Obsah
Léto je obdobím šťavnatého a sladkého ovoce. Mezi oblíbené patří meloun a meloun. Právem si vydobyly čestné místo, protože vysoký obsah kapaliny v nich jim umožňuje uhasit žízeň v horkých slunečných dnech. Díky jedinečné a nenapodobitelné chuti je navíc oblíbenou sladkostí. Proč si tedy na zimu nenechat například letní sladkou pochoutku, připravit si neobvyklý džem z melounu a melounu. Během zimního období se může stát nejoblíbenějším dezertem.
Pravidla pro výběr produktů na zavařování
Chcete-li připravit chutný a zdravý meloun-melounový džem na zimu, musíte si vybrat správné produkty pro jeho přípravu. Ve skutečnosti je dnes bohužel u dodavatelů ovocných a zeleninových plodin velmi obvyklé zlepšovat svou prezentaci pomocí chemie. Abyste se nestali jedním z kupujících, kteří si koupili nekvalitní meloun nebo meloun, měli byste je pečlivě zvážit. Zralost a kvalitu těchto plodů lze snadno určit podle kůry a buničiny.
Typicky jsou v melounu naplněném chemikáliemi žíly žluté a silné. Můžete také provést malý test: vezměte sklenici vody, vložte tam buničinu a pokud se voda jednoduše zakalí, jedná se o vysoce kvalitní zralé ovoce, ale pokud voda získá mírně zbarvený vzhled, pak meloun je zjevně nezralý a naplněný chemickými barvivy.
Ve zralém plodu melounu by měl být zvuk při klepání tlumen. Kromě toho by zralý meloun se silným sevřením v rukou měl mírně křupat.
Při výběru melounu je první věcí, na kterou se dívat, stopka. Ve zralém ovoci by mělo být suché. Kůra zralého melounu by měla být také tenká a po stisknutí mírně pružná. Pokud je kůra tvrdá nebo příliš měkká, pak jsou plody zjevně nezralé nebo ne čerstvé.
Nestojí za to koupit prasklý nebo přezrálý meloun, protože patogenní bakterie se mohou shromažďovat na místech, kde je slupka popraskaná.
Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých tipů, můžete získat docela dobré ovoce, které se stane nejen kvalitním výrobkem pro výrobu džemu na zimu, ale bude také vynikajícím lahůdkou za syra.
Meloun a meloun džem recepty na zimu
Kupodivu, ale melouny a melouny jsou pro přípravu džemu velmi dobré. Kromě toho může být takový sladký přípravek vyroben nejen z buničiny, ale také z jejich krust. Ukázalo se, že kůrkový džem je velmi chutný a neobvyklý.
Melounový džem se často vaří s přídavkem jiného ovoce. K dužině těchto plodů se dobře hodí jablka a banány. Pro chuť se doporučuje přidat med a zázvor. A přidání citronu nebo jeho šťávy vám umožní zředit sladkou chuť kyselostí. Kyselina také přispívá k dlouhodobému skladování džemu, protože ve složení melounu a melounu nejsou prakticky žádné kyseliny, což může vést k cukrování obrobku.
Jam ze šťavnaté dužiny melounu a melounu
Chcete-li připravit meloun-melounový džem ze šťavnaté buničiny, budete potřebovat následující přísady:
- buničina melounu - 500 g;
- dužina melounu - 500 g;
- 1 kg cukru;
- 250 ml vody;
- citron - 2 kusy.
Při výrobě džemu z melounu a melounu je prvním krokem oddělení buničiny od kůže a semen. Chcete-li to provést, nejprve vezměte meloun, nakrájejte na polovinu, rozdělte ho na plátky, oddělte kůru a odstraňte semena. Stejné manipulace se provádějí s melounem, pouze semena se sklízejí před nakrájením melounu na plátky. Poté jsou plátky nakrájeny na malé kousky.
