Citronová tinktura: vodka, alkohol

Citrony z celé rodiny citrusů mají nejstarší historii používání. Dvě nejstarší civilizace, čínská a indická, bojují za právo nazývat se domovinou citronů. Samotné citrony jsou schopné zušlechťovat a dávat zvláštní chuť jakémukoli jídlu nebo pití. Citronová vodka není výjimkou. Jakákoli alkoholová tinktura na citronech však bude poptávka, zejména proto, že existuje mnoho receptů na výrobu těchto nápojů doma.

Výhody a poškození citronové tinktury

Historicky byla v Rusku jakákoli alkoholová tinktura na citronu považována výhradně za lék. Jen málo lidí si myslelo, že to pijí jen tak. A to není náhoda. Koneckonců, citrony obsahují značné množství nejcennějších látek pro lidské tělo: vitamin C, různé stopové prvky, organické kyseliny (citrónová, jablečná, mravenčí), citronella, citronový éterický olej, pektin, hesperidin, fellandren a další.

Citronová tinktura se nejčastěji používá k léčbě nedostatku vitamínů, různých nachlazení a celkové slabosti těla. Ale kruh jejího uzdravení se neomezuje pouze na toto.

1. Citronová tinktura pomáhá očistit tělo od různých toxických látek a vede k jeho celkovému omlazení.
2. Snižuje objem plynu ve střevech a pomáhá tak vyrovnat se s nadýmáním v břiše.
3. Užívání s mírou má příznivý účinek na fungování žaludku a jater, normalizuje trávení a pomáhá zmírnit zácpu.
4. Tinktura je osvědčeným prostředkem pro posílení krevních cév a snížení krevního tlaku.
5. Zmírňuje úzkost a úzkost a podporuje optimistický pohled na život.
6. Nedávné studie ukázaly, že citronová tinktura, zejména s použitím kůry, může zabíjet rakovinné buňky a je dobrým způsobem, jak předcházet rakovině.

Je pravda, že kromě jednoznačných výhod může vodka s citronem také hmatatelně ublížit. Je třeba si uvědomit, že jakákoli alkoholová tinktura by neměla být podávána dětem, těhotným a kojícím ženám, stejně jako lidem s akutními onemocněními žaludku, jater a ledvin. Možný je také výskyt alergických reakcí na složky přítomné v tinktuře.

Tajemství domácí citronové tinktury

Citrony v současné době patří mezi ovoce, které je k dispozici absolutně kdykoli během roku. Proto z nich lze kdykoli připravit léčivou tinkturu. Mimochodem, toto je jedna z dalších výhod takového nápoje, který mu pomáhá získat zvláštní popularitu.

Síla tinktury se může pohybovat od 10 do 60%, v závislosti na použitém alkoholu a množství vody, kterou se podle potřeby zředí. Množství přidaného cukru se také může lišit.V některých tradičních receptech není obvyklé přidávat cukr vůbec, ale malé množství z toho zlepšuje chuť nápoje. Existují však recepty na citronovou tinkturu, kde může hrát důležitou roli cukr. V tomto případě lze nápoj připsat spíše likérům nebo likérům.

Vodka s citronem, která je správně vyrobena doma, se projeví jako průsvitná a její barevný odstín závisí především na druhu použitého ovoce. Koneckonců, samotné citrony mohou být buď světle, nebo tmavě žluté, se silnou nebo tenkou slupkou.

Další přísady v receptech mohou také barvit tinkturu v jakékoli barvě.

Obecně platí, že se snížením teploty okolí se tinktura na citronech, stejně jako na ostatních citrusových plodech, stává mírně zakalená. To je způsobeno přítomností éterických olejů ve velkém množství. Když teplota stoupne, obnoví se průhlednost nápoje.

Nejčastěji se z citronové šťávy vyrábí tinktura spolu s dříve oddělenou kůrou. Někdy, ale zřídka, se používá pouze dužina nebo citronová šťáva.

Granulovaný cukr se také zřídka používá v původní podobě. Nejčastěji se z něj vyrábí sirup, který se následně používá k ředění alkoholu.

