Angreštový džem: nejlepší recepty na zimní přípravu

Jednoduché recepty na angreštový džem na zimu pomohou i začínajícím ženám v domácnosti diverzifikovat rodinnou vitamínovou stravu. Tomuto bobulím se říkalo královské, protože ne každý měl na zahradě keře angreštu. Při vaření želé lze angrešt kombinovat s různými plody a ovocem. Ukazuje se nejen zdravé, ale také překvapivě chutné.

Pravidla pro výrobu angreštového džemu

Aby byla cukrárna chutná a skladovaná po dlouhou dobu, jsou vybírány zralé bobule bez poškození a známek hniloby. Pomocí nůžek na nehty jsou ocasy odříznuty na každém plodu. Ve sladkém dezertu by neměla být žádná semínka. Zbavit se jich je snadné. Bobule je třeba trochu povařit a poté protřít sítem.

K vaření použijte širokou smaltovanou pánev nebo nerezovou pánev. Misky musí být neporušené, bez třísek nebo prasklin. Hliníkové nádoby nejsou vhodné pro přípravu dezertů, protože oxidují při kontaktu s angreštem a jinými přísadami.

Hotový dezert je trochu horký, když je horký, ale jak se ochladí, získá hustou konzistenci. Vaření angreštového džemu na zimu trvá tak dlouho, jak je uvedeno v receptu, protože dlouhodobé tepelné ošetření ničí vitamíny a živiny bobulí.

Klasický angreštový džem na zimu

Předpis bude vyžadovat:

• bobule - 3,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Kroky vaření:

1. Vložte umyté bobule bez ocasu do nádoby a přidejte 3 lžíce. voda. Od okamžiku vaření ovoce vařte 10 minut.
2. Měkké a popraskané bobule skončí v horkém džusu.
3. Směs přeceďte přes síto, aby se oddělila slupka a semínka. Za tímto účelem otřete bobule dřevěnou špachtlí nebo lžící. Buničinu není třeba vyhazovat, lze ji použít k přípravě náplní do koláčů nebo ovocných nápojů.
4. Vložte homogenní hmotu do hrnce na vaření, přiveďte k varu a po malých dávkách přidejte krystalový cukr.
5. Pokračujte ve vaření na středním ohni za stálého míchání.
6. Během vaření dezertu se tvoří pěna. Je třeba jej odstranit. V opačném případě může dezert zkysnout nebo obalit cukr.
7. Po třetině hodiny se nádoba odstaví z ohně a horký angreštový džem se umístí do napařených nádob. Utěsněno hermeticky. Když hmota vychladne, je odstraněna pro skladování.

Nejjednodušší recept na angreštový džem na zimu

Příprava džemu pomocí tohoto receptu není vůbec obtížná.Počet ingrediencí lze v případě potřeby zvýšit:

• angrešt - 0,5 kg;
• cukr - 0,3 kg.

Pravidla vaření:

1. Pokud máte rádi džem se semínky, zkombinujte umyté bobule s krystalovým cukrem, poté je roztlačte rukama a poté rozemlejte mixérem.
2. Angreštová šťáva vyjde po 20 minutách.
3. Chcete-li připravit dezert bez semen, rozdrťte drcené bobule (bez cukru) přes jemné síto, abyste oddělili semena a oloupali. Poté přidejte cukr a vložte na sporák.
4. Dalším procesem vaření angreštového dezertu je míchání a odstraňování pěny.
5. Po 15-20 minutách dejte angreštový džem připravený podle tradičního receptu do sklenic.

Jak vyrobit angreštový džem bez pecek

Tlustý angrešt nenechá nikoho lhostejným. Pokud odstraníte kosti, pak je hmota plastická. Pro zimní dezert budete potřebovat:

• 500 g bobulí;
• 200 g krystalového cukru.

Nuance receptu:

1. Opláchněte angrešt, osušte je na plátně a vložte do mixéru.
2. Rozdrcenou hmotu nechejte projít jemným sítem.
3. Smíchejte ingredience a vložte na sporák.
4. Jakmile se hmota vaří, snižte teplotu na minimum a vařte pyré třetinu hodiny.

Angreštový džem přes mlýnek na maso

Chcete-li získat lahodný a aromatický dezert, budete potřebovat následující produkty:

• angrešt - 700 g;
• kiwi - 2 plody;
• granulovaný cukr - 500 g;
• lístky máty - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Bobule angreštu se zbaví ocasu a spolu s kiwi se dobře omyjí studenou vodou a tekutina se nechá odtéct.
2. Poté se surovina rozemele na mlýnku na maso.
3. Nalijte hmotu do smaltované pánve a zapalte malý oheň.
4. Jakmile se ovocné a bobulové pyré vaří, přidejte krystalový cukr a svazek máty (svažte, aby se nerozpadlo).
5. Počkejte, až angreštový džem znovu zovře, a vařte jej dalších 30 minut.
6. Korkový horký dezert ve sterilních nádobách.

