Feijoa Je voňavé zelené bobule, které miluje teplé podnebí a je velmi prospěšné pro lidské tělo. Toto ovoce je ceněné pro svůj vysoký obsah jódu. Na podzim ji často najdete na pultech obchodů. Šikovné ženy v domácnosti připravují džemy, likéry a také velmi chutné a aromatické víno ze zámořských bobulí. V tomto článku se naučíme, jak si vyrobit vlastní víno feijoa.
Výroba vína z feijoa
Nejprve musíte připravit všechny komponenty, jmenovitě:
- čerstvé plody feijoa - kilogram a 100 gramů;
- granulovaný cukr - kilogram;
- čistá voda - dva nebo tři litry;
- kyselina vinná - půl čajové lžičky;
- tanin - čtvrt čajové lžičky;
- enzym pektin - pětina čajové lžičky;
- vinné kvasnice podle vašich představ;
- droždí - jedna čajová lžička.
Proces výroby ušlechtilého nápoje doma je následující:
- Pro výrobu vína se vybírají zralé bobule. Neměly by být příliš zelené nebo přezrálé. Nejprve jsou oloupané a jemně nasekané ostrým nožem.
- Nastrouhané feijoa se přenese do vaku vyrobeného ze syntetické tkaniny. Hlavní věc je, že dobře prochází kapalinou. Nyní by měl být tento sáček umístěn pod lis ve větší misce, aby byla vytlačena veškerá šťáva. Taška je dobře vytlačena.
- Výsledná šťáva se zředí takovým množstvím vody, aby se získaly celkem čtyři litry hotové kapaliny.
- Poté se do zředěné šťávy přidá cukr požadovaný podle receptu a kapalina se důkladně promíchá, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- V této fázi se do šťávy přidá tanin, enzym pektin, kvasnice a kyselina vinná.
- Sáček se stlačí se spustí do nádoby s výslednou kapalinou. Poté je opět udržován pod tlakem a vylučovaná kapalina se nalije do misky s džusem.
- Výsledná směs se ponechá 12 hodin v teplé místnosti.
- V čisté nádobě smíchejte velkou lžíci krystalového cukru a 100 ml horké vody. Potom se tam přidají droždí a vše se důkladně promíchá. Výsledná kapalina se nalije do nádoby se šťávou.
- Poté se víno nechá kvasit po dobu šesti dnů. Každý den se vytáhne pytel stlačování, který se dobře vymačká a znovu spustí do kontejneru. Po 6 dnech bude třeba sáček vyjmout.
- Poté se mladina přenese do chladničky na 12 hodin, poté se kapalina filtruje a nalije do skleněné láhve s vodním uzávěrem. V této formě by víno feijoa mělo kvasit nejméně čtyři měsíce.
- Po uplynutí doby se víno znovu přefiltruje a nalije do skleněných lahví.
Závěr
Výroba vína z feijoa bude trvat dlouho, ale bude to stát za to. Tento recept zvýrazní vynikající aroma a chuť tropického ovoce. Vaření navíc nevyžaduje mnoho přísad a vybavení. Hlavní věcí je připravit skleněné nádoby a samotné plody. Tanin a další doplňky lze bez problémů zakoupit online a cukr a vodu najdete v každé domácnosti.