Mělo by být zřejmé, že použití vodky nebo alkoholu v různých receptech na tinkturu také závisí na tom, jaké vlastnosti citronu chcete ze všeho nejvíce zachovat. Například vitamin C je zničen, pokud trvá na silném alkoholu, ale v nejkratší možné době je z citronů extrahováno maximální množství éterických olejů. Proto infuze citronů na vodce umožňuje zachovat obsah vitaminu C, ale zvyšuje dobu extrakce dalších užitečných prvků na několik týdnů nebo dokonce měsíců. Mimochodem, z tohoto důvodu je tinktura používající čistou citronovou šťávu nebo buničinu, bez kůry, vyráběna pouze s vodkou a v žádném případě s alkoholem.

Jelikož se celé ovoce citronů nejčastěji používá k výrobě tinktur, jejich příprava je následující:

1. Citrony musí být důkladně omyty poměrně tuhým kartáčem, aby byly uvolněny z ochranné voskové skořápky, kterou jsou plody pokryty pro lepší konzervaci.
2. Poté jsou citrony opařeny vroucí vodou, aby se úplně odstranily všechny bakterie z povrchu slupky.

Kůra může být nakrájena z citronů ostrým nožem, škrabkou nebo jednoduše strouhána na běžném struhadle s malými otvory.

Při použití citronové dužiny k infuzi je nutné z ní extrahovat semena, protože také nesou další hořkost.

Při míchání různých tekutin je třeba dodržovat základní pravidlo: přidat silnější nápoj k méně silnému a ne naopak.

Pro ty, kteří vyrábějí citronovou tinkturu poprvé, se doporučuje dodržovat přesné poměry uvedené v konkrétním receptu. Již po naléhání po první ochutnávce se můžete pokusit zlepšit chuť tinktury přidáním cukru nebo vody nebo naopak silného alkoholu.

Kromě přímého pití citronové vodky jako relaxačního nebo zdravého nápoje se často používá k přidání do těsta nebo cukrovinek. Citronovou tinkturu lze také nalít na pečené maso nebo drůbež pro atraktivní aroma a zlatohnědou kůrku.

Klasická citronová tinktura

Nápoj připravený podle tohoto receptu bude trochu připomínat klasický italský limoncellový likér. S jeho výrobou se ale dokáže vyrovnat i začátečník a zároveň si můžete být naprosto jisti přirozeností použitých ingrediencí.

Budete potřebovat:

• 500 ml kvalitní vodky;
• 5 středně velkých citronů;
• 200 ml vody;
• 250 g cukru.

Výrobní:

1. Citrony se připravují výše popsaným způsobem, suší se nebo se otírají do sucha čistým ručníkem.
2. Odstraňte kůru z jednoho citronu a vytlačte šťávu zvlášť.
3. Kůra se také odstraní ze zbývajících čtyř citronů, odřízne se a odstraní se bílá kůra pod ní a dužina se rozřezá na malé kousky, nezapomeňte z ní odstranit semena.
4. Voda se zahřeje na + 100 ° C, přidá se cukr a šťáva vymačkaná z jednoho citronu. Vařte několik minut na mírném ohni, odstraňte výslednou pěnu. Ochlaďte na teplotu + 30-40 ° C.
5. Sirup se nalije do připravené suché a čisté nádoby, přidají se plátky citronu, nasekaná kůra a vše se zalije vodkou.
6. Zavřete víko a obsah nádoby několikrát dobře protřepejte.
7. Vložte plechovku tinktury do chladničky na 4-5 dní.
8. Poté výslednou tinkturu přefiltrujte přes několik vrstev gázy a vaty tak, aby byla téměř průhledná.
9. Baleno do lahví, zapečetěno a umístěno na chladném místě.

Výslednou vodku můžete okamžitě ochutnat citronem, i když podle mnoha získá zvláštní chuť po několika dalších týdnech skladování na chladném místě.

Nápoj se používá jako dezertní alkohol. Za vhodných skladovacích podmínek je doba použitelnosti neomezená.

Jednoduchý citronový nálev s alkoholem

Rychlou citronovou tinkturu lze připravit s alkoholem pomocí velmi jednoduchého receptu.

Budete potřebovat:

• 500 ml 96 ° potravinářského (lékařského) alkoholu;
• 1 velký citron;
• 750 ml vody;
• ½ lžičky granulovaný cukr pro každou 0,5l láhev.

Výrobní:

1. Voda se zahřeje k varu, odstaví se z ohně a téměř okamžitě se k ní opatrně přidá alkohol.
2. Citron je umyt, nakrájen na tenké plátky.
3. Do připravených, čistých, sušených lahví vložte cukr podle receptury a několik plátků citronu.
4. Nalijte je výsledným zředěným alkoholem, protřepejte a uzavřete zátkou.
5. Trvejte na chladném místě po dobu 1-2 dnů, poté jsou plátky citronu odstraněny, aby se neobjevila další hořkost.

