Medovina na březové šťávě: recept bez vaření

Naši předkové pochopili, že med je vynikajícím lékem na mnoho nemocí. A také věděli, že z tohoto sladkého produktu lze připravit zdravý opojný nápoj. Některé recepty bohužel dodnes nepřežily. A ty, které nadále používají, vám umožní diverzifikovat alkoholické nápoje o jakékoli dovolené. Jedním z těchto nápojů je březová míza.

Tajemství domácí břízy

Je mnohem snazší připravovat medovinu s březovou šťávou, ale je vhodné sledovat videorecept, abyste se vyhnuli chybám. Hlavní věcí je dodržovat některá důležitá pravidla a doporučení:

1. Po sklizni se šťáva uchovává 2-3 dny v teplé místnosti.
2. V žádném případě byste neměli k pití pít vodu z vodovodu. Raději si vezměte pramen nebo vodu ze studny. Pokud to není možné, je lepší koupit vodu v obchodě. Před nalitím se kapalina zahřeje na pokojovou teplotu.
3. Množství medu v receptech je různé, na tom bude záviset chuť a stupeň hotové medoviny.
4. Med může být čerstvý nebo kandovaný, hlavní podmínkou je jeho přirozenost.
5. Aby byl nápoj chutný, musíte udržovat vhodnou teplotu. Faktem je, že při nízkých rychlostech se fermentační procesy zpomalují. Příliš vysoké teploty budou mít za následek prudké turbulence.
6. Aby medovina získala čistou a ušlechtilou chuť, je nutné zajistit uvolňování oxidu uhličitého. K tomu lze použít vodní uzávěr.
7. V průměru trvá fermentace až 10 dní, v závislosti na receptu. Můžete pochopit, že kvašení je úplné zastavením uvolňování plynových bublin z vodního uzávěru.
8. Po uplynutí stanoveného času musí být medovina z březové mízy důkladně přefiltrována, nalita do čistých lahví a přenesena na chladné místo, kam nepronikne sluneční světlo.
9. K míchání a vaření džusu a medu musíte použít smaltované nádobí bez hranolků nebo nerezové oceli.

Jak již bylo uvedeno, ani začátečníci nemají při přípravě medoviny na březové šťávě žádné zvláštní potíže. Je mnohem obtížnější usadit se na jednom receptu, protože každý z nich je svým způsobem dobrý.

Medovina s březovou šťávou podle tradičního receptu

Součásti receptu:

• přírodní med - 400 g;
• březová míza - 4 l;
• černý chléb - 150-200 g;
• droždí - 100 g

Způsob vaření:

1. Nalijte šťávu do nerezové nádoby, přidejte med, vložte na sporák. Od okamžiku vaření přeneste na mírný oheň a vařte 1 hodinu.
2. Nalijte sladkou tekutinu do dřevěného sudu.
3. Když se březový med ochladí na pokojovou teplotu, musíte do tekutiny vložit velký kus černého chleba, speciálně namazaného droždí.
4. Nádobu zakryjte gázou a soudek umístěte do teplé místnosti.
5. Po skončení fermentace plynové bubliny úplně zmizí, nalijte březovou medovinu do lahví a pevně ji utěsněte.
6. Pro naléhání je mladá medovina přemístěna na chladné místo. Obyvatelé měst mohou používat lednici, zatímco vesničané mohou využívat sklep nebo suterén.

Březová míza s alkoholem

Pokud potřebujete silnou medovinu, k její přípravě se použije alkohol. Zavádí se poté, co je nápoj na březové míze připraven.

Složení medového nápoje:

• přírodní med - 0,4 kg;
• březová míza - 3 l;
• chmelové hlávky - 5 kusů;
• pivovarské kvasnice - 1 lžička;
• alkohol zředěný na 50% - 400 ml;
• podle potřeby použijte skořici, mátu, kardamom nebo muškátový oříšek.

Jak vařit:

1. Do šťávy přidejte med a vložte na sporák. Vařte 40 minut za stálého míchání.
2. Výsledná pěna musí být odstraněna.
3. Když se výsledná sladká tekutina ochladí na 50 stupňů, nalijte ji do velké láhve, přidejte chmel, droždí a koření (ne více než špetku) podle chuti.
4. Pro kvašení vložte na slunce. Proces obvykle trvá 7 dní. Konec fermentace je zastavení uvolňování bublin a pěny.
5. Výslednou medovinu přefiltrujte a nalijte do připravených čistých nádob, pevně uzavřete a vyjměte po dobu 2 měsíců pro infuzi.
6. Přefiltrujte a přidejte alkohol.

Jak vařit medovinu na březové míze a podložce

Existuje mnoho receptů na výrobu medoviny. Obvykle se do něj přidává vysoce kvalitní přírodní med. Existuje však jeden včelí produkt, který se také používá k získání břízové ​​medoviny.

