Obsah
Slunečnicový džem s citronem není v Rusku nejběžnějším dezertem. Velké, krásné bobule patřící do rodiny hnízdů je v Rusku stále málo známé. Sunberry je velmi užitečný, ale chutná neobvykle, takže se z něj nejčastěji vyrábí džem. Vaření s cukrem výrazně zlepšuje chuť, zatímco přidání citronu zvyšuje trvanlivost. Džem neobvyklé tmavě fialové barvy lze klasifikovat jako chuťovou pochoutku, ale jeho příprava je velmi jednoduchá.
Zdravotní přínosy citronového slunečnicového džemu
Sunberry je daleko od svých nepoživatelných divokých předchůdců lilek. Když jsou zralé, jsou sladké, s lehkou kyselostí a poněkud bylinným podtónem. Výrazná chuť lilku však přetrvává i v plně zralých plodech.
Co se týče velikosti, velké vzorky Sunberry připomínají třešně, jsou naplněny tmavě fialovou mízou a na vnější straně jsou zcela černé. Velkolepé bobule mají bohaté chemické složení. Pro své léčivé vlastnosti dostal Sunberry název - borůvka-forte a svým složením připomíná chokeberry.
Užitečné látky ve složení:
- vitamin C - hlavní antioxidant, regulátor imunitních procesů
- karoten (provitamin A) - regeneruje sítnici, je odpovědný za stav pokožky, vlasů, sliznic;
- hořčík, draslík - vyživují srdeční sval, zajišťují zdravý metabolismus a funkci mozku;
- železo, mangan, měď - účastnit se krvetvorby, zvýšit produkci hemoglobinu, zlepšit imunitu;
- zinek - normalizuje práci hypofýzy;
- selen - zpomaluje stárnutí buněk;
- stříbro je antibakteriální látka.
Pravidelná konzumace čerstvého slunečnicového ovoce a ovocného džemu může chránit krevní cévy, zlepšit fungování srdce, jater a střev. Sunberry je známo, že zmírňuje bolesti hlavy a usnadňuje průběh infekcí. Při nachlazení, chřipce je užitečné vzít si džem z černých bobulí s citronem. Několik lžící dezertu denně může zabránit sezónním infekcím.
Lahodné recepty ze slunečnicového citronu
Pro výrobu džemu s citronem se vybírají zralé bobule, které akumulují velké množství cukrů, aniž by vyžadovaly nadměrné slazení. Pokud se vám slunečnicový lilek zdá nepříjemný, převařte ovoce. Velké vzorky na uvíznutí jsou před vařením propíchnuty na několika místech.
V opačném případě se příprava plodů Sunberry nijak neliší od ostatních bobulí: je třeba je umýt, odstranit řapíky, trochu je vysušit. Citrony na marmeládu s kůrou jsou oloupány obzvláště opatrně, semena by měla být odstraněna, což jim neumožňuje dostat se do dezertu.
Klasickým způsobem
Tradiční recept na lahodný hustý slunečnicový džem naplněný citronem zahrnuje několik cyklů ohřevu s dlouhými kroky chlazení a namáčení. Proces je známý z klasických metod vaření jakýchkoli polotovarů z ovoce nebo bobulí.
Recept používá klasický poměr cukru k bobulím 1: 1. Na kilogram bobulí se přidá 200 g vody a šťáva z několika citronů.Nejčastěji stačí 2 střední citrusové plody pro vyváženou chuť džemu.
Příprava:
- Sirup se připravuje z vody a cukru a vaří se, dokud mírně nezhustne.
- Sunberry se ponoří do vroucího sladkého roztoku, vaří se ne déle než 5 minut.
- Marmeláda se odstraní z ohně a nechá se bobule máčet nejméně 3 hodiny.
- Ochlazený džem se znovu vaří po dobu 5 minut, poté se nechá znovu vychladnout.
- Citrony se přidávají ve formě šťávy v poslední fázi vaření, těsně před plněním do lahví.