Výslednou citronovou vodku lze konzumovat téměř okamžitě.

Tinktura z citronové vodky: recept s medem

V receptech na domácí přípravu citronové vodky je cukr často nahrazen medem, což mu dodává další atraktivní vůni a chuť.

Budete potřebovat:

• 1 litr vodky;
• 2 citrony;
• 2-3 st. l. Miláček.

Výrobní:

1. Kůra a šťáva z citronů se nalije vodkou a nechá se týden na chladném místě bez světla.
   
2. Poté přidejte med, důkladně promíchejte a trvejte na stejných podmínkách dalších 5-6 dní.
3. Tinktura se filtruje, nalije do lahví, zazátkuje a odešle k uskladnění.

Domácí vodka s citronovou šťávou

Je snadné připravit vodku z čerstvě vymačkané citronové šťávy. Jak již bylo zmíněno dříve, ve šťávě nejsou prakticky žádné éterické oleje, ale obsahuje hodně vitaminu C. Infuze na vodce pomůže udržet ji bezpečnou a zdravou, ale pro její úplnou extrakci je vhodné vydržet nápoj alespoň 4 týdny.

Budete potřebovat:

• šťáva ze 4 citronů;
• 500 ml vodky;
• 150 g cukru;
• skořicová tyčinka pro ochucení.

Výrobní postup je velmi podobný postupu popsanému v klasickém receptu, pouze místo chuti se přidává skořicová tyčinka k dochucení nápoje. Poté, co trvá na tom, je extrahován z vodky.

Recept na alkoholovou tinkturu s citronovou kůrou

Doma není těžké vyrobit pravou citronovou tinkturu na alkoholu, kterou je pak samozřejmě třeba zředit sirupem na sílu obyčejné vodky.

Budete potřebovat:

• 500 g citronů;
• 250 ml lékařského alkoholu, síla 96 °;
• 180 g cukru;
• 450 ml vody.

Protože tento recept na citronovou tinkturu používá pouze citrusovou kůru, často vyvstává otázka, kam dát citrónovou dužinu. Pokud to v tuto chvíli není nutné k přípravě jakéhokoli jídla, je nejlepší dát ho do malých hermeticky uzavřených sáčků a dát do mrazničky.Pokud však potřebujete citronovou šťávu, můžete získat požadované množství a použít jej kdykoli.

Výrobní:

1. Z připravených citronů se odstraní tenká žlutá vrstva slupky (kůry) a zalije se alkoholem.
   
2. Trvejte na tmavém místě po dobu 5-6 dnů.
   Rada! Tinkturu každý den protřepejte.
3. O týden později se z vody a cukru vyrábí chlazený sirup.
4. Naplňte alkohol z citronové kůry a nalijte na něj vychlazený sirup.
5. Trvejte na tom asi týden.
6. Po chvíli lze na povrchu nápoje pozorovat film éterického citronového oleje.
7. Pokud se po týdnu tinktura opatrně vypustí tenkou trubicí, může se olej shromáždit ze stěn nádoby.
8. Výsledná citronová tinktura je navíc filtrována a můžete ji ošetřit přátelům a známým.

Jak vyrobit tinkturu citronového grapefruitu

Grapefruit dodává likéru extra exotický nádech s jemnou hořkostí. Recept používá alkohol k výrobě této citronové vodky doma. Ale protože mezi přísadami je dužina obou citrusových plodů, musí být alkohol před infuzí zředěn na 40 °, aby nedošlo ke ztrátě vitaminu C.

Budete potřebovat:

• 1 litr alkoholu 96%;
• 1 500 ml destilované vody;
• 1 citron;
• 1 grapefruit;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 2-3 karafiátové pupeny;
• tuba skořice.

Výrobní:

1. Oloupejte kůru z citronu a grapefruitu tenkou vrstvou, nakrájejte na kousky a vložte ji do třílitrové nádoby.
2. Oloupejte oba plody bílé kůže a vyhoďte je. A pak nakrájejte zbývající buničinu na plátky, které se přidají do stejné nádoby.
3. Nalijte vše cukrem, promíchejte.
4. Nápoj s menší silou se připravuje z vody a alkoholu a nalije se do sklenice.
5. Trvejte na krytí po dobu 10 dnů.
6. Napjatý a lahvový.
7. Konzumováno chlazené.