Co se nazývá zadní lišta

Nejprve musíte pochopit, co je páteř. Jedná se o voskové čepice, kterými včely zakrývají plástev. Tento včelí produkt obsahuje propolis, pyl a speciální enzymy.

Navzdory skutečnosti, že během vaření dochází ke ztrátě některých živin, zůstává medovina se zadní tyčí stále kvalitním produktem. Nejenže uhasí žízeň, ale také pomůže léčit nachlazení nebo zápal plic, ale pouze při mírném užívání.

Chcete-li ochutnat, zabrusnaya medovina má kyselost, trochu hořkou a štípe jazyk.

Nealkoholická medovina na zadní straně

Měkká medovina na březové šťávě bez droždí podle tohoto receptu, v malém množství, neublíží ani školákům, protože chutná jako limonáda.

Produkty:

• páteř - 3 kg;
• březová míza (pokud tento produkt není k dispozici, můžete si vzít nevařenou pramenitou vodu) - 10 l;
• jakékoli bobule - 0,5 kg;
• rozinky - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nalijte rozinky a med šťávou a nechejte kvasit v teplé místnosti (ideální teplota je +30 stupňů). Nádobu uzavřete vodním uzávěrem.
2. Po 10 dnech odstraňte ze sedimentu, nalijte do čisté misky a přikryjte víčky nebo zátkami.
3. Dali nápoj na tmavé chladné místo.
4. Po 2 dnech se zátky otevřou, nahromaděný plyn se z nich uvolní.

Recept na medovinu z březové mízy na nosníku a třešně

Požadované produkty:

• páteř - 3 kg;
• šťáva (čistá voda) - 10 l;
• třešeň - 400 g.

Fáze práce:

1. Třešňové bobule není nutné umývat, protože na jejich povrchu jsou živé kvasinky.
2. Nalijte březovou šťávu na zabrus, přidejte bobule.
3. Umístěte nádobu do teplé místnosti. Od okamžiku začátku fermentace zpravidla uplyne nejméně 10 dní.
4. Filtrujte kapalinu přes několik vrstev gázy.
5. Nalijte do lahví z tmavého skla, medovinu vyjměte, aby zrála na chladném místě.

Recept na medovinu z břízy bez droždí

Když naši předkové začali vyrábět medovinu, neměli o kvasnicích ani ponětí. Proto se ukázalo, že hotový nápoj je zdravý.

Složení medoviny:

• přírodní med - 400 g;
• březová míza nebo čistá voda - 2 litry;
• rozinky - 500 g.

Vlastnosti procesu:

1. Přidejte do šťávy med a počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Přírodní droždí se nachází na povrchu rozinek, které by nikdy neměly být omyty vodou. Musíte je jen roztřídit, odstranit řapíky a přidat do tekutiny.
3. Nádobu zakryjte gázou složenou do několika řad, aby se do medoviny nedostal hmyz a sladkosti.
4. Po 48 hodinách hmotu přefiltrujte a nalijte do lahví.

Medovina na březové šťávě bez varu

Naši předkové nepoužívali tepelnou úpravu k přípravě alkoholického nápoje, protože nalili med pramenitou vodou.

Předpis (můžete si vzít více produktů) bude vyžadovat:

• březová míza - 1 l;
• čerstvý med - 60 g;
• suché droždí - 10 g.

Nuance receptu:

1. Šťávu zahřejte na 50 stupňů, rozpustte v ní sladkou složku.
2. Nalijte droždí, promíchejte.
3. Nalijte do fermentačních nádob, přikryjte gázou.
4. 2 týdny po ukončení fermentace vyjměte nápoj ze sedimentu, přefiltrujte, nalijte do malých lahví (ne více než 500 ml), korek, vložte do chladničky.

Tento domácí alkohol lze skladovat několik let. Proto předkové předem připravili několik desítek lahví tak, že je zahrabali do země (pro budoucí svatby svých dětí).

Medovina na březové šťávě s včelím chlebem

K přípravě nápoje můžete použít nejen med, ale také včelí chléb. Domácí alkohol v tomto případě zvyšuje imunitu, pomáhá bojovat proti zánětlivým procesům.

Součásti medoviny:

• pohankový med - 200 g;
• březová míza nebo voda - 1 litr;
• rozinky - 50 g;
• včelí chléb - 0,5 lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Kombinujte kapalinu s medem, počkejte, až se úplně rozpustí, a vařte 5 minut.
2. Přidejte do nevychlazené sladké vody nemyté rozinky a včelí chléb.
3. Odstraňte kapalinu na tmavém, teplém (25-30 stupních) místě po dobu 7 dnů kvůli kvašení.
4. Odstraňte ze sedimentu kapalinu s nízkým obsahem alkoholu a nalijte ji do lahví s těsnými zátkami.

