Tinktura z arónie s vodkou

Tinktura z arónie je oblíbeným druhem zpracování bohatě plodících bobulí. Různé recepty vám umožní těžit z rostliny ve formě sladkých, kořeněných, tvrdých nebo nízkoalkoholických nápojů. Domácí tinktura je jednoduchý, všestranný lék a základ pro kulinářské experimentování.

Výhody a poškození tinktury z arónie

Černé plody horského jasanu (chokeberry) vykazují mnoho léčivých vlastností, jsou schopné uzdravit tělo jako celek a jsou použitelné při léčbě určitých bolestivých stavů. Alkoholický nálev dokonale zachovává vlastnosti ostružiny. Po infuzi užitečné látky přecházejí do roztoku, jsou konzervovány a získávají zvýšenou koncentraci.

Tinktura z arónie je účinná při léčbě těchto stavů:

1. Snížená imunita, náchylnost k infekcím, letargie, chronická únava.
2. Anémie z nedostatku železa, snížená koagulace, další abnormality v krvi.
3. Nedostatek jódu, nedostatek vitamínů, potřeba dalšího příjmu draslíku, manganu, mědi, vápníku, selenu.
4. Apatie, deprese, stres, poruchy spánku, snížená pozornost, paměť, schopnost soustředit se.
5. Zvýšené hladiny cholesterolu, ateroskleróza, kardiovaskulární patologie, hypertenze.
6. Vystavení záření, UV záření, škodlivým faktorům prostředí: znečištění plyny, chemické znečištění vody, blízkost nebezpečného průmyslu.
7. Benigní a maligní novotvary jakékoli lokalizace.
8. Snížená kyselost žaludeční šťávy, poruchy vylučování žluči.

Výhody tinktury z arónie na vodce poznamenat, kdy je nutné dodržovat dietu. Nápoj snižuje chuť k jídlu, což pomáhá v boji proti nadváze. Ostružina zrychluje metabolismus, čistí tělo od toxinů a toxinů, což také přispívá ke snížení hmotnosti.

Vnější použití tinktury z arónie čistí a hojí rány, dezinfikuje, zmírňuje záněty, podporuje omlazení kožních buněk.

Tinktura ostružiny, která má silný účinek, může být v některých případech škodlivá. Kontraindikace užívání léku:

• osobní nesnášenlivost ostružin;
• poruchy v zažívacím traktu na pozadí zvýšené kyselosti;
• zvýšená viskozita krve s tendencí k trombóze;
• nízký krevní tlak;
• těhotenství a kojení;
• dětství.

Alkoholické směsi s černou arónií mají fixační účinek. Používají se opatrně v případě sklonu k zácpě.

Jak vyrobit tinkturu chokeberry

V tinktuře dochází k extrakci rozpustných látek z bobulí přirozeně, bez zahřívání a fermentace. Lékařská tinktura (extrakt) se vyrábí na alkoholu od 40 do 90% pevnosti. Doma se měsíční svit nebo vodka často používají pro stejné účely.

Léčivé vlastnosti, barva a chuť hotové tinktury přímo závisí na kvalitě suroviny. Pečlivě vyberte nejen bobule, ale také alkoholický základ.

Vlastnosti domácí chokeberry tinktury:

1. Nejlepší surovinou je plně zralé, černé bobule, bez zkažených a nezralých vzorků. Před nástupem zimního chladu obsahuje černé bobule nejužitečnější látky a hořkost je v minimální koncentraci. Ovoce dotčené mrazem je nejsladší.
2. Pro alkoholový extrakt můžete použít sušené a mražené suroviny. Sušená černá arónie se rozdrtí na prášek a poté se vloží do alkoholu. Doba infuze se zdvojnásobí. Zmrazené bobule se používají stejným způsobem jako čerstvé.
3. Ostružinová tinktura by měla být uchovávána při teplotě asi 20 ° C, chráněna před slunečním zářením. Při nízkých teplotách se uvolňování prospěšných sloučenin z bobulí zpomaluje, bude trvat déle, než se vyluhují.
4. Arónie je velmi zdravá, ale nemá výraznou vůni ani výraznou chuť. Tinktura je známá svou ušlechtilou svíravostí a hustou rubínovou barvou. Produkty obsahující alkohol na černých bobulích jsou ochuceny kořením pro ochucení, do složení jsou přidány další přísady.