Recept na tinkturu vanilkové citronové kůry

Pomocí klasické technologie přípravy si můžete citrónovou vodku vyrobit i doma s přídavkem vanilinu. Zvláště harmonicky bude chuť tohoto koření kombinována se sladkými verzemi nálevů.

Poměr použitých přísad je následující:

• 500 ml vodky;
• 1 citron;
• 200 g cukru;
• ¼ h. L. vanilin.

Recept na vodku s citronem a mátou

A tento recept dává tak jedinečnou kombinaci chutí, že je nemožné na to zapomenout.

Budete potřebovat:

• 5 citronů;
• 150 g čerstvých listů máty nebo 50 g sušených;
• 1 litr vodky;
• 200 g cukru nebo 100 g medu.

Výrobní:

1. Žlutá kůra se z citronů odstraní jakýmkoli vhodným způsobem. Zbývající dužina se šťávou se používá v jiných pokrmech nebo se zmrazuje.
2. Jemně nasekejte mátu, promíchejte s citronovou kůrou a cukrem a podlejte vodkou, přikryjte a protřepejte.
3. Poté trvají asi 8–10 dní v temné místnosti, přičemž nezapomínají každý den protřepávat obsah nádoby.
4. Filtrováno přes filtr z gázy a vaty, lahvové.

Neobvyklý recept na citronovou tinkturu

Na rozdíl od obvyklého způsobu výroby tinktur, kdy se suroviny nalévají s alkoholem, podle tohoto receptu s ním citron ani nepřijde do styku. Hotová tinktura má však atraktivní světle žlutý odstín a bohatou chuť a vůni. Nejzajímavější věcí je, že citronovou vodku podle tohoto receptu není těžké vytvořit ani v běžných domácích podmínkách.

Budete potřebovat:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 velký zralý citron;
• 200 ml vody.

Pro infuzi se alkohol v žádném případě neředí, jeho koncentrované páry lépe absorbují citronové éterické oleje.

Výrobní:

1. Citron se důkladně opláchne štětcem v teplé vodě a poté se otře do sucha papírovým ručníkem.
2. Alkohol se nalije do čisté skleněné nádoby.
3. Citron je uprostřed propíchnut jehlou, kterou prochází nit a která je zavěšena drátem v horní části nádoby tak, aby se nedotýkala alkoholu, ale visela přímo nad ním.
   
4. Nádoba je uzavřena těsným víkem a umístěna na tmavém místě s teplotou od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Po naléhání přidejte do alkoholu vodu, důkladně promíchejte.
6. Tinktura bude s největší pravděpodobností zakalená, ale po několika dnech by se měla znovu rozjasnit.
7. V této fázi se ochutná, pokud je to žádoucí, přidá se více cukru.

Uchovávejte v chladu a bez světla asi 3 roky.

Zdravá citronová tinktura s česnekem, medem a šípkem

Tato tinktura se skládá ze složek, které, dokonce i každý jednotlivě, jsou schopny odolat sezónním nachlazením a významně zvyšují imunitu lidského těla. Když se spojí v jedné tinktuře, budou mít na člověka silný léčivý účinek a dodají mu sílu odolat v boji proti jakýmkoli virům. Bohaté vitamínové a minerální složení navíc pomůže vyrovnat se se všemi projevy nedostatku vitamínů.

Budete potřebovat:

• 1 kg citronů;
• 2 litry vodky;
• 500 ml čištěné vody;
• 300 g česneku;
• 1 litr medu;
• 250 g suchých šípků.

Výrobní:

1. Citrony se umyjí, suší, nakrájejí na plátky, vyjmou se z nich semínka a nasekají se spolu se slupkou.
2. Česnek je rozdělen na hřebíček a drcen pomocí lisu na česnek.
3. Šípky jsou také nakrájeny na poloviny.
4. Citrony, česnek a šípky jsou umístěny ve velké neprůhledné nádobě. Můžete také použít velkou 5litrovou nádobu, ale v tomto případě musí být zabalena do fólie, aby nepropustila světlo.
5. Směs jemně nalijte do nádoby s vroucí vodou, promíchejte.
6. Zakryjte víčkem, zabalte a počkejte, až vychladne na + 40 ° C.
7. Přidejte med, promíchejte a vše naplňte vodkou.
8. Pevně ​​uzavřete víko a trvejte na tmavém místě v místnosti asi 10 dní.
9. Potom se tinktura filtruje přes gázu s vatou, poté ji lze plnit do lahví a skladovat na chladném místě.