Angreštový džem s pomerančem

Do angreštového džemu lze přidat různé ovoce a bobule. Jakékoli přísady pouze zvýší chuť a užitečné vlastnosti dezertu, který je dlouhodobě skladován a nezkazí se.

Složení:

• 1 kg angreštu;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 2 střední pomeranče.

Nuance vaření:

1. Umyjte pomeranče a poté ostrým nožem odstraňte kůru a bílé pruhy. Osvoboďte semínka ze semen, protože způsobí hořkou chuť cukrárny.
2. Nakrájejte pomeranče na malé kousky.
3. Nakrájejte ocasy angreštu nůžkami na nehty.
4. Zkombinujte přísady, přidejte cukr, promíchejte.
5. Po 3 hodinách postavte nádobu s budoucím džemem na sporák. Po varu vaříme 10 minut.
6. Během vaření pěnu odstraňte a neustále míchejte.
7. Připravte horký angreštový a oranžový cukrárnu ve sklenicích, uzavřete kovovými víčky. V obrácené formě pod přikrývkou udržujte, dokud úplně nevychladne.

Recept na angreštový citronový džem

Další citrus, díky kterému je chuť a aroma dezertu neobvyklá, je citron.

Předpis bude vyžadovat:

• 500 g angreštu;
• 1 citron;
• 1 oranžová;
• 500 g krystalového cukru.

Pravidla vaření:

1. Citrusové plody důkladně umyjte a osušte ubrouskem. Citrony nemusíte loupat, krájet na plátky spolu se slupkou, vyjmout semínka.
2. Odřízněte kůru z pomerančů, odstraňte semena.
3. Všechny ingredience projděte mlýnkem na maso, přidejte krystalový cukr a nechte 2 hodiny vařit, aby šťáva vynikla.
4. Vložte bramborovou kaši na malý oheň, od okamžiku vaření vařte čtvrt hodiny.
5. Přeneste hotovou angreštovou moučku do sterilních nádob a pevně ji utěsněte.
6. Když hmota vychladne, přemístěte ji na chladné místo.

Angreštové želé s receptem na vanilku

Fanoušci různých koření často přidávají vanilin do bobulových dezertů. Hodí se k angreštu.

Složení:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• vanilin - podle chuti;
• voda - 1 polévková lžíce.

Princip vaření:

1. Opláchněte celé bobule ve studené vodě, rozemleté ​​nebo rozemleté ​​v mixéru. Podle potřeby oddělte jámy a kůže.
2. Přidejte krystalový cukr. Po varu vaříme za míchání asi 5 minut. Poté odložte nádobu stranou, aby vychladla.
3. Postup se opakuje třikrát po 8 hodinách.
4. Přidejte vanilin před posledním varem. Vaříme 30 minut na mírném ohni.
5. Během vaření cukrárna zesílí. Pěna musí být pokaždé odstraněna.

Jak vařit angreštový džem s rybízem

Rybíz obsahuje velké množství vitamínů a živin, které se během tepelného ošetření neztrácejí. Díky tomuto bobulí získá dezert jasnou barvu, neobvyklou chuť a vůni. Produkty:

• angrešt - 1 kg;
• rybíz - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Jak správně vařit:

1. Rybíz se umyje a položí na suchý hadřík.
2. Složte bobule na plech a pošlete do trouby, zahřáté na 200 stupňů po dobu čtvrt hodiny.
3. Rybíz okamžitě rozmačkejte mixérem do hladka.
4. Umyjte umyté a sušené angreštu na mlýnku na maso. Pokud je to nutné, rozemlejte přes síto.
5. Smíchejte ingredience, přidejte cukr a vařte za míchání na mírném ohni po dobu 30 minut. Během vaření musíte pravidelně odstraňovat pěnu.
6. Uspořádejte hotový džem do nádob, uzavřete je kovovými víčky. Po vychladnutí vyjměte na chladné místo.

Originální recept na angreštový džem s třešněmi a rybízem

Pokud chcete v tomto receptu získat velmi hustou hmotu, použijte jako zahušťovadlo pektin. Je chován podle pokynů.

Složení receptu:

• tmavé angrešt - 600 g;
• bobule třešní (vypeckované) - 200 g;
• zralý černý rybíz - 200 g;
• cukr - 1 kg;
• želírovací směs "Confiture" - 20 g.

