Bezsemenná morušová želé

Moruška není jen chutné severské bobule, ale také skutečná zásobárna vitamínů a živin. Proto se používá nejen čerstvé, ale také v různých kulinářských dílech. Například rosolovité želé může být skvělou pochoutkou. Navíc to nebude těžké zvládnout.

Tajemství výroby delikátního rosolovitého želé

Chcete-li připravit lahodné morušové želé, musíte řádně připravit přísady. Měly by to být bobule bez plísní a se zachovanou celistvostí. Zmačkané a drcené ovoce není povoleno zpracovávat.

K míchání se doporučuje použít dřevěnou lžíci. Je důležité zajistit, aby bobule nehořely.

Džem je za tepla rozložen do sklenic. Odčerpává se tak rovnoměrně, jak je to možné, a netvoří uvnitř dutiny.

Pokud používáte želatinu, musíte ji přísně zředit podle pokynů, abyste získali produkt dostatečné hustoty a konzistence.

Při správném dodržování technologie se pochoutka ukáže být hustá a velmi chutná.

Bezsemenné rosolovité želé na zimu

Bobule musí být umyty a poté nasekány, aby se zbavily semen. Potom k nim přidejte 250 ml vody a povařte. Vaření by mělo pokračovat asi tři minuty. Poté výslednou hmotu přeceďte přes síto a podle chuti přidejte cukr. Pokud existuje podezření, že želé neztuhne, můžete přidat želatinu, ale ne nutně. Poté, co je výrobek připraven, je ještě horký položen do plechovek a uzavřen víčky. Je povoleno používat nylonové čepice. V každém případě by však sklenice měly být obráceny a zabaleny do přikrývky, aby k ochlazení docházelo pomalu. To platí nejen pro želé, ale také pro všechny přípravky na zimu.

Nejjednodušší recept z morušových želé

K výrobě bezsemenného želé potřebujete následující komponenty:

  • zralé morušky - 1,5 kg;
  • cukr - 1 kg.

Kroky vaření:

  1. Opláchněte bobule a pečlivě roztřiďte, odstraňte všechny listy a větvičky.
  2. Protřepe se přes síto, aby se odstranily všechny kosti a kůže. Ve výsledku získáte asi 700 g surovin.
  3. Přidejte celý cukr.
  4. Přeneste do hrnce a duste asi 40 minut na mírném ohni.
  5. Míchejte dřevěnou lžící.
  6. Nalijte do hotové nádoby a stočte.

Toto je nejjednodušší recept bez želé bez pecek, který si snadno připraví i začínající žena v domácnosti. V zimě tento obrobek potěší především svým vzhledem a kromě toho užitečnými vlastnostmi. Tento produkt pomáhá při nachlazení a k posílení imunitního systému.

Silné morušové želé se želatinou

Aby bylo možné dát želé dostatečnou tloušťku, ve většině případů ženy v domácnosti používají želatinu. Ingredience pro želé jsou následující:

  • samotná moruška - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • želatina 3 g.

Nejprve musíte bobule pečlivě vytřídit a opláchnout pod tekoucí vodou. Pak proces vaření vypadá takto:

  1. Půl hodiny před zahájením procesu je nutné želatinu namočit do studené vody, aby měla čas nabobtnat. Proporce by měly být převzaty z etiket na obalu a přesně dodržovány.
  2. Potom se připravená želatina musí zahřát v parní lázni, aby byla zcela bez hrudek a proměnila se v homogenní hmotu. Pouze v této formě lze želatinu použít v želé.
  3. Nakrájejte morušky a smíchejte s cukrem.
  4. Hořte k varu.
  5. Jakmile bobule s cukrem vaří, jemně se do nich nalije želatina. To by mělo být provedeno v prameni a postupně mícháno.
  6. Po přidání želatiny znovu přivedeme k varu a svineme do sklenic.

Toto je nejoblíbenější recept na výrobu rosolového želé na zimu. Želatina v tomto případě pomůže zafixovat a udržovat požadovanou tloušťku želé. Sklizeň morušky je zároveň velkým přínosem a zachovává mnoho užitečných látek.

