Broskvový džem s citronem na zimu

Broskvový džem s citronem má neobvyklou chuť, je aromatický a není sladce sladký. Chcete-li si pochutnat na lahodném domácím dezertu, je důležité zvolit správné ingredience a dodržovat technologický postup s přihlédnutím ke všem nuancím.

Jak vařit broskvový džem s citronem

Peach je všestranný. Chutná dobře jak čerstvý, tak jako džem, ale citron dodává domácímu receptu zvláštní význam. Ačkoli se jedná o známé citrusové plody, je stále exotické. Před zahájením kulinářského procesu byste měli pečlivě zvážit výběr ingrediencí.

Zpracování šťavnatých plodů není snadný úkol a trvá dlouho, ale výsledek ospravedlňuje složitost procesu a náklady na zdroje. Ideální broskvový a citronový džem je hustý a aromatický. Díky svým tvarovým vlastnostem je sladkost oblíbená v kuchyni cukráře.

Chcete-li získat celé plátky stejné velikosti, při nákupu volte ne příliš měkké ovoce. U džemu nebo cukrovinek je povoleno používat přezrálé plody, ale bez známek znehodnocení.

Neměli byste kupovat nezralé plody, protože nemají přirozenou sladkost a šťavnatost. Přirozeně cukr udělá svou práci, přidá sladkost, ale nebudete moci cítit skutečnou chuť broskvového džemu s exotickou kyselostí.

Žluté broskve bez viditelného poškození jsou považovány za ideální pro vaření džemu. Po stlačení na povrch zůstane mírný pokles. Při výběru citronů a dalších přísad byste měli být také opatrní. Všechno by mělo být vysoce kvalitní.

Výhody a poškození broskvového a citronového džemu

Soulad se všemi podrobnostmi technologického procesu vám umožňuje uchovat sklad vitamínů (A, kyselina askorbová, PP, B) v sladkostech z ovoce, citrusových plodů a dalších přísad. Zatímco si pochutnáváte na lahůdkách, můžete své tělo nasytit cholinem a minerály. Jam s tak užitečným složením složek je bohatý na vápník, zinek, draslík, fosfor.

Aminokyseliny obsažené ve struktuře obrobku jsou důležité pro prevenci srdečních a cévních onemocnění. Mírné stravování stimuluje duševní bdělost.

Tento dezert má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav. Laxativní účinek ovoce je neocenitelný pro zácpu a jemná dřeň má tendenci zvyšovat kyselost žaludeční šťávy.

Se všemi výhodami nezapomeňte na možné nevýhody. Broskvový a citronový džem má příliš vysoký obsah kalorií a pokud se nekontrolovatelně použije, může vyvolat řadu kil. Je také třeba mít na paměti, že broskve a citrony jsou silné alergeny. S predispozicí k alergickým reakcím, necitlivosti na potraviny, ovoce v jakékoli formě by mělo být zlikvidováno.

Klasický recept na broskvový džem s citronem

Nejoblíbenější bezpečná varianta je připravena podle klasického receptu.

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• voda - 2 sklenice;
• citron - 1 ks.

Algoritmus akcí:

1. Plody se umyjí, suší, loupají, nakrájejí na plátky.
2. Citrusové plody jsou vyčištěny, zbavte se membrán, semen, přerušte je v mixéru.
3. Do vody se přidá cukr a citron - přivede se k varu.
4. Plátky broskví se ponoří do sirupu a nechají se vychladnout.
5. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Hotový horký džem se nalije do sterilních nádob, srolovaný, zabalený.

Broskvový džem s citronem a zázvorem

Chuť vařeného džemu se ukáže být kořeněná, ale pokud jsou v rodině skuteční gurmáni, ocení tuto sladkost.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 1 kg;
• citrony - 1, 5 ks .;
• cukr - 750 g;
• Zrzavý.

Algoritmus akcí:

1. Plody jsou umyty, vykostěny, nakrájeny, jak se vám líbí.
2. Citrusové plody se nalijí vroucí vodou, kůra se odstraní.
3. Do broskvové hmoty se přidá cukr, kůra se odloží na 4 hodiny.
4. Všechny komponenty jsou pečlivě, ale důkladně promíchány.
5. Po vaření vařte na mírném ohni - 7 minut.
6. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout.
7. Znovu přivedeme k varu, přidáme zázvor.
8. Vaříme 7 minut.

Hotový výrobek je položen do sterilních nádob a umístěn na chladném místě (suterén, sklep, lednička).

Broskvový džem s kyselinou citronovou

Při absenci kyselého citrusového ovoce můžete připravit broskvový džem s kyselinou citronovou.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2, 6 kg;
• voda - 2 sklenice;
• kyselina citronová - 0,5 čajové lžičky;
• vanilin - ¼ čajová lžička.

Algoritmus akcí:

1. Plody se promyjí, ponoří do vroucí vody (na 10 sekund), poté do studené vody s přídavkem kyseliny citronové.
2. Oloupané ovoce vložte do misky.
3. V hrnci se spojí voda a cukr - vaří se sirup. Výsledná pěna se odstraní.
4. Ovoce je nakrájeno na klíny. Kosti jsou vyhozeny.
5. Hmota se ponoří do vroucího sirupu a přivede k varu.
6. Vařte na středním ohni - 30 minut.
7. 5 minut před vařením přidejte vanilin a kyselinu - promíchejte.