Fáze vaření:

1. Opláchněte bobule, osušte je na ubrousku. Odstraňte semena z třešní, nakrájejte ocasy z angreštu.
2. Bobule rozemlejte na mlýnku na maso, vložte hmotu do smaltované mísy nebo nádoby z nerezové oceli.
3. Jakmile se hmota pyré vaří, přidejte krystalový cukr. Nádobu odstavte z ohně a počkejte, až se krystaly úplně rozpustí.
4. Poté odstraňte pěnu a hmotu ochlaďte.
5. Znovu položte na sporák, po vaření vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
6. Nalijte horký džem z angreštu do sklenic a pevně uzavřete.
7. Vyjměte chlazený dezert na chladném místě.

Silný angreštový džem s želatinou nebo želatinou

Pokud se během vaření přidá do džemu želatina nebo želatina, doba tepelného zpracování se výrazně sníží. To má pozitivní vliv na chuťové vlastnosti dezertu, ale co je nejdůležitější, zachovává větší množství vitamínů.

Možnost s zhelfix

Složení:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• zhelfix - 1 sáček.

Pravidla vaření:

• Bobule rozemlejte na mlýnku na maso.
• Smíchejte gelix s 2 lžícemi. l. cukr a nalijte do bramborové kaše.
• Přiveďte hmotu k varu a poté ji odstavte. Po promíchání přidejte zbývající cukr.
• Vařte znovu 2-3 minuty od okamžiku vaření. Odstraňte pěnu, jak se zdá.
• Vložte dezert do sklenic, dokud hmota nevychladne, srolovat.

Možnost s želatinou

Kromě želatiny se do cukrárny přidává sladké obohacené víno. Pokud tomu tak není, můžete si vzít červené suché víno a přidat 1 polévkovou lžíci. l. je více krystalového cukru, než je uvedeno v receptu.

Složení receptu:

• 500 g bobulí;
• 3 lžíce.l. Cahors nebo portské víno;
• 1 lžička vanilkový cukr;
• 10 g želatiny;
• 500 g cukru.

Vlastnosti receptu:

1. Zralé bobule opláchněte, osušte, nakrájejte na mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Vložte pyré do nádoby a kombinujte s cukrem.
3. Vyčkejte, dokud se cukr nerozpustí, poté položte na mírný oheň, přidejte víno a vanilin, vařte 5 minut od okamžiku vaření.
4. Odložte hmotu, přidejte do ní želatinu a důkladně promíchejte cukrárnu. Odstraňte pěnu a nalijte angreštový džem do sklenic.
5. Udržujte v chladu.

Angreštový džem s pektinem nebo agar-agar

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 450 angreštů;
• 50 g vody;
• 100 g cukru;
• 8 g agaru.

Pravidla vaření:

1. Nejprve se agar-agar namočí do vody. K tomu stačí 20 minut.
2. Bobule se umyjí, ocasy se odříznou, prochází mlýnkem na maso. Je-li to nutné, odstraňte kosti protřepáním pyré přes síto.
3. Zkombinujte hmotu s krystalovým cukrem, nechte asi hodinu stát, aby se krystaly rozpustily, a postavte na sporák.
4. Od okamžiku vaření vařte nejdéle 5 minut. Poté přidejte agar-agar a vařte dalších 5 minut.
5. Horký džem je uzavřen v čistých nádobách.

Voňavý angreštový džem s mátou

Máta dává každému kousku jedinečnou vůni. Tuto bylinu lze také přidat do angreštového džemu.

Složení receptu:

• bobule - 5 kg;
• granulovaný cukr - 3,5 kg;
• snítky máty - 9 ks.

Pravidla vaření:

1. Čisté a sušené bobule bez ocasů rozemlejte mixérem. Poté protřete sítem, abyste se zbavili semen.
2. Nalijte bobulové pyré do hliníkové nádoby (může být vyrobeno z nerezové oceli), vložte mátu a cukr, vložte na sporák.
3. Od okamžiku vaření vařte nejdéle 20 minut, poté mátu vyjměte.
4. Po dalších 5 minutách lze angreštový džem nalít do připravených nádob, těsně uzavřených kovovými víčky.

Vaření angreštového džemu v troubě

Trouba je skvělou volbou pro přípravu sladkých dezertů. Můžete v něm také vařit angreštový džem.

Budete potřebovat:

• angrešt - 1 kg;
• pomeranče - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Nuance receptu:

1. Bobule a citrusové plody (neodřezávejte slupku, jen odstraňte semínka) se umyjí a suší na ubrousku.
2. Poté rozemlejte na mlýnku na maso a přidejte krystalový cukr.
3. Plech na pečení s vysokými stranami důkladně umyjte, zalijte vroucí vodou a nalijte do něj pyré.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte plech s hmotou. Jakmile pyré začne vřít, snižte teplotu na minimum a cukrárnu duste asi hodinu.
5. Poté nalijte horkou hmotu do sklenic a pevně ji uzavřete kovovými (šroubovými nebo běžnými) víčky.
6. Po vychladnutí vyjměte obrobek na chladné místo.