Připravená buničina by měla být mírně přehřátá, aby se nasekaly velké kousky. Nalijte směs 500 g cukru, vložte do chladničky, aby vznikla šťáva.
Zatímco je dužina melounu v chladničce, musíte si připravit cukrový sirup.
Vezměte zbývajících 500 g cukru, nalijte ho do nádoby nebo hrnce, naplňte vodou a zapálte. Míchejte, dokud se nerozpustí, a nechte vařit.
Zatímco se vaří cukrová voda, připravte si citronovou šťávu a kůru.
Vezměte dva citrony, důkladně je umyjte a osušte papírovým ručníkem. Pomocí speciálního struhadla odstraňte kůru z citronů. Poté je rozkrojte na polovinu a vytlačte z nich šťávu.
Citronová šťáva se nalije do vařeného cukrového sirupu a přidá se kůra. Jsou dobře pozměněny a odstraněny ze sporáku. Nechte vychladnout.
Melounová melounová buničina je vyjmuta z chladicí komory. Smíchejte s cukrovým sirupem a zapalte. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme 40 minut. Sejměte ze sporáku. Po 3 hodinách se proces vaření opakuje.
Hotový džem v teplé formě se nalije do sterilizovaných nádob. Pevně zavřete víko. Nechejte úplně vychladnout. Poté, co můžete meloun a meloun zaslat, můžete uskladnit až do zimy.
Meloun a meloun kůra jam
Kromě šťavnaté dužiny lze džem připravit z melounových a melounových slupek. Sladkost je docela vynikající i přes neobvyklé přísady.
Pro džem z melounu a melounových slupek budete potřebovat:
- melounové slupky - 0,5 kg;
- kůra melounu - 0,7 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 650 ml;
- kyselina citronová - 0,5 čajové lžičky;
- vanilin.
Oddělené slupky melounu a melounu je třeba dobře umýt, odstranit hustou část slupky a nakrájet na malé kostky.
Dále je připraven cukrový sirup. 500 g cukru se nalije do pánve, kde se bude vařit džem, a nalije se vodou. Hořte, promíchejte a přiveďte k varu.
Přidejte melounové a melounové slupky do vroucího sirupu a dobře promíchejte. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu citrónovou a odstraňte výslednou pěnu. Poté snižte teplotu a nechte vařit 15 minut.
Vařený džem se vyjme ze sporáku a nechá se asi 2-3 hodiny vychladnout. Znovu zapalte, přiveďte k varu, vařte 15 minut. Odstraňte z ohně. Po 2 hodinách vaření opakujte.
Před čtvrtou dobou vaření přidejte zbývajících 500 g cukru a vanilin do džemu, dobře promíchejte. Vložte na sporák, promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 20 minut.
Připravený džem se nechá mírně vychladnout, poté se nalije do sterilizovaných nádob. Pevně uzavřete, otočte a zakryjte ručníkem. Po úplném ochlazení lze plechovky s polotovarem odeslat k uskladnění až do zimy.
Podmínky skladování
Když je meloun správně připraven, může trvat asi 1 rok. Optimální skladovací teplota se pohybuje od 5 do 15 stupňů. Pokud je vyšší, může džem kvasit, a pokud je velmi nízký, může být obalen cukrem.
Je vhodné skladovat takový džem na tmavém místě, aby na sklenice nespadalo přímé sluneční světlo, protože to podporuje fermentaci. Víko může nabobtnat. A pokud se to stalo, je nežádoucí jíst džem.
Po otevření nádoby s prázdným místem by meloun a melounový džem měly být skladovány v chladničce po dobu nejvýše 1-2 měsíců.
Závěr
Džem z melounu a melounu je úžasná sladkost, která vám v zimních mrazech může svou příjemnou chutí a vůní připomínat teplé léto. Džem jak z dužiny, tak ze slupek melounů a tykví je úžasný. Může být použit s čajem, nebo může být použit jako náplň pro různé pečivo.