Džem je zabalen horký do sterilních nádob, těsně uzavřených. K namočení bobulí a konzervování dezertu stačí 3 cykly ohřevu. Tepelné zpracování pokračuje pouze za účelem získání požadované konzistence.
Pokud se rozhodnete použít citrony v plátcích se slupkou, přidají se dříve a vaří se spolu s brusinkovou po dobu nejméně jednoho cyklu. Před konečným ohřátím můžete přidat 5-6 listů čerstvé máty nebo meduňky. Po uvaření je třeba větvičky z džemu odstranit. Tato přísada funguje nejlépe s příchutí slunečnice.
Studený džem
Velmi oblíbené jsou také nevařené dezerty. Tato metoda snižuje konzervaci džemu, ale šetří většinu vitamínů.
Recept na citron a slunečnice s jablky:
- Jablka jsou odloupnuta od jádra a zbyla z nich pouze dužina.
- Sunberry, jablka, citron se slupkou procházejí mlýnkem na maso nebo se mísí s mixérem.
- Do směsi (1: 1) se přidá cukr, který se nechá rozpustit zrna a vzhled šťávy.
Po 4 hodinách důkladně promíchejte. Vložte džem do sklenic, zakryjte nylonovými víčky a odešlete do chladničky.
Sunberry jam
Přítomnost pektinů v černých plodech usnadňuje zahušťování džemu do stavu džemu. Připravené plody jahod, oloupané citrony se obracejí mlýnkem na maso. Ovocná hmota je smíchána s cukrem odebraným ve stejném množství. Při nízkém ohni přiveďte obrobek k varu a vařte asi 30 minut. Dezert dosáhne konzistence džemu, když úplně vychladne.
Používání Sunberia Jam s citronem
Berry dezerty vyrobené z lilku a citronu se jedí jako samostatné jídlo, podávají se s čajem a používají se jako omáčka na palačinky a palačinky. Jako náplň do sladkého pečiva jsou vhodné džemy nebo husté zavařeniny. Chutný džem však může sloužit také k léčebným účelům.
Aby byl džem skutečně léčivý, lze rychlost cukru snížit na 300 g na 1 kg bobulí. Je povoleno vařit kompozici po dobu 5 minut, poté odložit na 12 hodin a nalít do plechovek a umístit do chladničky.
Při denní spotřebě 100 g slunečnicového džemu s citronem podle tohoto receptu můžete stabilizovat krevní tlak s hypertenzí za 30 dní. Tento chutný lék čistí krev, zvyšuje ochranné funkce těla, odstraňuje toxiny, soli těžkých kovů a jedy.
Předávkování zdravým dezertem je možné pouze při velmi vysokých dávkách. Jíst více než sklenici slunečnicového džemu denně však může mít za následek problémy s stolicí, alergickou kopřivku nebo bolesti hlavy.
Podmínky skladování
Jam, připravený podle různých receptů, je uložen pro různé časy. Načasování je velmi závislé na koncentraci cukru, přítomnosti citronů a původní kvalitě bobulí.
V zájmu maximální ochrany vitamínů by měly být do chladničky umístěny další účinné látky před zničením. Dezert s citronem a slunečnicemi, vařený, vydrží v takových podmínkách asi rok, studený džem - ne déle než 4 měsíce.
S ohledem na sterilitu přípravy a balení je trvanlivost džemu blízká deklarované. Porušení technologie nebo zastaralé přísady může velmi rychle vést ke znehodnocení hotového výrobku. Sunberry a citronový džem se skladuje nejdéle, pokud se vaří se spoustou cukru, bez citrusové kůry, zahřeje se na hustý stav.
Závěr
Slunečnicový džem s citronem je skvělý způsob, jak získat chutný lék na mnoho nemocí. Kultivovaný hybrid lilku není vrtošivý, může růst v jakékoli oblasti středního pruhu. Proto jsou recepty na různé jahodové džemy s citronem, jablky, mátou stále více žádané a jsou neustále doplňovány novými přísadami.
