Obsah
Úžasnou chuť kdoulového džemu má rád každý, kdo to alespoň jednou vyzkoušel. Voňavé, krásné, s ovocnými plátky, které chutnají jako kandované ovoce. K výrobě džemu potřebujete zralé kdoule, ze kterých se získává skutečná pochoutka.
Při přípravě na zimu moderní ženy v domácnosti ochotně používají asistenta - kuchyňské spotřebiče. To šetří spoustu času, pokrmy se vaří při optimální teplotě a nemusíte neustále sledovat čas. Proto je kdoulový džem v pomalém sporáku receptem, kterému budeme věnovat pozornost v našem článku.
Pro ty, kteří se nejprve rozhodnou udělat skvělý džem, musíte znát některé nuance. Surová kdoule je málokdy obdivována kýmkoli. Ačkoli je ovoce příbuzným známých hrušek a jablek, jeho popularitě brání tvrdost a specifická chuť ovoce.
Ale cukrovinky, džemy a konzervy z kdoule jsou velmi chutné. Celé tajemství je v tepelném zpracování, díky kterému je kdoule měkká a zároveň šťavnatá.
Jednoduchý recept na zavařování v pomalém sporáku
Existuje spousta možností vaření, jako vždy, protože každá žena v domácnosti ráda experimentuje. Poprvé existují jednodušší recepty. A pro zkušené kuchaře existují i sofistikovanější. Začněme jednoduše.
Připravíme džem ze dvou ingrediencí - kdoule a krystalového cukru. Potřebujeme 1 kilogram ovoce a trochu méně cukru - 900 gramů. Pojďme dolů k procesu:
- Kdoule důkladně umyjte, osušte a nakrájejte na polovinu. To musí být provedeno, aby se jádro pečlivě rozřezalo.
- Každou polovinu nakrájíme na plátky,
dát všechno do mísy
a posypeme krystalovým cukrem.
- Kdoule není příliš šťavnaté ovoce, proto misku přikryjte gázou a dejte ji na 2-3 dny stranou, aby plátky nechaly šťávu téct.
Jakmile ovoce vypustí dostatek šťávy (nečekáme déle než tři dny!), Přeneste směs do misky multivark.
U džemu zapněte režim „Jam / Dezert“ a nastavte časovač na 25 minut. Pokud model multicookeru takový režim nemá, je dokonale nahrazen režimem „Hasicí“.
Tady končí naše akce s multivarkem. Po uplynutí nastaveného času můžete ochutnat aromatický a šťavnatý džem. Tato možnost je vhodná pro rychlou spotřebu.
Recept na zimní džem
V takovém případě budeme muset obrobek vařit po etapách, a ne najednou. Poměr složek zůstává stejný jako v předchozím receptu. Některé ženy v domácnosti doporučují přidávat citron během zimní sklizně, ale obejdete se bez toho. Kdoule sama přidá kyselost ve správném množství.
Připravíme plody, jak je popsáno výše - umyjeme je, vyjmeme jádro, nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 cm.
V hluboké misce smíchejte kousky ovoce s cukrem a nechte 2-3 dny. Pokud není dostatek šťávy, můžete přidat trochu vody. Pokud je toho hodně, neměli byste to vylévat - přidejte to do čaje. Bude aromatičtější a kyselější, jako s plátkem citronu.
Přesunuli jsme obsah do misky multivarku a vybrali režim. Nezapomeňte vzít v úvahu technické vlastnosti multivarku. Dbáme na to, aby džem povařil. Pokud režim „Stew“ nedává takový výsledek, přepněte jej na „Pečení“. Časovač - půl hodiny. Po skončení procesu neodstraňujeme džem z multivarku, ale necháme ho úplně vychladnout. Poté vaření opakujeme dvakrát, ale po dobu 15 minut. Pokaždé, když čekáme, až se džem úplně ochladí. V hotové formě kdoule změní svou barvu a sirup zhoustne.
Nyní můžete kdoulový džem v pomalém sporáku rozložit do sterilních nádob a na zimu srolovat. Ale můžete hned také jíst!
Užitečné tipy pro kulinářské odborníky
Vložte plátky kdoule s cukrem do nekovové nádoby. Jinak bude chuť džemu horší.
Při přenášení hmoty do misky pro multivark nezapomeňte shromáždit veškerý nerozpuštěný cukr silikonovou stěrkou.
Džem můžete vařit ne ve 2-3 dávkách, ale mnohem déle. Čím vícekrát budete kdoulový džem vařit v pomalém sporáku, tím silnější bude hmota na výstupu.
Užitečné video:
Je nutné vařit kdoulový džem v pomalém sporáku bez silného choulostivého ohřevu. Nemělo by to příliš vřít. Vyberte vhodný režim pro váš model.
Kdoulový džem lze vyrobit z vlašských ořechů, plátků pomeranče nebo citronu. Ale ani v klasické verzi nenechá nikoho lhostejným.
Dobrou chuť!