Moruškové želé bez vaření

Můžete také udělat želé bez vaření, ale v tomto případě nebude jeho trvanlivost dlouhá. Musíte jen umýt a rozdrtit bobule a naplnit je želatinou, která je předředěna podle pokynů.

Toto želé může mít jakýkoli exotický tvar a sloužit jako zdravý dezert k večeři. Nejlepší je použít kovové formy, protože se dobře zahřívají, a proto se při obrácení obsah oddělí a nerozbije se. Výsledkem je vysoce kvalitní rosolovité želé bez semen a bez vaření.

Bezsemenné morušové želé s pektinem a kyselinou citronovou

Pro klasický recept budete potřebovat:

  • moruška - 1 kg;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
  • pektin - půl balíčku;
  • cukr 1 kg.

Podrobný recept je následující:

  1. Třídit a umýt bobule. Odstraňte všechny nečistoty a listy.
  2. Rozdělte hmotu bobulí na polovinu.
  3. Z jedné poloviny vytlačte šťávu. To lze provést jakýmkoli možným způsobem.
  4. Šťávu zřeďte vodou tak, aby její množství bylo stejné jako dvě sklenice. Pokud se ukázalo, že šťáva je 2 sklenice, není potřeba voda.
  5. Nalijte šťávu do celých bobulí a přidejte citronovou šťávu.
  6. Za míchání vařte a vařte v páře.
  7. Po vaření přidejte cukr a vařte dalších 5 minut.
  8. Sbalte do horkých sterilizovaných nádob a zabalte.

V tomto receptu pektin úspěšně nahrazuje želatinu a kyselina citrónová dodává přípravku zajímavou chuť a také umožňuje želé vytrvat po dlouhou dobu a bez problémů. Citronová šťáva mimo jiné zachová jasnou barvu obrobku.

Morušové a borůvkové želé na zimu

Na zimu si můžete připravit nejen jednosložkové morušové želé, ale také přidat další zdravé bobule. Jako alternativu můžete zvážit sklizeň morušek a borůvek. Ingredience na chutnou přípravu na zimu:

  • morušky - 400 g;
  • cukr - 80 g;
  • 2 litry vody;
  • borůvky - podle chuti;
  • želatina - 25 g.

Recept se neliší od klasické verze s želatinou:

  1. Bobule rozemlejte mixérem.
  2. Přidejte vodu, cukr, zapalte.
  3. Namočte želatinu na půl hodiny.
  4. Bobule přeceďte přes síto.
  5. Do výsledné kapaliny přidejte želatinu.
  6. Srolujte do sklenic a zabalte

V zimě bude na stole zdravá a chutná zimní bobule.

Pravidla pro skladování rosolovité želé

Při přípravě želé je nutné vypočítat množství přísad v závislosti na místě budoucího skladování. Ideálním místem pro skladování zimních potřeb je sklep nebo suterén. Doma to může být lednička nebo balkon.

Důležité! Při skladování polotovarů v bytě by se mělo zvýšit množství cukru v želé.

Pokud je želé vařeno jen několik dní, bude v ledničce dokonale zachováno, protože je pro něj optimální teplota.

Poté, co polotovar na zimu vychladne v dece, musí být schován ve sklepě, ale je důležité, aby všechny kryty byly absolutně vzduchotěsné a neumožňovaly průchod vzduchu. Jinak nebude obrobek dlouho stát.

Vlhkost ve sklepě by rovněž neměla překročit 80% - to je jedno ze základních pravidel pro skladování polotovarů na zimu. Vzhled houby nebo plísně ve sklepě negativně ovlivňuje všechny švy.

Závěr

Želé z morušky vám umožní v zimě dostat na stůl zdravý produkt se spoustou užitečných a výživných vlastností. Při přípravě obrobku je důležité nejprve správně sestavit a připravit hlavní součásti.Bobule je třeba umýt, vytřídit, prosít nemocné a zmačkané bobule i nezralé bobule. K odstranění semen téměř všechny recepty umožňují mletí bobulí přes síto. Zda přidat želatinu či nikoli, záleží na preferencích hostitelky a požadovaném výsledku. Při skladování na zimu by měly být sklenice uloženy v chladné místnosti, například ve sklepě nebo v suterénu.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce