Obsah
Ti, kteří milují voňavý šťavnatý meloun v létě a na podzim, se v zimě neodmítnou rozmazlovat lahůdkou v podobě džemu. Je snadné připravit meloun a pomerančový džem a extra aroma tropického ovoce vás přenese zpět do teplého, slunečného léta.
Tajemství výroby aromatického melounového džemu
Voňavý melounový džem lze připravit kombinací tohoto ovoce s pomeranči, citrony, banány, jablky a různým kořením. Přitom musíte vědět následující:
- meloun je vybrán voňavý, ale mírně nezralý, aby se plátky okamžitě nezměnily v nepřetržitý nepořádek, ale zůstaly neporušené;
- oranžová naopak musí být dobře zralá, pak bude dostatečně sladká a ne kyselá;
- pokud chcete, aby pochoutka byla s hustými plátky ovoce, pak bude trvat několik dní, než se připraví - trvá to nějaký čas, než se ochladí a namočí plátky sirupem;
- abyste zachovali plátky citronu v džemu, musíte ho nakrájet na tenko a dát ho do hrnce 15 minut před koncem vaření.
Existuje tolik receptů na melounový džem s pomerančem a citronem, protože ženy v domácnosti připravují tento dezert. Každý z nich jej doplňuje a mění podle svého přání. Ale všechny lze v zásadě rozdělit do dvou skupin:
- Bez použití vody, na základě šťávy produkované ovocem. Tato metoda vaření je zdlouhavá, i když není pracná. Plátky ovoce v něm zůstanou husté.
- S přídavkem vody se džem připravuje téměř v jednom vaření. Pokud jsou plody velmi zralé, mohou okamžitě měknout. Meloun a pomerančový džem podle tohoto receptu bude připomínat džem.
Melounový dezert láká nejen svou jemnou sladkou chutí, ale také svými výhodami. Po tepelném ošetření si ovoce uchovává mnoho užitečných složek, ve kterých ho lze dokonce srovnávat s medem.
Recepty na meloun a citrusový džem
Citrusy mohou zvýraznit chuť melounového dezertu, čímž zdůrazní jeho svěžest a něžnost. Pokud k tomu přidáte nejen vnitřní obsah pomerančů nebo citronů, ale také jejich chuť, bude to cítit jeho hořkost. Tuto chuť lze upravit podle potřeby.
Melounový džem s citronem na zimu
Budete potřebovat následující přísady:
- cukr - 700 g;
- buničina melounu - 1 kg;
- citron - 2 ks.
Sekvence vaření:
- Připravte meloun - umyjte, nakrájejte, oloupejte a odstraňte semínka, nakrájejte na kousky požadované velikosti.
- Připravenou hmotu vložte do hrnce na výrobu džemu.
- Posypeme cukrem, mírně protřepeme, odložíme na 3 hodiny na šťávu.
- Přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
- Vypněte teplo a nechte 8 hodin vychladnout.
- Poté znovu zahřejte a udržujte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Nechte vychladnout.
- Citron opláchněte vroucí vodou a nakrájejte na tenké plátky.
- Přidejte do pánve ke zbytku ingrediencí, zahřejte a vařte ještě několik minut.
Nalijte připravený džem horký do dříve připravených nádob a uzavřete speciálním kroucením.
Meloun, pomeranč a citron
Mezera pro tento recept bude obsahovat:
- buničina melounu - 1 kg;
- oranžová - 1 ks .;
- citron - 0,5 ks .;
- cukr - 600 g;
- voda - 0,5 l.
Musíte si připravit dezert s přídavkem pomeranče a citronu v následujícím pořadí:
- Oloupejte meloun ze semen a oloupejte. Nakrájejte na malé plátky.
- Odstraňte slupku z pomeranče. Rozdrťte to na klíny.
- Nalijte cukr do vody, položte na sporák. Sirup vařte, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
- Vytlačte šťávu z půlky citronu do připraveného sirupu.
- Přidejte připravené kousky ovoce. Hořte 15-20 minut nebo do požadované tloušťky.
Džem z melounu, pomeranče a citronu je připraven, může být rozložen do sklenic nebo váz.
Meloun a pomerančový džem na zimu
K vaření je třeba vzít:
- cukr - 1 kg;
- buničina melounu - 1,5 kg;
- pomeranče - 2 ks .;
- voda - 0,5 l.
Proces vaření je následující:
- Nakrájejte meloun na kostky požadované velikosti, vložte do misky na vaření a nalijte 1 polévkovou lžíci. Sahara. Odložte, dokud se neobjeví šťáva.
- V hrnci vařte sirup ze zbývajícího cukru a vody.
- Nalijte připravený sirup do misky s připraveným ovocem, promíchejte. Odložte na jeden den.
- Nalijte sirup do hrnce, vařte. Nalijte hmotu, nechte ji vařit 10 hodin.
- Oloupejte pomeranče, nakrájejte na plátky libovolné velikosti a přidejte do hrnce.
- Vše společně vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Výsledný dezert bude sladký s jemnou chutí a mírnou kyselostí z pomerančů.
Melounový džem s kyselinou citronovou
Kyselina citronová v tomto receptu je přidána ke zlepšení chuti hlavního ovoce. Požadované komponenty:
- buničina melounu - 1 kg;
- granulovaný cukr - 500 g;
- kyselina citronová - 15 g.