Klasická černá jeřábová tinktura

Tradiční léčivý nálev vodky na chokeberry se připravuje bez koření a sladidel. Složení nápoje zahrnuje pouze alkohol a bobule užívané ve stejném poměru. Na kilogram tříděného, ​​umytého a sušeného černého arónie se odebere 1000 ml vodky, alkoholu (zředěného na 40%) nebo měsíčního svitu.

Proces přípravy klasické tinktury:

1. Sekání bobulí je volitelné. Celé ovoce se nalije do sklenic a zalije se vodkou.
2. Směs udržujte ve tmě při teplotě + 15-25 ° C a každých několik dní protřepávejte.
3. Tinktura je po 60 dnech zcela připravena. Odčerpá se, přefiltruje se a nalije se do čistých lahví.

Ostružina, která zbyla z vaření, je schopná vydávat mnohem více užitečných látek. Trochu to promíchejte a nalijte 1 litr vodky. Sekundární tinktura bude jemnější v chuti, ale bude vyžadovat důkladnější filtraci.

Tinktura z arónie na měsíčním svitu

Domácí digestoře se často vyrábějí z domácího alkoholu. Recepty ostružin Moonshine vyžadují pozornost kvality surovin. Alkohol o vysoké čistotě, který není vyšší než 60%, je vhodný pro domácí výrobu.

Složení:

• ostružina - 1 kg;
• měsíční svit - 1000 ml;
• cukr - až 300 g.

Příprava:

1. Umyté, sušené ovoce se nalije do infuzní nádoby a zalije se alkoholem.
2. Míchejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Umístěte těsně uzavřenou nádobu na tmavé místo.
4. Směs protřepávejte každých 5-7 dní.

Po 3 měsících je nápoj filtrován a bobule jsou vyhozeny. Proces infuze může být prodloužen až na 4 měsíce. Chcete-li zlepšit chuť, můžete trvat na měsíčku na chokeberry s přídavkem hřebíčku, skořice, citronu, bobulových listů a dalších aromatických přísad.

Domácí tinktura z arónie na alkoholu

Vezmeme-li jako základ jídlo nebo alkohol, můžete získat koncentrát, který v kvalitě není nižší než lékárenská verze. Tato domácí tinktura bude mít vysoký stupeň pevnosti a bude třeba ji před použitím naředit.

Vaření extraktu z arónie černé s alkoholem:

1. Skleněné zboží je naplněno černými bobulemi na 2/3 objemu.
2. Doplňte alkohol.
3. Trvejte na tom alespoň 20 dní.
4. Vyždímejte, přefiltrujte a nalijte do nádob z tmavého skla.

Silný alkohol nebo měsíční svit na chokeberry vyrobený podle navrhovaného receptu by měl být před konzumací zředěn čistou vodou.

Blackberry na vodce

Doma je vhodné používat vodku zakoupenou v obchodě k výrobě tinktur z arónie. Pro recept zvolte osvědčený alkoholický produkt bez vůní.

Vodka a černé bobule se užívají přibližně stejně (na 1 kg ovoce na 1 litr alkoholu). Podle chuti oslaďte tinkturu. Tradičně se do stanoveného množství složek přidá 500 g cukru.

Výrobní proces se od předchozích receptů na moonshine a alkohol liší pouze obdobím stárnutí. Tinktura by měla být vypuštěna ze sedimentu a filtrována po 40-50 dnech infuze a poté je ponechána dalších 10 dní, aby produkt dozrál.

Recepty na bázi vodky jsou univerzální; na jejich základě můžete připravit tinktury z arónie s třešňovými listy, jakýmkoli kořením, citrusovými plody. Sladké nápoje i čisté extrakty se vyznačují silnou rubínovou barvou a charakteristickou dochucenou dochutí.

