem vařit.
- Houby tohoto typu mají slabě výraznou chuť a aroma, proto vyžadují použití koření a koření k vaření.
Recepty z hlívy ústřičné
Většina receptů, které zahrnují krůtí a hlívy ústřičné, má nízkou úroveň složitosti a je k dispozici k provedení bez ohledu na úroveň dovedností kuchaře. Zkušenějším kuchařům nic nebrání v experimentování a dosažení nových odstínů palety chutí.
Jednoduchý recept na krůtu s hlívou ústřičnou
Nejjednodušší recept na toto dietní houbové maso zahrnuje přísady, které najdete v každé lednici. Způsob vaření však není rozhodující. Krůtí maso s hlívou ústřičnou lze dušit, smažit nebo upéct.
Miska se ukáže jako velmi šťavnatá
By potřeboval:
- krůtí filé - 500 g;
- houby - 250 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- zelenina - 30 g;
- koření podle chuti.
Krok za krokem vaření:
- Oloupejte a nakrájejte zeleninu.
- Krůtu nakrájejte na malé kousky, houby na plátky.
- Smažte drůbež na pánvi na trochě oleje.
- Přidejte koření, pak přidejte houby, přikryjte a vařte 15 minut (podle potřeby přidejte převařenou vodu nebo vývar).
- Mrkev a cibuli pošlete na pánev a 2 minuty před koncem vaření - nakrájenou zeleninu.
Aby bylo jídlo obzvláště šťavnaté, doporučuje se smažit na másle.
Krůtí s hlívou ústřičnou ve zakysané smetaně
Zakysaná smetana je fermentovaný mléčný výrobek, který lze použít jako základ pro většinu bílých a červených omáček. Díky koření a masovému a houbovému džusu získá zakysaná smetanová omáčka jedinečnou chuť.
Pokud přidáte 1 polévkovou lžíci, zakysaná smetanová omáčka bude silnější. l. mouka
By potřeboval:
- hlívy ústřičné - 500 g;
- stehno krůty - 500 g;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- cibule - 1 ks .;
- koření (suchá bazalka, tymián, bílý pepř) - každé 1 špetka.
Krok za krokem vaření:
- Zapněte multivark, nastavte režim „Fry“ a nalijte 40 ml rostlinného oleje do misky přístroje.
- Houby umyjte pod tekoucí vodou a libovolně nakrájejte.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky a spolu s houbami pošleme na 5-7 minut do pomalého sporáku.
- Nasekejte stehno ptáka na malé porce a vložte pomalý vařič.
- Přidejte 50 ml vody a nastavte režim „Quenching“.
- Vařte 45-50 minut.
- Sůl zakysanou smetanou, smíchejte s kořením a suchými bylinkami a pošlete do pomalého sporáku na maso.
- Vařte 5-7 minut.
Pokud je to žádoucí, může být omáčka mírně zahuštěna přidáním lžíce mouky.
Krůtí s hlívou ústřičnou ve smetanové omáčce
Krémová omáčka má jemnou, jemnou chuť. Lidé s dietou mohou používat krémovou verzi bez tuku, pak se obsah kalorií v misce znatelně sníží.
Do misky můžete přidat drcené lískové ořechy nebo mandle
By potřeboval:
- krůtí filé - 800 g;
- hlívy ústřičné - 400 g;
- cibule - 200 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- hořčice - 10 g;
- krém (15%) - 300 ml;
- suchý tymián - 4 větve;
- zelenina (kopr, koriandr) - 50 g;
- koření.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli, houby a vše orestujte na pánvi na rostlinném oleji.
- Vložte pečeně do samostatné misky.
- Maso nakrájejte na malé kousky a smažte ho na stejné pánvi.
- Vraťte houby a cibuli, přidejte tymián a koření, vařte dalších 7 minut.
- Smíchejte smetanu s hořčicí a přidejte je do pánve. Vařte na mírném ohni po dobu 2-3 minut.
- Na konci vaření posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Chuť krůt můžete obohatit hlívou ústřičnou ve smetaně přidáním drcených mandlí nebo lískových ořechů.
Krůtí s hlívou ústřičnou v troubě
Všechny recepty lze upravit podle vašich představ. Jeho odstíny můžete změnit pomocí koření, bylin a různých druhů rostlinných olejů (sezam, kukuřice).
Krůtu můžete péct v rukávu nebo v pergamenové obálce
By potřeboval:
- drůbeží prsa - 700 g;
- houby - 300 g;
- majonéza - 150 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- koření.
Krok za krokem vaření:
- Filet jemně nakrájejte na steaky napříč vlákny.
- Vložte maso na plech pokrytý fólií, posypte kořením.
- Nastrouhejte sýr.
- Každý kousek potřete majonézou a posypte nasekanými ořechy a sýrem.
- Maso vložte na 40-50 minut do trouby vyhřáté na 190-200 ° C.
Maso můžete péct v troubě pomocí speciálního obalu na pečení nebo pergamenu. V tomto případě se ukáže být šťavnatější a něžnější.
Obsah kalorií u krůt s hlívou ústřičnou
Krůtí i ústřicové houby mají poměrně nízký obsah kalorií. 100 g drůbežího masa obsahuje pouze 115 kcal a houby - ne více než 40 kcal. Taková nízká energetická hodnota umožňuje používat recepty během dietního období nebo jako součást sportovního režimu.
Hlívy ústřičné tráví dlouhou dobu, díky čemuž výrazně prodlužují pocit sytosti, a krůta, což je snadno stravitelná bílkovina, dodává energii a sílu.
Obsah kalorií v misce se zvyšuje s použitím dalších přísad, například silné smetany nebo zakysané smetany. V prvním případě se celková energetická hodnota zvýší o 200 kcal, ve druhém o něco méně - o 150 kcal.
Závěr
Turecko s hlívou ústřičnou je jídlo, které si snadno a rychle připraví i začátečník. Dokonale zapadá do proteinové stravy vhodné pro sportovce a lidi, kteří dodržují zásady správné výživy.