Sled připravovaných akcí:
- Vložte nasekané kousky melounu do nádoby, posypte je cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nechte působit, dokud se šťáva neuvolní.
- Vložte nádobí do ohně, aby se obsah vařil, držte 5-7 minut. Vypněte oheň.
- Po úplném ochlazení hmotu znovu zahřejte, dokud se nerozvarí, vařte 7 minut. Nechejte úplně vychladnout.
- Vařte obrobek potřetí po dobu 10 minut.
- Zabalte do připravených pokrmů.
Meloun, banán a citronový džem
Při přidávání sladkých banánů je lepší snížit množství cukru, aby se džem nedostal do cukru. Jsou potřeba následující produkty:
- připravený meloun - 1,5 kg;
- banány - 3 ks .;
- cukr - 0,5 kg;
- šťáva z jednoho středního citronu.
Vařte podle pokynů:
- Posypeme plátky nakrájeného melounu cukrem, dáme do chladničky na 12 hodin.
- Přidejte nakrájené banány, citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni asi hodinu.
Pro zimní konzervování vložte připravené sklenice a víčka vyhrňte.
Tlustý meloun a citronový džem na zimu
Tento džem může být oprávněně skutečnou pochoutkou jak v chuti, tak ve složení ingrediencí:
- meloun - 1 kg;
- velký citron - 1 ks .;
- lehký med - 125 g;
- loupané mandle - 60 g;
- kardamom - 12 hvězd;
- želatinová přísada zhelfix nebo gelin - 2 sáčky.
Sekvence vaření:
- Polovinu připraveného melounu rozdrťte v mixéru na kašovitou konzistenci.
- Druhou polovinu nakrájejte na kousky, kombinujte s bramborovou kaší.
- Oloupejte citron, nakrájejte, přidejte do melounu.
- Nakrájejte kardamom v mlýnku na kávu, nakrájejte mandle nožem. Zkombinujte s plátky ovoce.
- Přidejte med do celkové hmotnosti.
- Vložte pánev na sporák, nechte směs vařit. Snižte teplotu, odstraňte je, pokud se vytvoří.
- Smíchejte želatinu s malým množstvím cukru (1-2 lžíce. L.) A 6 minut před koncem vaření nalijte do misky s vroucím džemem. Důkladně promíchat.
Kromě toho, že se ukáže neobvykle chutný a hustý džem s citronem, lze jej stále krájet na brikety, jako je marmeláda.
Meloun a pomerančový džem na zimu s vanilkovou vůní
Tento recept je pro ty, kteří milují chuť vanilky. Muset vzít:
- meloun - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 0,6 kg;
- středně velký pomeranč - 2 ks .;
- špetka kyseliny citrónové;
- vanilka podle chuti.
Cook takto:
- Umyjte meloun, oloupejte a osivo nakrájejte na kostky.
- Opečené pomeranče, nakrájené se slupkou, kombinujte s melounem v misce na výrobu džemu.
- Přidejte ovoce do ovoce, promíchejte a nechte působit, dokud se neobjeví tekutina (4 až 6 hodin).
- Udržujte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí (15 minut).
- Nechte džem úplně vychladnout.
- Poté znovu vařte 15 minut a odstraňte po dobu 4-5 hodin.
- Přidejte vanilku a kyselinu citronovou.
- Vařte, dokud se vaří na mírném ohni.
Když džem vychladne, můžete své hosty ošetřit. Pro přípravu na zimu je položen ještě horký do pokrmů připravených ke skladování.
Podmínky skladování
Aby práce nevyšla nazmar a melounový džem s pomeranči a citrony byl dlouho zachován, je třeba dodržovat řadu pravidel skladování.
Pokud není možné obrobek skladovat při nízké teplotě (v chladničce, sklepě nebo na zahřáté lodžii), musíte horký džem dát do sklenic a zavřít sterilizovanými víčky.
V takovém případě zůstane uvíznutí kdekoli po nezbytně nutnou dobu. Například v teplé skříni na polici.
Pokud ji plánujete v blízké budoucnosti sníst, nemusíte přemýšlet o tom, jak sterilizovat nádoby a víčka. Musíte jen nechat jídlo vychladnout, dát ho do běžného jídla a dát do chladničky. Tam jej lze skladovat několik měsíců.
Doba použitelnosti melounového džemu je do značné míry závislá na obsahu cukru. Čím více to bude, tím déle se produkt nezhorší. Zároveň však velké množství cukru přehluší melounovou příchuť a způsobí, že jídlo bude příliš sladké.
Podmínky skladování melounového džemu se neliší od skladování jiných podobných polotovarů.
Závěr
Melounový džem s pomerančem se na stolech Rusů objevil teprve nedávno. Touha ochutnat aromatickou jemnou chuť za chladných zimních večerů a překvapení, milí hosté, přiměla hostesky, aby se pokusily uchovat meloun v tak neobvyklé verzi pro ruské regiony - s pomerančem a citronem. A ukázalo se, že je to snadné. Musíte si jen vybrat recept a kombinaci ingrediencí, které vám chutnají nejvíce.
