Rebarborový džem s pomerančem

Rebarbora s pomeranči - recept na tento originální a lahodný džem potěší chuť na sladké. Rebarbora, bylina z rodiny pohanky, roste na mnoha pozemcích pro domácnost. Jeho kořen má léčivý účinek, stimuluje trávení a masité a jemné listové stonky jsou vhodné pro lahodný džem.

Tajemství výroby rebarbory ​​a pomerančového džemu

Sezóna zrání rebarbory ​​začíná koncem dubna. Tato zelenina pomůže obnovit sílu, posílit imunitní systém a doplnit zásoby džemu, které byly během dlouhé zimy vyčerpány. Nejlepší je sklízet rostlinu v květnu až červnu. V červenci rostlina začíná kvést, stává se houževnatá a nepoužitelná. Stopky jsou odstraněny za účelem sklizně další plodiny na konci srpna a září. Nedoporučuje se řezat řapíky z keře. Jsou vylomeny a zanechávají několik drsných a starých listů.

Pro zaseknutí se používají jedlé druhy:

• kompaktní;
• rybíz;
• vlnitý;
• Wittrock atd.

Nejlepší stolní odrůdy zahrnují:

• Victoria;
• Moskva-42;
• Ogre-12.

Shromážděné řapíky jsou připraveny před provedením džemu:

• odříznout listy;
• oloupejte vláknitou pokožku;
• umýt;
• rozdrcen na malé kousky.

Řapíky rostliny obsahují v průměru 2% cukrů a 3,5% organických kyselin. Existuje více kyselých nebo sladkých odrůd, na tom závisí množství cukru v džemu. Na 1 kg loupaných stonků budete potřebovat od 1 do 1,5 kg granulovaného cukru.

Rebarbora nemá žádný vlastní výrazný zápach. Přidáním citrusové kůry a dužiny, ořechů, koření, dodejte dezertům bohatou chuť a aroma.

Klasický recept na rebarboru a pomerančový džem

Nyní byly vyšlechtěny stovky stolních odrůd, ze kterých si můžete připravit lahodné dezerty.

Složení:

• loupané řapíky - 500 g;
• pomeranče - 2 ks .;
• cukr - 700 g

Džem:

1. Řapíky nasekejte na kousky.
2. Nalijte rebarboru a cukr do hrnce se silným dnem.
3. Zamíchejte a zahřejte.
4. Oloupejte citrusové plody a nakrájejte na kousky. Přidejte do džemu.
5. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni. Výsledná pěna se odstraní.
6. Nakrájejte pomerančovou kůru s nožem. Přidejte do pánve po 10 minutách. od začátku vaření.

Džem se nalije do čistých nádob.

Rebarborový džem s pomerančem a zázvorem

Takový dezert se získá s příjemnou, osvěžující chutí.

Složení:

• loupané řapíky - 500 g;
• cukr - 500 g;
• pomeranče - 1 ks .;
• kořen zázvoru - 50 g;
• voda - 0,5 lžíce.

Džem:

1. Řapíky jsou řezané.
2. Sirup je vyroben z granulovaného cukru, vody a citrusové šťávy.
3. Po úplném rozpuštění zrn cukru se sirup připravuje na mírném ohni po dobu 10 minut.
4. Přidejte do pánve připravené řapíky, jemně nakrájenou pomerančovou kůru, oloupaný a nasekaný zázvor.
5. Po varu vaříme 20 minut za stálého míchání a sbíráme pěnu.

Horký džem se nalije do sklenic a sroluje se.

Recept na džem z rebarbory, pomeranče a banánu

Příjemná kyselost rebarbory ​​se hodí ke sladkým banánům.

Složení:

• loupané řapíky - 2 kg;
• loupané banány - 1 kg;
• pomeranče - 2 ks .;
• cukr - 2 kg.

Džem:

1. Řapíky jsou rozdrceny.
2. Usněte s krystalovým cukrem a hodinu odložte.
3. Vytápění, přivedení k varu.
4. Odložte na 4-6 hodin a poté znovu zahřejte.
5. Vařte 2 minuty, přidejte nakrájené banány a citrusové plody bez slupky, odstavte 6 hodin z ohně. Kroky opakujte 2-3krát.
6. Poslední vaření je delší - 5 minut.

