Dýňový med: domácí

Oblíbenou pochoutkou kavkazských játer byl dýňový med - zdroj krásy a zdraví. Jedná se o jedinečný produkt, který je těžké najít na pultech obchodů. V dýňových květech není dostatek nektaru, aby bylo možné shromáždit alespoň litr medu, musí včely tvrdě a dlouho pracovat. Přírodní produkt však lze připravit doma.

Výhody a poškození dýňového medu

Unikátní produkt zahrnuje:

• vitamíny skupiny B, C, PP, E;
• minerály: vápník, fosfor, mangan, jód, železo;
• éterické oleje;
• fytosteroly;
• organické kyseliny;
• celulóza;
• fruktóza;
• pektiny;
• flavonoidy;
• karotenoidy.

Obsah kalorií v dýňovém medu závisí na oblasti sběru a způsobu přípravy. Rozdíl mezi ukazateli může být 10%. V průměru 100 g produktu obsahuje 303 kcal. Dýňový med obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy a vodu (18 g vody na 100 g produktu). Množství flavonoidů a karotenoidů v dýňovém medu je mnohem vyšší než v jiných odrůdách.

Dýňový nektar čistí tělo od toxinů a toxinů, zlepšuje trávení. Produkt je známý svým močopudným účinkem, proto se doporučuje při otokech. Další užitečnou vlastností dýňového nektaru je snížení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi. Pomáhá bojovat proti ateroskleróze a zlepšuje stav kardiovaskulárních onemocnění. Doporučuje se také použít při patologických stavech ledvin a močového měchýře.

Přírodní dýňový nektar má antibakteriální vlastnosti. Posiluje imunitní systém, což zvyšuje odolnost těla vůči různým chorobám. Vzhledem k množství užitečných vlastností se produkt aktivně používá v tradiční medicíně.

Produkt však obsahuje rychlé sacharidy, které nedávají dlouhodobý pocit sytosti a při nadměrné konzumaci přispívají k přibývání kil. Odborníci na výživu nedoporučují používat dýňový med k snídani, protože po několika hodinách se pocit hladu vrátí.

Jak si vyrobit dýňový med

Vaření produktu doma mírně mění jeho složení, ale příznivé vlastnosti zůstávají. Abyste získali zdravý med, musíte mít po ruce potřebné součásti: dýně, cukr, obyčejný nektar. Proces nevyžaduje speciální dovednosti a spoustu času, ale výběr dýně je třeba brát vážně. Koneckonců na tom závisí kvalita připraveného produktu.

Musíte si vybrat zeleninu světlé barvy. Koňský ohon musí být suchý. Zralá dýně obsahuje celou řadu užitečných prvků. Při přípravě medu je třeba jej umýt a oloupat ze semen.

Bílý cukr je nejvíce snadno dostupný, ale také nejméně užitečný. Pro přípravu nektaru je lepší použít rafinovaný hnědý cukr, ale jeho cena je vyšší.

Jak si vyrobit dýňový med s cukrem

Chcete-li připravit dýňový nektar s cukrem, musíte si vzít zralou středně velkou zeleninu, umýt, odříznout horní část a zbavit se vnitřností. Poté do dýně nalijte cukr až po okraj.Postupně se rafinovaný cukr roztaje a zelenina začne vylučovat šťávu, takže pod ni musíte dát nádobu, přikrýt ji dříve řezaným vrcholem a umístit ji na tmavé, chladné místo.

Měkká kůra zeleniny svědčí o připravenosti nektaru. To obvykle trvá 10 dní. Poté se přítomný sirup nalije do skleněné nádoby. V průběhu času se na vrcholu může vyvinout plíseň. Na tom není nic špatného. Musí být pečlivě odstraněn a obsah nalit do nádoby.

Pravidla vaření s medem

Místo cukru můžete použít med jiných odrůd (akácie, pohanka, lípa). Pravidla vaření jsou podobná výše uvedené metodě:

1. Je nutné vybrat zralé dýně, umýt, odříznout horní a vyčistit od vnitřního obsahu.
2. Nalijte med až po okraj.
3. Umístěte nádobu pod dno a nechte 7-10 dní na chladném a tmavém místě.
4. Míchejte obsah jednou denně.
5. Nalijte hotový dýňový med do skleněné nádoby.

Medová receptura obsahuje více vitamínů a minerálů než produkt vyrobený z cukru.

Expresní příprava dýňového medu

Tato metoda umožňuje rychlou a snadnou přípravu zdravého produktu doma. Pro recept budete potřebovat 1 kg dýňové dužiny a 0,5 šálku cukru.

Zralé a umyté dýně musí být oloupané a nakrájené na malé kostky. Umístěte do hlubokého talíře a přikryjte cukrem. Nechejte směs 30-40 minut, aby rafinovaný cukr vstřebal prospěšné látky. Poté musí být obsah přenesen do kovové nádoby a dusen po dobu 30 minut v parní lázni. Nezapomeňte míchat. V tomto procesu se uvolní nektar, který musí být vyčerpán. Na konci času musí být dýně přenesena do cedníku a počkat, až se vzdá veškerého sirupu. Skladujte dýňový med ve skleněné nádobě.

Jak si vyrobit dýňový med s ořechy

Ořechy se přidávají k nektaru po vaření. Můžete použít kteroukoli z výše uvedených metod. Do hotové směsi se přidávají lískové ořechy, kešu oříšky, lískové ořechy nebo vlašské ořechy. Vše záleží na vašich vkusových preferencích.