Domácí chokeberry tinktura s hřebíčkem

Hřebíček má silnou, kořeněnou vůni. Několik pupenů koření stačí k tomu, aby dodaly nápoju aronia novou chuť. Zvláště vhodný je doplněk k měsíčním svátkům.

Rychlý recept na hřebíček:

1. U 500 g ostružiny bude zapotřebí 300 ml měsíčního svitu (vodka, zředěný alkohol).
2. Bobule jsou mleté ​​2 hřebíčkem. Pokud je to žádoucí, přidá se do kompozice cukr a míchá se, dokud se krystaly nerozpustí.
3. Hustá směs trvá několik dní.
4. Nastrouhané suroviny se nalijí alkoholem do misky se širokými ústy.
5. Udržován pod víkem a míchán každých několik dní.

Tinkturu můžete ochutnat po 15 dnech. Nejlepší konzistence a chuti je dosaženo s dobou stárnutí 60 dnů.

Tinktura z arónie černé s třešňovými listy

Chuť domácího alkoholu můžete obohatit nejen kořením. Černá arónie s třešňovými listy a vodkou získává neobvyklou vůni. Bohatá inkoustově červená barva likéru a jeho charakteristická svíravost dobře ladí s chutí letních bobulí.

Populární recept na likér „cherry“ aronia:

• bobule arónie - 250 g;
• třešňové listy - 1 sklo;
• kyselina citronová - 1 polévková lžíce. l .;
• vodka a voda - každá 250 ml;
• cukr - 250 g

Proces přípravy infuze černého chokeberry s třešňovou příchutí:

1. Bobule a listy se umyjí, roztřídí a umístí do široké nádoby na vaření.
2. Naplňte vodou a přiveďte k varu. Trvejte na vychladnutí (pokud je to možné - až 8 hodin).
3. Po přidání cukru a kyseliny vařte směs 20 minut.
4. Naplňte vývar, důkladně vytlačte bobule, vypusťte obě tekutiny dohromady.

Vodka se zavede do ochlazené směsi, tinktura se plní do lahví. Alkohol je připraven k okamžitému pití, ale nejlépe je nechat ho zrát 30 dní.

Chokeberry tinktura s medem

Produkt včelařství dodává tinktuře z černého horského popela tloušťku, aroma a činí jej ještě zdravějším. K výrobě medového elixíru budete potřebovat skleněnou nádobu o objemu nejméně 2 litry.

Složení:

• umyté bobule ostružiny - 3 sklenice;
• tekutý med - 1 sklenice;
• vodka - 1 l.

Ovoce se nalije do čisté nádoby, přidá se med, nalije se alkohol.Udržujte kompozici na tmavém místě po dobu nejméně 4 týdnů a pravidelně ji protřepávejte. Hotový elixír se filtruje a plní do lahví. Použijte kompozici uvnitř, na obklady, tření. Množství medu v receptu lze podle potřeby doplnit cukrem, abyste získali sladší produkt.

Jak si vyrobit tinkturu z černého ashberry s pomerančem a vanilkou

Citrusová příchuť v kombinaci s vanilkou dokonale zapadá do receptu na voňavou tinkturu arónie s třešňovými listy. Dezertní chuť tohoto nápoje po 90 dnech stárnutí připomíná Amaretto.

Ingredience na 500 g bobulí ostružin:

• vanilinový prášek - 1 lžička;
• pomeranč (džus + kůra) - 1 ks;
• třešňové listy - 40 ks .;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 2 šálky;
• voda - ½ l;
• vodka - 1 l.

Proces vaření:

1. Jeřáb se vaří s vodou asi 15 minut.
2. Třešňové listy se vloží do nádoby, přidá se pomerančová kůra.
3. Směs zahřejte další 2-3 minuty. Ochlaďte, dobře vymačkejte, přefiltrujte.
4. Do aromatického bujónu se přidává cukr a vanilin. Pokračujte v zahřívání, dokud se vaří, poté se přidá kyselina citronová a pomerančový džus.
5. Sirup odstavte z ohně a úplně ochlaďte.