Jak vařit medovinu na březové šťávě s chmelovými hlávkami

Nejčastěji se tento recept uchyluje k tomu, když je med silně pocukrovaný nebo začíná kvasit a nelze jej jíst.

Složení:

• med - 3 l;
• droždí - 7-8 g;
• chmelové hlávky - 20-25 g;
• šťáva (lze smíchat s vodou) - 20 litrů.

Příprava domácího medového nápoje je snadná:

1. Vařte kapalinu.
2. Med přidávejte v několika fázích za stálého míchání, aby se nespálil.
3. Vařte 5 minut.
4. Během vaření se tvoří pěna, musí se odstranit.
5. Když je pěna pryč, přidejte chmelové hlávky, vypněte kamna a zakryjte pánev víkem.
6. Ochlaďte kapalinu na 45 stupňů (pouze s takovými ukazateli!), Nalijte do plechovek, aniž byste je přidali o třetinu, přidejte droždí.
7. Po stárnutí po dobu 5 dnů odstraňte pěnu, filtrujte domácí alkohol přes tenkou látku nebo látku.
8. Nalijte do čistých lahví, odstraňte po dobu 5 dnů v místnosti s teplotou 12-14 stupňů.
9. Zátky se denně otevírají, aby se uvolnil veškerý nahromaděný plyn.

Jak připravit medovinu z březové mízy a krusty

Takový nápoj byl připraven z čerstvého džusu a začal chutnat před začátkem seno.

Budete potřebovat:

• med - 1 kg;
• šťáva 2-3 dny po odběru - 10 l;
• žitný chléb (krekry) - 200 g;
• čerstvé droždí - 50 g.

Jak správně vařit:

1. Namočte sušenky předem do šťávy.
2. V hrnci smíchejte med a šťávu, vařte na mírném ohni 1 hodinu.
3. Do vychlazené kapaliny přidejte droždí, pánev spojte hadříkem.
4. Na teplém a tmavém místě se nádoba udržuje až do ukončení varu.
5. Nalijte nápoj do vhodných nádob.
6. Umístěte na chladném místě po dobu 3-4 měsíců.

Recept na nealkoholickou břízovou mízu

Předpisové produkty:

• přírodní med - 500 g;
• šťáva - 3 l;
• žitný chléb - 100 g;
• droždí - 20 g

Vlastnosti technologie:

1. Vařte džus a med po dobu 1 hodiny.
2. Nařeďte droždí do stavu kaše a namažte jím namočený žitný chléb.
3. Když tekutina z břízy vychladne, přidejte chléb.
4. Po hodině, kdy začne kvašení, chléb vyjměte.
5. Po 5-7 dnech, kdy se fermentace zastaví, nalijte do lahví.

Jak připravit medovinu s kořením a kořením pomocí březové šťávy

Milovníci kořeněných nápojů mohou použít následující recept:

• šťáva - 4 l;
• med - 1 kg;
• droždí - 100 g;
• koření podle chuti;
• vodka - 100 g.

Proces vaření:

1. Vařte med s tekutinou na mírném ohni, dokud nezačne hustnout.
2. Pole napněte, aby vychladlo, přidejte droždí a nalijte do velké láhve.
3. Přemístěte na teplé místo, kam sluneční paprsky nepronikají po dobu 5 dnů.
4. Odstraňte ze sedimentu a přidejte vodku. Vložte své oblíbené koření nebo bylinky (kardamom, máta, hřebíček, fialky, zázvor nebo kůra) do sáčku a vložte je do nádoby.
5. Po 30 dnech obsah a láhev přeceďte.
6. Umístěte uzavřené nádoby na chladném místě.

Jak skladovat medovinu na březové míze

Doba použitelnosti nápoje závisí na vlastnostech receptu. Místo však musí být tmavé, bez přístupu slunce a chladné. Ve vesnici je k tomu vhodný sklep nebo sklep. Obyvatelé měst mohou používat ledničku.

Závěr

Březová míza je starý nápoj. V závislosti na receptu může být nízkoalkoholický nebo obohacený, pokud přidáte vodku, alkohol nebo měsíční svit. Musíte jen vybrat správnou možnost a sledovat technologii.

Doporučené položky

Víno z hroznových rozinek doma

Nalévání broskví doma

Citronová tinktura: vodka, alkohol

Braga na březové šťávě: recepty, proporce pro měsíční svit

Jednoduché recepty na víno z černé a červené bezinky

Třešňová tinktura na alkoholu

Melounový likér

Tinktura z ořechové kůry a skořápky

Recept na domácí slivovici