Nalil horký do čistých plechovek.

Jak připravit rebarborový a pomerančový džem s ořechy a banány

Je velmi obtížné chuťově určit, z čeho je tento dezert vyroben. Má tóny broskví, meruněk a jablek.

Složení:

• loupané ořechy - 100 g;
• loupané řapíky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• šťáva z jednoho citronu;
• šťáva ze dvou pomerančů;
• banány - 2 ks .;
• skořice - 1 hůl.

Džem:

1. Rozdrcený rebarbora se posílá do pánve spolu s citrusovou šťávou (získá se asi 200 ml šťávy).
2. Za stálého míchání přivedeme k varu a přidáme skořici.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
4. Nakrájejte ořechová jádra na malé kousky nožem.
5. Skořice se vyjme z pánve, pošlou se tam vlašské ořechy, oloupané a nasekané banány a veškerý krystalový cukr.
6. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut. po varu.

Hotový dezert změní barvu na jantarově žlutou. Horký se nalije do sterilizovaných nádob. Po ochlazení konzistence zhustne.

Jak připravit rebarborový džem s pomeranči a jablky

Jablka takový dezert dobře doplňují, dodávají mu tloušťku a aroma. Lepší je vybrat sladké, šťavnaté odrůdy s příjemnou vůní.

Složení:

• loupané řapíky - 1 kg;
• jablko - 1 ks .;
• loupané pomeranče - 2 ks .;
• cukr - 1,5 kg.

Džem:

1. Všechny komponenty jsou nakrájeny na malé kousky.
2. Usněte s krystalovým cukrem po dobu 3-4 hodin.
3. Vaříme 25 minut. na mírném ohni, za stálého míchání a odsávání pěny.

Nanášejte horký aromatický džem na čisté nádoby.

Jak připravit rebarboru a pomerančový džem v pomalém sporáku

Výroba džemu z rebarbory ​​s pomeranči v multivarkě bude vyžadovat méně úsilí. Nemusíte to míchat a neustále to sledovat, aby se nespálilo. Inteligentní technologie vše uvaří sama a po skončení přednastaveného režimu se vypne.

Složení:

• řapíky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• pomeranče - 2 ks .;

Džem:

1. Nakrájené řapíky, kůra a oranžová dužina se přidají do misky pro vaření.
2. Na vrch nalijte krystalový cukr, nemíchejte. Zavřete víko.
3. Vyberte režim „Jam“, pokud tam není, pak vařte v programu „Multipovar“. Teplota je nastavena na 100 ° C, doba vaření je 1 hodina 20 minut.
4. Pokud pěna stoupá, odstraňte ji z povrchu.
5. Hotový dezert přeneste do hrnce a rozšlehejte mixérem.

Po vychladnutí dostanete chutný, hustý a homogenní džem.

Jak skladovat rebarboru a pomerančový džem

Cukr působí jako přírodní konzervační prostředek. Pro dlouhodobé skladování ve skříni bytu během přípravy sladkého kusu je třeba dodržovat určité podmínky:

• používat čisté nádobí;
• umýt ovoce;
• sterilizujte skladovací nádoby a víčka.

Otevřená sklenice dezertu je uložena v chladničce. Vložte ji do vázy s čistou lžící, aby zbývající obsah nezplesnivěl.

Závěr

Rebarbora s pomeranči je recept na voňavý a lahodný džem, který se velmi snadno připravuje. Chcete-li to provést, musíte si koupit na trhu nebo trhat mladé, šťavnaté řapíky na vaší letní chatě. Do takového dezertu můžete přidat banány, ořechy, jablka, zázvor. Technologie vaření závisí na tom, jakou konzistenci chcete získat. Pokud je hustý, pak vařte v několika fázích, homogenně - rozemlejte mixérem. Je vhodné dělat jam v multivarku.

Doporučené položky

Jahodový džem bez vaření

Džem z angreštového pomeranče: 16 snadných receptů

Rakytníkový džem

Recept na meruňkový marshmallow

Tomel jam - recept s fotografií

Jak připravit džem z feijoa

Recept na marmeládu Feijoa

Jak připravit lahodný džem ze zelených rajčat

Kdoulový džem s citronem: recept