Víno z hlohu doma

Víno z hlohu je zdravý a originální nápoj. Bobule má velmi specifickou chuť a vůni. Zpravidla se používá k přípravě tinktur. Bobule hlohu však dělají lahodné víno. To bude vyžadovat další vybavení a trochu trpělivosti.

Je možné vyrobit víno z hlohu

Hloh samozřejmě není nejlepší surovinou pro výrobu vína doma. Bobule obsahují málo šťávy, kyselosti a sladkosti. I ten nejjednodušší recept zahrnuje přidání cukru, kyseliny, vody, dresinků a vinných kvasnic. Kdo se nebojí obtíží, může víno fermentovat ze suchého, čerstvého nebo zmrazeného hlohu.

Výhody a poškození vína z hlohu

Hawthorn je držitelem rekordu v obsahu minerálů a vitamínů, takže toto bobule je pro člověka velmi užitečné. Víno ze zahradního hlohu je sladké, s jemnou vůní. Používá se pro léčebné a kosmetické účely.

Díky jedinečnému složení je nápoj nepostradatelný při prevenci a léčbě mnoha nemocí, protože blahodárně působí na celé tělo jako celek.

Víno v malých dávkách má následující léčivé vlastnosti:

• zpomaluje proces stárnutí;
• chrání před virovými infekcemi a nachlazením;
• tonizuje a uvolňuje otoky;
• urychluje krevní oběh v koronárních cévách;
• urychluje metabolické procesy;
• uvolňuje se při duševní a fyzické námaze;
• normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Jako každý alkoholický nápoj má i víno z hlohu kontraindikace:

• nekonzumujte alergiky nebo osoby, které mají individuální nesnášenlivost k určitým složkám nápoje;
• nadměrné užívání může způsobit nepravidelné srdeční rytmy a snížit krevní tlak;
• nedoporučuje se zahrnout do stravy pro těhotné ženy a během kojení;
• velké dávky mohou způsobit nadýmání a zvracení.

Jak vyrobit víno z hlohu

Dokonce i noví vinaři budou moci vyrábět víno z hlohu. Pokud budete postupovat podle doporučení, můžete vytvořit originální nápoj.

K výrobě vína se používají mražené bobule, ze kterých můžete získat maximální šťávu. Pokud jsou bobule sklizeny před mrazem, jsou na chvíli umístěny do mrazničky.

Hloh se neumývá, aby se zachovaly mikroorganismy, které budou během fermentace hrát roli kvasinek.

Sušené bobule produkují víno vynikající kvality. Výhodou této metody je, že ji lze vařit po celý rok.

Misky, ve kterých víno bude kvasit, musí být naprosto čisté a suché. Nedoporučuje se používat kovové nádobí, protože nápoj v něm oxiduje a chutná hořce.

Klasický recept z hlohu

Složení:

• 10 g vinných kvasnic;
• 5 kg nemytých bobulí hlohu;
• 10 litrů vyčištěné vody;
• 4 kg krystalového cukru.

Příprava:

1. Sirup se vyrábí z malého množství vody a dvou sklenic cukru. Bobule jsou roztříděny, mírně rozdrceny a naplněny nimi ve skleněné nádobě přibližně poloviční. Nalijte sirup. Vinné kvasnice se rozpustí ve 100 ml teplé vody.Směs je odeslána do kontejneru.
2. Na hrdle je instalován vodní uzávěr nebo lékařské rukavice. Jsou udržovány v teple po dobu tří dnů, přičemž obsah pravidelně protřepávají. Ve fázi aktivního kvašení se víno nalije do čisté nádoby, přidá se 1 kg cukru a míchá se. Mladina se umístí do láhve s vodním uzávěrem.
3. Postup se opakuje o týden později a přidá se zbývající cukr. Necháme ještě dva měsíce kysnout. Když je víno čiré, stáčí se do lahví a skladuje se v chladné a temné místnosti.

Nejjednodušší domácí recept na víno z hlohu

Složení:

• kvasnicové krmivo;
• 5 kg zmrazeného hlohu;
• vinné droždí;
• 3 kg 500 g krystalového cukru;
• 10 litrů nevařené vody.

Příprava:

1. Bobule hlohu se vyjmou z mrazničky a nechají se rozmrazit při pokojové teplotě.
2. 2,5 kg granulovaného cukru se rozpustí v 6 litrech vody. Míchat. Kvasinky se zředí trochou teplé vody. Hloh se umístí do láhve a naplní se sirupem, přidá se kyselina a droždí. Hrdlo je pokryto gázou a udržováno v teple.
3. Když se objeví známky kvašení, je na nádobu instalován vodní uzávěr a přenesen do teplé místnosti po dobu 10 dnů. Když se dřeň usadí na dně a víno zesvětlí, kapalina se vypustí a dužina se vymačká. Přidejte zbývající cukr, promíchejte a nádobu zakrytou vodním uzávěrem umístěte na dva měsíce na tmavé a chladné místo. Během této doby se víno pravidelně vypouští z kalů pomocí slámy. Nápoj je balen do lahví, zapečetěn a ponechán osamocený po dobu šesti měsíců.