Angreštový džem se škrobem

Mnoho žen v domácnosti používá při vaření sladkých dezertů bramborový nebo kukuřičný škrob. Tento produkt dodává džemu zvláštní tloušťku. Tato sladkost může být rozložena na kousek role nebo použita k zdobení dortů a pečiva.

Pokud se dezert připravuje poprvé, můžete odebrat množství produktů uvedených v receptu:

• zralé angrešt - 100 g;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce. l .;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Nejprve bobule nasekejte jakýmkoli vhodným způsobem a promíchejte přes jemné síto, abyste se zbavili semen.
2. Smíchejte bramborovou kaši s krystalovým cukrem a škrobem.
3. Hmota musí být smíchána tak, aby v ní nezůstaly hrudky škrobu.
4. Nalijte angreštovou hmotu do nádoby a za stálého míchání přiveďte k varu.
5. Vařte s otevřeným víkem, dokud nezhoustne.

A teď o skladování džemu se škrobem. Pokud je připraven k plnění a dekoraci, je umístěn horký do cukrářského sáčku. Nebo můžete nádobu odložit do chladničky.

Angreštové želé s recepturou na kyselinu citrónovou

Předpis vyžaduje následující produkty:

• angrešt - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 4 g.

Pravidla vaření:

1. Bramborová kaše, rozdrcená a zbavená semen, se smíchá s granulovaným cukrem.
2. Nalijte do smaltované mísy a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny.
3. Hmota se míchá a pěna se odstraní.
4. Kyselina citronová se přidává 2 minuty před vyjmutím nádoby ze sporáku.
5. Horký džem je balen do sklenic a hermeticky uzavřen kovovými víčky.
6. Chlazený dezert se odstraní na chladném místě.

Smaragdový angreštový džem s třešňovými listy

K dezertu budete potřebovat:

• 1 kg zralých bobulí;
• 1,5 kg písku;
• 300 ml vody;
• několik kusů třešňových listů.

Vlastnosti receptu:

1. Třídit zralé plody, opláchnout, odříznout ocasy.
2. Bramborová kaše procházející mlýnkem na maso se rozemele přes jemné síto, aby se odstranila semínka.
3. Rozložte bobulovou hmotu do hrnce na vaření, přidejte cukr a třešňové listy.
4. Po 5-6 hodinách, kdy bramborová kaše absorbuje aroma listů, se vyjmou a cukrárna se umístí na sporák.
5. Po varu vařte 5 minut, poté 6 hodin odložte.
6. Postup se opakuje ještě 2–3krát, dokud cukrárna nezhoustne.
7. Horká hmota se vloží do malých nádob a uzavře. Uchovávejte v chladničce.

Jak připravit angreštový džem v pomalém sporáku

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 5 lžíce .;
• voda - 4 lžíce. l.

Fáze práce:

1. Nalijte vodu do misky a přidejte 1 polévkovou lžíci. krystalový cukr.
2. Vařte sirup v režimu „Stew“.
3. Vložte bobule a pokračujte v vaření po dobu čtvrt hodiny.
4. Nasekejte rozdrcené bobule pomocí mixéru a rozemlejte přes síto.
5. Nalijte směs znovu do houštiny a duste, dokud pyré nedosáhne požadované tloušťky.
6. Hotový dezert svineme horký ve sklenicích.
7. Udržujte v chladu.

Vaření angreštového džemu v pekárně

Věřte tomu nebo ne, můžete si udělat angreštový džem v pekárně. Požadované produkty:

• 5 kg bobulí;
• 5 kg krystalového cukru.

Princip vaření:

1. Čisté angreštu rozdrťte na mlýnku na maso a semena odstraňte protřepáním pyré přes síto.
2. Přidejte cukr a směs dejte do misky pekárny.
3. Vařte v režimu „Jam“ po dobu 12-15 minut.
4. Uspořádejte hotový džem do sklenic, ochlaďte a uložte.

Jak uchovávat angreštový džem

Cukr je skvělý konzervační prostředek a v receptech je ho spousta. Proto lze nádoby s angreštovým džemem skladovat na chladném místě až 2 roky.

Závěr

Jednoduché recepty na angreštový džem na zimu vám pomohou připravit lahodný dezert a zpestřit rodinnou stravu. Na základě dostupných možností můžete vytvořit svůj vlastní recept. Musíte jen snít a otestovat nový dezert podle vkusu vašeho domova.

Doporučené položky

Nejlepší a nejjednodušší recepty na jahodový džem na zimu

Cherry confit (confiture): recepty na dort, na koláče z čerstvých a mražených bobulí

Recepty na džem z červeného a černého rybízu

Broskvový džem na zimu: 11 snadných receptů

Melounový džem na zimu

Hruškový moučník

Sladký třešňový džem a želé

Meruňkový džem - recept

Silný třešňový džem bez semen bez semen: lahodné a jednoduché recepty na zimu