Obsah
Pastila je jedním z nejvíce jedinečných způsobů, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce. Je považován za vynikající dezert a vzhledem k tomu, že se při jeho přípravě nepoužívá cukr nebo se používá v malém množství, je to také užitečná sladkost. Může být připraven z různých bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny, jedním z nejvoňavějších a nejsladších je meloun marshmallow.
Vlastnosti vaření melounu marshmallow doma
Meloun sám o sobě je velmi sladký a šťavnatý, ideální pro přípravu sušené sladkosti. K tomu je nejlepší zvolit nejvíce zralé, ale nepřezrálé ovoce s výraznou vůní.
Před přípravou melounu marshmallow by měl být důkladně umyt, a to navzdory skutečnosti, že kůra bude odstraněna. Odstranění všech vnitřních semen a vláken je také povinné. Ve skutečnosti je pro přípravu takové sladkosti zapotřebí pouze sladká šťavnatá dužina.
Listová sušená pochoutka může být vyrobena z melounové buničiny úplně rozdrcené nebo jemně nasekané. Nejjednodušší recept zahrnuje sušení pouze drcené dužiny ovoce. Aby se meloun stal pružnějším, přidává se do něj často voda a malé množství cukru.
Složení
Chcete-li udělat zdravý meloun marshmallow, můžete použít nejjednodušší recept, kde je přítomna pouze dužina melounu bez přidání dalších přísad. Samozřejmě, abyste diverzifikovali chuť, můžete přidat různé koření, ořechy nebo jiné ovoce, vše závisí na preferencích hostitelky. Kromě toho existují i složitější recepty, kde je vyžadováno předběžné tepelné ošetření přídavkem vody a dokonce i cukru.
Ale pokud neexistuje žádná zvláštní touha komplikovat proces vaření, je stále ideální zjednodušená verze, kde je vyžadován pouze meloun. Je převzat ze střední nebo větší velikosti. Budete také potřebovat malé množství rostlinného oleje k mazání podlahy, na které bude vrstva melounové dužiny suchá.
Recept na pastilky z melounu krok za krokem
Pro marshmallow vyberte středně velký meloun. Důkladně se promyje a vysuší papírovou utěrkou. Poté položte na prkénko a nakrájejte na polovinu.
Poloviny nakrájených melounů jsou oloupané ze semen a vnitřních vláken.
Oloupané poloviny jsou nakrájeny na plátky široké 5 - 8 cm.
Kůra se oddělí od buničiny odříznutím nožem.
Oddělená buničina se nakrájí na kousky. Neměli by být příliš velcí.
Nakrájený na malé kousky se meloun přenese do mísy mixéru. Pomeleme to do hladka.
Výsledné melounové pyré se nalije do připravených tácků. Pokud je podnos v sušičce ve formě mřížky, nejprve na něj položte pergamenový papír pro pečení v několika vrstvách. Je mazán rostlinným olejem, aby se snáze odstranila vrstva po vysušení. Tloušťka vrstvy by neměla překročit 5 mm, její povrch by měl být vyrovnán tak, aby na ní nebyla žádná těsnění, což jí pomůže rovnoměrně zaschnout.
Zásobníky na pyré z melounu jsou odeslány do sušičky a nastaveny na požadovaný čas a teplotu.
Připravenost marshmallow se kontroluje podle jeho lepivosti na nejhustším místě (uprostřed), zpravidla by hotová sladkost neměla být lepkavá.
Hotový ibišek se vyjme ze sušičky. Okamžitě jej vyjměte z podnosu a ještě teplé jej stočte do zkumavky.
Nakrájejte ho na malé kousky.
Melounová pastilka je připravena, můžete ji téměř okamžitě naservírovat na čaj.
Podmínky skladování
Vzhledem k tomu, že cukrovinky jsou zcela přirozenou sladkostí, jejich trvanlivost je krátká. A abyste si na tak zdravém dezertu mohli pochutnat co nejdéle, musíte znát pravidla pro jeho skladování.
Existují 3 typy úložiště:
- Ve skleněné nádobě.
- V látkovém sáčku namočeném do soli, který je umístěn v plechové nádobě.
- Zabalený do pergamenového papíru je marshmallow zabalen do plastové nádoby a těsně uzavřen.
Optimální podmínky pro jeho skladování jsou teplota 13-15 stupňů a relativní vlhkost nejvýše 60%. Může být uložen asi jeden a půl měsíce.
Můžete také uložit marshmallow v chladničce zabalením nejprve do pergamenového papíru a poté do potravinářské fólie. Nedoporučuje se však dlouhodobě skladovat v chladničce, protože změkne a stane se lepkavým.
Navzdory krátké trvanlivosti se některým ženám v domácnosti podaří hotový výrobek používat po celou zimu.
Závěr
Melounová pastilka je velmi aromatická, zdravá a chutná sladkost. Pokud je takový dezert správně připraven a správně skladován, může to být nejpříjemnější pochoutka během zimní sezóny.