Tinktura se používá profylakticky během období sezónních infekčních onemocnění a pro léčebné účely 2-3krát denně po jídle v objemu nejvýše 50 ml najednou.

Tinktura tajgy na alkoholu s citrony s medem a bylinkami

Tato tinktura si díky svému bohatému složení a složité výrobě získala právo být nazývána balzámem.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg citronů;
• 700 ml lékařského alkoholu (96%);
• 900 g květového medu;
• 330 ml čištěné vody;
• 50 g šťávy z kaliny;
• 30-40 g sušených šípků, pomerančová kůra; malinové listy a bobule, heřmánek, březové pupeny, kořeny ženšenu, kořeny kalamusu; listy jitrocele; listy máty.

Podle receptu musíte najít 9 dalších malých sklenic nebo lahví (každá 70-100 ml).

Výrobní:

1. Každý druh suché trávy, kořene nebo ovoce se umístí do vlastní nádoby a naplní se asi 50 ml alkoholu. Míchejte a hermeticky uzavřené umístěte na tmavé místo po dobu 2 týdnů k infuzi.
2. Po uplynutí této doby se každá tinktura filtruje a spojí dohromady. Nechte je vařit na tmavém místě dalších 18-20 dní.
3. Současně s citrony se kůra vyčistí, rozdrtí a naplní se zbývajícím alkoholem a nechá se vyluhovat po stejnou dobu.
4. Buničina citronů se spojí s vodou, zahřeje se k varu a po ochlazení se k nim přidá med.
5. Výsledná směs se zmrazí, dokud obě tinktury nemají čas na přípravu.
6. Když přijde dlouho očekávaný okamžik, obě tinktury se filtrují přes filtr, spojí se a přidá se k nim rozmražená směs medu a citronu.
7. Důkladně promíchejte, lahvové, hermeticky uzavřené.

Výsledný léčivý balzám může zmírnit stav mnoha nemocí.

Aromatická citronová tinktura na vodce se šafránem

Šafrán je velmi vzácné a nejdražší koření. I jeho velmi malé množství může dát citronové tinktuře nezapomenutelnou vůni.

Budete potřebovat:

• 750 ml pšeničné vodky;
• 200 g citronové kůry;
• 80-100 ml čerstvé citronové šťávy;
• 250 ml vody;
• 3 g šafránu;
• 150 g cukru.

Výrobní:

1. Kůra citronů je rozemletá v mixéru a zalita vodkou.
2. Po 2 týdnech infuze se výsledná tinktura filtruje.
3. Současně se cukr rozpustí ve vroucí vodě a přidá se tam šafrán. Po varu odstavte z ohně a nalijte citronovou šťávu.
4. Sirup se ochladí a smíchá s výslednou tinkturou.
5. Trvejte na dalších 4-5 dnech na tmavém místě.
6. Přeceďte a rozdělte do lahví.

Jak skladovat domácí citronovou vodku

Domácí tinktura z citronové vodky může být skladována téměř na jakémkoli tmavém místě po dobu nejméně 2 let. V chladných podmínkách suterénu nebo sklepa může být jeho trvanlivost od 3 do 5 let, nebo dokonce prakticky bez omezení.

Závěr

Citronová vodka je nápoj, který se vám bude hodit za jakýchkoli podmínek. A doma večeře a večeře. Není ani škoda brát to jako dárek, zvláště pokud je vyroben podle speciálního léčebného receptu.

Doporučené položky

Jak si vyrobit tinkturu z kaliny

Ostružinová tinktura (likér) doma: měsíční svit, alkohol, recepty

Mandarinkový vodkový likér

Třešňová tinktura na měsíčním svitu: recepty na sušené, zmrazené, čerstvé, sušené bobule

Třešňová tinktura s alkoholem: recepty na vaření na čerstvých, sušených, mražených bobulích, na kostech

Tinktura ze zmrazeného černého rybízu: na vodce, měsíčním svitu, alkoholu

Tinktura z angreštu s vodkou, alkoholem, měsíčním svitem: recepty na vaření doma

Tinktura z červeného rybízu doma

Nalévání (tinktura) borůvek doma: 8 receptů