Po smíchání filtrovaného dezertního základu s vodkou se nechá zrát. Po 3 měsících se ostružinová tinktura znovu filtruje, nalije do skleněných nádob a pevně zazátkuje.

Tinktura sladké arónie

Ke skořici se hodí silné domácí ostružinové likéry s přidaným cukrem. Dezertní tinkturu je dobré obohatit citrusovou vůní přidáním citronové kůry.

Na 1 kg tříděných plodů černých jeřábů stačí přidat ½ lžičky. skořice a kůra z jednoho citronu. Ingredience se nalijí do sklenice, dolijí se zředěným alkoholem nebo vodkou po ramena. Trvejte na 3 týdny na tmavém místě při pokojové teplotě.

Recept na tinkturu ostružiny bez přidání alkoholických nápojů

Černý horský popel se vyznačuje svými konzervačními vlastnostmi. Obsahuje mnoho dezinfekčních prostředků a na povrchu ovoce je jen málo kvasinkových kultur. Přirozená fermentace je proto pomalá a produkt nemusí dosáhnout požadované síly.

Aby se situace napravila, jsou do domácích kompozic s černou arónou zavedeny speciální kvasinkové kultury nebo nemyté rozinky.

Příprava jednoduché nealkoholické infuze černého chokeberry:

• 1 kg nemytých bobulí je hněteno ručně nebo nasekáno mixérem;
• hmota se přenese do nádoby, pokryté cukrem (3 kg), přidá se 5 ks. rozinky, promíchejte;
• krk je svázán gázou a nádoba je odvezena do místnosti s teplotou do 25 ° C;
• smíchejte kompozici denně s dřevěnou lžící a čekejte na aktivní fermentaci;
• po vzhledu pěny je na plechovku instalován vodní uzávěr jakéhokoli designu nebo ponechán zrát pod gázou;
• po skončení probublávání směsi uvolňováním plynů a pěněním se roztok přefiltruje.

Tinktura by měla být ponechána zrát na chladném místě po dobu až 60 dnů, poté znovu vypustit ze sedimentu a napnout. Neopevněné přírodní nápoje by měly být uchovávány ve sklepě nebo místnosti s teplotou nepřesahující + 14 ° C.

Tinktura z listů arónie a třešní a rybízu

Listy keřů a ovocných stromů dodávají aroniovým tinkturám bobulové aroma, i když se připravují koncem podzimu, když sezóna končí. Třešňové a malinové listy lze sklízet předem a používat je sušené. Ale nejlepších výsledků se dosáhne s čerstvými surovinami.

Složení tinktury:

• černý horský popel - 1 kg;
• listy rybízu a třešní - 20-30 ks. každý;
• alkohol nebo měsíční svit (více než 70%) - 300 ml;
• cukr - 250 g;
• voda - 0,5 l.

Proces výroby tinktury:

1. Sirup je vyroben z bobulí, vody a cukru. Doba vaření - 15 minut.
2. Listy jsou položeny a několik minut zahřívány.
3. Směs nechte vyluhovat a vychladnout.
4. Bobule jsou trochu hněteny, aby získaly šťávu.
5. Směs se nalije alkoholem bez filtrace, s listy a plody.
6. Doba zadržení infuze je 2 týdny.

Tento produkt se filtruje, vytlačuje rostlinné suroviny a balí se do sterilních lahví.

Arónie na vodce s listy třešní, malin a rybízu

Zahradní vůně v kombinaci s černou arónií vždy dávají dobré výsledky. Nejlepší kombinací příchutí likéru je klasická trojice malin, rybízu a třešní. Listy všech plodin jsou brány stejně, při dodržení poměrů receptu na 1 kg černých kotlet:

• listy (suché nebo čerstvé) - 60 ks .;
• vodka - 1 l;
• cukr - 250 g;
• voda - 500 ml.

Příprava infuze zcela opakuje předchozí recept. Voda ve složení slouží pouze k nejlepšímu uvolnění aroma z listů. Čím méně to bude, tím silnější bude produkt. Zvýšení normy kapaliny a cukru dvakrát, při stejné technologii, má za následek nápoj připomínající likér.