Citronový recept

Tento recept se hodí během chladné sezóny. K vaření potřebujete následující přísady:

• 150 g medu (pohanka, akát nebo vápno);
• 300 g dýně;
• 20-30 g zázvoru;
• 2 citrony.

Citrony dobře opláchněte, vložte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou po dobu 1-2 minut. Tento postup zjemní pokožku a odstraní přebytečnou hořkost z ovoce.

Příprava:

1. Citrony musí být nakrájeny na velké plátky, semena musí být odstraněna.
2. Oloupejte zázvor a dýni a nakrájejte na střední kostky.
3. Všechny ingredience nechte projít mlýnkem na maso.
4. Do hotové hmoty přidejte med, dobře promíchejte a nalijte do sklenice.

Hotovou směs doporučujeme spotřebovat do 1 týdne. Tato kompozice se užívá třikrát denně, jedna polévková lžíce 20-30 minut před jídlem. Také dýňový med s citronem lze pít s čajem na nachlazení nebo použít jako náplň do palačinek.

Výroba dýňového medu s bylinkami

Dýňový nektar v kombinaci s bylinnými nálevy se používá při poruchách jater. Suché bylinky lze zakoupit v lékárně. Je nutné vzít 1 polévkovou lžíci. l. řebříček, kopřiva, křídlatka. Míchejte a nalijte sklenici vroucí vody. Trvejte na dni. Před konzumací se přidává dýňový med. Lžička produktu se míchá ve sklenici s odvarem.

Chcete-li bojovat proti nachlazení, použijte heřmánek, tymián a lípu (každý 1 lžička). Byliny je třeba kombinovat, nalijte 1 litr vroucí vody a vložte na střední teplotu. Po 5 minutách vyjměte a nechejte 2-3 hodiny. Dýňový med se přidá do šálku před vypitím (1 - 2 lžičky).

Jak užívat dýňový med

Neexistují žádná přísná omezení pro příjem nektaru. Používá se k čaji, používá se jako náplň do palačinek nebo jednoduše jako oblíbená pochoutka. Produkt by však neměl být nadměrně používán.Díky rychlým sacharidům, které obsahuje, můžete rychle přibrat na váze.

Dýňový nektar je nepostradatelným doplňkem v chladném období. Také uklidňuje nervy a uvolňuje stres. Pravidelná konzumace tohoto produktu výrazně zlepší vaši fyzickou kondici.

Jak pít dýňový med během těhotenství

Nektar obsahuje velké množství karotenoidů. Jsou nezbytné pro ženu během těhotenství, protože přispívají k syntéze vitaminu A. Flavonoidy, které se také nacházejí v nektaru, zachovávají krásu a pružnost pokožky nastávajících matek. Tyto rostlinné antioxidanty zabraňují rozvoji patologických procesů v těle, chrání buňky dítěte.

Lékařský výzkum ukázal, že pití dýňového nektaru snižuje riziko onemocnění nenarozeného dítěte. Těhotné ženy, které produkt pravidelně konzumovaly, porodily zdravé a silné děti. Dýně obsahuje vitamíny různých skupin, které přispívají k růstu a plnému rozvoji plodu. Příznivé prvky podporují rovnováhu minerálů v těle matky.

Těhotné ženy mohou užívat dýňový med v množství, které tělo potřebuje. Nemělo by to však být zneužíváno.

Produkt je dobře absorbován i oslabeným tělem. Je součástí stravy malých dětí. Dýňový med se také doporučuje matkám po porodu a dospělým, kteří utrpěli těžké fyzické nebo psychické trauma.

Omezení a kontraindikace pro přijetí

Před použitím dýňového nektaru musíte znát jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace. Vstup je nutné odmítnout za těchto podmínek:

• alergie na včelí produkty a složky kompozice;
• diabetes mellitus (výrobek obsahuje velké množství glukózy, která je v tomto stavu zakázána);
• patologie ledvin na pozadí onemocnění kardiovaskulárního systému;
• onemocnění gastrointestinálního traktu, která se vyznačují nízkou kyselostí.

Lidé s nadváhou se budou muset vzdát nadměrné konzumace nektaru. V případě chronických onemocnění vnitřních orgánů se musíte poradit s lékařem.

Pravidla pro skladování dýňového medu

Nedoporučuje se skladovat nektar déle než 1 měsíc. Jinak produkt ztratí většinu svých příznivých vlastností.

Přírodní med se uchovává na chladném a suchém místě. Víko musí být utěsněno, protože výrobek absorbuje vlhkost z okolního prostředí. Nejlepší je nechat nektar v chladu.

Závěr

Dýňový med je užitečný produkt, který posiluje imunitní systém a bojuje proti různým chorobám. Mírná konzumace nektaru nasytí tělo užitečnými látkami, zlepší fyzický a psychický stav, očistí krev od „špatného“ cholesterolu. Dýňový nektar však není povolen pro každého. Pokud existují kontraindikace, měli byste se poradit se svým lékařem.

Doporučené položky

Jahodový džem s celými plody

Marmeláda z černého rybízu doma

Džem z citronů na zimu

Černý a červený bezový džem

Jam z citronů a pomerančů

Juniper Jam

Melounové pyré na zimu

Melounový džem na zimu

Džem Physalis s citronem