Obsah
Džem z mandarinkové kůry je lahodná a originální pochoutka, která nevyžaduje zvláštní výdaje. Může být podáván s čajem a může být také použit jako náplň a ke zdobení dezertů. Udělat takový džem nebude obtížné ani pro začínající kuchaře. Hlavní věcí je přísně dodržovat všechny fáze technologického procesu a dodržovat doporučení.
Džem z mandarinky má bohatou příjemnou vůni
Je možné vyrobit džem z mandarínkových slupek
Příprava takové pochoutky je nejen možná, ale také nezbytná. Jeho hlavní výhodou je, že mandarinkové slupky obsahují mnoho prospěšných složek pro lidské zdraví. Mezi nimi jsou vitamíny C, A, skupina B a minerály - měď, vápník, hořčík. Tyto složky pomáhají normalizovat krevní tlak a metabolické procesy, snižovat otoky, čistit krevní cévy a zlepšovat fungování trávicího systému.
Ale protože mnoho lidí odmítá používat čerstvé mandarinkové slupky, může se takový džem stát skutečným nálezem. Jak ukazuje praxe, milují ji nejen dospělí, ale i děti.
Recept na džem z mandarinky
Uprostřed zimních prázdnin, kdy se citrusové plody prodávají ve velkém množství, musíte mít na skladě zásoby džemu. Po konzumaci ovoce by měly být kůže složeny do sáčku a uchovávány v chladničce, dokud nevytvoří dostatek džemu.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu lahůdek je nutné použít odrůdy, jejichž slupka se snadno oddělí od buničiny a vyznačuje se minimálním obsahem bílých vláken. Současně je důležité, aby kůry neměly mechanické poškození a známky hniloby.
Před zahájením práce musíte nejprve připravit hlavní přísadu. Chcete-li to provést, musíte surovinu důkladně umýt v teplé vodě a poté ji mírně vysušit. V poslední fázi přípravy byste měli opatrně vyčistit přebytečnou bílou vrstvu ostrým nožem.
Poté mandarinkové slupky nakrájejte na proužky nebo kousky. Složte výslednou hmotu do smaltované pánve a naplňte ji obyčejnou vodou po dobu 5-6 hodin. Kapalina musí být třikrát až čtyřikrát vyměněna, aby se odstranila hořkost z krust. Teprve potom můžete začít přímo vařit.
Požadované přísady:
- 500 g kůže;
- 400 g cukru;
- 50 ml mandarinkové šťávy;
- 1,5 lžičky sůl;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- 1,5 litru vody.
Čím je kůra jemnější, tím chutnější je marmeláda.
Popis přípravy
Proces vaření je jednoduchý, ale obsahuje několik důležitých bodů, kterým musíte věnovat pozornost.
Postup:
- Připravené mandarinkové slupky vložte do smaltované nádoby.
- Zalejeme je 1 litrem vody, posolíme a dusíme asi hodinu.
- Po uplynutí doby vypusťte kapalinu a odložte obrobek stranou.
- Nalijte zbývající vodu do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Hoďte kůry do vroucího sirupu, nechte je vařit a snižte teplotu na minimum.
- Vařte 2 hodiny za občasného míchání.
- Během této doby začne pochoutka hustnout a krusty se stanou průhlednými, nasycenými sirupem.
- Poté odložte stranou, dokud úplně nevychladne.
- Vymačkejte šťávu z mandarinky a připravte ji alespoň 50 ml.
- Přidejte ji do vychlazeného džemu.
- Hořte, vařte 15 minut za občasného míchání.
- Poté přidejte kyselinu citronovou.
- Vařte dalších 10 minut.
Pravidla pro skladování mandarinkového džemu
Léčbu je nutné skladovat v chladničce v uzavřené nádobě, aby neabsorbovala další pachy. Doba použitelnosti v této formě je 1 měsíc. Pro dlouhodobé skladování rozprostřete ošetření horké ve sterilizovaných nádobách a srolovat. Optimální teplota + 5-25 stupňů, vlhkost 70%. V tomto případě může být džem uložen ve skříni, na balkóně, na terase a v suterénu. Doba použitelnosti je 24 měsíců.
Závěr
Mandarinkový slupkový džem je zdravá pochoutka, kterou nebude těžké připravit. Jeho základem je slupka, kterou mnozí bez lítosti odhodí. Ale obsahuje mnohem užitečnější komponenty než dužina mandarinky. Proto se taková pochoutka stane skutečným nálezem v období podzim-zima, kdy tělo nemá vitamíny, klesá jeho imunita a zvyšuje se riziko vzniku nachlazení.