Víno z jablka a hlohu

Složení:

• 1 600 g cukru;
• 2 litry vařené vody;
• 1 kg zmrazeného hlohu;
• 10 g jablek.

Příprava:

1. Třídit jablka, vystřihnout shnilá místa, odstranit jádro. Buničinu rozemelejte na mlýnku na maso. Rozmrazte hloh.
2. Umístěte pyré s bobulemi do skleněné nádoby, nalijte litr vody, krk svázejte gázou a nechte tři dny. Míchejte dvakrát denně.
3. Po stanoveném čase nápoj napněte. Odstraňte buničinu a ponechte vrstvu půl centimetru. Dolijte vodu, přidejte 800 g cukru a nalijte do nádoby. Nahoře namontujte vodní těsnění.
4. Po 4 dnech vypusťte 200 ml mladiny zkumavkou, zřeďte v ní 400 g cukru a nalijte zpět. Namontujte závěrku. Postup opakujte po třech dnech. Po skončení fermentačního procesu nalijte víno do čisté nádoby, zavřete jej a nechejte usadit. Vypusťte víno z kalů dvakrát měsíčně. Láhev a korek.

Domácí hloh a hroznové víno

Složení:

• 150 g sušených hroznů;
• 5 kg bobulí hlohu;
• 4 kg krystalového cukru;
• 10 litrů převařené vody

Příprava:

1. Prvním krokem je výroba kvasu. Rozinky, bez oplachování, se vloží do skleněné nádoby, přidá se 100 g granulovaného cukru a nalije se 400 ml vody. Zamíchejte, přikryjte gázou a odložte do tepla. Jakmile se na povrchu objeví pěna a objeví se vůně kvašení, je kvásek hotový.
2. Plody jsou roztříděny a umístěny do skleněné misky. 1 kg cukru se rozpustí v deseti litrech vody. Výsledný sirup se nalije na bobule a spojí se s připraveným kváskem.
3. Na hrdle je instalován vodní uzávěr nebo rukavice, které jej propíchnou. Jsou odstraněny po dobu tří dnů v teplé místnosti. Míchejte nebo protřepávejte denně.
4. Po třech dnech se uzávěr odstraní a nalije se litr mladiny. Rozpusťte v něm 2 kg cukru. Nalijte zpět do nádoby a znovu vložte uzávěr.
5. O týden později je víno filtrováno přes tenkou látku a vytlačeno. Nalijte další 1 kg cukru, promíchejte a namontujte uzávěr. Nechte měsíc. Mladé víno se nalije z kalů tenkou trubičkou. Nalil do skleněných nádob, pevně zazátkoval a udržoval na chladném tmavém místě po dobu tří měsíců.

Příprava vína z hlohu s pomeranči a citronem

Složení:

• 2 kg sušeného hlohu;
• 10 g vinných kvasnic;
• 15 litrů nevařené vody;
• 5 kg cukru;
• 4 malé citrony;
• 8 pomerančů.

Příprava:

1. Nalijte bobule vodou a nechte přes noc. Umístěte do cedníku a vypusťte. Vložte hloh do misky a jemně ho rozdrťte.
2. Nakrájejte citrusové plody na kousky přímo se slupkou. Vařte vodu, přidejte do ní veškerý cukr, bobule a ovoce. Vařte půl hodiny. Odstraňte z tepla, zakryjte a ochlaďte. Trvejte na dalším dni.
3. Vypusťte nálev, zbytek ovoce a bobulí důkladně vymačkejte. Nalijte do láhve tak, aby třetina objemu zůstala volná. Přidejte zředěné droždí a promíchejte.
4. Na láhev namontujte vodní uzávěr a přeneste jej na deset dní na teplé místo. Nalijte víno do menší nádoby a nechte pod uzávěrem v tmavé, chladné místnosti po dobu tří měsíců. Pravidelně vypouštějte víno z kalů. Nalijte nápoj do lahví, pevně utěsněte a uchovávejte ve sklepě nebo suterénu po dobu šesti měsíců.

Podrobný recept na víno z hlohu a arónie

Složení:

• 1 polévková lžíce. kvasinková startovací kultura;
• 1200 g hlohu;
• 2 litry nevařené vody;
• 2 litry jablečného džusu;
• 1 kg cukru;
• 600 g arónie.