Pokud se má připravená marmeláda skladovat v chladničce, pak se rozloží do sterilních nádob uzavřených plastovými víčky. Lze je také válcovat obvyklým způsobem.

Broskvový džem s citronovou šťávou

Recept je ideální pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké zavařeniny a džemy, stejně jako pro milovníky přírodních chutí.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 600 g;
• jeden a půl velké citrony.

Algoritmus akcí:

1. Plody jsou zbledlé (2 minuty), ponořené do studené vody, oloupané. Pokud je džem vyroben z nezralého ovoce, loupe se nožem, jako je zelenina.
2. Po odstranění jamek jsou broskve nakrájeny na esteticky příjemné kousky.
3. Připravený produkt se přenese do smaltované mísy.
4. Vytlačte šťávu z citronů a přidejte k broskvům.
5. Dusíme na mírném ohni do měkka - 20 minut.
6. Přidejte cukr a vařte 5 minut.

Džem z citronů a broskví je položen ve sterilních nádobách, srolovaný.

Broskvový džem se skořicí a citronem

Skořice vytváří pocit domova. Dokonale doplní každé pečivo. Kombinace koření s broskví a citronem udělá domácí koláč obzvláště chutný.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1200 g;
• skořicová tyčinka - 2 ks .;
• citronová šťáva a kůra - 1 citrusové ovoce.

Algoritmus akcí:

1. Ovoce se umyje, čistí, drtí, nalije do nádoby.
2. Do výsledné hmoty se přidá cukr a nechá se přes noc (v chladničce).
3. Odstraňte kůru z citronu opařeného vroucí vodou.
4. Skořice a kůra se přidávají do broskvové hmoty.
5. Přiveďte kompozici k varu, nalijte citronovou šťávu.
6. Vařte na středním ohni až do požadované tloušťky - 50 minut.

Připravený džem s broskví, skořicí a citronem je položen do sterilizovaných nádob a srolován.

Recept na broskvový džem s citronem a koňakem

Recept je zajímavý přítomností alkoholu ve složení. Aby byl překvapen hosty, měl by být takový džem ve spíži hostitelky. Několik plechovek bude užitečné, když se pokusíte diverzifikovat stravu členů domácnosti.

K vaření budete potřebovat:

• broskve - 2 kg;
• citrony - 4 ks .;
• koňak - 200 ml;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Algoritmus akcí:

1. Plody se umyjí, odstraňují přebytečnou vlhkost, krájí se a vykostí.
2. Hotové polokoule jsou nakrájeny na plátky, posypané cukrem (400 g písku).
3. Vytlačte šťávu ze všech citronů.
4. Spojte broskvovou hmotu se šťávou a brandy.
5. Všechny složky jsou jemně promíchány a uchovávány v chladu po dobu až 12 hodin.
6. Směs přiveďte k varu.
7. Vařte na mírném ohni po dobu až 20 minut.
8. Přidejte zbývající cukr, rychle přiveďte k varu.
9. Vařte do hustoty, pravidelně sbírejte pěnu.

Hotový produkt je heterogenní. Jedna část se změní na džem, druhá je uložena ve formě kousků. Do nádob se nalije hustá, voňavá hmota.

Voňavý broskvový džem s mátou a citronem

Chcete-li získat osvěžující dezert s neobvyklou chutí, stojí za to pokusit se implementovat navrhovaný recept.

K výrobě džemu budete potřebovat:

• broskve - 2, 6 kg;
• citrony - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 4,6 kg;
• voda - 160 ml;
• máta - 4 větve.

Algoritmus akcí:

1. Plody jsou důkladně umyty, oloupány a vykostěny.
2. Obrobek je rozřezán na jednotné kousky.
3. Odstraňte kůru z citronu opařeného vroucí vodou, vymačkejte šťávu, přidejte mátu.
4. Nakrájené broskve, kůra, džus, cukr se nalijí do mísy multivarku, nalije se voda.
5. Vařte v režimu „Quenching“ 1 hodinu a 45 minut.

Z vařeného džemu jsou odstraněny větvičky máty a samotný produkt je položen do sklenic a srolován.

Pravidla ukládání

Abyste zajistili dlouhodobé skladování broskvového a citronového džemu, měli byste jej umístit na police chladničky nebo do chladného sklepa bez přístupu světla.

Závěr

Broskvový džem s citronem je opravdovou pochoutkou. Jemná chuť ovocné dřeně osloví celou rodinu. Možnosti vaření zbavují produkt platiny a propracovávají ho. Stojí za to vyzkoušet sladký přípravek jednou, aby se stal oblíbeným a očekávaným doplňkem čaje.

Doporučené položky

Jahodový džem s želatinou

Jak udělat hustý jahodový džem

Viburnum jam na zimu: jednoduché recepty

Jablečný džem s kdoulí: recept

Brusinkový džem

Jam ze sušených švestek na zimu

Bezsemenný hlohový džem

Hruškové pyré na zimu

Borůvky, na zimu rozmačkané cukrem