Tinktura ze 100 listů arónie

Jednoduchá metoda, která doporučuje přijímat bobule nikoli podle hmotnosti, ale podle počtu, zaručuje prokázaný výsledek. Tinktura z třešňových listů a arónie bude mít vždy stejnou sílu, chuť a barvu.

Složení:

• 100 bobulí ostružin;
• 100 třešňových listů;
• 0,5 l vody:
• 0,5 l vodky;
• sklenice cukru;
• balíček kyseliny citronové.

Sirup vyrobený z vody, černého arónie a cukru se vaří standardním způsobem a snaží se nestrávit listy. Před vypnutím nalijte kyselinu citronovou (ne více než 15 g). Ochlazená hmota se filtruje přes tenkou látku a smísí se s alkoholem. Směs lze považovat za tinkturu až po 15 dnech, kdy je přefiltrována a nalita do skladovacích nádob.

Blackberry vodka: recept s badyánem a skořicí

Zavedení různých koření do receptur činí tinktury navzájem odlišné a přidává nové, orientální poznámky k léčivému složení. Chuť a hustá vůně badyánu velmi příznivě zdůrazňuje svíravost arónie, ale její použití vyžaduje opatrnost.

Na 1 litr vodky nepřidávejte více než 2 hvězdičky badyánu. Kombinace těchto potravin ve vyšší koncentraci má nadměrnou chuť a může způsobit bolesti hlavy.

Badyán a skořici lze přidat do receptu na základní tinkturu arónie s třešňovými listy, medem a jakýmikoli slazenými nápoji. Překrývající se příchutě lze pozorovat u hřebíčku nebo kardamonu.

Domácí chokeberry tinktura se švestkami a kořením

Prořezaná tinktura dodává kořeněnou chuť a viskozitu. Chcete-li připravit takový alkoholický nápoj, budete muset trvat na složení dvakrát: nejprve připravte klasický alkoholový extrakt z ostružiny a poté na jeho základě připravte ještě aromatičtější nápoj.

Příprava:

1. Do třílitrové nádoby dejte 100 g umytých švestek, 300 g cukru, skořici, badián.
2. Naplňte nádobu ostružinovou tinkturou a zavřete víko.
3. Ve tmě se směs chrání až 30 dní a míchá se alespoň jednou týdně.

Nalijte tinkturu z ovoce a sedimentu, přefiltrujte a nalijte na skladování.

Alkoholová tinktura z černého chokeberry s citronem

Velmi bohatý nálev se získává ze zvýšeného množství černých bobulí. Pro vyvážení chuti se do složení přidávají citrony, jejichž kyselina neutralizuje nadměrnou svíravost.

Ingredience se nepřijímají podle hmotnosti, ale počítají se pro plechovku o objemu 3 litry. Připravte si tinkturu s citronem následujícím způsobem:

1. Nádoba je plná černých bobulí těsně pod rameny.
2. Přidejte sklenici cukru a vody, vymačkejte šťávu ze tří citronů.
3. Do nádoby přidejte 0,5 litru vodky (zředěný alkohol nebo moonshine o síle asi 50%).
4. Trvejte na tom 3 týdny a třepejte nádobu každý druhý den.

Tinktura je vyčerpaná, suroviny jsou vytlačeny a vyřazeny. Směs by měla stát další 2 týdny před konečnou filtrací a nalitím.

Tinktura z černého horského jasanu na koňaku s dubovou kůrou

Nápoj s ušlechtilou koňakovou chutí z ostružin se stává hustě zbarveným a aromatickým. Pro zvýšení účinku přidejte trochu sušené dubové kůry, rozdrcené na prášek.

Složení:

• ostružina - 300 g;
• med - 2 lžíce. l .;
• dubová kůra - 1 polévková lžíce. l .;
• koňak - 500 ml.

Příprava tinktury je velmi jednoduchá: po smíchání všech ingrediencí nechte obrobek zrát. Po 60 dnech složení napněte a můžete jej začít používat.