Příprava:

1. Bobule jsou roztříděny, zmačkané válečkem, přidejte 2 šálky cukru, nalijte veškerou vodu, jablečný džus a kvasnicový startér. Míchejte, přikryjte gázou a nechte dva dny teplé.
2. Po stanoveném čase je nainstalován vodní uzávěr nebo propíchnutá gumová rukavice. Po týdnu se víno vypustí a dužina se opatrně vymačká. Do kapaliny se přidají další dvě sklenice cukru a uzávěr se znovu namontuje.
3. Po dokončení procesu fermentace se víno vypustí ze sedimentu pomocí trubice, nalije se do menší nádoby, přidá se zbývající cukr a namontuje se vodní uzávěr. Vydržte 3 měsíce na chladném a tmavém místě. Pravidelně odváděný přes hadičku. Jsou plněny do lahví, těsně uzavřeny a uloženy ve sklepě.

Jak vyrobit květinové víno z hlohu

Složení:

• 1 polévková lžíce. silný černý čaj;
• 2 citrony;
• 5 g vinných kvasnic;
• 1 500 g cukru;
• 9 litrů vody;
• 80 g sušených květů hlohu.

Příprava:

1. Umístěte květiny do pytle s gázou. Vařte ve smaltované misce 4 litry vody. Ponořte do něj sáček a vařte 15 minut.
2. Květiny důkladně vymačkejte. Výsledný vývar přeceďte a rozpusťte v něm cukr.
3. Ochlaďte tekutinu, přidejte kůru a šťávu z citronů, čaj, zředěné droždí. Míchejte, zavřete víko a nechejte tři dny teplé. Protřepávejte denně.
4. Nalijte vinný mošt do velké skleněné nádoby, dolijte vodu a zalepte ji vodním uzávěrem. Vydržte 2 měsíce. Nalijte víno do lahví, korek a nechte na chladném místě po dobu 3 měsíců.

Víno ze suchých bobulí hlohu

Složení:

• 10 g vinných kvasnic;
• 1 citron;
• 1 500 g cukru;
• 4 litry vyčištěné vody;
• 2 kg suchého plodu hlohu.

Příprava:

1. Nalijte bobule vodou a nechte přes noc. Ráno ovoce vyhoďte do cedníku a nechejte vypustit veškerou tekutinu.
2. Umyjte citron, odstraňte z něj kůru. Umístěte vše do skleněné nádoby. Vytlačte šťávu z citronů. Droždí rozpustíme v teplé vodě. Nalijte směs na bobule, přidejte cukr a citronovou šťávu. Míchejte, uzavřete nádobu vodním uzávěrem a nechejte, dokud neskončí fermentace. Nalijte hotové víno do lahví a pevně utěsněte zátkami.

Hlohové víno bez kvasnic

Složení:

• 2 hrstky hlohu;
• 75 g tekutého medu;
• 1 litr červeného vína;
• 5 kusů. suché květy hlohu.

Příprava:

1. Plody hlohu jsou umístěny ve skleněné láhvi. Položili květiny a vše naplnili vínem. Přidejte med. Nádoba je uzavřena a dobře protřepána.
2. Víno z hlohu ve třílitrové nádobě se umístí na teplé místo a trvá tři týdny a denně se třese. Víno se filtruje přes jemné síto a plní se do lahví. Cork pevně a držen ve sklepě.

S čím dalším můžete kombinovat hloh?

Plody hlohu se hodí téměř k jakémukoli ovoci. Ukázalo se, že je to obzvláště chutné víno podle receptury s přídavkem citrusových plodů. Nápoj získá kořeněnou notu, pokud je připraven s bylinkami a kořením.

Pravidla pro skladování vína z hlohu

Aby víno neztratilo chuť, musíte dodržovat pravidla skladování. Nápoj je balen do lahví z tmavého skla a zapečetěn dřevěnými zátkami.Skladujte na chladném a tmavém místě a umístěte je vodorovně.

Závěr

Podle receptu můžete vytvořit úžasně chutné víno z hlohu. Nápoj se ukáže být bohatým a aromatickým, pokud je zralý po dobu nejméně šesti měsíců. Video níže vám umožní vizuálně vidět, jak si vyrobit víno z hlohu doma.

Doporučené položky

Víno z hroznových rozinek doma

Domácí švestkové víno: recept

Domácí jablečné víno: jednoduchý recept

Domácí víno z ranetki: jednoduchý recept

Sekundární víno z výlisků

Recept na domácí jablečné víno s rukavicí

Jak si vyrobit tinkturu z kaliny

Třešňové víno doma

Finský moruškový likér