Tinktura s vodkou z ostružin a červeného mountain ash

Obě bobule se nazývají jeřáb kvůli své vnější podobnosti, ale tyto kultury se liší původem a vlastnostmi. Jejich kombinace v jednom nápoji rozšiřuje blahodárný účinek infuze.

K přípravě alkoholických extraktů ze směsných surovin stačí nahradit polovinu normy černého chokeberry červeným horským popelem. Další postup se neliší od výše popsaných receptů. Jelikož červené bobule obsahují více hořkosti, upřednostňují se recepty s kyselinou citrónovou.

Sušená tinktura z černého horského popela s vodkou

Správně sušená černá arónie si zachovává všechny blahodárné vlastnosti čerstvých bobulí a je docela vhodná pro domácí alkoholické nápoje. Při používání těchto surovin je dodržováno několik pravidel:

1. Před přípravou extraktu se sušený ostružina rozemele v maltovém nebo kávovém mlýně.
2. Počet bobulí odebraných podle hmotnosti se oproti původnímu receptu sníží dvakrát.
3. Doba infuze přípravku je prodloužena na 4 měsíce.

U ostatních dodržují obecná doporučení pro vaření.

Chokeberry moonshine

Moonshine lze nejen trvat na ostružinách, ale také zcela připravit z bobulových surovin. Vaření začíná přípravou kaše, která se následně destiluje a získá se alkohol různých koncentrací a stupňů čištění.

Chokeberry braga

Složení:

• drcené bobule černých jeřábů - 5 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• filtrovaná voda - 5 litrů;
• droždí: suché - 50 g nebo lisované - 250 g

Pro zachování procesu fermentace můžete použít neprané rozinky (100 g). V tomto případě se nepřidávají žádné droždí.

Vložte všechny přísady do velkokapacitního kastrolu, důkladně promíchejte. Nádobu pokrytou látkou odložte na týden. Blackberry braga se každý den míchá, aby se zničil film na povrchu, který narušuje fermentaci.

Jak vyrobit měsíční svit na černém horském popele

Po týdnu, ale ne dříve, než mladina přestane pěnit, spadne na dno pánve sediment. Braga lze opatrně odvodnit, filtrovat a použít k destilaci. Blackberry moonshine může být vyroben z čerstvých nebo zmrazených bobulí a můžete také použít zbytky džemu.

Pravidla pro použití tinktury z arónie

Tinktura z arónie by měla být užívána jako lék, aby nedošlo k předávkování. Terapeutický účinek se projeví, když je pozorována dávka nejvýše 50 ml tinktury denně.

Denní dávku lze rozdělit na několik dávek a vypít lžíci před každým jídlem. Chokeberry má kontraindikace a může způsobit vedlejší účinky u některých onemocnění. Proto byste se před užíváním tinktur pro léčebné účely měli poradit se svým lékařem.

Pravidla pro skladování tinktury na ostružinách

Digestoře na alkohol bez dalších přísad mají neomezenou trvanlivost, pokud jsou lahve uchovávány na tmavém místě. Optimální teplota není vyšší než + 18 ° C.

Sladké alkoholické tinktury z ostružiny lze skladovat až 3 roky. Nejlepším místem je sklep nebo lednička. Tinktura ze suchých surovin se skladuje nejdéle 90 dní po filtraci.

Závěr

Tinktura z arónie není jen lahodný alkoholický nápoj, ale také lék. Pomáhá udržovat imunitu, obnovuje sílu a čistí tělo. Silný účinek alkoholového extraktu vyžaduje pečlivé používání. Abyste získali prospěch z ostružin a neškodili, měli byste drogu užívat v malých dávkách.

Doporučené položky

Tinktura z kaliny na vodce: recept

Tinktura z ořechové kůry a skořápky

Recepty hruškové tinktury na alkohol

Dřišťálová tinktura

Brusinka na koňakové tinktuře - recept

Brusinkový vodkový likér

Brusinková tinktura s alkoholem

Recept na třešňovou tinkturu doma

Tinktura z rakytníku: 18 snadných receptů